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普洱茶泡不出茶韵

2019-03-18 访问量: 30 茶礼仪网
  为什么很多茶友泡普洱茶泡不出茶韵呢?造成普洱茶韵不足的原因有很多:

  一是茶树本身的质量问题;茶树龄小或生长在养分不足的土地上,必须依赖人工的肥料来补充成长所需,采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品,自然转化而成的茶韵也趋于单调。

 

  二是雨季来临,水分充足,茶树根含水量增加,茶叶成长快速,茶质就稀释薄化了,不够耐泡的茶品,在还没来得及转化丰富的韵味之前,茶汤就已经转趋平淡无味。

 

  三就是为迎合市场快速销售需求而言的新生普洱茶,以延长萎凋时间,使得茶品转趋黄茶红茶的茶性;或是制程中温度过高,转向绿茶的风格——新茶陈款式茶品且鲜香过度追求香气的表现,这样的普洱茶由于过早试放茶质能量,丧失茶叶后期韵味表现,具体的现象例如:耐泡度减低、陈放日久则香气散逸、茶质趋于平淡无味等自然无法品味到真普洱陈年韵味。

  结语:老普洱茶的风韵依赖其自身的自然陈化,后续的酵素作用是至要关键。不当的仓储将直接影响茶韵的表现,空间杂物堆积、空气异味浑浊,久之茶叶就感染了这些杂异之气,而降低了品赏时美韵感受。但更重要的是,收藏的空间如果湿气太重、温度过高,虽然茶叶的陈化速度加快,但是茶质会受到影响,不但有一股特殊的仓味,取代了茶叶原本的真性气息,而且在冲泡过程中,茶汤偏薄带水味,滋味呆板而少变化,这样自然不是好的茶韵表现。

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同庆号普洱茶

  同庆号茶庄于1736年在易武设立了毛茶工厂,工厂规摸算是最大的之一,产量也很高。其历史可算是最久的,前后历经了二百多年。代表“同庆老号”的“花马商际"内票、内飞使用了一两百年后,于庚申年(1920年)间更改为"双狮旗图"。之后,直到解放后茶庄国营后,才宣告歇业。同庆号茶庄的普洱茶,一直都被喻为品质最佳的茶品。

  同庆老号龙马商标圆茶的类别很多,而目前在市面上可以买到的这一种,是最老的两三种普洱茶品之一。其茶龄将近一百年,所以被一般茶商喻为"清末国宝级百年晋洱"。香港的"金山楼"茶楼,已经有好几代经营历史,都以港式饮茶营业。多年前主人到美国经商,所以店面歇了业,仓库封锁了起来。饮茶的茶楼多以普洱茶为主茶,其原因有二,一是因为饮茶时都吃了很多甜点,或油腻点心,特别需要普洱茶帮助去油解腻。另一方面,到茶楼饮茶的,通常一坐就半天,所以香港人常常说"一盅两件,坐一日"。只有喝普洱茶,才能喝上一天。“去油腻而不伤胃,禾刺激不兴奋",是陈老普洱茶的特色。

如果喝绿茶或乌龙茶,喝上了一天,而且只吃一两件点心,没有多少茶客能受得了的。就这样子,普洱茶成了香港茶楼的最爱。每每茶楼买进来的普洱茶,遇到有上好的茶品,师傅们就把它存下一部分,或全部都先存到仓库,舍不得马上推出店面售卖,或冲泡给客人喝掉。尤其一向都是喜爱喝“菊花普洱"的香港人,茶楼往往用比较粗劣品质的茶叶,多加一些菊花,茶客就很能接受,所以茶品的好坏优劣,已经不重要,好茶能留下就留下来吧!在香港回归前,许多到外国经商的,都赶回来处理留下来的产业,所以先后陆续地打开了好些存有普洱老茶的仓库。"金山楼"、"龙门茶搂"仓库也是在这种情况之下先后打开的。从仓库中起出了同庆号、敬昌号、江城号、红印、绿印甲乙等上好普洱茶。这段时间,台湾地区已经开始流行喝普洱茶,香港商人看准台湾的茶友,有雄厚购买力,将全香港的好普洱茶都销售到台湾来了。我们以搜购宜兴壶那种排山倒海的气势,碰到好普洱茶都来者不拒,台湾地区的普洱茶收藏者,变成了最富有的普洱茶大户。已经有一些香港朋友,回过头向台湾购买老普洱茶了!

  同庆号普洱茶在茶友心中地位甚高,享有“普洱茶后”的美誉。时至今日,有茶友为收藏的同庆老号圆茶开汤,其茶汤深栗、颜色透澈,幽雅内敛,绝冠群伦,被视为国宝绝品,极其珍贵。

  同庆号茶业有限公司宗旨是:秉承前人、不断创新,做精做细,在西双版纳这块沃土上,重现同庆号普洱茶的光彩。同庆号茶业有限公司遵行前人六选六弃之精细作法,在用料、做工、卫生、包装上,使新的同庆普洱茶达到了高质量和高品位。同庆号茶业有限公司还自投大量资金,对普洱茶的工艺进行研发和创新。公司在普洱茶的陈化发酵上,采用现代科学,取得了重大突破,使普洱茶的生产得以更合理和卫生,使普洱茶的品质保持一致。公司的此项发明,己取得了中华人民共和国国家知识产权局批准的专利。并在上海国际茶叶博览会等茶博会上获多个金奖...

  西双版纳同庆茶业有限公司,秉承前人,选料精细,做工优良。公司所产普洱茶,均采自六大茶山乔木型明前古茶,公司各类产品,均系传统手工制作,因而受到国内外广大普洱茶爱好者的赞益,并成为政府对外赠送之礼品。现同庆号注册商标,已属公司所有。最早推行普洱茶六选六弃之精细作法,因此其品质超群,而声名大振。

大揭秘,普洱茶是如何分等级的?

大揭秘,普洱茶是如何分等级的?

普洱茶逐渐作为大众饮品后,时常会在卖茶者身上发生:“这饼普洱茶是什么等级?不是特级的应该不好。”等诸如此类的尴尬事件。

也有茶友会产生“普洱茶生茶怎么没有宫廷级的说法?那么普洱茶是如何分等级的?”这样的疑惑,下文将从散茶和紧压茶两种茶型,来解答朋友的问题。

普洱茶的等级是根据茶菁的细嫩度来划分的。同时普洱茶因不同的需求被制成紧压茶和散茶,而等级在紧压茶和散茶中又存在较大差异。所以对于普洱茶的等级划分,需要分开讨论。

普洱茶等级划分的基础是茶菁的细嫩程度,而能够辨别出茶菁的细嫩是进入普洱茶等级划分的入门能力。

茶菁细嫩的辨别主要根据三点:

看茶菁的色泽;嫩度较高的茶菁色泽亮,润泽就像会溢出茶质一样;相反色泽暗淡,干枯不水润的茶菁嫩度低;

大揭秘,普洱茶是如何分等级的?

再数芽头;有芽头且芽头较多,茶毫显著的,茶菁嫩度较高,芽头较少甚至没有的,茶菁嫩度较低;

最后看茶菁的紧结和厚实度;茶叶能够较好紧结在一起,且看起来有重量感的,茶菁嫩度较高,茶叶松散,看起来轻飘无重量感的,茶菁嫩度较低。

普洱茶分为紧压茶和散茶。紧压茶是根据不同的需求,以云南大叶种晒青毛茶为原料经过不同的制茶工艺制成饼、砖、沱、圆柱等形状。而其等级划分因为茶品原料、制作工艺的影响较为复杂。

紧压茶中分生茶和熟茶,生茶又包括春茶、秋茶,春茶中根据采摘时间的不同分为:头春、二春、春尾三个等级。

紧压茶的等级无法按简单的数字来划分,举几个最突出的例子,如唛号茶中《7542》、《7752》《7572》、《三级普》等。茶品上的第三个数字通常表示茶菁等级,指的是还是晒青毛茶(生散茶)时的等级,但也有例外。

大揭秘,普洱茶是如何分等级的?

随着经济的不断发展,人们的物质文化需求不断提高后,为购买方便。将普洱茶的等级分为高、中、低。

高级茶品有:金瓜贡茶、印级茶、极品饼(砖)茶、宫廷级茶品、礼茶等;中端茶品有:7432青饼、一、三级砖茶和沱茶、7576熟茶等;低端茶品有:六到十级的散茶。

说完紧压茶的等级划分,我们再说散茶的等级划分。

普洱茶散茶的划分通常分为特级和一到十,十一个等级。且数字越大,表明茶菁越老。而生散茶和熟散茶的级别又各有其特点。

散生茶又称晒青毛茶,分为特级、二级、四级、六级、八级、十级。

特级散生茶的特点是条索肥嫩、紧结匀整、茶毫凸显,色泽绿润;二级散生茶的特点是条索肥壮、紧结匀整、茶毫显著,色泽嫩绿;四级散生茶的特点是条索紧结、尚匀整,色泽墨绿润泽,梗片较少;

六级散生茶条索紧实、尚匀整,色泽深绿,有梗片;八级散生茶条索粗实尚匀整,色泽黄绿,梗片稍多;十级散生茶条索粗且松散欠匀整,色泽青褐,梗片稍多。

大揭秘,普洱茶是如何分等级的?

散熟茶,经云南大叶种晒青毛茶渥堆湿水发酵、干燥后形成的茶品。2008年国家质检总局颁布了最新的,也就是现行的《地理标志产品普洱茶国家标准》,进一步对熟茶的等级划分做出了规定。将其等级分为特级、一级、三级、五级、七级、九级。

特级散熟茶条索紧结较细、匀整,色泽红褐有光泽,茶毫显;一级散熟茶条索紧结、匀整,色泽红褐有光泽,茶毫凸显;三级散熟茶条索还紧结、匀整,色泽褐色由光泽,茶毫还清晰;

五级散熟茶条索紧实、匀齐,色泽褐色有光泽,稍带梗;七级散熟茶条索还紧实、匀齐,色泽褐色无光泽,带梗;九级散熟茶条索粗且松散、欠匀齐,色泽褐色无光泽,梗片较多。

本文从紧压茶和散茶两个角度,对普洱茶的等级划分做了简单阐述。随着对普洱茶的进一步深入了解,普洱茶不再简单的根据等级来进行筛选,而是转为普洱茶的滋味、体感、后期的存储价值等方面进行综合评判。本文为(ID:ishuocha)原创,转载请注明

大揭秘,普洱茶是如何分等级的?

普洱茶养生保健功效多

距离春节还有不足一个月,年货销售开始启动,也到了“人情来往”的旺季。现代人很注重养生,对生活品质要求越来越高,茶叶是中国人最为独特的饮食元素,也是世界公认的最健康饮料之一。所以茶叶是一种好的选择。

“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”这是对普洱茶的描述,“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶的最大特点。在澜沧古茶武汉专营店中,有很多款普洱茶可供选择,有适合走亲送礼的普洱礼盒,还有各式茶饼,茶友的评价也很高:“特地喝过后才买的,真的很好,不是一般茶店里卖的所能比的。”有些茶友还要向别的亲朋好友推荐。普洱茶今天已经被很多人认可和接受,普洱茶的功效与作用现在已经被很多人所认识。