你的普洱熟茶可以转化多长时间，这几点是关键！-茶礼仪网

　　我是小小发酵师，尽管熟茶使用催熟的渥堆发酵使茶叶提前转化，但是其仍有很大的转化空间，渥堆发酵只是粗制一番，新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及韵化出其他气味，堆味、杂味需散去，燥火味要减轻，滋味需达到醇厚等等，这都需要时间去酝酿，这都给人以极大的想象空间。

　　因此结合实践而言，四个维度决定了熟茶的转化时间。

　　等级、嫩度高，意味着内含物丰富，转化空间大，转化所需要的时间更长，这类似于渥堆发酵中嫩芽的发酵周期远大于梗、黄片，熟茶陈化同样遵循这样的原理，宫廷级紧压茶陈化年限可达20年以上，但是黄片砖这种类型10-15年满打满算都算高的了。

　　发酵偏重，重发酵的熟茶适合现喝，有一定的转化年限，但是由于重发，内含物遭到了大幅度削弱，后转化空间小，比如7581砖，重发酵，3-5年即可出陈香，10以内品质就达到了巅峰状态，10年后内质衰减；发的轻，保留的内含物多，转化空间大，甚至可以人为延长熟茶的转化时间，市场上一度出现了大量的轻发酵熟茶，主打收藏，不过这就有点跑偏了。

　　广东地区高温高湿，熟茶在这样的的环境下，微生物大量繁殖生长，湿热作用明显，后转化速度明显而剧烈，相比昆明区域，陈化速度超出50%-100%，广州存三年，相当于昆明5-6年甚至更长时间，比起北方地区那种温度低、还干燥的区域尤甚，广州一年就可超过北方三年多。

　　压的紧，后转化过程中与温度、微生物、空气的接触面小，甚至厌氧发酵，当然发酵缓慢；相反压的泡松一点，孔隙大，砖饼沱的透气性好，与微生物、空气充分接触，后转化速度就快，铁饼这类产品，陈化时间可以长达30-40年，一般泡饼则只需要20-30左右即可。

　　那么你的熟茶属于哪一类，对号入座，综合考虑这四个要素，即可大致判断转化年限。

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100个普洱茶专业术语之八

入门普洱茶，先认名。知道什么是生茶/熟茶、古树茶/台地茶、古六山/新六山……

分享100条《普洱茶专业术语》，建议收藏备用，作为普洱茶入门的字典。很快你就会知道……一入普洱深似海。

今天分享《普洱茶专业术语》100条之71-80

一百条之八普洱茶专业术语

71.红茶味

茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。

72.水闷味

茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。

73.霉味

茶叶保存不好发霉所产生的气味。

74.异杂味

茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。

75.果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

76.酸味

在揉捻后未及时晒干，压制时所含水分过高而产生。

77.水味

在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

78.青味

杀青温度不够或时间不足而产生气味。

79.锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

80.唛号

1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号，饼茶为4位，头两位为该系列茶配方创制年份，第三位为茶料等级，第四位为茶厂编号（昆明“1”勐海“2”下关“3”普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位为茶料等级，其他同上。如7542、7536等数字。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

为什么越来越多的人喜爱普洱

因为家里亲属在昆明开普洱茶厂，大多数的亲属也都在昆明，慢猴在四川工作一年后来到了昆明，开始了慢猴的普洱（茶）之旅，最初接触普洱的时候，慢猴不太喜欢，因为普洱茶的加工相对简单，看惯了那种芽头茶再看普洱的外观当时感觉有些不尽人意，但随着时间推移慢猴开始深陷其中不能自拔（也是真正把品茶做为爱好的开始），被普洱茶独特的魅力所征服。

为什么越来越多的人喜爱普洱

（此图为老生茶，慢猴随拍）

今天就与大家聊聊慢猴为什么喜爱普洱茶？

1、普洱茶耐储存，优质的原料，适当的环境下，储存时间越久越有分量，收藏佳品；

2、变化多端，正因为普洱茶的加工相对简单，没有被工业化，所以导致了普洱茶的千滋百味；不同山头，不同海拔，不同树龄，不同季节，不同阴阳面，不同的制茶师傅习惯，不同的储存环境，不同的储存时间都导致了普洱茶口感如此多样，这么多的变量保障一种口感；

3、普洱生茶口感独特，苦涩并进，回甘生津甚是嚣张，喜喝普洱茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。这就是产生众多普洱茶“发烧友”的原因；

4、普洱熟茶性温和，是男女老少咸宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝普洱茶，也不会影响睡眠。难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动。

你又为什么喜爱普洱茶呢？

大益茶庭是普洱茶标杆——大益品牌旗下的子品牌，源自云南勐海，普洱圣地。大益始于1940，78年栉风沐雨，78年沧海桑田。
2012年，大益茶庭概念正式启动，全新打造现代茶饮新空间，重新定义都市年轻人的茶饮方式。
2014年，大益茶庭在韩国首尔横空出世，市场反响热烈。2016年，韩国首尔第二家大益茶庭开业。
2015年5月，依托大益微生物发酵核心技术，完成传统茶工业化创新的里程碑。同年8月，大益茶庭核心产品“金普芮”（kingpuresso）研发成功，深受消费者喜爱。
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