绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶，厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。某茶厚，是天赋的，即它原有内含物质丰富，析出丰厚的滋味。有时我们说，这个茶淡，其实是说，这个茶不够滋味，不够厚。有误解者，或有意误导误解者，把不厚的茶，冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别，容易走进一个误区，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
带着问题学习普洱茶“茶性”品味技巧
现在的人喝。还停留在耳朵喝茶的水平上。边上说什么就是什么。自己的判断感觉都不自信。自己用心体会。拿到茶。首先看外观。外观不是看包装。
而是看饼。条索完整度？色泽？有没有杂物，杂乱花色？饼形协调度？然后是干茶香气。正不正，是不是天然的茶气。再一个。冲泡出来。看汤色。干净不。透亮不？色泽正不？这时候闻着各味是否给我愉悦感？再入品，茶汤在嘴里什么感觉。你舌头尖上什么感觉口腔两边。上鄂什么感觉？苦味，涩味怎么变化？喉咙什么感觉。一一体会。多试几次。优劣自然出来。回甘生津度如何？回头看看叶底看色泽又是如何？茶底干净不？冲泡过程中在茶海。漏网中的杂质是些什么？对味道有什么影响？
1、喝普洱的技巧
品评普洱茶应注重三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
普洱茶投资分析：普洱茶投资前景如何
行情越低迷越应该谈投资，任何投资追求的目标都是低投入高回报。几乎所有因为投资普洱茶发家的人都是在普洱茶行情低迷的时候大量买入，在市场高峰的时候大量卖出创造的神话。所以在当前的市场环境下，谈普洱茶投资再合适不过了。
从学院派的角度来看，投资普洱茶应该从产地、品质、工艺、陈化的角度来选普洱茶。从市场的角度尤其是芳村的角度来看，需要讨论的是701批的7542与702批的7542到底哪个升值潜力更大，哪个资金回报率更高。无论是学院派还是市场派，都应该正视这样一个问题：普洱茶投资的价值核心是什么？
首先一款茶之所以能够升值，是因为随着时间的变化，茶汤的口感会变得越来越好，这里有一个关键字：口感。这是一个被大家天天提及但又被经常忽视的词语。88青的横空出世说明了干仓的老茶口感、大白菜班章的口感成就了古树茶老茶的地位。所有的明星茶都是因为口感优异而身价倍增，但近2年以口感论价格的投资茶市场有点变味：不知道什么时候老茶成为了炒作衍生品。
一款普洱茶投资前景如何，大概由三方面的因素：品牌的凝聚力、产品本身的质量、因时间而变化出的口感。其中最后一项是重中之重，它不但能提高品牌的凝聚力，还能验证产品本身的质量。但是反观近2年的普洱茶投资市场有点走调：茶还是新茶呢，老茶的口感就已经被描述出来了；被炒的越高的茶，品质越好；茶好坏不说，一个空纸箱好几千，这是用来做纸箱的材料里放黄金了？一个个空纸箱都卖这么贵？针对这些茶的投资市场，我个人表示看不懂。
整个行业整天都在说让普洱茶投资回归理性，在我看来这是很简单的事情。理性就是从品饮的角度结合市场去投资普洱茶，茶的好坏应由时间去检验。投资者可以根据自己品饮老茶的经验来选择判断新茶的投资价值，但在没有经过时间验证之前轮番炒作确实偏离了普洱茶投资的本质。不论何时，普洱茶投资都应该是品饮衍生品而不是金融衍生品。（
有关于普洱茶的“渥堆发酵”注意事项
众所周知，“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。而普洱茶“渥堆发酵”时必须注意以下八个方面：
1、必须选用云南大叶种晒青毛茶：发酵的目的，是要获得优异的茶品，满足市场需要。优质普洱茶最基本的质量前提是品质的“合格”。什么才是合格的普洱茶?就外形而言，1979年“云南省普洱茶制造工艺试行办法”的规定是：“外形条索粗壮肥大、完整、色泽褐红(俗称猪肝色)或带灰白色”;就内质而言，2003年<普洱茶云南省地方标准》规定：“汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘……水浸出物含量≥38%……”要达到“条索粗壮肥大”、“水浸出物含量≥38%”这两项关键性质量指标，加工普洱熟茶的原料，必须是品质上乘的云南大叶种晒青毛茶。非如此，采用云南境内中、小叶种茶胚制成的晒青原料。是不可能达到普洱茶“条索粗壮肥大”、“水浸出物含量≥38%”的要求的。
2、合理确定渥堆茶的数量：渥堆茶数量多少、堆的大孝高低，关系到“发酵”茶的温度、微生物种群及数量、茶堆透气性、茶叶多酚类物质转化的速度和程度。渥堆茶数量过少。堆温低，微生物活性不足，酚类物质转化慢，茶叶容易受“沤”、易“馊”，成品叶底软粘稠，汤浊而欠亮;渥堆茶数量过多，通风不足，堆内茶口十在“无氧”状态下，容易还原产生大量的中间产物，易酸、味苦涩，易导致发酵过度而出现“烧心”，汤色浅薄，叶底硬脆，色黑无光泽。渥堆茶数量的多少，应视晒青毛茶的老嫩，二级以上晒青原料，每次渥堆发酵的数量控制在3000～5000千克，最低不少于3000千克，最好不超过5000千克。三级以下的低档原料，视渥堆场地面积、空间大小，控制在6000～25000千克之间。嫩茶量宜少、堆宜低;老茶量多堆大，堆宜高。渥堆高度控制在70～100厘米。
3、控制水份毛茶补水增湿，是普洱茶渥堆发酵的关键技术。水分过多，堆内透气性差，易缺氧、微生物厌氧菌大量产生，茶品易酸馊、叶底易软烂而粘稠;水分过少，好气性细菌多，温低而干烧，转化慢，达不到预期的发酵效果。掌握的原则是：“高档茶宜少，低档茶稍多”。二级以上高档原料毛茶补水量为26%～31%;三级以下中低档原料毛茶回水量操作中，应注意空气湿度对渥堆茶的影响，雨季宜少，旱季宜多;高温量多，低温量少。发堆过程中，如遇干热风或大风天气，使茶堆表面走水过快的，在每次翻堆时，可适当补充水分，量的多少，酌情而定。
4、控制温度：发酵茶堆的温度高低，是普洱茶品质形成和转化的关键因素。保持适当的温度范围，有利于微生物的大量滋生繁殖，微生物分泌酶的活性、催化活性及速度都会增强并加快，茶叶多酚类化合物的转化也能随之快速转化、降解。但是，微生物的发育和繁殖对温度的要求是有一定规律的。通常，在40～50℃微生物发育繁殖最为有利，此温度范围，茶叶多酚氧化酶的活性也是最强的。过高，将大量致死微生物，茶叶多酚氧化酶的活性也会被钝化;过低，微生物繁殖速度慢，茶叶多酚氧化酶的活性不足，不利于普洱茶品质的形成。因此，普洱茶的发酵温度，最宜控制在50～60℃的范围内。最低不宜低于40℃，最高不超过65℃。操作中，应注意茶堆温度的平衡，使堆的四周、表面、堆心温度尽可能的趋于均衡。
5、注意通风：通风透气是普洱茶渥堆发酵的又一技术要求。在一定温湿度作用下，发酵茶叶发生着剧烈的化学变化，微生物大量繁殖滋生、高分子化合物逐渐分解、聚合、降解。如果没有氧气的参与，茶叶中的多酚类物质、醛类、酮类、类脂、维生素C都难以氧化分解，多酚类物质的脱羟氧化也难以完成。相反的，各种厌氧菌、腐败菌将大量产生，直接导致渥堆发酵茶叶发酸、“沤”、“馊”等，破坏普洱茶的品质。因此，普洱茶渥堆发酵中，必须保持环境的通风透气和发酵茶堆的良好透气性。
6、掌握好翻堆时间：翻堆，是普洱茶发酵中，人为调节茶堆温度、湿度、空气等的主要手段，也是控制发酵进程的重要措施。通过茶堆的翻动，观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换，从而达到发酵程度的整齐一致。同时，平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。每次翻堆，解块透气要彻底，严禁简单的移位。操作上，春茶原料发酵的，因叶肉较厚实，不易发酵，翻堆时间间隔较长，次数较多，根据堆的大小，一般10~12天翻动一次。夏秋茶原料发酵的，因叶肉较春茶薄，身骨较轻，容易发酵，翻堆时间间隔较短，根据堆的大小，一般8～10天翻动一次。
7、发酵时间：普洱茶的发酵时间，指从晒青毛茶补水增湿、渥堆开始至发酵适度、茶条呈猪月二F色、陈香显露、汤色红浓明亮，可以“出堆”摊凉所经历的时间。云南属立体气候，不同纬度、不同海拔地区发酵普洱茶所需要的时间不尽相同。春茶一般需60～70天，夏秋茶一般50～60天。低热地区发酵的，时间较短，寒温带地区发酵的，时间较长。大堆较短，小堆较长。
8、发酵程度的掌握：由于市场和消费者喜好的多样性，使普洱茶在“发酵程度”的把握上出现了多样性。半生熟、六成熟、七成熟等关于普洱茶“发酵程度”的描述和与之匹配的产品在市场上大量出现，含混不清。
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