绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、普洱茶具有调节体内酸碱平衡、暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效，长期、合理、科学的饮用普洱茶对身体多多益善；
2、与其他类茶相比，未经炒作的普洱茶成本并不高，而且普洱茶耐泡，折算下来成本极低。另外，购买时亦可选购新茶存放，发酵至自己喜欢的口感后再饮用；
3、内涵丰富，选择空间大。各座茶山茶味大不相同，甚至因海拔、气候、地理位置等的细微差异而味道完全不同，故可根据自己的口感选购适合自己的普洱茶；
4、永不过期，越陈越香，只需存放在干燥通风无异味的地方即可，不会产生存放成本；
5、极具收藏价值、升值空间巨大。普洱茶随年限增长口感渐佳，价格也随之上涨，而且普洱茶正在被越来越多人认可和追求，存普洱茶有巨大升值空间；
6、绿色环保无添加。普洱茶制作工艺简单，讲求纯天然，不存在任何添加剂，是绝对放心的首选茶品。
什么是普洱茶的“收敛性”我的理解
在学习普洱的过程中，经常看见“收敛性”这三个字，被许多人用来描述茶叶的某些特性。但是就收敛性而言，常见有多种解释，可谓繁多，试列举一些：
1、茶叶的刺激性（滋味对人体的刺激）；
2、涩的感觉、涩的收缩；
3、茶气！？
4、亲和性...等等。
于是我们就经常可以看见类似以下这些文字：
“晒青毛茶的品质特点是,外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,富有收敛性...
茶收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种...
夏秋生普洱茶,因其含有较多的酚类物质,这些物质具有收敛性,...
使普洱茶变得醇和滑润,刺激性和收敛性明显降低,对喉部有较强的亲和力...
从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点...绿茶也讲究收敛性...”
那么到底什么才是普洱茶的“收敛性”呢？在若干个说法中，到底那个才是最接近“收敛性”的呢？收敛性到底描述的是茶叶的什么特质呢？！
收敛性一词，有收缩、内敛、含蓄的解释。同样也有一种药物叫“收敛剂”-主要成分为单宁，收敛性=涩，也许正是来自于此。
对于茶叶的品质的描述，通常的惯例人们会说好的方面，比如说某款茶，香气特别好。如果收敛性性等于刺激性的话，我们实在是无法理解“收敛性好”这句话是在说这茶好？还是不好？苦涩是刺激性，那么苦涩重的茶是好呢？还是不好？问题恐怕还不是那么简单！
如果只是简单的描述一些感官，直接用苦、涩、甜、等各种指标就可以了，为什么要破费周折的用“收敛性”呢？
让我们先来看看某位大朋友转的关于收敛性的一些‘类官方’的说法：
中国国家（GB）茶叶标准：
《GB10221.2-88感官分析术语与感官有关的术语》中对收敛的说法如下：
收敛效应convergenceeffect降低了对两个同时的或连续的刺激的差别的反应。与对比效应相反。
《GB10221.3-88感官分析术语与感官特性有关的术语》中对苦，涩的定义如下：
苦味的bitter由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
涩味的astringent某些物质（例如多酚类）产生的使皮肤或粘膜表面收敛的一种复合感觉。
看到这里，似乎明白，“收敛性”并不是简单的对苦涩的描述，而是说明一种复合的感觉。这种感觉会在品饮茶叶的过程中，带来给人除了身体以外的心的愉悦！
能否可以这样说：收敛性表面上是一种对感官的描述或评价，却意在道出茶品能给人带来精神愉悦的某些因素的指标！？
又能否可以这样说：虽然这些因素能够给人带来的精神愉悦是千差万别的，但是却有着某些‘有目共睹’的共性！？（好茶的共性，不得不让我又想到某人说的“好茶是给有思想的人喝的:)”）
再能否可以这样说：收敛性正是对这些“因素”进行评估。而这些“因素”已经不是简单的苦涩概念。如果能对这些因素有个明确的认识，认识“收敛性”，认识“好茶”也不是什么难事了。
这就又说到‘喝茶’上来了。喝茶理应追求好的感觉，首先是感官的方面，然后是心灵的方面，这符合东方人喝茶的追求。好的口感、香气、回甘、生津、滋味，能够给人喝着爽，但却不一定能够让人有心的愉悦，也就是说，饮者感觉不到这茶的灵性，或者说这茶"不活"!~没有茶韵！好的感觉来得太直接了，却让人觉得索然无味，经不住把玩！
也许在很多人的心里面，都有一种以含蓄、内敛为美的倾向。这如果体现在茶给人的复合感觉上，应该就能够给人带来韵味，让人觉得这茶有灵气-“活”。这就是茶的收敛性强的定义吧！（个人观点）
举几个指标来试验证一下什么是收敛的感觉：香气--香气不张扬，内敛；苦--无论轻重否，恰到好处，苦得爽朗，轻得柔美,不要苦得要死甜香得要命的那种感觉；涩--适当即可，能悠然而化；生津--姗姗而来，而不是一口下肚，马上就来，太直接了，如同吃药，何韵之有？等等，总之是一种含蓄，内敛的感觉。这些感觉对于普洱茶，尤为重要。
这些感觉复合而出的“复合感觉”，饮者喝茶在口，感觉在心，评判以‘收敛’为上，自然会对一款茶的收敛性如何，做出客观的评价！
作者：喝普洱茶的蛇
怎么样泡普洱茶熟茶更好喝
熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。
为了把熟茶泡得好喝，笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。
我的大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地；最后，通过实践进一步分析，验证和调整。下面，我先就这几点一一展开，最后在实际演练一次冲泡全过程。
一、分析茶性。
气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。
滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻"化"境。
总体而言，熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡。
二、根据茶性确立目标。
前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香--水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。
中间几泡：当发现气味已经开始转"醇"，就适当激发香气。追求香--汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。
最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。
三、向着目标选择手段
1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。
2、用PH较高（7～8）的矿泉水冲泡。茶事用水需一整篇文章详加论述。
3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。
4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：
第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型）。
第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。
第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。
5、控制泡茶水温。
总的来说，水温降低，各种气味都会变淡；提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。
6、控制注水水流的稳定性。
手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿--但这样又会牺牲香气。
这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下，我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。
高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。
高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底激荡较少。
低吊：水线短，细。水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡最小。
旋水：即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡，同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。不旋，壶口一直固定在一个点上注水，称为定点吊水。
为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱，旋水时有两点小技巧。
首先，旋满一周，收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。
其次，旋转过程中保持注水水柱的稳定，粗高，高矮都不变，且水柱一直光润平匀最佳。
7、烧水器皿的选择。为了控制注水水流，一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论，能把水线修成如上图所示一般圆润平稳，且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。
下面实战中，为了演示的便利，我用盖碗代替紫砂壶。盖碗比紫砂壶难于控制，也因而更锻炼技术。如果控制得当，盖碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壶一般的茶汤。
四、实战演练
1．置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。
110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
2．水烘：去杂味。
依上一节第4点的方法，自行选择。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。
3．洗茶:湿润茶叶，清洁茶面。
从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。
洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
4．前三泡：抑制杂味，提升汤感。
基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。
出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。
每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
5．中间三五泡：有香有水，协调交融。
基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤，注水4秒，浸泡26秒；右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤，注水9秒，浸泡21秒。可以明显看到，左侧茶汤深，暗且浊，右侧浅，亮且透。区别很大，简直让人不能相信泡是同一泡茶，仅仅调整了注水手法所致。
因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。大略的动作可以参考前面第三节第6点中图示的技巧。但实际泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗?注水点多高？这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
6．最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。
基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。
茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。
这就是如上第三节第5点中提到的技巧。
7．整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
五、余话。
制茶者讲究看青做青，品饮者一样讲究看茶泡茶。以同一招势从白茶泡到黑茶，从开始泡到最后，是不可能得到精美协调的茶汤的，也颇有"耽误了好茶"之虞。顺势而动，以和为贵。抓大放小，有的放矢。根据实际情况不断体察和调整，方是茶人本色。
平静的形态带来平和的动作，平和动作带来协调的滋味。对泡茶动作的揣摩和练习像一种修行，会帮助泡茶者达至好的心境，进而也带来好的茶汤。茶道茶道，以茶入道。本文抛砖引玉，望与诸位有志于茶者思考交流，共同精进。
转自《中华茶人》2008年第2期
七子饼茶紧压程度对普洱茶的影响
普洱茶在压制时，松压和紧压，会产出不一样品感表现力，也各具优劣。
普洱茶松压：条索容易保持完整，内外原料接触空气的比例高，能较快降解苦涩，普洱茶茶汤适口感和协调性较好，普洱茶过松压制的缺点是香味物质和茶叶内能物质容易耗散，因茶体内空隙大，受潮时，容易造成水汽侵袭，从而有可能霉变；
普洱茶紧压：能起到更充分揉捻效果，普洱茶茶汤更浓郁，茶性的展现得到加强，香味保持更稳定，茶体内不易受潮气侵袭，其缺点是苦涩感更强，转化效果相对慢，条索难保持完整美观，普洱茶过强紧压时，如果内部水分得不到充分干燥时，容易出现困水使内部发酵过热形成炭化或者霉变，在外冷内热的情况下，还会出现“金花状物”。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
