绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
80后学茶札记：普洱茶在海外（马来西亚篇）
普洱茶和马来西亚的联系与近十年来兴起的“大马仓”有关，渐渐的在许多茶客的印象里，似乎马来西亚乃至整个东南亚一直都有喝普洱茶的习惯，其实不是那么回事，马来西亚普洱茶的热潮也是2000年以后才由台湾人带入从而兴起的，“大马仓”的概念更是近十年才开始兴起的。
普洱茶能在马来西亚兴起和华人的饮茶历史息息相关，马来西亚的主要民族构成是马来人、华人还有印度人，人口总共有3000多万，其中华人就占了700多万，由于历史原因华人中广东与福建人为大多数，这就对上号了，这是两个历来就有喝茶传统的省份，但是各位先不要忙着和普洱茶对上号，因为过去的马来西亚华人可没多少喝普洱茶的，首先福建人喝的是他们比较传统的乌龙茶，比如铁观音，而广东人喜好大叶茶，比如广西六堡茶和云南普洱茶，虽有普洱茶有一席但并非主流，主流乃广西六堡茶，它才是以前马来西亚华人中的日产茶饮之一；说到这各位看官应该看出一点端倪了，有如此之好的饮茶传统的地区，日后炒作普洱茶的先驱台湾人会放过这里吗？答案已经很明显啦，2000年之后台湾人开始把普洱茶引入马来西亚，从而一炮打响，2007年更是出现了“大马仓”。
大概理了一下历史脉络，下面说说具体的人，马来西亚茶叶商会的会长刘俊光是马来西亚广汇丰茶行的第四代掌门人，刘会长的祖籍是广东，由于早期在马来西亚的广东人主要喝的是六堡茶，所以广汇丰主要的销售重心是在六堡茶上，当然普洱茶广汇丰也是销售的，只是量很有限，比如80年代的时候广汇丰便从下关茶厂购买沱茶，但是销量一直不乐观，虽然如此，可广汇丰在马来西亚早期销售普洱茶的行为，对后来的一个人还是影响巨大的，而此人又对普洱茶的影响极其深远，此人就是如今普洱茶从业者都应该感谢的一位大名鼎鼎的半个马来西亚人——邓时海，此人生平不用在下多说了，估计各位看官知道的比我还多，再次声明：虽然邓时海有些观点我们并不认同，但并不能因此便全面否定邓时海，毕竟邓时海对普洱茶的贡献是很大滴。
在2007年时，云南省普洱茶协会与马来西亚普洱茶商会，双方携手共同打造了“大马仓”，这为之后普洱茶在马来西亚的收藏热打下了坚实的基础，马来西亚人喝普洱茶的热潮与其历史渊源与饮茶习惯有关，当然也与后期的商业运作分不开，两者相辅相成；到了如今马来西亚是中国茶叶的第二大市场，占到中国茶叶出口量的15%以上，中国人爱喝茶的传统走到哪都改变不了，就如20多岁时的我们以为这辈子都不会喝茶的，我们只喝可乐、咖啡，当年过30之后忽然身边的人包括我自己都开始喝茶了，传统就是那么强大，根深蒂固、深入骨髓的强大。
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普洱老茶那段鲜为人知的历史
八七年底，普洱茶开始直接地进入台湾市场。八八年，台湾茶艺界组团到云南考察，带回来了样品，但以青沱、青饼及七子饼为主，这一趟并未掀起很大涟漪，但却是一个开端的萌芽，较多文献、信息进入宝岛。当时对普洱茶称谓，大体上仍以远年普洱、陈年普洱、不知年普洱等称呼，市场受香港影响很大。香港九七大限前夕，港人开始大清仓，做后续移民等动作，造成大量老茶不断涌现。吕礼臻、何健、周渝、邓时海等从香港搜到不少老茶饼，有些虽有内票、内飞等注明出处，但更多也不知其所以然;那时是在一片狐疑中，掰开每片老饼，用力的喝，不断的试、不停的比，吕礼臻等更是用力的卖...
历史的普洱，是源远流长，在昔日有其风光的一页，由文献古籍，可见一斑;本文受限于时间及文长，就以现今普洱发展始末，做切入点，以一位过来人初浅的经历，论述走在茶马古道上一步一脚印的心路旅程。全世界普洱茶发烧、发热，约是六、七年前开始，但对一群茶疯子而言，早在公元一九八0年已开始展开一阵接着一阵毫无间断的追逐骨董普洱茶风。近廿多年光阴如梭，但也扎扎实实地见证普洱茶由黑翻红的传奇。
时间回溯到公元一九八七年底，海峡两岸关系缓和，普洱茶开始直接地进入台湾市场，在公元一九八八年(民国七十七年)，台湾茶艺界就已组团到云南考察，带回来了样品，但以青沱、青饼及七子饼为主，这一趟并未掀起很大涟漪，但却是一个开端的萌芽，亦是较多文献、信息进入宝岛时刻。当时的台湾、香港及东南亚普洱茶世界中，仍呈现传统的喝普洱茶方式，尤其是香港、澳门等主要在茶楼饮茶、喝普洱茶，只有少数几家有较专业的各式普洱，对普洱茶称谓，大体上仍以远年普洱、陈年普洱、不知年普洱等称呼，一般市场上受香港影响很大，入仓的普洱味道特殊，因此“臭曝茶”称谓不胫而走。
追寻普洱茶根源萌芽期，约过了二、三年的蛰伏，接着是黎明前暗涛汹涌期。
先是远年的下关沱茶，接着红印、绿印甲、乙级(香港人称蓝印)、香菇头(鼎兴末代紧茶)、福元昌、同兴、同庆等大量地从香港出仓，让这群疯子感受到一股新的旋风正在吹拂着。此时正是香港九七大限前夕，港人开始大清仓，做后续移民等动作，造成一些不知名的茶饼，不断地涌现，台湾茶人大部分只接触到红印、绿印、黄印及沱茶，最早应是宋聘、双狮等，其余则是一知半解。
吕礼臻、何健、周渝、邓时海等从香港搜到不少老茶饼，有些虽有内票、内飞等注明出处，但对云南地形实在不熟悉，也不知其所以然;有些则甚至出现法文，到底来自何处，根本查不到数据(后才知道来自越南河内的圆茶)，那时是在一片狐疑中，掰开每片老饼，用力的喝，不断的试、不停的比，因为出炉的老茶饼、紧茶，比喝的速度还快，吕礼臻等更是用力的卖，让更多人都有首度接触了骨董普洱茶的机会，以他们的职业敏感度感受到这是“千载难逢”，这股推广之风，也造就了饮古董普洱茶另一股旋风港人受茶楼饮茶风气影响，对熟成的普洱较有兴趣，这些陈年的老普洱就一堆又一堆的进入台湾市场及搜藏家手中。
直到公元一九九三年四月，云南省思茅举办首届的中国国际普洱茶学术研讨会，这群研究热络的疯子那会错失这种良机，风尘仆仆地飞往参与这场盛会，与来自云南省各主要茶业机构、研究所及云南大学教授、北京中国茶叶公司等大陆的茶叶产、官及学界共同首度面对面的探究普洱茶。但由与会各专家学者及业界提出的论文、会中讨论的内容，加上会场四周及茶叶街逛览，发现所呈现的云南普洱茶，干篇一律是新茶，少数商店可买到渥堆的普洱茶砖，请了李松青、张顺高、王郁凤等喝咖啡，但我们谈的是陈年普洱茶，愈陈愈香的东西，他们却完全停留在绿茶普洱茶概念中，大有“鸡同鸭讲”感慨，不过，邓时海带来的一颗末代紧茶，给曾经在云南做过茶，移居美国的楼杨丹桂女士相当大震撼，她家昔日就是云南古老的茶商，她这次也提出了“新茶路考”的论文，而王郁凤的论文，亦提及清宫普洱等论证让台湾来的寻根茶人感受到异中有同的观念。
包括王郁凤的《普洱茶与清皇朝》，一位云南大学年轻讲师温一波提出他走访的茶马古道记实，这些概念在日后追查普洱茶历史中，均发挥相当大的魅力，但当时并不被大会所重视，有些论文如茶马古道即使后来出论文集仍未收录，但这也是促成我却追寻茶马古道的根源，利用研讨会空档，立即驱车赶赴普洱府，走了一段[茶庵鸟道]，走在崎岖的石板上，正值夕阳西下，一轮夕阳高挂，遥想当时普洱茶还未兴盛状况，真的颇有[夕阳无限好，只是尽黄昏]的感触。
第一年的这一趟，也到了历史名城普洱府及普洱茶厂走一遭，当时普洱茶厂厂长认为他们最好的茶是“普洱绿海白毫”，不卖，可是也大方送每人一百公克做纪念。当时为了争普洱茶的原乡，继思茅之后，西双版纳也在首府景洪配合每年的泼水节盛会接续举办[茶王节]活动，并展示了一些古老普洱茶照片，一点一滴的蛛丝马迹，都成为台湾茶人曰后寻根的主要线索之一，从点、线进而面，逐渐的串连起来，这亦是后记。
首度参与普洱茶盛会，台湾共有十五人与会，声势相当浩大，事后证明亦是推广普洱茶最有力的生力军。当时在街上买到了《版纳文史资料选辑4》这本书，经过影印后传阅，成为来年，也就是公元一九九四年进军古六大茶山之一易武重要的线索。这本选辑可贵之处，在于集结了许多散佚的古六大茶山资料，包括易武的断案碑、老茶庄照片、倚邦茶山的历史传说回忆忆(是由已故倚邦最后一位土司曹仲益记录的)，另外，还有云南省农科院茶叶研究所第一任所长蒋铨的古六大茶山访问记，上面名列了我们手上有的老茶饼，包括同兴、同庆、同昌等，上面的资料注明是在易武街。
来年再度上路，由当时的中华茶艺联谊会会长吕礼臻领军，先出席在昆明举办的国际茶文化节活动，与勐海茶厂老茶厂等亦是漏夜长谈，一阵的追问，另一重点锁定在易武，当时当地导游根本没听到这个地方有什么可游之处，还不解的骂我们神经病，到荒郊野外去干什么，易武实在地处偏僻，无旅馆等，第一夜选择了最近的孟仑，睡一间小旅舍，我、何健、吴芳洲摸黑进入颇具规模的植物园，发现一间宿舍亮灯，竟然不分青红皂白闯进去，没想到是找到宝了。当时的主人是一位研究员，工作之余靠搜集蝴蝶标本增加收入，在聊天中，他告诉了我们其家人是易武人，早期制饼完全是手工，有木模和石模，日后何健找到老的“揉茶石”，和这次的夜访偶遇有很大关联。t
就在那一天，踏入易武老街的那一刹那，我被震撼住了。
或许，这一天应该是改变历史的一天，一行共计十九人，共同见证了历史的时刻。有人为文指出，这十九人当中，包括黄教添、陈炳叙及谢木池等，这是错误的，实际上除了我们几个研究者外，大部分是茶艺圈的业者。
当时易武乡公所的小郑(郑军民，十多年后今天，已高升为易武乡副乡长。当时及之后几年，他对我们帮助相当大，带着我们出入落水洞等地，为人热诚，又毫无怨言，对他心中只有感激)看到一群“蕃仔”来到，他抱怨说，这些居民饭都吃不饱，您们是来干什么的。
就在公元一九九四年八月，由时任易武乡党委书记兼乡长吴正金，副乡长李家能等人被这群不速之客也惊扰到，不到百人的村民更是以相当惊讶的眼光，看着这群[猴子]到底在玩什么把戏?(如今，这群猴子，却是孙悟空的金棒七十二变，将易武变成繁华小镇，这恐怕是当初这些居民想都没法想的，造化弄人，却也从此改变命运，成为一个普洱新市集)。
由副乡长李家能找来已退休曾任易武区区长张毅，解说易武的现况及所遗留昔日老茶庄辉煌年代景观，由于他老人家当时正在写乡志，留下了相当丰富的数据，由其一路导览，使得我们这一群虽第一次踏入被形容是“蛮荒”之地的小镇，却着实有入宝山而归感觉。
在老乡长解说着一世纪前名扬中外的茶庄时，又是钱利贞宋聘号、又是同兴号，又是车顺号，当时已有[众里寻他干百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处]感觉。清朝的[瑞贡天朝]匾额，就是在这一趟挖掘出来，后来在混沌年代，还有人趁机做出[朝天贡瑞]茶饼，令人啼笑皆非。
据张毅后来自己写的记录如此形容着“他们边看、边问、边记，还拍照，谢谢之声不离口，连用餐时间前几分钟，都不放过，问这问那…，曾至贤、陈怀远还把我向他们作的介绍材料，逐一的翻，四筒胶卷，全部拍完(当时尚未流行数字相机)，带回台湾又用计算机打印出来，这成为他们这次考察最大收获。不错，就是这份数据，光是用计算机打字，就花了我二个多星期时间，后来所有普洱茶书的资料，都是来自我搜集及不眠不休漏夜打的这份资料，可惜，均未向他们收取费用，否则应可收回一些成本，毕竟这是相当大心血，而大部分引用的人却连一声感谢都没有，让人有遗憾的感慨!这次破冰之旅，揭开了易武三大老茶庄宋聘、同兴及同庆神秘面纱，同时也将同昌黄记的老武将房等给曝光了，更点出许多当时作饼茶的老故事，而一条茶马古道历史的传述及追寻，也逐渐被揭露及受到各界重视。
后来拍摄茶马古道影集及茶马古道进京北京，都是在这种历史冲击下成形。我为“断案碑”拓文，也成为重要史料，因为后来它不幸“断裂成两半”，‘十足的“断”案碑。
当时的易武，实在是荒凉，两条街，一条是老街，一条是让主要干道，一间小吃店，几家杂货店，几乎无外人沓至，有着茶人胸怀的吕礼臻、何健等感慨万千，他站在街头遥望着黄沙滚滚的昔日老街、茶马古道，心中许了一个愿望，那就是重新恢复传统七子饼茶的制作方式，让易武有第二春。现在到易武逛览，犹如普洱茶风起云涌般，已是相当繁荣，但您觉得很难想象，当初易武的模样，当时落脚这个小镇，晚上是没电灯的，还要点烛火挑灯夜战，洗澡更是只是利用三更半夜，穿着短裤，躲在古井边，迅速以类似军火战斗澡方式解决，生活及交通等不方便，比起现在真是不可同日而语。
只是，当时小镇给我们这批南方客是热情，是坦诚相见，所看到所拍摄的都是朴实的古老村庄模样;如今，发达后，那种人情味早已消失的无影无踪。当初海峡两岸茶人等共同为重塑易武第二春的那种傻劲，也完全被抹煞的，有的是争谁是领导流行的?争谁是开强辟土的功臣?甚至谁做了第一块传统的元宝茶，都被扭曲掉，功利?名禄?自古以来，恐怕都是如此罢!一个历史的偶然，成就了“普洱茶”，但也来之不易，诚心的期待它再回复当初秉持的永续经营，那时历史才会再记录一笔，茶马古道也会再马铃声声慢，一直吹响永远的茶山号角。
普洱茶树从生长形态上的区分
从茶树的生长形态区分
在生长环境与品种上，略可分为野生型和栽培型。
古树茶与台地茶
野生型
多为乔木，树姿高挺，树高3米以上。茶叶因种生容易变异，在同一茶种中，常有多达四、五种变异茶种。嫩叶无毛或者少毛，叶缘有稀钝齿或者无齿，半展未开之三级芽叶长5~8cm，成叶长可达10-20cm。叶片革质肥厚，不易捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉特别粗壮而明显野生型茶树通常生存于杂树丛林中，密度不大散生。目前所了解的分布区域在思茅北部、临沧中部、西双版纳的南部、保山怒江流域的两侧等地。
茶性滑柔而质重，香气低沉而特异，口感刺激性很低，但水甜惠甘持久且稳定。因此叶质过于肥厚而且革质化，杀青时常以水煮或者洒大量的水焖炒，若处理不当易导致酸化水薄。
许多野生型茶青苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致轻微中毒或者是腹泻，以中医学立场，野生型茶茶性过寒，并不适合正常人长时间饮用；以目前调查的结果，野生型茶能适合做茶品者反而较少。加上茶树过于高大，采摘不易，当地居民常将茶树砍倒以采鲜叶，为保护茶树林，政府已经明令禁止制作与采摘。
栽培型
以乔木、矮乔木居多，树枝多开展或者是办开展，树高1.5-3米。因有人工管理，茶叶因种生有时产生变异较少，在同一茶区中，约有二、三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘较野生型细而锐齿，亦无锯齿状况。半展未开之三级芽3-5厘米，成叶长达6-15厘米。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿色或者黄绿色。主副叶脉都十分明显。
栽培型茶树为先民所栽种，茶树较为密集、较有规律种植。目前较老的古茶树区以景迈、困鹿、南糯、版纳的古六大茶山等茶区较为出名，思茅（现改称普洱）中北部地区的镇沅、景东、景谷，临沧中南部双江勐库、永德等地也陆续发现古茶区。早期先民所培育种植茶种很明确，以云南特有原始之中小叶种茶居多，比如景迈、倚邦、莽枝、南糯等都有大量的原始中小叶种茶存在，其特点是香甜而韵深是其特色。
栽培型野生茶茶性较之野生型强烈而质地相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。但是，当地茶农所认为的栽培型野生茶，许多为民国初年以后或者是1950年代种植而后野放的老式茶园，甚至有些是1970-1985年的实生苗群体种。
台地茶
在树龄、管理形态与实生苗与否上比较，可分为野放茶和茶园茶。
野放茶
早年云南许多晒青茶来源多是野放茶，为茶园经过栽种后很少有人管理，不施用人工化肥和农药，只是稍做锄草和翻土整理。多数茶龄在五六十年以上，至少是1985年以前栽种。树高约为1.5-2.0米。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶和茶园茶之间。
野放茶的特性，只要是在其兼具野生茶和茶园茶的优点。香气较茶园茶沉稳，但比野生茶高扬。汤质不像野生茶那样的水软与韵广，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
