怎样才能减轻普洱茶的仓味？-茶礼仪网

　　普洱茶仓味何如？

　　相信很多喝普洱茶的朋友都碰到过仓味的普洱茶，或生、或熟、或新、或老都有一定的仓味伴随着茶。可能我们在买的时候，光从茶饼是闻不出来的，但茶经过冲泡后，有无仓味，或者仓味重不重，很快就显现出来了。

　　那么这种情况是不是说明茶就一定有问题呢？其实也不是，仓味是根据存放地，储存条件而产生的。当然也有茶叶品质不好再加上存放不当造成仓味重或者是霉变的现象，但这属个例，一般情况下是不存在的。尤其是现在的厂家对仓储这块越来越重视，很少让茶放出问题来。

　　那么针对买到有仓味或者是仓味稍重的普洱茶我们应该怎样处理呢？下面就具体来看看：

　　仓味闻起来有一股霉霉的味道，和真的发霉茶很相似，但仓味与霉味是有所区别。可是对于一般人认为，二者就是一回事，其实并不是那样。其不同之处在于仓味后面带着茶（普洱茶）的真味，且仓味是可以退的，也就是所谓“退仓”！

　　喝普洱品仓味仓味就是不同地方储存出来普洱的不同味道，不同地方、不同温度、不同湿度所储存出来的普洱是不一样的。仓味茶喝后喉部是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。仓味闻起来有一股霉味，但仓味是可以退的。

　　如何减轻普洱茶仓味（退仓）？

　　首先，把茶叶外包装打开，处于半打开状态，换言之，就是让茶敞着，跟空气氧化一段时间，但不要完全打开，裸露在外面。

　　为什么只需要半打开状态呢？因为完全打开的话，第一、与空气接触的面积很大，氧化的很快，加速氧化是极不利于茶正常转化状态的，可能对茶的口感造成翻天覆地的变化；第二、空气中也有不干净的灰尘和细菌，会对茶造成污染，除非你能保证你所放茶的地方确实很干净，不然不要完全打开；第三、还是污染问题，不过不是空气，而是光污染，对于一饼长时间放置在光源较强的地方是对茶非常不利的。因此，让茶半打开状态放置半个月左右后，然后又包装好，继续放置一段时间。

　　其次，放的地方不要太潮湿，离地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通风，最好能形成对流！

　　放的地方太潮湿不仅不利于减轻仓味，退去仓味，相反会起到反作用。因为太湿，空气中的水分就重，对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的，水分多了之后会不断聚集在茶饼内，当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变。另外，水分多了，里面的味道就很难从茶饼里面散发出去，从而就达不到退仓的效果了。

　　为什么要离地面1.5米左右（针对家庭藏茶）呢？因为，太接近地面的话，地面太潮湿，很不干净，这样不仅不利于放茶，更不利于退仓味！而且放的地方最好能通风形成对流，这样就可以加快退去仓味的速度。

　　最后，不定期检查放置的茶叶，并对茶叶适当的翻动一下，并记录退仓味时间，待闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候，就可以装箱存放起来了。

有用+10

赏

2017云南春茶行情播报：“网报价格”普洱春茶不靠谱

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

每年云南春茶开始，就有人在网上把各寨子的毛茶收购价全部公布出来！

首先这个价格是寨子里的均价，树龄大小、茶地管理状况（是否修剪，是否用药和化肥等等）土壤海拔的区别等等，致使同一个寨子里毛茶的价格差别巨大！

2017云南春茶行情播报：“网报价格”普洱春茶不靠谱

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

其次，毛茶的价格这么公开透明，茶商的利润从哪里来？大厂基本都是台地拼配，现在地球人都知道了！做茶专业认真的厂商，做生态小树茶拼配，大树和小树拼配。更认真的商家，做二春和水尾等拼配。拼配是否可以让茶叶品质更完美不好说，但肯定可以降低成本！

毛茶收购价这么透明，不拼配利润从哪里来？怎么养活自己和员工，怎么负担生产和销售成本？况且能喝懂纯料的又有几个人？只要产量和销量上来了，也不得不拼配，因为要保证产品口感的持续稳定性，拼配茶口感的香甜度高，更适合绝大部份茶客，能喝懂内质、茶气和体感的茶客毕竟凤毛麟角！

2017云南春茶行情播报：“网报价格”普洱春茶不靠谱

图为：西双版纳茶区帕沙古树茶2017发芽状况

总之，茶客们不要盲目自大，毕竟隔行如隔山，少花钱，自己喜欢就得了，花高价未必能买到真李逵！图源于网络

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

图为：2016年春，笔者在临沧勐库小户赛遇到的拉祜族采茶老奶奶

还记得笔者第一次上茶山的时候，接到一个客户的电话问报价。我心里哆嗦着报了1200。为什么哆嗦呢，因为山上茶农给的价格是1000左右，我一想转手就赚200元，这生意不要太好做啊，我会不会赚太多了，心中充满了忐忑……

当我在山上挨家挨户选茶，试茶，再到看茶地，看炒茶工艺，等着茶晒干。几天后和茶农兄弟用皮卡车把茶拉到县城，然后送到茶厂排队压饼，包棉纸，扎桶。然后跑去发快递。前后花了半个月的时间，这个时候我再核算前后的时间，人力和固定成本……我发现每卖一公斤我都亏了，于是赶紧把零售价格提到高。按照之前的价格抛去成本是无法盈利的，而商业行为无法盈利是可耻的。而且，为了降低成本很多人就会考虑掺假，一公斤古树1000元，一公斤小树200元，掺进去利润就有了。

最近流行一个20元买古树茶的段子：

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

提到茶行业，很多人会想到“暴利”“很赚钱”这样的词语。今天我们来说说古树茶为什么贵，都有哪些环节的成本。为什么不可能出现20元/公斤的古树茶。先抛开各山头鲜叶本身的成本。说说从鲜叶到干茶的各环节成本。

一、采摘环节

古树茶不像台地茶，只能人工采摘，一颗高大的古茶树，有的需要人爬上去，有的甚至要搭设架子。该工种技术含量不高，以妇女、老人为主。效率：平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶，（有些地方环境恶劣，树太高一天只能采摘4-5公斤鲜叶也很常见）（按照4公斤鲜叶出1公斤干茶的比例）工资：100元/天，包吃包住（约150元/天）也就是说光是采摘环节每公斤古树茶的成本就要加30-50元的成本。

如上图就是普通的古树茶采摘，人要爬上去，可以想象一下为什么一天的采摘量不高。如果是特别高大的古茶树，就只能搭架子，这颗树太高，竹架还不行，施工的脚手架才稳妥。一天的采茶量就更低了。

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

二、炒茶环节

不管你是自己有初制所的茶商还是茶农，每年到了春茶节，茶树集中发芽的时候，都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求，按月工资在4000-6000，包吃包住（一天约200-300元），按照一个人一天100公斤鲜叶，也就是25公斤干茶，这个环节每公斤古树茶增加10元成本。

值得一提的是，除了零散的炒茶工，现在有专业的炒茶队服务，炒茶班长率领10来个兄弟伙，哪里需要炒茶，多少人，多长时间，班长分配，当然班长工资更高。

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

图示：锅心温度300度上下

炒一锅茶一般5-8公斤鲜叶，需要30-40分钟，每次抄完汗流浃背，腰酸背痛，普通人炒两锅就坚持不了了。

三、匀堆，挑黄片，搬运环节

什么是匀堆？一般指为了防止口感差异化，把同一批次的干茶，匀在一起，比如这一周做了200公斤干茶，就把这些茶匀在一起，然后客户今天要20公斤，过几天要30公斤，能保证同样的口感。（也有把大树和小树，便宜的和贵的匀在一起，根据茶商需求决定）。

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

图示：把这一批老班章给匀堆

注：经常会有茶商给客户寄样品，过了很长时间，客户找茶商买，可总觉得收到的茶和之前的样品有区别，老怀疑是不是被坑了，茶叶被换了。其实只要口感差别不大是非常正常的。一般造成这种情况有：

1、那一批次的没有了（给你抓那一把样品的那一箱茶没了，这个非常正常，春茶大战山上都是现金收茶的，等待时间长久卖出去了）

2、多数是心理原因。经常听茶农朋友说，就算是同一片地，今天炒的和明天炒的，口感上也会有细微差别。同样的茶，今天天气好心情好，过段时间阴雨连绵，喝出来感觉也不一样。

结论1：小差别很正常；结论2：信任给你茶的人就好了，不然很心累的；结论3：匀堆很重要。

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

图示：挑拣黄片环节

黄片就是老叶子，老叶粗大，一般偏黄色，宜挑黄片就是为了美观和客户需求，把老叶子挑出来低价销售。但不好看不代表不好喝，很多老茶客都喜欢黄片，好喝又便宜。

最便宜的古树普洱茶成本是多少一斤？

图示：装箱运输环节

现在普遍流行一箱10公斤的规格。

图示：加工压饼环节，在这个环节也会有些许的损耗。

注：这里都说成本很高的古树茶，不算过静电拣梗机，和风选机的大货，也不说熟茶发酵的损耗。。这样损耗就更大了。一时半会也说不清楚。在匀堆，挑拣黄片，装箱搬运，工厂压饼这个环节，茶叶会有3%—5%的损耗，要看实际情况，翻动的次数多，碎末多，雨水多黄片也会多。假如一公斤干茶500元，3%-5%就是15-25元的损耗。

总结：光是采摘，炒茶，和损耗，每公斤古树茶的成本就超过了50元。还不算古树茶本身的价格。

那最便宜的古树茶成本是多少？

春天的时候，就算普通地方的古树茶再怎么便宜也得20-50/公斤鲜叶吧（80-200/公斤的干茶，这里说纯古树茶，没掺小树，雨水茶、缅甸、老挝的古树茶这里不做讨论）。加上各个环节人力，物力，运输的成本，以及各级茶商的利润……所以终端市场上，古树春茶卖几百上千一公斤，也就很正常了。那么，淘宝上9.9包邮的古树茶也只是名字叫“古树茶”而已了。

好了，有人说古树茶真是价格虚高，茶农都变土豪了，动不动就几百上千，咱老百姓喝不起，严重不爽！！！好了，我说下我的观点：

1、古树茶是稀缺资源，产量就那么多，而中国消费得起的古树茶的中产阶级数量庞大，就算把所有古茶树的树皮扒了（开玩笑没人敢），每年的产量还是不多。

2、拿最贵的老班章说，今年山上4000-8000元/公斤，就算8000元/公斤，1克8元，一泡8克64元，64元可以约3-5好友喝茶谈事儿一下午了，贵吗？你要是约朋友去最普通的茶楼，或星巴克，拿四川的茶楼来说最次的花茶10元/杯，星巴克也是15元/杯，而且还是一人一杯。哈哈哈哈

好了，问题来了。老板，你到底有没有20元/公斤的古树茶？我想要1吨！！！有的话可以联系茶鲜森。