绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。
普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。
在普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。
而这样的氧化过程，使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐，使茶的口感变得越来越好。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因，也是加深红的程度物质。而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和后期的存储环境所致。
普洱茶的留根闷泡法
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。
一、确定茶品
确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类，“最终解释权”归属于内质评定，为方便讲解，将此内容提前。
1.新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2.新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题，这里就不展开了。
3.老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
普洱茶新生代专家品鉴录：1999年易昌号正品
1999年易昌号正品，昌泰茶厂生产，深圳仓储。
该茶品为昌泰茶厂1999年大规模收购易武地区野放大树茶压制而成，为易武野放大树茶第一次大规模生产利用，从此开启了整个茶界对易武茶的追捧。因其制作工艺采用阴凉干燥法使其在陈化中不知不觉走上了古董茶的演变之路。
干茶情况：呈现褐红色，饼身紧结，芽叶肥壮，一茶三叶，饼形紧结有序，嫩梗较长。
开汤情况：快速冲泡后出汤，呈现橙红色。
叶底情况：饱满鲜活，嫩梗较长，呈现褐红色。
第一泡品鉴情况：5秒出汤，茶汤红浓透亮；有回甘，略带些许青味；纯净稍带仓味；水茶交融，厚度较强；入口顺滑，汤水柔但不够细腻；入口活泼，口感劲道。
第二泡品鉴情况：6秒出汤，茶汤红浓透亮；回甘度强，入口即化；纯净稍带仓味；水茶交融，厚度较强，口腔内稍显一种金属质感的贵气，留存度绵长；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道，生津强，韵味深。
第三泡品鉴情况：6秒出汤，茶汤红浓透亮；回甘度强，入口即化；纯净无杂味；水茶交融，厚度较强，略带金属质感的野性贵气逐渐成形，口腔感饱满充溢；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道，生津强，韵味深；体感渐显。
第四泡品鉴情况：10秒出汤，茶汤红浓透亮；回甘度较强；纯净无杂味；水茶交融，厚度较强，口腔留存度绵长，金属质感的贵气加强；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道，生津留韵较强；体感明显发热、打嗝。
第五泡品鉴情况：10秒出汤，茶汤渐浓，红浓透亮；回甘度依旧；纯净，有木质香及木糖醇的甜味出现，入口即化感较强；水茶交融，厚度较强，饱满充溢，口腔留存度绵长，金属质感的贵气显现较长；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道，生津留韵度较强；体感明显发热、打嗝。
第六泡品鉴情况：10秒出汤，茶汤红浓透亮；回甘度强，入口即化；纯净无杂味，木质香及木糖醇的甜味更加明显；水茶交融，金属质感的贵气绵长，厚度较强；入口顺滑，汤水细柔；汤水活泼生动，口感劲道，生津强烈，留韵绵长，入喉清凉；体感明显发热、打嗝；杯底留香。
综合描述：此款茶入口有一种金属质感的贵气，使口腔饱满充溢。木质香以及木糖醇的甜味充斥整个口腔，其纯厚绵长，留韵绵长。
沈培平：汤色栗黄向栗红过渡，叶底弹性较好，回甘好，纯度好略有仓味，入口顺滑。纯料含梗量大，内含物质丰富，厚度够，饱满充盈。
陈杰：汤色桔红通透，回甘好，厚度一般，入口顺滑，汤水活泼。用料地道，七级以上，纯料。
白水清：汤色清红明艳，叶底鲜活柔软，回甘持久，水茶厚重，入口顺滑度好。此茶为易武原料，转化很好，可喝可存。
姜育发：汤色清亮，叶底厚润，回甘度好，水茶尚厚，入口顺滑，留津。但仓储湿度较大，有仓味。
何景成：汤色清透，叶底鲜活度尚可，回甘度佳，有一定杂味，汤水细柔入口顺滑，但水茶分离，较薄。转载自《普洱》杂志！
普洱茶养生保健功效多
距离春节还有不足一个月，年货销售开始启动，也到了“人情来往”的旺季。现代人很注重养生，对生活品质要求越来越高，茶叶是中国人最为独特的饮食元素，也是世界公认的最健康饮料之一。所以茶叶是一种好的选择。
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”这是对普洱茶的描述，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶的最大特点。在澜沧古茶武汉专营店中，有很多款普洱茶可供选择，有适合走亲送礼的普洱礼盒，还有各式茶饼，茶友的评价也很高：“特地喝过后才买的，真的很好，不是一般茶店里卖的所能比的。”有些茶友还要向别的亲朋好友推荐。普洱茶今天已经被很多人认可和接受，普洱茶的功效与作用现在已经被很多人所认识。
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