近几年,国内的普洱茶收藏热一直持续升温,普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。但在人们购买普洱茶时有一些雾里看花的感觉,他们不知道真正的普洱茶应该符合哪些条件,下面一起来看看普洱茶国家标准是什么?
如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客,更有"存钱不如存普洱,开店就开茶叶店"的说法。而各种各样的普洱茶"珍藏版"也层出不穷,老茶饼动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。但是,任何投资都是有风险的,普洱茶也不例外,若是平时不饮用普洱茶的人在购买时不小心就会受骗上当。必须要选择品质高的普洱茶,通过正确的储藏方式保存,才能让普洱茶越陈越香,实现增值。
根据普洱茶国家标准必须符合“四个原则”:
第一,普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中,有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是"日光干燥",即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
真正的普洱茶必须符合以上四个条件,普洱茶国家标准必须遵循以上四个原则。
(本文仅供参考)
出乎预料的普洱茶魅力
普洱茶被誉为“可以喝的古董”
若要感受其越陈越浓越香的魅力
存茶的过程就必不可少
因为缺乏相关经验
茶友们在开始收藏普洱茶之前
也许会有许多心理预期,比如:
存储5年后,陈香显现,茶汤顺滑醇厚
到第10年,普洱茶的综合表现将有大幅提升
到××年,香气、滋味、口感等达到最佳,是最适合品饮的时候
……
那么问题来了
普洱茶在存储醇化的过程中
每一个年份是否都有对应的变化值?
在××年之后
就真的变成大家期待中的普洱茶呢?
其实在普洱茶存储的过程中
变化是每时每刻都在发生的
普洱茶的存储醇化,主要就是
我们通常说的后发酵在起作用的过程
发酵作用,会使普洱茶的颜色、香气、
滋味、口感等不断产生变化
N年后普洱茶是否真的能像预期的
一样有相应变化,是由许多因素决定的
各种可控不可控的因素叠加,如果要求
普洱茶的每一项变化都要落实到具体年份
很显然这也是不现实的
即便是拥有丰富藏茶经验的茶人,也无法
确保普洱茶在某个年份会有某种变化
毕竟,不断变化,不可预料
这才是普洱茶最大的魅力所在呀!
喝陈年普洱茶,喝的不止是岁月,而是健康!
陈年普洱茶是一种带记忆的茶品,在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后,变得老成持重,品饮它们,就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。
云南普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃,对于一些整天出去应酬抽烟喝酒的人来说,偶尔喝上一杯陈年普洱茶是最合适不过了。经常饮用陈年普洱茶能够降低血脂约达30%,不过每个人的体质不同,所以血脂较高的朋友可以尝试尝试。
减肥:血脂降了,自然就起到减肥的功效了,普洱茶除了有这个作用,还有暖胃护胃作用,所以普洱是一种很好的养身好饮品。
普洱分为生茶和熟茶,并且生茶熟茶的功效也不一样哦!熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃,较适合中老年人群及胃寒等。
陈年普洱茶沉淀的岁月久而弥香,而它留给我们的除了它自身的滋味,还有那些金子般的好处和健康。喝好茶不止是因为格调,更是因为这样无声的奉献值得人类放下纷扰的世事,沉下心来仔细品尝。
温度合适才能泡好普洱茶
俗话说:三分茶,七分泡,而对于冲泡的水温也是要求极高,要根据茶叶的实际情况调整水温,这样才能使一款普洱茶表现出独特的口感。生普洱茶,在开汤时水温要比绿茶高,开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒保证后续的口感,一般喝茶都是水一壶一壶烧,水温也会随着冲泡次数的增加而降低,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。
熟普洱因茶叶等级可以适当调整水温,宫廷、特级茶叶因芽头较多,水温高会使茶汤中出现涩味,这样会影响品饮口感,不过开汤还是要沸水开汤,后续冲泡可相应拉长水线,这样可以稍稍给水降温;一级到九级茶叶因等级的增加茶叶越老,耐温度提高,在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温,相信你的每一泡香气都会让你爱不释口的。
新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮。
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡,多可用“留根冲泡法”,即每泡茶汤不出尽,以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值。
另外,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。
如果第一泡茶被唤醒后面的水温都不会影响茶叶的口感,不过喝普洱茶不建议一壶水烧很多,适量比较好, 可以保证水温,便可以让茶汤一直保持出色的口感,另外烧过的沸水不宜重复烧开,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。老生茶需要高温水冲泡,才能领略她的风姿。
花有千色,茶有千性。这些也只是在冲泡过程中的一些比较笼统的介绍,茶有万千,随着个人冲泡次数的增加,慢慢摸索相信你也会谅解你的茶,不仅仅是水温高低那么简单。