绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶未经蒸压前就是散茶，因为储存及运送方便，所以有紧压茶之称，更分为饼、砖、沱…等不同样式的茶款，普洱茶之所以越陈越香，是因为茶体与空气接触而产生后氧化工序，进而刺激性退化，甘醇度提升，加上因时间的累积价值以及饮用者众多使其加速流失的因素，进而成为物以稀为贵的绝品。清末民初的西双版纳乃「瘴疠之区」瘟疫流行，夏秋时节，外人均不敢涉足，当时所生产的茶品往往要到春冬之际，方可运出叫卖，因此在未运出囤积之时，陈堆陈仓的存放着，难免受湿气及温度的温热作用，而产生氧化发热，加上茶马古道的运送，在马背上长途迁徙，最终也形成了「后发酵工序」，由于长期间「后发酵」也使普洱茶具备了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陈味美、愈陈愈香也愈来愈珍贵的特殊品质。
而砖茶在历史记载中，目前仅存的在中茶公司一九八三年未成立之前可能只有「可以兴茶砖」较具代表了，『如图』：可以兴茶砖是目前普洱茶友所耳熟能详，如雷贯耳的茶砖之王，它的主人周文卿先生更是位传奇人物，其与后兴茶庄主人李拂一两位前辈更是改变中国普洱近代史之重要人物。以笔者所喝过之茶砖数以万计中尚未有能与其相提并论的，尤其是此砖的陈化非常平均，就茶质、茶气、茶韵更是印级茶（一九三八年）所无法追上的，堪称为砖中至尊、茶中之王，只可惜目前可能只剩不到几十片，行情直追百年茶王号福元昌了。
台湾业者为纪念该款茶的特殊价值特别为它将历史还原，并特别产制了一批相等技术之可以兴茶砖，为其成立八十周年纪念茶砖共二万四千片。此茶庄的成立以及这八十年来的变化更是在《普洱壶艺》杂志第四、五期有明确介绍，是中茶成立后最被喜爱与研究之茶品。
中国茶业公司成立佛海茶厂之后鲜少有砖茶生产，目前在市面上较具知名度的为以下几款：（一）六○～七○年代之?海生产之文化革命委员砖，属生茶；（二）七○年代之革命委员砖，半生熟茶性、六○～七○年代之枣香厚砖，半生熟茶性、七○年代利兴隆茶砖，半生熟茶性、七○年代一系列之七五八一砖、朱砂红、七三厚砖、七三砖、文革黄纸砖、文革白纸砖...等系列砖更是如雨后春笋般，九○年代就更不用多加赘述，至少比七○年代多出数百个品种。
如何评价一款普洱茶好不好？
图为：南茗佳人普洱茶生茶“无锋”
1、普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。根据目前所能找到的资料记载，在距今100年前，普洱茶从业者便有意识的将普洱茶存放二、三十年之久，使普洱茶“越陈越浓越香”，从而获取更高的利益。
2、普洱茶的制作工艺，从“无采造法”到“蒸而成团”，从“蒸、炒并存”到“入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。”从“泼水茶”的出现到“熟茶工艺的定型”。延续至今的普洱茶加工工艺出现：杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型。
3、普洱茶加工工艺发展历程，从泼水茶到熟茶，出口导致熟茶工艺的成熟。
4、从勐海到勐库，晒青毛茶工艺出现了日光干燥前的发酵工艺：闷黄到萎凋。1996年勐库区域从原料供应开始自主为省茶叶公司提供成品，为解决勐库大叶种苦涩度过高的缺陷，提出在揉捻后堆放一段时间再干燥，同年易武区域根据茶商需求出现鲜叶萎凋工艺。
5、2001、2002年茶叶全行业大崩盘，民营进入盘活普洱市场的同时，也丢失了很多茶叶加工的基本概念。2007年、2014年的各种热点：强调区域、忽视品种，强调树龄、忽视栽培采摘，盲目跟从所谓的市场商业热点，由审评指导生产到进货商指导生产，任意改动茶叶加工基本工艺。
6、茶叶的内含物质决定了普洱茶的越陈越浓越香，前发酵工艺的引用，在提高了新茶适口性的同时，急剧减少了茶叶后期转化所必需的黄烷醇类物质，致使普洱茶不能越陈越浓越香，失去了它的核心价值。
7、基本的常识是：普洱茶的制作工艺，决定了普洱茶的未来。传统的普洱茶工艺已经被证明了，可以使普洱茶在后期的存放过程中，越陈越浓越香，而新工艺的引入，会给普洱茶后期转化带来什么样的结果？通过16年超过4000个样本的研究，只有使用传统工艺制作的普洱茶，能够做到越陈越浓越香，而那些加入萎凋、渥黄、低温长炒、轻揉捻等工艺的普洱茶，只会越陈越寡淡。
8、关于普洱茶的醇化原理，目前以哪个机制为主的论题还没有最终的结论，但达成一致的是以下四种作用机制共同发生作用：纯氧化作用、微生物作用、酶催化作用、湿热作用。
9、普洱茶在后期醇化过程的物理性质的变化包括：（1）干物质损耗；（2）热量的变化；（3）其他微量气体的产生和变化；（4）PH值的变化；（5）拉力弹力和吸湿能力的变化；（6）灰分的变化；（7）颜色的变化。
10、普洱茶在后期醇化过程的化学性质的变化包括：（1）碳水化合物的变化；（2）多酚类物质的变化；（3）果胶质的变化；（4）含氮化合物的变化；（5）有机酸的变化；（6）香味物质的变化。
11、如何评价一款普洱茶好不好，需要通过感官审评来完成。由于普洱茶长时间以来都没有自己的审评标准，所以一直引用五因子、八因子评茶法来进行感官审评，这对普洱茶的审评来说，有诸多的缺陷。
12、由于感官审评的不规范，导致了各商家发明了较多评价普洱茶的词汇，霸气、山野之气、阳光的味道、体感、气感、花香、茶气等等不一而足，而标准的审评应建立在一套科学的、平等公正的语境下。
节选《周云川：什么是好的普洱茶？》。
用哪种茶具泡出来的普洱茶最好喝？
冲泡普洱茶的办法十分多，可用的茶具也很多，比方建水紫陶、陶瓷茶具、盖碗等，那么用哪种茶具泡出来的普洱茶最好喝？
第一种：（最好）紫砂壶
由于普洱茶适合用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。紫砂壶还能提升普洱茶的香气，滋味更醇厚所以选用紫砂壶冲泡是最好的。
第二种：（最常用）盖碗杯
由于盖碗清雅的作风最能反映出普洱茶颜色的美，能够自在的观赏普洱茶汤的色泽变化，所以盖碗杯是现代茶艺最常用的冲泡普洱茶的器皿。
第三种：傣族竹制用具
普洱茶产于西双版纳，是傣族生活的中央，傣族习气用竹制用具来泡制普洱茶，它具有竹子清爽的香味，让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香，汤色清亮红润！是普洱茶最自然的搭配用具，具有浓浓的民族气息！
第四种：景德镇瓷器
土陶瓷提梁壶普通体积较大，用其冲泡普洱能够更好的表现出普洱的色、香、味等质量特征。景德镇瓷器特有的古典粗暴的美更契合普洱茶深沉的陈韵，且合适多人，朋友之间一同饮用，所以土陶瓷提梁壶曾经成为一新的时髦。
第五种：飘逸杯
普洱茶不宜久泡在水中，飘逸杯的分层及滤网的的设计，大中小的型号，处理了人们携带茶具的搅扰！让普洱茶的冲泡便当很多！特别是工作忙碌的工作间，飘逸杯更是随处可见！
第六种：建水紫陶
紫陶壶有一定的气孔率，但又不像瓷器那么密不透风，所以它具有紫砂和瓷器两者之间的特性！既能够圆满保存茶叶的香气（锁香性极佳），同时又能够掩盖掉一局部茶叶的缺陷！好马配好鞍，好茶必然要配好壶！
以上就是关于“泡普洱茶用什么茶具”的引见，经过以上的引见，我们能够看到紫砂壶和盖碗是泡普洱茶最常用的茶具，其次是紫陶、陶瓷茶具等。其中最常用的盖碗本钱最低，紫砂好（比拟好的）较贵，泡出来的普洱茶汤也是最好喝的！但是茶友最好根据自己的经济情况选择适合自己的茶具。
普洱茶的功效与作用普洱茶有减肥功效吗？
普洱茶是茶叶的一种，很多人喜欢喝，还可以减肥的，下面小编为大家介绍普洱茶的功效与作用，普洱茶有减肥功效吗？
普洱茶的功效与作用
1.减肥瘦身、提高代谢
每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，加快能量的消耗。
同时，普洱茶中的儿茶素能够抑制胆固醇形成、降低血脂，从而达到减肥的效果。
曾有一个患有肥胖症和高血压的马来西亚老人，经人介绍，推荐了一款01年中茶7542生茶饼。坚持喝了一个月的普洱生茶后，老人的"啤酒肚"明显变小，高血压症状也得到了缓解。
2.清理肠道、治疗便秘
未转化的生茶和绿茶一样，有较多的活性成分，能够清理肠道。便秘的朋友可以每天饭后喝一杯普洱生茶。
3.降血压、抗动脉硬化
饮用普洱生茶能帮助人体的血管舒张、血压下降、心率减慢，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
4.抗衰老
儿茶素具有抗衰老的作用，普洱生茶所含儿茶素较高，抗衰老作用优于其他茶类。爱美的女性朋友，可以每天喝一杯普洱茶，抗衰老的作用不属于葡萄籽油哦！
5.提高人体免疫力
普洱生茶在转化过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质能够提高人体免疫能力，起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱茶有减肥功效吗？
一杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：一是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化；二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
除了能减肥，喝普洱茶还有其他不少好处哦。
1、普洱茶性温和，是养胃、补气的良药。
2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳伟、前列腺炎也有很好的效果。
3、对于女人来说普洱茶除了保持苗条身材，还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用。
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