绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、烧水具：现今常用“随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
2、茶杯：一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
3、盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
4、公道杯：以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5、剥茶起：以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。
6、陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。
7、土陶瓷提梁壶：一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
8、茶壶：普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶，可充分发挥普洱茶的独特的色香味品质特征。紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温的性能，特别利于冲泡时壶内保持较高水温，达到普洱茶的冲泡需要较合适的温度，能更好体现其茶性；泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气、滋味。另外，紫砂壶冷热变化性能好，不易爆裂，良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300－400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，达到“壶熟茶香”的效果。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其美中不足之处。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
普洱茶栽培的关键技术
文/周玉梅
普洱茶是我国历史悠久的传统名茶,原产于滇南澜沧江流域,是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、晒干、加工而成的晒青毛茶,以及以晒青毛茶为原料,压制成型的各种紧压茶,经长时间贮存演变而成;或以晒青毛茶为原料,经后发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧茶。其外形条索粗壮肥大完整,色泽褐红或带灰白色,具有滋味醇厚回甘、陈香显著、汤色红浓、叶底红褐的品质特点,是港澳台、东南亚茶叶市场上倍受消费者青睐和推崇的特种茶。
普洱茶从外形上分为散茶和紧压茶两类。紧压茶形状各异,有砖、饼、沱等,普洱散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。
随着经济的发展和生活水平的提高,人们的消费观念及消费行为发生变化,特别是对食品的质量要求越来越高,开始从温饱型食品向纯天然、无污染、高质量的食品方向发展[1-4]。为满足人们对普洱茶的需求,现将普洱茶栽培关键技术介绍如下。
1品种选择
选用无病虫害的种苗,自繁或自外地调运的茶籽、茶苗均应进行严格检疫,防止病虫随种苗进入茶园。据研究,品种间抗病虫性能差异明显。一般说来,大叶种比小叶种容易感染茶饼病、云纹叶枯病、炭疽病等叶部病害;茶细蛾的第1代发生量早芽种比迟芽种成倍增加;茶树持嫩性强的受小绿叶蝉危害也较重。
2土壤管理
一是茶园四周要建隔离沟,修筑等高梯田,茶树等高条植:茶园内修筑竹节沟,拦截水土;建立良好的茶园树冠等生物覆盖面,间作绿肥,防止雨水直接冲刷土壤,增加雨水量入渗率,减少径流量。改良茶园土壤理化性质,增加肥源,不断提高土壤肥力,为普洱茶生产创造良好的土壤条件,促进茶树生长;二是行间铺草覆盖,以秸秆、草料、山草等物覆盖土表,可改善土壤环境,培植土壤生物,增加土壤质和生物活性,减少水土流失和抑制杂草滋生;三是精耕细作,勤除杂草,行间饲养蚯蚓,勤浅耕,勤削草,深耕采用行间深、根际浅的方法,对茶行郁闭度高的茶园进行免耕。利用蚯蚓促进土壤物的腐化分解,加速有效养分的释放,疏松土壤,增加土壤孔隙度,以利茶树根系生长。
3修剪整枝
由于多数茶树病虫都分布在树冠层,运用合理修剪,便能将分布在剪口部位上的病虫剪除。同时,结合轻修剪和茶树整枝修剪,剪去纤弱阴枝和边脚枝,剪除钻蛀类害虫枝、枯死或光秃的病枝以及被害严重的蚧类虫枝,并将附着于茎干上的绿剌蛾越冬虫茧、苔藓、地衣等病虫枝予以清除深埋或焚毁。
通过清兜亮脚,疏剪茶丛下部过密的枝叶和徒长枝,以促进茶园通气良好、通风顺畅、通光适度,达到清除隐藏在茶丛下部郁闭处或徒长枝上的黑刺粉虱、蚧类等害虫的目的。结合冬耕施肥,清除茶丛枯枝落叶,埋入施肥沟中或作其他无害化处理,破坏小绿叶蝉、茶刺蛾、茶蚕过冬结茧化蛹场所,消除潜伏其中过冬的云纹叶枯病、红蜘蛛等病虫[5]。
4田间管理
加强田间管理,防旱防冻,可使茶树生长健旺,而不利于某些病虫的隐藏、潜伏。增施肥料可提高茶树抗病虫的能力。但偏施氮肥,则会加重茶饼病、炭疽病的为害,增施钾、锰肥可大幅度减少某些螨类的发生。疏出茶丛下面6~8cm左右的表土层,可将茶刺蛾、扁刺蛾、茶尺蠖、大尺蠖、茶蚕等越冬虫蛹,茶叶象甲的幼虫,以及各种病原菌(如茶云纹叶枯病、炭疽病等)翻埋入施肥沟底。又可把深土层中的越冬害虫翻上来,使之暴露土表而死亡。也可用新土将茶丛根际培高11cm压紧,以阻碍越冬虫蛹羽化出土。同时,应加强水分管理,及时做好防湿排水工作。适时锄草与耕作可以减少与杂草、土壤发生的有关病虫危害,同时减少杂草与茶树争肥、争水和争光,适当间作也可增加茶园生态系统的生物多样性,减轻病虫害。应依据茶园类型注意间作物的选择、轮作、管理,避免由于间作物招引某些病虫入园兼害、移害茶树,种植间作物也不宜太密,以减少害虫的发生。
5病虫害防治
加强生物防治。应用生态学、昆虫学和植保学的基本方法,充分发挥以茶树为主体的、茶园环境为基础的自然生态调控作用,选用抗逆良种,改善土壤通透性与肥力,以农业措施为主,辅之适当的生物、物理防治技术,并利用茶生产标准中允许使用的植物源农药和矿物源农药控制茶园病虫草害,从而保证茶树的正常生长。一是释放绒茧蜂防治茶尺蠖,赤眼蜂防治茶小卷叶蛾,红点唇瓢虫防治长白蚧和蜡蚧,宽角黄小蜂防治龟甲蚧和角蜡蚧,具瘤神螨捕食茶黄蜘蛛,茶跗线螨盲蝽防治茶军配虫等。生产上常通过人工饲养寄生蜂和寄生蝇、瓢虫、草蛉和捕食性盲蝽等;注意在适当时间释放,降低虫口密度。二是利用白僵菌、青虫菌、苏云金杆菌、杀螟杆菌对各种鳞翅目食叶幼虫,虫草菌对茶尺蠖,园子菌对小绿叶蝉,核型多角体病毒对茶毛虫、茶尺蠖,弗氏虫霉对茶蚜,腥红菌、头孢霉对茶牡蛎椰园蚧具有良好的防治效果。三是营造茶园良好环境,招引鸟群栖息,以鸟治虫。通过茶园放养鸡群,既可捕食害虫,又可出售生态鸡,一举两得。同时可以从外地引进并驯化新的有益昆虫,但要注意因地制宜[6]。
6采摘方法
在采摘季节要及时分批多次采摘,以减轻蚜虫、小绿叶蝉、茶细蛾(卵、幼虫)、茶叶螨类、卷叶蛾类(幼虫)、丽纹象甲等多种危险性病虫的危害;通过采摘,也可恶化害虫的营养条件,破坏害虫的产卵场所。对有虫芽叶还要注意重采、强采,如遇春暖早,要早开园采摘,夏秋季节尽量及时采摘。秋季如果害虫多,可适当推迟封园。冬季做好清园工作。
7参考文献
[1]陈继伟,何昆萍.普洱茶茶膏传统制作工艺探讨[J].茶叶科学技术,2009(3):39-41.
[2]浦绍柳,伍岗,王立波.有机普洱紧压茶加工技术[J].中国茶叶加工,2009(3):32-34.
[3]陈保,刘通讯.贮藏条件对普洱茶品质成分的影响[J].现代食品科技,2009(11):1254-1257.
[4]史云东,李祥,贾琳,等.普洱茶果油的香气成分鉴定[J].中国酿造,2009,(11):143-145.
[5]方华春.无公害茶园生产研究综述[J].茶叶科学技术,2000(2):1-3.
[6]黄锐斌.茶叶绿色食品无公害生产技术[J].茶叶科学技术,2000(3):26-28.
許怡先談生普：從藝術品證券化看普洱茶證券化
「龍馬會」從普洱茶產業的過去，看到未來發展的潛力和趨勢。（圖/許怡先提供）
近年來，中國富豪買家頻頻出手，購得天價藝術品，這種強勁而瘋狂的購買力，不僅是在國內，也在國際拍賣舞臺上頻繁亮相。他們越買越多，越貴越買，在世界範圍內刮起了一股中國旋風，其影響力令全球矚目，而在上海，目前在藝術收藏機構中，甚至做到藝術品證券化的，就是由上海地益投資管理有限公司所成立的「財富會」。
財富會是為收藏家及當代藝術家提供一個相互交流的平臺，根據古代與當代藝術品不同收藏類別舉辦各種時尚藝術品鑒活動，屆時也會邀請知名的收藏家或藝術家、名人、明星等參與活動，實行會員制入會制度。
財富會擁有一群藝術投資顧問團隊，致力於觀察、開發、挑選藝術品投資趨勢與標的，以籌建「藝術品銀行」為目標，提供專業鑒定證書，使藝術品更具標準及規範化的進入流通交易市場，同時，財富會也與當代知名或新銳藝術家結合，透過財富會的群眾力量和第一手的資訊向藝術家取得精品畫作，這樣不僅可以讓藝術家可以專心創作更多更棒的作品，也對藝術品的來源真偽提供了安心的保障，比從其他市場中取得的藝術品更公開、透明及具價格優勢。
在台灣，普洱茶已經有「龍馬會」的成立，推動兩岸普洱茶金融證券化。（圖/許怡先提供）
財富會不僅提供藏家收藏投資諮詢，也通過這一種俱樂部形式平臺結識更多收藏愛好人士，在這一平臺中相互交流、資源分享以共同提高自身的藝術品鑒能力，以藏養藏的同時增長人脈及財富，財富會經過上海市股權託管交易中心的嚴格審核於 2015 年 5 月 15 日正式成功掛牌上市，股權代碼：204328，企業簡稱：財富會。成為了全國首家藝術品金融化的專業上市公司。為國內外廣大收藏愛好者搭建了一個全新的投資、交易、鑒賞、評估、培訓的藝術品證券化專業平臺。
藝術品可以做到資產證券化，那麼普洱茶呢？有沒有機會透過標準規範做到資產證券化？
在台灣，也有一群金融家、企業家，從收藏紅酒及藝術品，現在開始品味收藏具標準規範的普洱茶，組成了「龍馬會」及中華普洱茶交流協會，並透過協會與雲南省政府的交流，推動認證茶聯計畫，將參與茶聯的茶企所生產的部分茶品，從生產、倉儲、收藏、交易以認證、標準、溯源等規範條件定義，將其資產化、證券化並透過文交所、茶交所、拍賣會等具公信之通路交易，讓普洱茶資產交易更加多元、公開及透明！
香港是云南普洱茶的主销区和集散地
尽管部分内地茶企在香港市场遇到“怪圈”，惟它们并没有放弃香港市场，并依旧对其充满信心，即将举行的第三届香港国际茶展亦被各个参展企业视为寻找商机的大好平台。
六大茶山杨君副总裁表示，海外市场一直以来是公司十分看重的市场，此次参加香港国际茶展希望展会能充分的发挥桥梁作用，让客户“走进我们、了解我们”，也让公司认识客户，进而拓展海外市场。
现场试茶招四方客
德风茶业公司董事长卢凤美亦指出，公司此次参展将会采取产品展示，现场品尝、讲解，发放宣称画册的方式来进行推广，并对香港茶展充满希望，期望把普洱茶在进行深层次的推广，让其普及面更广。此外，黎明茶厂厂长扈坚毅表示，香港国际茶展搭建一个很好的平台，可以接触到香港的客商、了解香港市场，从而推动公司的产品走向海外。此次参展，公司将以推广品牌，结交朋友，寻求合作为主要目的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
