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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶国家标准出台于2008年，并将于2008年12月1日正式实施。
该国家标准给普洱茶的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。
普洱茶藏家关注，这几饼普洱茶拍卖价格公示
2017年西泠秋拍茶文化专场成交价
以下成交价皆为（落槌价+15%佣金）
仅供茶友学习参考
成交价
CNY253,000
二十世纪五十年代·勐海茶厂无纸红印（生茶）
成交价
CNY172,500
二十世纪四十年代·寳城号普洱茶（生茶）
成交价
CNY138,000
二十世纪七十年代初·勐海茶厂7542黄印青饼（生茶）
成交价
CNY115,000
二十世纪六十年代·昆明茶厂中茶牌“简体字”铁饼（生茶）
成交价
CNY57,500
二十世纪八十年代末·勐海茶厂7542—“八八青”七子饼（生茶）
成交价
CNY43,700
1526二十世纪九十年代末?下关茶厂小飞铁饼一组八饼（生茶）
成交价
CNY11,500
二十世纪六十年代·廖福散茶（生茶）
成交价
CNY32,200
二〇一七年·九大名山古树单株一套九饼（生茶）
成交价
CNY63,250
一九九六年·勐海茶厂红中红7542七子饼八饼（生茶）
成交价
CNY23,000
二〇〇四年·易武正山一片叶青饼八饼（生茶）
成交价
CNY40,250
二十世纪九十年代·勐海茶厂绿印青饼八饼（生茶）
成交价
CNY13,800
一九九三年·勐海茶厂7542小绿印青饼（生茶）
成交价
CNY20,700
二十世纪八十年代·下关茶厂8653铁饼（生茶）
成交价
CNY20,700
一九九九年·勐海茶厂厚纸蓝黑标绿大树青饼（生茶）
成交价
CNY20,700
二〇〇〇年·勐海茶厂厚纸黑标绿大树两饼（生茶）
成交价
CNY17,250
二十世纪八十年代·昆明茶厂中茶牌红印铁饼（生茶）
成交价
CNY17,250
一九九六年·勐海茶厂橙印7532青饼两饼（生茶）
成交价
CNY13,800
二十世纪八十年代·中茶牌厚纸8582青饼（生茶）
成交价
CNY10,350
二〇〇三年·下关茶厂美术字青饼八饼（生茶）
成交价
CNY12,650
二〇〇一年·勐海茶厂大益简体“云”八饼（熟茶）
成交价
CNY20,700
二十世纪九十年代·下关茶厂无飞铁饼七饼（生茶）
成交价
CNY20,700
二〇〇三年·下关茶厂红印青饼八饼（生茶）
成交价
CNY6,900
二十世纪九十年代·昆明茶厂7581镭射砖八块（熟茶）
成交价
CNY13,800
二十世纪九十年代·下关班禅紧沱六沱（生茶）
成交价
CNY10,350
二十世纪八十年代·勐海茶厂绿印沱五个（熟茶）
成交价
CNY5，750
二十世纪八十年代·临沧茶厂健身沱五个（熟茶）
落槌价
CNY8,500,000
清早期·杨季初制五彩堆泥绘花盆
春茶和夏秋茶发酵的普洱茶熟茶有什么区别，你喝得出吗？
一直以来都有着“藏生茶，喝熟茶”的说法，熟茶作为一款浓缩岁月的茶，几十天的渥堆发酵，让它褪去了身上所有的稚嫩和锋芒，只为在你口里呈现它的柔情。而市场上对熟茶的评价往往令它委屈，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶的人工发酵却给了普洱茶更大的普世价值。如今熟茶越来越被重视，精品熟茶、高端熟茶进入大众视野。像采用高品质春茶原料发酵的熟茶广受消费者好评，春茶发酵正在逐渐成为高端熟茶的标准，那么春茶发酵跟夏秋茶发酵的熟茶具体有哪些区别呢，你能喝得出来吗？
春香、春水是判断春茶发酵的最直观感受
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。所以春茶发酵的熟茶相较夏秋茶发酵的熟茶在香气上表现的更加优秀，香气高扬馥郁，十足的春香让你刚端起茶杯就能感受到春天愉悦的气息。
春水指的则是春茶发酵的熟茶独特的水性，水性作为一个品鉴普洱茶时的专业词汇平常我们又称之为汤感，指茶汤饮入口腔，所引起的除了味道外的其他口感。春茶因为春季气候温和，光合作用强度较低，氨基酸及果胶类物质含量较多，多酚类含量少，氨基酸是构成普洱茶汤鲜爽的主要成分，如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当，那么这个茶的口感就表现出醇爽的特点，醇厚、鲜爽正是春茶发酵的熟茶所独具的汤感。
内含物质与发酵工艺是决定品质的关键
春茶作为一年中品质最好的茶，其内含物质丰富也是影响茶汤口感的一个重要因素，采用春茶发酵的熟茶在浓强度、甜度和润度方面都有着明显的优势。甜和润我们很好理解，甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感，冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。饱满丰富则是由于春茶内含物质丰富而给春茶发酵的熟茶带来的独有特点，有些春茶发酵的熟茶会有苦底，但整体滋味协调、浓强呈现出坦荡舒张的气势，不像一些滋味单薄的熟茶，水质轻而淡会给饮茶者一种薄弱、不安稳的感受。
好的原料是制作精品熟茶的基础，但发酵工艺同样对熟茶品质起着决定性的作用，春茶由于嫩度果胶高、芽头多，对发酵技术提出很高的要求，发酵控制适当才能体现原料的优点，控制不好更易出现缺点。采用春茶发酵的熟茶，在工艺控制得当的情况下，会体现出内含物丰厚的优势，在香气、滋味、回味等方面都会有更佳的品质表现。
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浅谈普洱茶的耐泡程度
我们在喝普洱茶的时候，茶叶的香如何，口感滋味，是否耐泡，都是选茶喝茶的关键点。其中香分为两种，一种是香气，闻香是嗅觉；另一种是香味，是味觉。而滋味则是茶汤给口腔的整体反应。但茶叶经不经泡主要是在茶叶本身上，而不是给人的感受。今天我们就来谈谈茶叶的耐泡程度。
茶叶耐不耐泡，相信很多喝茶的人都会有此感觉。有人说是和茶梗有很大关联，又有人说和陈化有关系。对于好茶来说耐泡可以多喝几泡，不耐泡就少喝几泡，但不耐泡的普洱茶就比较“伤茶”或者“耗茶”。有时候会有这样的感觉，明明是好茶，还有喝几次没喝够，怎么就没了呢？两者都是按泡数来算，而耐泡的茶对茶叶消耗就比较的慢一点。这种解释虽然有些牵强，但比较的通熟易懂。
紧压茶和散茶
此外就是紧压茶（沱、饼、砖）与散茶之间的耐泡程度。众所周知，普洱茶紧压茶是由毛茶紧压而来的，然而有很多人认为紧压茶的耐泡程度比散茶更高，其实这种认为是有误的，只因为紧压茶在陈化种滋味变得更加俨然、浓纯持久（多指普洱生茶），才会造成这种错觉。但别忘了之前说过的紧压茶也是由之前的毛料甚至是散茶压制而成的，在新茶头年或是次年，耐泡程度程几乎区别不大。可凡是有特殊的，你比如说，毛茶从鲜叶采摘到制作完成，再到晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，经过阳光，完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥，茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。所以大多数人，喝到毛茶，觉得不错就会大批量采入，结果发现蒸压成饼以后，大失所望。
而一开始选好料，目的就是为了压制成饼、成沱之后的茶，放上个三五年就不一定了，这就要根据用料，陈放环境和转化的效果，仔细品饮后来定了。因为随着时间间隔距离的拉大，各种因素夹杂在一起，一时很难做出判断。
新茶和老茶
很多茶友买到新茶，迫不及待的想撬开来偿个鲜。此时或许茶饼经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气非常浓郁，滋味浓强。但是到8泡之后，茶味就开始减淡了，有的茶叶慢慢的开始苦、涩起来，最后除了这两种感觉之外基本和喝白开水无两样。所以很多喜欢喝茶的人喜欢看热闹，非要看看十泡、十五泡以后茶叶是什么样子的，看看茶汤中是否还有滋味。
老茶也有不经泡的，不经泡不能轻下结论判定茶好与不好。毕竟普洱茶耐泡程度不是作为衡量茶叶好坏、优劣的标准。正因为茶老，经过多年转化，内含物质综合下降到非常适合品饮的角度。因此，大多数普洱茶老茶它是不耐泡的，不过汤色、香气和滋味口感会集中在3—7泡之间，过了之后，就明显的能感觉到茶淡了，而能泡到十五泡以上依然茶气十足的老茶好茶，却已经很少了。（
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