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普洱茶生长化收藏之道?

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  普洱茶也是有生命的,他经过育苗,成长,发芽,茶叶经过一系列的变化才做成了茶饼,普洱茶的收藏之道是些什么呢?跟随小编一起来了解学习吧!

  生、长、化、收、藏,普洱茶收藏之道。

  春天生发,普洱茶变化的开始,适度透气,让茶品吸收春的气息,保证茶品的清爽程度;夏天,生长,温度升高、湿度加大,茶品变的重要时期,透气与闭藏结合,避免湿气过闷;长夏(农历6月,夏至为界),茶品“化”之时,高温高湿极致,提前闭藏排湿。长夏,茶品化之时,避免受潮霉变;

  秋天,天高气爽,茶品收敛之时。茶品聚气、凝味为主,收藏为主,适度换气;冬天,万物收藏,茶品凝香为主,以冬至为界,密封闭藏,保温防冻,生发茶之阳气。

  “生、长、化、收、藏”是万物变化之道,也是《黄帝内经》养生之道的精髓。特别是节令变化的两个极致:夏至与冬至,需特别注意,易经有“至日闭关”之说。

  几千年传统文化的精华,对普洱茶的收藏太有指导意义了。自己的藏茶经验,几年来按“生、长、化、收、藏”之理念,尽心呵护藏养,茶品陈化一流。滋味醇了、陈了、顺了、润了,更重要的是,滋味香气融合度一流,滋味醇、陈、顺、润,带着些清爽与灵动,香气优雅带着些飘逸,给人圆融和合之感。避免了不少老茶的枯陈、离散、低闷。

  遵循“生长化收藏”之原则,普洱茶的存储也进乎道了!

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普洱茶饮用的7项禁忌

  普洱茶虽好,饮用时也并非没有禁忌,某些特定人群在饮用时尤其要注意。

  1、忌喝新茶:由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

 

  2、空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等“晕茶”症状。

 

  3、发烧喝茶:茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

 

  4、经期喝茶:在月经期间喝茶,特别是浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

 

  5、肝脏病人忌饮茶:茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。

 

  6、孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶:茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。

 

  7、失眠者:由于普洱茶有提神醒脑的功效,所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

普洱茶形成全过程生产技术体系

  记者日前获悉,由云南农业大学、云南龙润茶叶集团有限公司、云南普洱茶研究院、云南省产品质量监督检验中心4家单位共同承担的“云南特产茶产业化关键技术研究与示范”项目通过专家验收。这项国家科技支撑计划项目历时3年,为我省普洱茶产业建立起了全过程生产技术体系、加工技术规程、质量安全体系和标准体系,科学揭示了普洱茶特征性功能成分与保健功效,为普洱茶产业实现提质增效提供了重要支撑。

  普洱茶是云南独有的特产茶,特殊的原料、环境、工艺和贮藏条件赋予了普洱茶品质的多样性和功能的独特性,但受限于加工、功效、安全性评价多个技术瓶颈,长期难以实现产业升级。项目围绕普洱茶生态茶园建设、普洱茶加工及产品开发、功能成分与保健功效的研究、安全性、标准体系的构建与品质鉴定技术研究等6个课题展开研究。经过努力,研究人员科学解释了普洱茶的特征性功能成分与保健功效,利用专用微生物发酵技术和清洁化技术,提高了普洱茶品质、缩短了普洱茶的发酵周期,为普洱茶产业的规范化生产奠定了良好的科技基础。

  3年间,项目组在全省共转换了5个千亩有机示范茶园,建成生态茶园5万亩,利用项目技术,使其年均亩产由40公斤增至60公斤,并辐射带动全省20%以上茶园向生态茶园发展。利用清洁化和微生物发酵生产技术,实现企业5000吨优质普洱茶生产示范,新增产值1.5亿元。同时,开发普洱茶深加工产品10个,实现总产值2.4亿元。

东莞三代人都喝不完的普洱茶

  东莞藏茶"三代人"都喝不完

  "沉积在东莞的茶叶量非常大,东莞人自己喝三代人都喝不完。"作为服务于东莞东城茶叶市场各商户的"大总管",看到茶叶难销,黎炽棠心急如焚。他说,如果不给越来越多的藏茶找到销路,东莞茶商将陷入资金匮乏和流动性不足的困境。

  事实上,面对东莞藏茶不断增多,看在眼中急在心头的还有东莞市茶行业协会副秘书长、第五届"茶博会"组委会副主任祁志强。他告诉记者,从2002年至今,云南茶叶大概每年都有八千到一万吨的产量。其中很大一部分销往广东,据称有六到七成销往东莞,如此算来,东莞现在应还有几万吨的普洱茶。

  "普洱茶价格疯狂飙升,只是最近几年的事。"祁志强说,就算迟至2000年产自云南的大益普洱茶,当时也就20-25元一饼,只要保存得比较好,现在少说也有六七千元。

  巨大的升值空间把普洱茶的收藏价值无限放大,吸引了大批炒茶人进入东莞。然而疯狂之后是抓狂,普洱茶天价泡沫破了,价格一路下跌,而投资者手中却收藏数千甚至数万吨普洱茶。那么多藏茶,东莞本地无力消费,如何有效消化,成了茶商们的心病。

  产于云南,藏于东莞。谈到普洱茶,东莞几乎无人不知。然而很少有人知道,随着流入越来越多,东莞普洱茶已藏大于销,患上了"滞胀病"."我们成立了东莞汇合老茶俱乐部,希望借助这个平台,让东莞老茶走出去,走向全国市场。"

  东莞东城茶城让普洱茶不再“滞胀”

  东莞东城茶叶市场、鼎好广场负责人黎炽棠告诉记者,东莞至少有6000家茶商,云南所产1/3的普洱茶基本上都在东莞。


  东莞老茶需主动"走出去"

  "今年我们率先开放老茶专营连锁加盟市场,进驻华北、华东及华中一线城市,依托东莞老茶汇平台资源,扶持提供健康有后劲的高端茶品,全面推进南茶北调。"

  东莞茶叶的未来机会在哪里?东莞茶叶协会副会长、德一茶叶董事长高进文则称,东莞茶商首先应把高品质、高附加值的老茶推广出去,南茶北调或者莞茶北进,这样才能解决东莞茶叶藏大于销的"滞胀危机".

  "我们投资120万元、已经选了一个600平方米的场所作为老茶俱乐部的办公场所,目前已汇合了全国20多个顶级茶叶专家,并与云南普洱市及当地的普洱协会,一起在推广、品鉴等方面进行交流和合作。"黎炽棠告诉记者,从去年开始,他和东城茶叶市场不少商户带头跑北京、内蒙古、山东、辽宁等省市自治区,与当地茶叶协会洽谈,并初步建立起了将东莞老茶销出去的渠道。

  据介绍,目前在北京、内蒙古的鄂尔多斯、山东青岛、辽宁大连等地,已经集聚了大批对普洱茶感兴趣的客户,消费潜力非常大。当地的茶叶企业也希望与东莞茶商合作交流,把东莞老茶销出去。