绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在普洱茶的仓储中，湿度、温度、通风、光照、压力等因素都会左右茶品转变的方向，而空气中的水汽含量是最主要的因素。对仓储湿度的控制差异，导致普洱茶在陈化中有干仓和湿仓的分别。
年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼，大多数是经由香港茶仓存放出来的，单就保存下大量陈年茶品这一贡献功不可没，香港茶仓长期积累下的仓储经验与技术，造就了其它茶仓难以模仿的港仓陈茶品质，香港的仓储技巧，无论是对于其它地区的茶仓还是私家存茶，都具有重要的借鉴价值作用。
香港仓陈年茶的独到之处是具有特殊的老茶香，这同数十年的放仓经验是密不可分的，香港的茶仓大致可以分为地仓和干仓两类，地仓以天然湿度来加速茶品的转化，干仓则用来给茶品退仓，近些年来也用作存放干仓茶，地仓是香港传统仓储的核心，茶品能否转化出迷人的陈香主要靠地仓环境的控制。地仓的选址十分重要，最佳的地点是选择东南朝向山边而建的半地下仓库，因为地仓的背后是隆起的地势有利于停聚空气中的水汽，也能提供仓库以湿度稳定的地气，由于具备了充足的自然湿度，环境良好的地仓并不需要人为增湿。
存茶的仓库要时常保持相对的密闭，将茶香闷在室内，避免通风过度而流散茶质，为防止茶叶变质，茶仓还要严格避光，窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来，灯光也要关闭，保持茶品在黑暗的环境中陈化，好的茶仓是要经过时间打造的，经过长时间的茶叶仓储，茶仓的墙体会退去泥土味道，吸附老茶的香气。
湿仓中的茶品会生出一层乳白色的霉菌，这个过程是茶叶在入仓过程中所不可避免的，就如同熟茶的渥发酵一样。在仓储管理中要加以控制的是茶品转化的速度和程度，茶仓要通过控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化，茶仓的建筑材料要选用吸水力强的砖石和水泥，这样墙体和地面在潮湿的时候会吸收水汽，而干燥的时候则会吐出水分维持湿度的稳定。
防止茶叶直接吸收墙壁、地面的返潮，茶叶要用垫仓板架离地面并离开墙壁，地面还要铺一层石灰用来防潮。由于茶仓中每一件、每一筒茶所处的位置不同，长期陈化后茶品会有转化不均匀的现象，为了减小陈化的差距，同时避免底部的茶叶受重压而变形，茶仓还要适时进行翻仓，每隔三、四个月就要将迭摞的茶上下互换位置。
由于茶叶有强烈的吸附力，环境的味道会迅速被茶所吸收，因此，仓库必须保持清洁。茶喜群居是老仓主们常说的一句话，为追求良好的存茶效果，茶仓中要堆满各种不同的茶叶，不同年份、产地的茶叶同在一个空间中，各自的香气会相互吸附和激发，才能转化出香港特有的老茶香，茶叶在地仓中陈化的时间视原料和所需达到的转化程度而定，通常以三年为一个周期。
香港的干仓多利用地上的房屋。早期这类仓储的主要作用是给入仓茶退仓，退仓的原理同熟茶出堆的原理也大体相同，出地仓的茶叶要在相对密闭、控制通风速度的环境中令茶中的水分慢慢走散，白霉随之自行消退，仓味也逐渐淡化，这一阶段通常耗时一年以上。在八九十年代香港地仓茶流行的时期，有意识的存放干仓茶是极少见的，许多早期的干仓茶是出自私家存茶。有规模性地将茶品存放干仓是近几年才流行起来的。
普洱茶内含物质的基本数据
国家公布的云南大叶种茶内含物质的基本数据：
（1）水浸出物总量：48.75%
（2）多酚类物质：32.5%
（3）氨基酸：4.18%
（4）生物碱：3.8%
（5）糖类物质：28.5%
（6）儿茶素：179.3mg/g
上述的大叶种内含物质构成了普洱茶的香气、滋味，并且能在长期的存放逐渐释放参与物理、化学的作用合成代谢，形成特有的云南普洱茶品质。
内含物质的水浸出物指茶叶经水解后能溶于水中的物质最大量总和，含量高说明经泡，反之则不经泡。一般的绿茶、红茶、青茶、的水浸出物含量均不高于30%，我们经常说普洱茶特别经泡就是这个道理。
关于买普洱茶的三大问答
问1：普洱，是买生的好，还是买熟的好？
这得看个人的口感偏好了，不能一概而论。生普好比强壮的男人，口感霸气。而熟普好似典雅的女人，醇厚温润。
但是，如果说到收藏普洱，建议买生普。原因一是，用于制作生普的原料一般都要比熟普好。原因二是，生茶在适当的贮藏条件下会随着时间的推移而自然发酵，品质上升，形成不同风格的产品，收藏升值空间较大。而熟茶经人工发酵而成，其茶品品质固定，不易随时间而改变，所以收藏价值较小。
问2：普洱，是买来收藏的人多，还是买来喝的人多？
普洱虽然是茶叶，但因为普洱还可以用于收藏，所以，有人会问，普洱到底是买来喝的，还是买来收藏的。一般而言，普洱新茶，买来收藏的人要比买来喝的人多，而普洱老茶，买来喝的人要比买来收藏的人多。
据了解，普洱新茶的价格一般比较适中，如果存放得当，其口感和价格会与日俱增，所以，普洱新茶比较适合收藏。而普洱老茶因为价格已经被炒高了，远超过当年的价格，所以再买来收藏的意义就不是那么大了。但是，如果是用于品饮，普洱老茶的口感相对会比普洱新茶的好些，因此，大部分的普洱老茶是用来喝的。
问3：年份久的湿仓普洱茶可以用于收藏吗？
普洱茶对仓储条件是有要求的。所谓“湿仓普洱茶”是将干的紧压青茶成品放入潮湿环境(在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%)，有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理，让其快速转化。或将晒青毛茶通过“湿仓”处理后，再行压制。
通过湿仓处理的普洱有较明显的“湿仓味”，茶色显旧。遇到这样的陈年普洱，即使商家告之的年份再久也不要购买，因为存放不当的湿仓普洱茶品质容易发生改变，很可能已经失去了普洱的饮用和收藏价值。因此，消费者不能盲目相信年份，还是要通过茶本身的品质来鉴别陈茶。
盘点最受欢迎的10款普洱茶砖，除了92方砖外，你还听过哪些（下）
前面，我们讲解了市面最被喜爱的普洱砖茶10款的前5款。即为：枣香厚砖、利兴隆砖、73厚砖（7581）、文革砖茶（7581）、7562与7563砖。
今天，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋就和大家谈谈其余的5款普洱茶砖！
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、50年代红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品，可谓真正的“普洱藏家”。
如今，还特意在微信公众号“普洱藏家”辟有《普洱老茶讲堂》，与茶友分享他多年研究普洱茶的经验与心得。
▲“普洱藏家”茶馆大堂
六、 外销法国盒砖
普洱茶外销法国的历史已经很久，从1985年法国安东尼医疗团队对普洱所做的临床实验就可证明，普洱早在他们日常生活中占有一定的影响力。
因存仓的久远，在外盒上有些色差，而且盒装内容更有六款之多，可能是生产的批次及代理商的不同因素吧。
然而就上述问题整理出几款做参考，以下几款较特殊，如图此茶之外包有黄、有白、也有土黄色及牛皮纸和横条纹、直条纹之分，以个人经验外包不一定就分真与假。
▲外销法国盒砖
早期、中期和近期先不论真或假、早或晚，同样建议试饮才是正途，小小建议先打开盒子轻闻一下茶品，保证有很浓郁之陈年茶香蔘香味，才是值得试泡的好砖。
试泡的口感及香气很自然、飘逸，汤红明亮，带股浓浓的人蔘味，口感余韵很持久，是爱喝半生熟茶人的好选择。
七、100公克方砖及250公克方砖
勐海茶厂在70 年代末80年代初期即开始生产100公克及250公克方砖，以生茶系为主，正面印上普洱方茶，后面有九方格（俗称巧克力砖）也有打字八中茶之样式。
▲“普洱藏家”珍藏92方砖
目前最被看好的是92年所产制的100公克方砖，有方茶版也有孔雀之都版，更有空白版，在选购此方茶时最好冲泡看看。
而另一方砖就是1987年生产的250公克之大方砖，这是一片与92方砖并驾齐 驱的方砖茶品。
▲茶砖
因为类似的茶品太多了，有半生熟的茶品参杂其中，更有全为入仓的次级品，也有仿品入真品盒子之情形。
此两批茶最大特点是略苦微涩，汤色微红偏黄（因为干仓陈放）叶底还微红带绿意，十足生茶活性之表现，茶香味有菁味带微清樟香，是值得储放的明日之星。
八、下关砖茶系列
净含量与净重版，此两款茶的茶性因仓储的好坏有很大的落差，干净版的汤色红艳通透，口感带强樟香，回甘生津度强烈，叶底配比属2~3级砖型比猛海茶品还小、还薄、还硬，市场的后期茶品更是多到数不清，选择该茶品应多试饮才有可能选到上品。
▲净含量版（左）净重版（右）
另一市场最具代表的下关茶厂砖品就是宝焰茶砖，大叶配茶单一茶品之下关茶砖。
此茶砖是在97年回归时陪出仓的少数茶品，因数量不多，此茶的樟香比前述两款强烈且浓纯，口感滑口、回甘快、生津强、耐冲宜泡、外包部份已有岁月老化痕迹，而且每砖都有内飞。
▲宝焰茶砖
据港商指出，97年出仓此茶就被销往世界各地，尤其是加国最多，韩国其次，少部份流 到台湾来，是值得试喝学习的砖茶。
九、江城茶砖
江城的地名与江城茶品是否为同一区域实在令人费解，40~50年代之江城茶饼的流传问世，直到2003年时韩国的高僧争相收藏品饮，已经让业者舍不得买，至于江城茶砖是不是与江城茶饼同时生产已经不得而知了。
▲江城茶砖
以老茶客廖义容的经验及各书籍的论述，该江城茶砖应是70年代以后所生产，只是该茶砖的叶底很单一且叶大肥厚，冲泡时樟香浓郁醇厚，汤色红中带透明很似白兰地及威士忌酒的色感。
然此类大叶型砖茶市场类似品极多，在选购时得注意先轻闻茶品，陈年老茶香很纯正，叶底基质发酵完整，冲泡时茶香飘逸持久，热香冷香持香单一表现。
十、原生种乔木系列砖茶
乔木类砖茶大都是90年代以后才陆续生产之茶品，在普洱大流行后许多专业之业者都投入生产古法工艺之砖茶，50公 克、100公克、250公克、375公克、500公克 等大大小小形状各异之砖茶（大都强调乔木且以生茶为主）。
▲乔木茶树
要产制一片值得被怀念的茶不难，因为产茶的心态很重要，只要身历其境，深入、投入且融入，产制古法工艺之茶品，保证是件快乐事。
目前在市面较有知名度的是50公克巧克力砖及250公克之易武野生砖及金王号攸乐等茶砖和2003年野生种系列之古六大茶山为主的野生砖，它们的共同点为量少、质纯、未流通。
▲金王号攸乐
因为都是作品级，大都一上市就被收藏家收藏了，为了分享于此特顺道一提，目前大都流行古茶树所产制的茶砖。
若聪明的茶友我想大家有了此点共识，存茶总比存钱好，因为目前是低利率时代，而且就以整个中国正在起步开发中，所有物价绝对会快速上涨，而且“国退民进”政策也势必影响经济指数。
尤其物价的波动更是在近期内开始成倍数的调动，做个简单的数据分析，以后步入民营化，那么工人工资肯定受物价指数上涨，那生产成本及物料取得会是怎样就不多说了。
注：文章由微信公众号“普洱藏家”原创，转载请注明出处，侵权必究！
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