但是,有很多茶友问:“长期喝普洱茶会上火吗?生普和熟普哪种更上火呢!”,今天我们姑且不谈普洱茶的文化底蕴,也不谈它独特的口感之类的,我们今天就谈谈,喝普洱茶是否会引起上火?
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟普洱茶”和“生普洱茶”。
生普洱茶是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。经过渥堆转熟的,就成为了“熟茶”。
普洱生茶,主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群饮用。不过,生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。其次,普洱生茶其性寒,所以胃不好的人也不宜多饮用。从这一点上说,生茶不容易上火。
普洱熟茶,可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。因此,其性较温和,理论上讲,是不容易上火的。不过小编就因为,熟茶不易上火,而长期大量饮用,最后当然溃疡、长痘之类的毛病就出来了。所以物极必反,各位看客官,饮用熟茶的的时候,还是要适度哦。
怎样才能够认识和鉴别普洱茶?
普洱茶由于其风味独特,药理作用明显而深受消费者青睐。普洱茶与其他许多茶类不同的是,它必须要有一段自然贮存的历史过程。
自然走过的历史,才能表露其真性,而能够认识和鉴别普洱茶的生与长,真与伪,才有足够认识的能力,随心所欲地去品尝普洱茶,即要看其茶、鉴其汤、闻其香、观其叶,从经验中自我领悟出普洱茶的奥秘。
一是看其茶
好的传统普洱茶外形色泽油润显毫,条索肥嫩、紧结,品其味,有枣香味、青香味。
当代普洱茶(渥堆后发酵)的普洱茶外形色泽油润褐红(猪肝色)条索肥嫩紧结,品其味有陈香味。普洱散茶(晒青毛茶)一级至十级和级外一般来说,茶叶嫩度越高品质越好。衡量茶叶嫩度的高低主要看4点:
一看芽头多少。芽头多,显毫嫩度高。
二看索紧结实程度。紧结,重实的嫩度好。
三是色泽光润程度。色泽光滑、油润嫩度好。
四是看净度。匀净,梗少无杂质者为好,反之则差。普洱七子饼紧压茶3579,外形要求边薄中间厚,松紧适度(饼能吹得通气),色泽油润,栗色、棕褐、褐红为正常。
二是鉴其汤
将普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,将泡好的茶汁倒入玻璃杯内或瓷茶杯中观赏汤色。传统普洱茶的汤色黄红明亮,当代普洱茶的汤色褐红色。
在普洱茶的加工过程中,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合、形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性茶多糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓醇、汤色(传统和当代)黄红褐的物质基础。
茶褐素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成茶褐素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红。
由于茶红素复合物的产生与存放时间呈正相关关系,在一定的年限内,普洱茶的“红”根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红等,其中以宝石红最为难得,为普洱茶中极品,其次是玛瑙红,再其次是琥珀红及枣红。
茶汤泛绿、泛绿黄为陈期不足,茶汤褐黑是人工渥堆后发酵茶陈期短,汤色混浊不清,有悬浮物的,其加工工艺不当,或是变质的普洱茶。
三是观其叶
普洱茶冲泡后观叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好;叶底硬,无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好。色泽花杂不匀,或发黑,炭化或腐烂如泥,叶张不开展属品质不好。
好喝的花茶自制花茶罗汉果茶、麦香柠檬红茶、玫瑰普洱茶
制作:罗汉果加水浸泡20分钟,加菊花煮沸,小火再煮5至10分钟,滤去渣,加500毫 升冷开水,加鲜柠檬一片,放冰糖即可饮用。
功效:常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
制作:将大麦放入冷水中煮10分钟,加入冰糖煮溶,滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟,将柠檬切开、挤汁,倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效:通肠利便,并可改善皮肤粗糙。
材料:玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。
做法:
1.先将普洱茶放在杯碗中,注入开水。
2.第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花,再注入开水冲泡,待凉些加些蜂蜜即可。
功效:一般人都饮普洱茶,也就是菊花加普洱茶,然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡引用,其芳香怡人更胜菊普,而且能疏解胸闷、气烦的心情,夏天肝火旺,易发怒,不妨多喝点玫瑰普洱茶,效果不错。
普洱茶鲜叶等次划分
1、特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;
2、一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;
3、二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下;
4、三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下;
5、四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;
6、五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下。