优质普洱茶的指标是什么?-茶礼仪网

　　优质普洱茶一定是不论在外形还是在汤色以及口感都要给人好的体验，那么优质普洱茶的指标是哪些呢?

　　1、色佳：主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

　　2、味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。

　　3、喉韵佳：从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。

　　4、香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等)，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、“腐败味”。

　　5、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次较好是产自传统普洱茶产区，(即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市);在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分，而各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自的特点却很鲜明。

　　6、形佳：形佳首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色)，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。

　　7、气佳：茶气浓韵，纯正有一种特别的陈香，香气悠长，茶气足。主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。

　　结语：从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩、麻感。优质普洱茶的指标表现是质、形、色、香、味、气、韵。

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如何才能做好普洱茶北方市场？

《淮南子》中曾有这样一句话：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何.水土异也。”其大意是说橘子在南方是又大又甜，到了北方就又酸又小，这是因为土壤不同，环境不同橘子树结出来的果实味道就不一样。现在越来越多的茶企都看到了北方开始涌现饮用普洱茶的人群，做好北方市场就等于使茶企有了崭新的未来已经成为普洱茶企业中的共识，但是有的品牌在北方市场已经初具规模，有的品牌却止步不前。这又是因为什么.

　　对于茶而言，北方人喝茶远没有南方人精致，茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶这些在南方地区早已司空见惯的物事在北方地区的普通家庭中是难得一见的。南方人日常参加的各类品茗会到了北方一般只有大型的节假日也才会有茶博会、品茗会这样的茶道盛会。而对于普洱茶知识的了解，绝大部分北方人也不过是停留在普洱茶产自云南这样的程度。也正因为普洱茶在北方仅仅处于萌芽阶段，有的茶企意识到这一点，而有的茶企并没有意识到这一点。

　　首先从众多茶企在北方地区茶博会上表现就很明显的看出来差异。有的茶企知道普洱茶在北方市场仅仅是才兴起，所以在茶博会上品牌主题以普及普洱茶基础知识为主，在产品的推广上也是以推广普及型产品作为品牌营销的重点。而有的茶企则还是把在南方茶博会那一套宣传方案拿到北方茶博会上来，有的企业大秀茶道，有的企业大秀只有普洱茶玩家才会关心的精品。上好的昔归在南方茶博会上品饮者众多，到了北方茶博会参观者看到其高昂的价格后就已经看不到其背后的卓越品质了。对于大多数还不能从品质上分辨普洱茶好坏的人来说，上来就走山头标价路线的茶企不铩羽而归才奇怪。

　　北方地区高端茶叶消费能力不低，几千元一斤的上等铁观音，过万的金骏眉在北方均有市场，而且消耗量还很高。如何让消耗这些高档红茶、绿茶的北方人群开始消费高端普洱茶则也是一门学问。南方有钱人花钱找茶，北方有钱人花钱等茶。合和昌之所以在北方这么成功，最重要就是合和昌的经营者深谙这点，从合和昌的普洱茶北行就能明显看到这一点，找个高端大气上档次的场合广邀一个地区有消费高端茶能力的人士。北方人都好面子，当一个人开始订茶的同时往往能促使其他在场人士订购。一个人带动一群人，合和昌在一个地区的市场就很快打开了。

　　对于普洱茶企业来说，北方市场的潜力无限但是要做好比方市场却比成熟的南方市场难上许多。在北方，企业除了要推广自己产品的同时还要传播普洱茶的文化，虽然道路艰辛但是收获却是巨大的。一个普洱茶品牌一旦在南北都受欢迎，那么他将引领普洱茶的方向。