普洱茶枣香味的是什么？-茶礼仪网

普洱茶的香味好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。

　　1、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。

　　2、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香

　　3、兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

　　4、枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

　　普洱茶的枣香味是老叶特有点香味，是发酵过程中自己产生的。这种香味只有老叶或黄片才会有。所以一般枣香味的普洱茶不太耐泡，但水一般比较甜，价格相对也会便宜些。

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2018普洱春茶增产增价，鲜叶均价较去年上涨10—30%

图为：采摘春茶

日前，记者从省农业厅获悉，据统计，2018年，我省茶叶种植面积620万亩，采摘面积580万亩，产量预计1万吨左右（受天气因素影响，开采时间较去年晚7—10天）。进入3月，气温持续升高，茶叶开始采摘（古树茶只有少量萌发），预计鲜叶平均价格较去年增幅为10—30%左右，但并不稳定，后期可能会有一定的回落，但价格较去年有提高。

2018普洱春茶增产增价，鲜叶均价较去年上涨10—30%

图为：古茶树

古树茶价格较去年上浮两成

据统计数据显示，今年我省春茶生产总体趋势平稳增长，有望实现“价格产量同增长、效益品质同提升”的目标。从上市的情况看，烘青毛茶各茶区价格相差较大，平均单价56—58元/公斤，较上年增长9—18%。如思茅区在65元/公斤左右，江城在30元/公斤左右，其他普遍在45—60元。

2018普洱春茶增产增价，鲜叶均价较去年上涨10—30%

图表：2018年云南不同代级古树茶价格

冰岛茶、昔归茶、白莺山茶、忙肺茶、马鞍山茶、香竹箐茶、帕迫茶、户南茶等小区域名山茶价格都有不同程度的上涨，目前开采的小树茶价格涨幅5～20%左右，大树、古树茶尚未开采，已外包的单株古树鲜叶价格达16000元/公斤。如勐海茶厂今年的原料收购价格比去年平均每公斤增加了2元，是近几年来最高的。古树茶资源稀少，产量较少，预计价格比去年上涨10—20%以上，涨幅超过现代茶园。从勐腊县来看，春茶价格北部茶区与去年相比上涨了5—10%。

另外，按照云南省茶叶流通协会的相关统计，近年来古树茶作为云南的珍稀资源，一直广受关注，备受追捧。2018年云南明前古树茶交易方式也有所创新，“单株和小单元古茶树春季采摘权竞价交易”现象凸显。不同代级古树茶差异性选择已现层次。

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