绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、普洱茶的发酵卫不卫生？
这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时，有益菌群在会在酶的催化下，比其它菌种超过千百倍的速度繁衍，只要保证了酶的活性，有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源，其它菌种会被“饿死”。
台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验，结果种不活。要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了的树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。
2、熟茶的渥堆要加东西吗？
不用，只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应。给它环境就可以了，不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和菌种以及物质基础，都是晒青毛茶本身就具备的。听说过不少机构和个人在研究帮助茶叶发酵的类似“茶曲”的物质，但还没有被市场接受的产品出现。
3、芽头是不是不耐发酵？
正好相反。芽头在堆中的发酵是最慢的。如果是一堆茶发酵过了，就是所谓的烧堆，芽头部分几乎不受影响。
4、熟茶发酵过后还有陈化的空间吗？
渥堆好比是用粗砂纸打过，仓储陈化是精雕细琢。熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。发酵完成以后，菌种还在存活，存放过程中，菌种还会缓慢的繁衍，缓慢的氧化，使发酵更彻底，滋味也更醇和。
普洱茶该如何细品
舌头各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的，舌尖主要品评茶叶的"甜味",舌的两侧前端主要评定茶的醇和度，舌两侧的后端主要评判普洱茶是否"发酸",舌心（中央部位）主要感受普洱茶的"涩味",舌根重点体会普洱茶的"苦味",由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样才能比较全面地辨别普洱茶的滋味。
此外，品评普洱茶的滋味，应特别注意茶汤的温度，把握好茶汤的"品评温度",一般以50℃左右较合适评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低时，一是低温情况下的味觉对"滋味"敏感度下降，二是茶汤自身的滋味物质经热汤调和导致协和度下降，滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
在品评普洱茶之前，最好不要吃辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等会强烈刺激味觉的食物，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
世界上面积最大，年代最古老的千年万亩栽培型普洱茶古茶园
在思茅市生长在澜沧县惠民乡芒景、景迈衬原始森林中的古茶园，开创了世界上面积最大，年代景古老的千年万亩栽培型古茶园。据芒景布朗族种系“功德碑”的傣文记载，这片古茶园的种植始于傣历57年(公元695年)，距今已有1310年的历史。整个古茶园在海拔1400m的山区，占地1866h平方米，实际采摘面积667平方米。
古茶树为乔木型，与高大常绿阔叶林交错生长。走进古茶园，只见古木参天，高大的古茶树形态各异，树身裹满了厚厚的苔衣。古茶树寄生着一种“螃蟹脚”的植物，具有药用价值．被誉为“茶茸”，是景迈、芒景古茶园独有的，从前茶叶交易时以此证明茶产地的特殊标志。
景迈万亩千年古茶园——这片迄今为止发现的人类最早和面积最大的栽培型茶园的使用权已经有偿转让给美国101茶叶股份有限公司经营管理50年。1994年．曰本名古屋茶叶协会理事长、国际著名茶叶专家松下智失生来到景迈、芒景古茶园考察，把万古古茶林赞誉为人类最早开发利用茶叶的珍贵的“茶树自然博物馆”，是中国的“国宝”。
普洱茶功效—减肥功效
见茶 ，
你未见茶时，茶与汝心同归于寂；你见茶时，则茶即汝心
见茶即见心
见茶、见己、见众生
肥胖是一种常见的营养性障碍性疾病。是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。
体型的标准表达方式是体重指数（BMI）。BMI代表了体重（kg）和身高（m）之间的一种关系。根据大多数官方发布的标准，如果我们的BMI超过了23，就属于超重者；如果我们的BMI超过了25，就属于肥胖者。
体重指数（BMI）的公式：
体重指数（BMI）= 体重（kg）/ 【身高的平方（㎡）】，单位为 kg/㎡。
肥胖分为：
上身肥胖：又称作苹果型肥胖（啤酒肚），以腹部或内脏肥胖为主。四肢基本正常，脂肪主要在腹部积聚，腰围和臀围比例大，男性常见。上身性肥胖者患心血管疾病和糖尿病的危险性增加，同时死亡率亦明显增加。
下身肥胖：又称作梨形肥胖，脂肪主要分布在臀部和下肢，女性常见。下身性肥胖者患心血管疾病和糖尿病的危险性相对较低。
肥胖是健康的杀手，可以杀出一系列疾病，如糖尿病、高血压、心脑血管疾病、癌症等。
为了全面探索普洱茶的减肥作用，云南农业大学、昆明医科大学和云南省第一人民医院从不同的角度开展了三次试验研究。主要通过模拟人类单纯性营养肥胖发生过程，以高脂饮食诱发SD大鼠营养肥胖模型和预防肥胖模型，造模后和造模的同时给予不同剂量的普洱生茶和普洱熟茶，观察其对高脂饮食诱发的SD大鼠肥胖模型的减肥和预防效果。
研究发现：
1.普洱茶可以减少肥胖模型大鼠的内脏周围脂肪组织的含量，可抑制肥胖大鼠腹部脂肪的积聚。
2.普洱茶可是肥胖大鼠的脂肪细胞变小，减少脂肪在脂肪细胞内的储存和积聚，有抑制高脂饲料引起的大鼠腹腔周围脂肪增长的作用。
3.推测普洱茶可能有促进大鼠血清瘦素分泌的作用，且普洱茶预防肥胖的作用可能与此有关。
普洱茶抑制了内脏周围脂肪组织的增加，就可以降低血脂代谢异常、心脑血管病、糖尿病、癌症、痛风、脂肪肝等代谢综合病发生风险，对抗肥胖来说显得更有意义。试验证实了普洱茶对高脂饲料引起的SD大鼠的营养性肥胖具有减肥作用，普洱生茶、普洱熟茶作用效果相当。
而且并没有出现普洱茶抑制大鼠的食欲及导致大鼠腹泻的消极减肥现象，提示了普洱茶的抗肥胖机制与抑制食欲和导泻无关，是一种积极的减肥方式。
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