绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成的，经过自然陈化过程，有着越陈越香的独特品质。作为中国最古老的茶品这一。云南普洱茶历经沧桑轮回，岁月陈化，终于沉淀下悠久的文化。其深厚的文化内涵，包括普洱茶俗，普洱茶艺也渐渐步入大家的视线，其古朴典雅的气息让人心游神往。
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着中国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
普洱茶茶艺表演如下：
1、喜闻陈香(赏茶)
普洱茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的普洱茶倒进煮茶用的同心壶中。
2、活火煮泉(烧水)
冲泡普洱茶要用100℃的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。
3、洗净沧桑(洗茶)
陈年普洱茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”。
4、吊出陈韵(煮茶)
即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯)，开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出普洱茶独物的滋气和陈韵。
5、平分秋色(斟茶)
茶道面前，人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯，可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
6、瞬间烟云(目品)
即观赏杯中普洱茶汤表面飘浮着的一层云雾，普洱茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
7、时光倒流(鼻品)
普洱茶的香气随着冲泡的次数在不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁月，让你感悟到人世间沧海桑田的变幻。
8、品味历史(口品)
让普洱茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散，你一定能品出历史的厚重，感悟到逝者如斯。
9、神游古今(回味)
品茶后细细回味，仿佛听到历史老人在慢满的诉说。
10、见好就收(谢茶)
优质陈年普洱只要冲泡、烹煮得法，可泡十几泡以上，并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点，让人品时爱不释手。当茶还热，香还浓，口中回甘正爽的时候，你能见好就收吗?
普洱茶经过岁月沉淀，有着一种独特的沧桑感，你是否感觉到了?喜欢普洱茶的你，是否是因为普洱茶的口感，还是普洱茶的功效与作用，甚至是普洱茶的茶艺中所散发出的优雅气息，让你沉醉其中，不能自拔?
冰岛普洱茶怎么冲泡好喝？
要泡好一个茶，首先要了解茶性，什么是茶性？就是茶的性格，茶的特质，这个茶是厚重范儿的老派作风，还是小清新类的流行调性。
当你知道这款茶是易武大树时，它就像一个宽厚的长者，你需要通过主动的刺激，去让他吐露出肚里的沧桑集萃，才能去探究这位长者究竟有多深的功底。而这一杯易武茶的真正滋味，也需要主动激发，才能感受得淋漓尽致。冰岛普洱茶具有以下几个特点香气特别张扬、滋味特别张显、回甘生津特别猛烈。
那么怎么冲泡好喝呢，一起来学习下：
第一泡冲泡时间2－3秒，达到洗茶和醒茶的效果，不作饮用；
第二泡、第三泡冲泡时间不宜过长，5－6秒便可，此两泡感受茶的香味和回甘；
第四泡、第五泡感受次茶的生津度；
后面几泡正常冲泡，
到第八泡、九泡感受茶的韵味，
随者冲泡的次数而延长冲泡时间，
新茶冲泡次数可大十三、十四泡左右，老茶冲泡次数则不定。
提示：温度一定要控制好。水温控制到约60℃醒茶一次，注水时沿碗边轻注，尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约80℃进行冲泡，注水时沿碗边轻注，不动叶底。（对于品质较高的冰岛茶而言，可以适度提高水温。）
普洱茶昆明仓、北仓和广州仓的口感区别
每个地区由于存储环境（温度湿度）的不同，经过长时间的存放，茶叶在后发酵的速度和口感表现上面也各有表现，广东沿海常年湿度比较大的地区，由于空气里水分比较高，茶叶的转化相对而言要快很多，所以产生了昆明仓、广东仓和北仓等仓储的普洱茶，它们的特点也是不尽相同。
卖到北方或者说卖到除华南地区之外的地方，总有这样那样的争议，争议最多的就是广州仓的“闷仓味”，北方理解为“霉味”。既然和仓储相关，那我们就谈谈普洱茶仓储的几组名词：
1、干仓，湿仓；
2、昆仓、北仓，广仓
3、霉变味，仓味
一、干仓和湿仓
首先大家想到的就是“干仓”，所谓干仓我们指的是干净且相对干燥的仓储环境简写，干净第一，干燥适度！因为普洱茶的陈化它离不开湿度和温度。经过大量的实践和科学研究，普洱茶的转化是由酶促反应和微生物促进发酵，使得口感的不断变化。参与转化的微生物简称有益菌落，酶促反应和有益菌群的生存和活跃，讲究温度湿度，温度在20℃~30℃左右,湿度在60%~70%为佳。
这个，就是正常能储存出好茶的广东仓环境。
“酶促反应”,通俗来说就是通过适当的湿度环境，有益菌大量繁殖会产生酶类物质，而这些酶类物质会促发酶促反应，就是相当于一个天然的催化剂催化来自茶叶里的有机物质。在有益菌大量繁殖过程中慢慢改变茶叶色泽，香气，滋味等等。
酶促反应呢，跟温度相关；而有益菌，则跟湿度相关。
温度低了酶促反应缓慢甚至停滞。湿度高了，霉菌的繁殖速度快于有益菌。导致霉变。所以二者缺一不可！经过大量的实践和科学研究，酶促反应活跃度和有益菌繁殖相对的最佳温度在20℃~30℃以内，湿度在60%~70%为佳。
广东茶人根据经验和科学依据，人为创造出来的干仓环境。
二、昆仓、北仓和广仓
1：高温高湿：温度长期高于30℃，湿度长期高于75%，茶叶霉菌繁殖速度快过有益菌使其产生霉变，后期无法品饮——这就是湿仓了。
2：高温低湿：温度长期高于30℃，湿度长期低于50%，有益菌难以繁殖，由于温度偏高酶促反应加快，使得陈化缓慢，长期下去易产生高温仓！——正常情况下，很少这种仓。
3：低温高湿：温度长期低于10℃，湿度长期高于75%，这种状态下酶促反应与有益菌繁殖缓慢，长期下去，茶叶香气差，饼面颜色阴暗，不够油亮，同时也有一定的发霉的风险！——这种仓应该也不容易存在。
4：低温低湿：温度长期低于10℃，湿度长期低于50%。过于低温低湿，使得普洱茶的酶促反应和有益菌基本处于停滞状态。长期放下去口感基本无转化。——昆明仓、北方仓基本这状态！
广州仓特点：足够的温度和湿度。
优点：自然环境影响，生茶转化快，汤色红甜润，茶汤厚度好，熟茶滑润醇和！
缺点：不够清爽，香气对比北方仓储略低沉（环境因素）。所以为什么广东雨天喝茶通常喝不到茶的正味！
北方仓特点：温度在一年中大部分时间不错，湿度大部分时间不够。
优点：口感纯正，香气高扬，层次感强。
缺点：不具备广州仓的优点了——转化慢，不够滑润！
三、霉变味和仓库味
说到仓味，大家通常联想到湿仓。其实，湿仓茶，指的是霉变茶，从味道到饼面再到叶底都已经因为湿度太高受潮霉变。广州仓储里的“仓味”定义——仓味，指的是仓库的味道，是基于广州仓湿度高，通风不够及时导致的闷仓味！这种茶的香气与仓库的味道并存，饼面也是油光的，除了轻微仓库味道和茶香略低沉，其余均为北方仓储达不到的优点。尤其是刚出库的茶，味道明显!
这种茶，需要从大仓库里搬出来，重新接触新鲜空气，还需要空气有流动，而且不超过相对湿度75%，以便散去仓库味道——这，就叫做“醒茶”。
如广州仓储的茶放在北方干燥的通风环境中半个月左右，散去仓库味道，去除水气,即可达到南北优势结合的特点！昆明仓跟广东仓同一时期茶：口感细腻，苦涩刺激小，较强甜滑感是广东仓的特点；口感刺激，苦涩味重但协调好茶气足，相比较甜滑感弱是昆明仓特点。
无论昆明仓还是广东仓，都需要用心的仓储才能仓储出好茶叶，没有绝对的好和坏。个人接触昆仓较多，广仓也不少，总体来说，个人偏爱广仓2—3年然后回流昆明仓储，在昆明仓储5年左右后和广仓口感比较惊艳。
答疑解惑：为什么普洱熟茶的安全问题总是被谣传抹黑？
图为：2017年中茶普洱7581熟茶砖（四片装）
@林雲茶事：熟茶发酵需要技术门槛，普洱茶转内销以后小作坊小厂不具备好的生产条件做出来的茶品质不高；发酵一堆需要一定的数量，风险自然就产生了，以往发酵熟茶不会采用好原料；容易给人造成不好的印象，再加之方舟子之流的炒作。要改变还得大厂大品牌做良心产品稳定市场。
@Bob：普洱茶的干净卫生问题，与其他食品安全问题一样，也不全是刻意抹黑，是随着生活品质的提升，人们关注的东西更多了而已。厂家应以超出常规的品质要求来生产茶叶产品，唯有如此将会在混乱的市场中脱颖而出。
@小苹果：个别厂家环境卫生差，加工和存储过程易受污染，监管缺失令消费者信任不足而导致。
@文子：市场鱼目混珠个別商家不自律以次充好出现太多霉茶导致信任缺失。
@宇：首先，一个茶企做得再好，所生产的茶叶卫生情况再好，也只能说你自己做好了而已，整个熟茶市场，有千千万万的茶企甚至私人作坊在同样生产熟茶，整体的卫生情况并不是单一个或者十几家茶企所能控制的或者制订标准的，所以这一大部份茶企很容易因为一小部分的黑心企业或者小手工私人作坊急功近利的乱生产、不合格生产的产品曝光或者引发消费者不满而遭到牵连，无妄之灾，覆水之下，焉有完卵，通俗来说就是：一颗老鼠屎，弄坏一锅汤，这种时候就必须看自身的品牌的信誉了，品牌信誉度认可高的茶企，在任何时候，都能屹立不倒！
@周炜`一碗风骨：以前的熟茶由于原料低劣，制作人不重视，工艺环境卫生程度不够，近些年整个工艺过程的干净卫生程度已经提升。
@不曾改变：熟茶的卫生需要用实际慢慢转变传统，黑黑的，有些异味的熟茶不难让人浮想联翩！
@张哲：重要一点，就是熟茶渥堆发酵对外宣传透明度不够造成消费者对质量上存疑。这就要求我们把精益求精的做茶流程全面公开，打消大家的疑虑。当然属于商业秘密的除外！
@sheng：普洱茶在以前的发酵过程中难免会出现杂物毛发等东西，再加上好多不良茶商的误导肯定有影响，过去大堆发酵属于正常现象！现在小堆离地精准发酵使普洱熟茶品质更高更卫生，相信每个品牌茶企都会规范生产！
@时光深处：不少茶友都有在开熟茶饼过程中找出杂物的情况，所以特别关注卫生问题，也就越描越黑，但随着工艺进步和对食品安全的关注，熟茶的卫生标准也越发严格。熟茶出厂或许需要3到5年的存放才更适合品饮，高品质熟茶或许存放10到15年才能显现它最好的一面，存放跟环境的关系很大，最后的品质变化也大，茶还是自己认为好喝就行，没必要太在意存放时间。
@昕：由于熟茶必须经过渥堆发酵，有一些小厂的卫生环境不达标，无形中造成了熟茶不卫生而不断被抺黑，因此卫生问题备受消费者关注，其实熟茶都很卫生，国内的食品安全标准一直在进步，QS标准越来越严格，所以大可放心品饮。
@依然：熟茶被抹黑，皆因人们不清楚不了解，听风就是雨，再加上茶厂之多，品质参差不齐，在流通领域，储藏空间产生变化，有的小厂家商家因为环境不好卫生不足等缘故，他们的茶产生不好的质变，当人们买到这样的茶，自然而然地就谈熟茶色变。
@清风DY：前段时间方舟子事件闹得沸沸扬扬，这其中有相当一部分原因在普洱茶本身，低价茶，湿仓茶充斥市场，尤其是低价小厂和无名茶商的熟茶安全问题严重，普洱茶发酵过程不透明，产品检验不全面，尤其是熟茶中很多都有或多或少的毛发，石子，编织袋等等杂物，卫生问题严重，这些不解决，市场鱼目混珠，作为消费者很难对熟茶产生好感，这种情况下就是好熟茶也会被殃及池鱼。熟茶自身问题太多，茶友选择起来困难，再加上新熟茶的堆味燥气，对于新手来说实在难产生好印象。要想不被黑，熟茶自身素质要硬，这还有很长的路要走。
@发财大师阮：查了下，普洱茶有国家标准GB/T22111-2008对出厂检验的指标也作了规定，所以出厂时质量是可以放心的。但检验的指标似乎未包含黄曲霉。其实对质量不放心的原因，主要还是在于保存，流通的过程中任何一个环节，都可能对茶形成污染。而流通环节没有质检保证，这才是不放心的原因。如果商家在出售存茶的过程中，再提供一个第三方检验，我想没有谁不放心了。这个相当于珠宝的鉴定证书。
@馒头：一方面，是对熟茶工艺不了解，关键是对渥堆工艺及其中的原理不了解；另一方面，是对产品质监、认证体系的不信任，实际也是食品问题在熟茶领域的延续。两个方面，都有一个核心就是信息不对称。
@我叫张小盒儿：热点的东西总是有那么多造谣者，另外一些小厂发酵茶确实有卫生问题，所以会被关注吧。（观点仅代表原作者个人，来源：润元昌茶业）
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