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品饮普洱到底有没有气感呢?

2019-03-18 访问量: 28 茶礼仪网
  气感,是神秘的,就像分子、原子、电子、夸克一样,你的肉眼看不到它,所以你觉得它是个鬼。

 

  气感,又是最不神秘的,我们每个人都有过一些不可解释不同寻常的感觉,只是我们唯物主义者,从不相信这种玄而又玄的东西。

 

  到底有没有气感?

  恐怕只有练气功的人、搞艺术的人、热恋中的人和喝普洱茶的人,才最具谈这个话题的资格。

 

  练气功的人。当意念集中到身体某部分时会产生热、麻或痒的感觉,为什么?怎么产生的,成因有待研究。解释无用,你练练就知道。

 

  搞艺术的人。或者对艺术有感觉的人,有时见到一幅静穆的画会热泪盈眶,浑身战栗,画会说话吗?画会发声吗?

 

  热恋中的人。他(她)的气息十分奇妙,偶尔的风吹草动都能在你身上激起十八级风暴,冷热交织的各种情绪波动,都是气感的作用。人与人之间的气感最为明显,很多人见面第一秒钟,便产生信任,这就是气感。

  喝普洱茶的人。不同的茶空间、不同的茶艺师,不同的茶,不同的冲泡方法,都带给人不同的感受。好的普洱茶,每一泡入口都是一种新感觉,气感变幻不已,有时甚至让你身体产生物理反应,如发汗、清凉、澄澈等诸多新奇体验。

 

  这世界上,有很多有趣的体验,可因为我们看不见,摸不着、听不到、闻不出而不相信。如果手机不是因使用如常,没有人相信会有微波存在。与上帝相比,人,其实是最愚蠢的。

 

  我始终认为,气感是存在的,在练气功的、搞艺术的、热恋中的和喝普洱茶的这四大体验人群中,尤为明显。

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普洱茶的冲泡要领与紫砂壶泡茶法

普洱茶的冲泡要领与紫砂壶泡茶法

普洱茶有散茶和紧压茶、新茶和陈茶、生茶和熟茶之分;其发酵程度有轻发酵、重发酵等,不同普洱茶的茶性也各不相同。冲泡普洱茶要熟悉普洱茶的茶性,茶性决定着投茶量的多少及冲泡的水温高低。

醒茶

一块纯料的普洱紧压茶,面茶和里茶的茶性也有区别。冲泡前,应将紧压茶启开,放入密封性较好的陶罐或紫砂罐里醒茶。同时,让面茶与里茶混合均匀。经过这样处理后的普洱茶,冲泡后的口感优于现解块、现开封、现冲泡茶品。

水温

一般而言,用100℃的沸水冲泡普洱茶,能全面展现普洱茶的韵味。如果冲泡档次较高的普洱茶,原料以嫩芽叶为主,且白毫显露,建议用沸水细水高冲,让茶与水充分接触,使茶的口感得以完整的体现。

同时,建议对不熟悉的普洱茶进行数次试泡,熟悉茶性,确定冲泡要领。

投茶量

冲泡普洱茶时,投茶量不是一成不变的,因茶叶的不同而有所变化。

冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般约为1∶40或1∶45。七子饼茶、茶砖的投茶量约为泡茶器容量的1/5;沱茶的投茶量比饼茶少一点;散茶因较为蓬松,需多放一点,约为泡茶器的1/4或1/3。冲泡者可以尝试几次,选择适合自己的量。

茶性不同的茶,投茶量也同,一般情况下,陈年普洱茶的投茶量要多一些才能体现出茶的独特韵味,生茶、新茶可适当减少投茶量。投茶量视情况而定,最有效的方法就是多多尝试。泡茶者需要不断总结经验,这也是赏玩普洱茶的乐趣之一。

冲泡普洱茶时可以通过增加或减少投茶量调节茶汤的浓度,还可以通过控制冲泡时间来调节茶汤的浓度。

洗茶

《茶谱》载:“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。”“洗茶”这个词在茶艺中也曾经引起过不少争论,有的认为要改为润茶,或者叫温润泡。

洗茶对于普洱茶来讲是不可缺少的程序。陈年普洱茶储存近10年或更长时间,部分灰尘会附在干茶上。洗茶既可唤醒茶叶的味道,还可将茶叶中的杂质洗净。

洗茶出汤要快(即倒即出),1-2遍即可。对于比较细嫩的普洱茶,洗茶的时候要注意掌握节奏,避免多次洗茶或高温长时间洗茶,以减少茶叶中营养成分的流失。

紫砂壶泡茶法

普洱茶的冲泡要领与紫砂壶泡茶法

紫砂壶的小壶冲泡法适用于2~5人的场合,其泡法跟盖碗冲泡法十分相似。紫砂壶冲泡法的泡茶程序为:置器、温壶、赏茶、温杯、置茶、洗茶、冲泡、淋壶、倒茶、奉茶、品饮。

1、置器:准备好泡茶用具,如茶桌、椅子、电炉、煮水器、泡茶用具、辅助用具、储茶器等。

2、温壶:温壶是泡茶前的重要准备之一,目的是洗涤茶具,提高壶温。温壶水入壶后要等赏茶步骤完毕后,再倒出。

3、赏茶:用茶匙将备好的普洱茶舀入茶荷,然后将茶荷展示给客人看,并简单介绍茶叶的产地、品种、特征等信息。

4、温杯:根据品茶人数准备好茶杯,并用沸水洗涤,再用茶巾擦干杯底。

5、置茶:把茶荷内准备好的茶叶放进茶壶内,然后轻轻摇动茶壶,使茶叶在壶内分布均匀。

6、洗茶:这是冲泡普洱茶的第一步,目的是清除普洱茶上的浮尘,除去杂味,同时润开紧闭的茶芽,时间为3~5秒。

7、冲泡:高提水壶,让开水冲入紫砂壶中,再利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,这道工序称为“凤凰三点头”。

8、淋壶:用沸水冲淋紫砂壶表面,使内外温度一致,达到养壶的目的。

9、倒茶:普洱茶浸泡约3-5秒后,将茶汤倒入公道杯中,再从公道杯分入品茗杯。

10、奉茶:分完茶后,将品茗杯送到客人面前,茶杯不宜端得过高,与客人肩部同高即可,同时,敬请客人品茗。

11、品饮:看汤色,闻茶香,轻啜一口,细细品味,让茶汤遍布口腔,感受普洱茶的茶韵。

温度对于普洱茶很重要

晴天,茶叶从茶树上采摘下来萎凋前的这段时间,如果没有及时的萎凋,那么堆拢的茶鲜叶中间温度过高会影响茶的品质,进入制作晒青毛茶的阶段,温度也一直影响着茶叶的品质,从萎凋、杀青、揉捻、渥黄、干燥等环节,温度对于他们来说都是至关重要的。

【创新发展相信未来】体验之旅:亲手为自己制作一饼普洱茶

体验之旅

平心尝世味,含笑看人生。如果品尝到的是自己亲手压制的普洱茶,那这该是怎样的滋味?

在经历了布朗山万亩古茶园之旅后,12月23日,中茶普洱全国经销商来到中茶云南原料战略合作基地——勐海神益茶厂,参观古茶园、生产车间,并亲自动手,为自己私人定制了“中茶普洱茶山之旅纪念饼”。

装料、蒸汽、揉茶、压制、干燥、晾晒,包装……全加工链的体验参与,让经销商了解到普洱茶究竟如何由一片茶叶变成杯中香茗的过程。更为重要的是,全程的开放体验参观,让经销商坚信中茶普洱的确能为全国茶友提供“天然、健康、安全”的的普洱茶产品。

对于这些资深普洱茶客而言,他们品茗过的普洱珍品千千万,但这一“中茶普洱茶山之旅纪念饼”,带给他们的,或许不仅仅是滋味!

有1800年树龄的古茶树王揭开其面纱

一片茶叶,开始成为杯中佳茗之旅

选一叶古茶树叶,留一份难忘茶山记忆

科技在古茶树叶上留下的印记

认真核对这一份印记

选好料,装好桶

嗯,蒸汽使用恰到好处

大致轮廓出来了

亲手为自己揉制幸福滋味

让我们一起摇摆

新压制的茶饼,在阳光下自由呼吸

在棉纸上亲手写下祝福,留下记忆

教的认真,学得仔细

让我自己独自来包装

包装好的茶饼,再次感受阳光的沐浴

带上亲手压制的茶饼,迎接“瑞猴”的到来