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分辨黄山毛峰的好坏

2020-08-24 访问量: 46 茶礼仪网

黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于风景优美的安徽省黄山，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。现在茶业市场前就一片光明，随处可见大大小小的茶叶店，有的装潢优美、清雅;有的随意装修一下;有的环境清静等等，但无论哪种茶叶店，相信都有好坏、优劣的茶之分。黄山毛峰是绿茶，而现在已有多绿茶新茶上市了，那我们应该如何分辨黄山毛峰的好坏呢?年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰茶最大的特点：形状又细又扁，且还有点卷曲，杏黄的颜色，冲泡茶叶之后，明澈清爽，还能味道黄山毛峰茶的香气，同时还持久，香气类似于白兰。

1、芽锋分辨黄山毛峰茶的好坏

黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。

2、香气分辨黄山毛峰茶的好坏

区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。

3、泡茶分辨黄山毛峰茶的好坏

通过泡茶可以区别黄山毛峰茶的好坏，有以下几点：

(1)冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。

(2)看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊，明亮澄澈。

(3)品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶。

(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏，当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物。

以上三种方法就可分辨黄山毛峰的好坏，即简便又快速，但小编建议大家购买前最好选择对茶叶的基本知识有所了解，否则你对茶一无所知的话，就算是假茶你也分辨不出来的。