绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喜欢喝普洱茶吗？你挑选普洱茶是如何挑选的呢？
第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；
第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；
第三是正存其位，普洱存放在干净通风无异味的环境内
第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。
闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味～那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。
普洱茶“越陈越香”之探（一）
普洱茶“越陈越香”的概念，从一开始提出时被业界其它茶类的业者所抵触排斥，到成为所谓喜爱普洱之人的共识，也不过是发生在最近几十年间的事情。如何定义越陈越香？它产生的缘由何在？其间或许有许多有趣的内容可供探究。
首先需要阐明的是，普洱茶“越陈越香”中的“香”，并非是如绿茶、铁观音一样高扬、明锐、以鼻腔为首要感受部位的香气。普洱茶的香往往会在口腔以下，甚至是咽喉之间获得感受，这一点相信嗜好普洱的茶友大多深有感触。相较于“越陈越香”，“越陈越醇厚”或许更为确切。原料、制程、仓储正确的普洱茶，茶品的厚度、饱满度会随着仓储年限的增加而增加，而“香”往往会联想到高扬的、感受于鼻腔的香气，这显然不是普洱茶，特别是陈年普洱茶会均有的特质。相反陈年普洱茶应该是韵更深沉，厚度更饱满。“越陈越香”的概念在提出的伊始收到攻击便是有人将这里的“香”联想为绿茶、乌龙茶一类茶品的香气。
大家会用“香”来形容陈年普洱茶的曼妙，更多的是出于表述上的习惯。我们会在主观上将自己喜欢却又难以用某种既有味道精确形容的感受统称为“香”。石昆牧老师在提出好茶的定义时曾经提到过，好茶必然是“酸甜苦涩香甘滑重”的饱满均衡，这里的“香”便是指口腔与咽喉的香气饱满，而非是高扬的、“冲”的、感受于鼻腔的香气。这也是普洱茶异于其它茶类的一大特性。实际上即使是即便是传统工艺制程制作，可以陈放的乌龙茶类，它的“香”也会从高扬向深沉的方向转化。高扬的香气物质必然具有较高的物理与化学活性，在茶品的仓储过程中，它会更容易的挥发、降解逸散。因此历经岁月洗礼的茶品，我们能感受到的便是这份深沉的美感——“越陈越香”。
来源：经典普洱
惊人收藏：首次曝光普洱茶历史珍贵文献
“普洱茶历史文献”这是上周弘益美友研习社会员陈泰敏在社群分享的主题。陈泰敏先生喜欢喝茶，是一位痴迷于茶文献搜集的云南人。陈泰敏先生认为普洱茶的历史被凐没，就是因为记录太少。目前已出版的讲普洱茶历史的书籍内容上的单薄，正是因为缺少细腻、详细的文字的记录。
这一组有关普洱茶的文献，包含有：下关沱茶广告；香港茶庄普洱茶广告；雷永丰茶庄广告；同庆号内票；同庆号全盛时期主人刘葵光书信；中茶公司付马帮运费票据；滇红创始人冯绍裘的手稿等，是陈泰敏先生多年来的专项收藏，全部都是普洱茶历史的宝贵鉴证。
1、下关沱茶广告
云南永昌祥，创立于大理喜洲，是滇西最大茶商，供给西藏的沱茶多是他家卖的，后并入下关沱茶厂。
2、香港茶庄广告
香港茶庄广告信笺，上面写普洱的广告是家藏远年，说明当时买普洱就是越老越好，现在好多茶专家争功说普洱越陈越香是自己的创造，这是不实的。
3、雷永丰茶号广告
说到这张广告，陈泰敏先生介绍说：“杨凯老师曾弄到雷永丰的老茶，他很兴奋，就请了雷永丰后人来尝，请何作如先生来泡、请来有收藏这张广告的人，一起见证老茶的滋味。我有幸参加，味道果然好。后来求藏家把广告转让于我。”
4、同庆号内票
普洱茶的名气来自六大茶山。清末民初，易武是六大茶山的核心区，涌现了众多名满天下的茶庄茶号，很多百年前的老茶至今还留了下来，只是价格高得可怕。而这些茶庄里，一线品牌就是同庆号。这张同庆号内票，邓时海把它放到《普洱茶》的封面。
近年来，中华大地逐步兴起了普洱茶文化热，从台湾发端，进而席卷全国，推动了云南普洱茶产业的发展和市场的繁荣。品饮普洱成为一种新的社会时尚，普洱茶文化和产业因蕴含了丰富的内涵和巨大的商业潜力而受到世人瞩目。
历史上，普洱茶六大茶山作为普洱茶生产和贸易的中心，曾经出现了许多著名的茶庄和茶号，“同庆号”就是其中最重要的代表。同庆号创始于1736年，于清末民国初达到鼎盛时期，尤其在刘葵光的苦心经营下，跻身于云南茶界之首，成为云南最大的茶号。在现存的保留了近百年的普洱茶中，同庆号普洱茶是最为出彩的，被专家认为“优雅内敛，绝冠群伦，是极柔和性的优美茶品，被视为国家级绝品，享有普洱茶后的美誉”。
5、同庆号全盛时期主人刘葵光书信
刘葵光是易武历史上最牛的制茶人，人称刘大老爷。这里有约100封信，在信里，茶山往事娓娓倒来。这封信交待了那些后来引起今天普洱热的那些老茶是怎么去的香港。
同庆号鼎盛时期的主人刘葵光写给合伙人杨吉三的商业信件，展现了同庆号这个老字号茶庄的真实的历史风貌，以及刘葵光这个普洱茶历史上极其重要人物的生活、经历、信念等信息，同时生动翔实地记录了当时茶山的茶叶收购、制作、运输、贸易等情况，尤其是马帮运输茶叶的细节、普洱茶贸易的线路、邮政通讯、金融汇兑、税收、战争等重要信息，对易武茶山的重要历史事件、主要的茶庄茶号以及水利、道路、会馆建设，商业竞争，茶山茶农的日常生活等社会面貌提供了翔实的资料。
6、中茶公司票据
上为中茶公司付给马帮运费票据。普洱茶的辉煌历史除了茶庄茶号的时代，就是中茶公司的时代了。30年代末起，中茶公司下属的佛海茶厂、顺宁茶厂、康藏茶厂、复兴茶厂等独领风骚，甚至形成今天佛海茶区的七子，临沧茶区的滇红、下关沱这样的格局。
缅甸振华公司是中茶公司的海外经销商
7、滇红创始人冯绍裘的手稿
8、明信片
云南的茶马古道上的商队，运往西藏的茶叶，这枚老明信片由重庆的刘波兄所赠。
普洱茶黑点产生的原因
1、杀青设备的原因：普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。可以说在传统的普洱茶中，黑点都存在，只是多少而己。即便是专用的小型杀青机，也同样有黑点存在。
在杀青设备上，小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关（设备总受热面积小，容易升温和降温）。
2、杀青过程中的原因：在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均匀。
3、干叶片掉到杀青的锅里。在下次炒茶的过程中，这部分干叶片，容易被炒成糊叶片。
以上杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就夹混在茶条中了。。可想而知。一锅里只要出现一两片的糊叶片，将会造成整锅茶青的黑点很多。
解决办法：1、改进杀青设备：尽量采用可控并且均匀温度的杀青设备。
2、改进杀青方法：改变传统的手工翻炒，尽量采用更能均衡翻炒的方法。如用机械翻转等办法。
3、在杀青出锅后，揉念前，可采用吹风，筛选等方式，去掉杀青过程中产生的糊片，糊点碎末。
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