泡普洱茶起白沫是什么原因？-茶礼仪网

在品饮普洱茶时，很多茶友会发现有的普洱茶在冲泡时会有很多的白沫出现，甚至几泡过后白沫依然存在，这是为什么呢?这种白沫的产生一般主要有两个原因，一个是茶叶本身内质因素，另一种是人工制作时的人为因素。

　　洱茶在冲泡时会有白沫产生主要有两个原因

　　第一、茶叶中含有皂素，容易起白沫。皂素也称皂角苷，是一类能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷的统称，是一种有机化学成分。茶叶中的皂素溶于水便形成了白沫。此外，茶叶在揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，细胞液流出黏附在茶叶表面，即使干燥后，结品物仍在，因此冲泡时扔会出现白沫。一般来说，揉捻得好的普洱茶冲泡时的白沫较少，因此白沫的多寡也可以作为判断普洱茶等级高低的一个参考标准。

　　第二、普洱茶在生产制作时不卫生也会导致白沫的产生。部分黑心茶厂为了将茶型做得好看以及压秤(即增加茶叶重量)，会在制茶过程中加入糖和石膏粉，因此制作出的茶易起白沫。这种茶即使经过几水后，白沫依然存在。

有用+10

赏

普洱茶可与蜂蜜调饮吗？

　　有人说普洱熟茶和蜂蜜一起喝可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

　　需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。普洱熟茶加蜂蜜期喝，有预防感冒的作用，普洱加蜂蜜也有美容功效。

　　普洱茶能加蜂蜜吗?普洱茶有利尿、排毒、抗辐射等功效。经过日本科学家的研究表明，普洱茶中含有一种叫儿茶素(又称茶单宁，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，以延缓衰老。)的物质可以起到美容肌肤的功效。而蜂蜜有润肺生津、营养滋补、清热解毒、美白养颜、预防衰老等多种对人体有益的滋补功效。

　　云南普洱茶配蜂蜜还可以自制面膜。一物两用双重滋养，也可以达到美容的功效。制作方法也非常简单：

　　1、取一些蜂蜜放在容器里(注：蜂蜜一定要那种没有杂质的纯蜂)，将喝剩下的普洱茶水以是蜂蜜2倍的量为准，也倒入装蜂蜜的容器里，然后将它们充分的搅拌均匀。

　　2、每次用手指沾少许混合后的蜂蜜普洱茶水，在脸上、脖子上、以及手上等容易出现皱纹的地方用手指轻轻拍打。

　　3、注意这个拍打是有讲究的，是要用那种手指留有空隙的拍打方式(而不是五指并拢的那种)

　　4、这个配方可以保养和护理肌肤，使肌肤细腻滑嫩，防止皱纹的滋生。

　　5、一周2-3次，一次使用时间为10-20分钟，用温水洗干净。

　　（本文来自互联网，仅供参考！）

云南“古树茶”一公斤卖数十万，普洱茶价格不

　　本文导读

　　【中国茶商】好文分享

　　阅读时间：3分钟

　　日前，据经济之声《天天315》报道，普洱茶因具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，近年来深受消费者喜爱。今年普洱茶头春茶采摘季刚刚结束不久，但在茶叶店铺里，各种号称几百年的古树茶已琳琅满目。

　　有媒体记者在采访中发现，经过多年发展，普洱茶价格不断被炒高，由此也引发行业乱象丛生。

云南“古树茶”一公斤卖数十万，普洱茶价格不

比如一饼357克的班章，经过销售商更换上“华丽的外衣”，身价立涨十几倍。

　　不仅如此，近两年，普洱茶圈更是拍出“天价古树茶”。2017年3月，一棵号称有1280年树龄的老班章“茶王树”，头春价格一度创下32万元一公斤的天价；而在今年，这一纪录再次被刷新，市场上传出“茶王树”、“茶皇后”头春茶分别被以每公斤68万元、46万元收购。

　　对此，北京潮阳律师事务所律师胡钢表示，我国《宪法》明文规定国家厉行节约，反对浪费。在这种背景下，几十万元一公斤的茶已经远远超出了正常饮用需要所对应的价格，这其中炒作嫌疑非常高，应该坚决抵制。

　　在北京市法学会电子商务法治研究会会长邱宝昌看来，《价格法》规定，我国实行三种价格形成形式，包括政府定价、政府指导价和经营者自主定价，即市场定价。对于非关乎国计民生的重要商品，一般是放开的，按照市场价格卖。但是恶意操作的人如果虚标价格、虚标产量或捂盘惜售，涉嫌搞价格欺诈，物价部门就要对其进行监管。

　　数据显示，2017年云南省普洱茶产量13.9万吨，古树茶产量不超过5000吨，占比不足4%。然而，市场上普洱茶包装多数都打着名山古树、老树、大树的字样，唯独不见小树茶。对此，邱宝昌认为，一方面，就茶商而言，普洱茶协会要珍惜品牌，引导普洱茶的经营者诚信经营；市场监管部门要对扰乱市场、虚构事实、不正当竞争、损害消费者权益、搞价格欺诈的行为进行查处。另一方面，应建立消费者举报和同行举报奖励制度。茶叶相当于食品，其安全问题、质量问题也应纳入监管，得到重视。

　　胡钢也表示，中央提出要重点打好三大攻坚战，其中第一条就是防范化解重大风险，尤其是系统性金融风险。如果茶叶，特别是所谓的古树茶，经过炒作衍生出强烈的金融风险，就会给各方造成损失，因此要提前做好防范性工作。相关监管部门要做到事前事中监管的有机衔接。

　　那么消费者在选购普洱茶时应该注意什么？遇到问题时又应如何维权？邱宝昌建议，消费者要科学消费、理性消费。如果消费者在普通市场中，买到了价高质次或是不符合食品安全标准的普洱茶，可以向市场监管部门投诉；如果涉嫌价格欺诈，可以向价格主管部门投诉。同时要注意保留好相关证据，比如很多茶叶都是可追溯的，如果不能追溯，消费者最好不要买。

　　胡钢补充说，类似普洱茶等非标准化的商品，建议利用技术手段使消费者更加安心，比如对生产流通全过程的参与者的相关信息进行完整记载，以更好实现其安全性和不可篡改性。另外，茶叶更多的是靠专家来品鉴，胡钢建议可以用人工智能的方式建立相关的信息化的专家系统，使对茶叶等级品种的鉴定更加数据化、精准化，使消费者的选择权、知情权也能得到保障。

　　来源:央广网

　　完

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普洱茶的选购和鉴别方法

普洱茶的年份、产地、品种等因素决定其价格，一般而言，普洱茶的年份越久价格越高，例如2005年的茶，价格是1800元/斤，2010年同样的茶，可能就仅值120元/斤。此外，普洱茶的产地也是影响其价格的主要因素。古树茶数量少，其茶叶价格就高。因此，大家选购普洱时一定要看清它的产地，年份和树龄等，不要花冤枉钱。云南有很多的茶叶市场，一定要认真辨别。

四看：（清纯正气）

⒈清-味道要清，没有霉味。

⒉纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。

3.气-品其汤，则心旷神怡。

六不看：

⒈不以错误的年代为标杆

⒉不以伪造包装为依据；

⒊不以茶色深浅为借口；

⒋不以添加味道为导向

⒌不以霉气仓别为号召；

⒍不以树龄叶种为考量。

辨别方法：新茶，盖碗，正常投茶量，120毫升7-12克。水温90-95度，第一泡十秒出汤，第二泡，10秒出汤，第三泡，闷泡3分钟出汤，第四泡，十秒出汤，第五泡，闷泡5分钟出汤，第六泡，10秒钟出汤。若出现麻口、苦涩异常的，要结合产地存疑，勐海区的会偏苦一些，思茅的会偏涩。