绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝茶可以修身养性，而喝茶也可以保键身体，长期饮用普洱茶对身体有好处。普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。但喝茶的时间与泡法很关键，那生普洱茶饮用时间如何呢?
生普洱茶饮用时间是怎么样呢?较好是进食后半小时好再喝茶的好，因为普洱茶中含有物质会与人体所摄取的铁结合，长期的饭后就喝茶，会影响身体对铁的吸收，再者茶叶中含有较多的鞣酸，若饭后马上饮茶，鞣酸可能会与食物中某些微量元素结合，影响吸收，时间一长也会引起体内这些元素缺乏。研究发证明，人在进食后半小时，食物中的大部分微量元素已经吸收完毕，此时再饮茶则无干扰吸收之弊。
普洱茶分生茶及熟茶，一般夏天喝生茶，冬天喝熟茶，胃不好的朋友，建议少喝生茶。
普洱茶的功效很多人都不清楚，对普洱茶的喝法更是一知半解，下面就介绍一下普洱茶的饮用方法。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。
1. 把普洱茶叶置入紫砂壶中，约10克。
2. 将煮开的沸水注入壶中，没过茶叶。
3. 片刻，弃去第一道茶水，这是洗茶。
4. 再次注入沸水，盖上壶盖，静置约20秒左右。
5. 然后将茶水倒入公道杯，这样一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
6. 普洱茶是非常耐泡的，在喝完第一泡时，可以再次注水，静置一小会儿，第二杯普洱又泡好了。
7.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
8.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。
喝茶并不是随时都可以喝的，在喝茶的时间上要注意饭后喝茶这个问题。以上说生普洱茶饮用时间较好在饭后半小时，而胃不好的朋友是了好选择熟茶。
普洱茶大众化消费将渐成趋势
2007年，一场普洱茶收藏风波，将这个来自云南的茶类推向了茶市流行的前沿，却难逃泡沫破裂的宿命。如今，经过几年的沉淀之后，福建普洱茶市场情况如何？据记者走访了解，近一两年，普洱茶在福建的消费群体逐渐扩大，市场开始理性回归。最近，普洱茶知名品牌——大益举办的“大益嘉年华广州论茶”海选活动，在福建区域掀起了普洱茶品饮风潮。业内人士预测，在大益集团等普洱茶品牌企业的推动下，福建普洱茶市场将会进一步扩大，普洱茶的大众化消费将渐成趋势。
遇原料价格上涨 普洱茶市依然稳定
今年，谈及普洱茶，大家都在关注它的价格变化。随着中秋临近，因云南干旱引起普洱茶价格波动的声音，更是牵动着茶客以及媒体的敏感神经。普洱茶涨价了吗？
大益集团福建市场部经理罗荣表示，今年由于一方面受到干旱气候的影响，一方面受众多消费者开始逐步认可普洱茶的观念影响，大批茶商前往云南茶区收购原料，普洱茶原料的价格出现上浮，上涨幅度在5%~10%左右。不过，他表示，由于大益集团拥有自己的有机茶园以及众多签约初制所，所以原料来源稳定，受价格波动的影响比较小，企业产品的市场终端价格保持平稳。
而记者走访了解，虽然原材料价格上涨，但是福建大部分终端茶店的普洱茶价格保持稳定。晋江和益缘茶行的负责人杨奇峰告诉记者，今年普洱茶产品的价格比较稳定。他表示，这一方面是因为今年整体经济形势不乐观，所以大部分茶商不会贸然涨价，另一方面，大益普洱茶往往是今年产的明年加工明年卖，所以今年的气候影响导致的价格变化目前还不能显现出来。记者在八马茶业、天福名茶等兼卖普洱茶的品牌专卖店了解到，今年中秋，普洱茶的价格不会出现大的波动。
几百元价位成消费主流 福建普洱茶消费群体上升
“普洱茶风波后，喝普洱茶的人是比巅峰时期减少了很多，但是，相比2006年以前，喝普洱茶的人还是增加了许多。而近几年，普洱茶客的比例还在不断上升。” 晋江和益缘茶行的负责人杨奇峰说道。
记者走访了解到，虽然目前市场上动辄成千、上万元的普洱茶依然存在，且不乏消费群体，但是每饼几百元的普洱茶还是市场的主流。一位福建品牌茶企的相关负责人王先生表示，普洱茶的市场空间很大，目前市场消费渐趋理性，每饼几百元的普洱茶是最受市场欢迎的。
晋江和益缘茶行的负责人杨奇峰也表示，普洱茶像岁月沉淀下来的智慧老者，它的丰富内涵总是会让人着迷。近几年，不少茶客发现了普洱茶在养胃、降血脂、降血压等方面的益处，越来越多的人开始喝起了普洱茶。从目前来看，普洱熟茶较受欢迎，而大众接受的普洱茶价位以每饼几百元的居多。
记者在近期举办的大益嘉年华广州论茶泉州站的活动现场看到，喜欢普洱茶的茶客群体涵盖了老、中、青各年龄层，喝普洱茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分，但是在普洱消费方面，他们不盲目跟风，更追求茶叶的品质和性价比。虽然不是身处普洱茶的产茶区，但是这些茶客对普洱茶的茶性、功效、分类等都有自己独到的理解。
杨奇峰认为，前几年的普洱茶风潮虽然因炒作而破裂，但是培育了大批的普洱茶客，这为普洱茶近几年的理性发展奠定了基础。
福建市场前景广阔 品牌普洱茶企开始进入闽市场
大益集团福建市场部经理罗荣告诉记者，今年8月5日开始，大益集团停止加盟步伐，将重心转向企业内训。据其介绍，这主要是两个方面的原因：第一，经济大环境不好，茶市也受到其影响，这个时候不能进行盲目扩张，而是应该巩固“战场”，打牢基础，这样大益体系才能够健康和稳定发展；第二，大益专营店的增长速度高于品饮人群的增长速度时，就要控制前者的增长速度，进而采取措施也让后者加快增长，这样也才能够协调、长远发展。这也是公司对大益加盟商一种负责任的态度和做法。
在普洱茶行业，大益、七彩云南、龙润几大品牌备受消费者认可。作为茶企中的知名品牌，今年，大益集团在福建市场的推广步伐加快。近期，备受关注的大益嘉年华广州论茶活动刚刚进入福建，就备受瞩目。从厦门首站开始，该活动深入福州、三明、泉州等地，举办了几十场论茶活动，吸引了大批茶客的热情参与。
“目前，从企业的市场销售情况来看，普洱茶在福建的销售额占比还不到全国的3%，这说明这里还存在着巨大商机。”罗荣表示，虽然加盟的步伐暂时停止，但他很看好福建市场。目前，大益集团在全国的加盟店总数已经达到2000多家，而福建区域才130多家，很多区域还存在市场空白。他表示，目前福建市场还有待开发，大益集团正在通过各种形式的茶文化活动，推广普洱茶的知识及文化，为福建市场的发展奠定基础。
为什么一定要把普洱茶压成饼砖沱
中国的茶叶种类非常的多，而大多数的茶叶都是以散茶的方式存放的，只有普洱茶和白茶（近几年才开始）会以饼、砖、沱的状态存在。
很多朋友都不明白为什么普洱茶要那么独特，不像其他茶叶一样生产加工成为散茶。我们下面就来说一下为什么普洱茶要压成饼、砖、沱状吧。
首先、我们应该先想到的是运输，因为古代交通并不便利，茶叶的贸易全靠着茶马古道上的马帮运送，我国西南地区山地较多，地势非常的不平坦，所以在运输起的时候如果以散茶的形式存放，会给运输增加很大的成本，紧压之后只需要一匹马就可以背完两匹马装的茶叶，所以紧压对于运输来说是非常大的便利。
其次、就是因为茶叶的转化需要，要说以前是因为交通运输的问题，但是现代中国这个问题早已不是问题了，完全可以大量以散茶形式生产了，但是为什么还是要以紧压茶生产为主呢？主要是因为茶叶在后期转化过程中，因为如果以散茶的形式存放，就会导致茶叶茶叶的氧化加快，茶叶的香味物质就会过快的散发掉。
三是、除了香气散发的过快之外，还有就是紧压成茶饼之后，空气中的温度与温度，对茶叶的内部的微生物影响不是很大，这样普洱茶在后期陈放过程中可以更好的转化，不会影响茶叶的口感。
四是、普洱茶紧压型的茶叶比散茶多一个步骤就是会有一个蒸压的过程，在这个蒸压的过程中，会使茶叶有一个非常好的湿度。而这个温度加上好的合适的温度，正好是微生物活动繁殖最好的环境，这样可以加速有益菌的扩展速度，更快的把有害的微生物灭掉，从而为后期转化提供了更好的条件。
五是、普洱茶的后发酵是一个非常漫长的过程，而这个过程主要是生物酶做为催化剂，促使茶叶内的有微生物发应，而茶叶与茶叶之间如果被氧气给隔离了，被孤立的有益菌类会过快的死亡，那么茶叶就会过早的碳化了。
总得来说，普洱茶古代压饼是为了运输方便，而现代压饼是因为有了科学的支撑，证明了紧压的饼在转化的过程中比散茶更要有优势。
见识终极号级普洱拼配茶
今年三月，我随同五行出版社的采访队到日本的岩手县玩了一圈，巧遇同时带队到岩手县进行拜访的上海大可堂荣誉会长何作如先生，长了见识。
事情是这样的。这两年来由于五行出版社对岩手县南部铁产业的大幅报导和推广，以及以上海大可堂为首的中国茶界企业纷纷到岩手县内大量订制铁壶和茶具，使得本来已经逐渐没落的南部铁突然活了起来欣欣向荣，岩手县知事（相当于省长）趁着今年三月中旬五行出版社及上海大可堂同时来访之际，在岩手县最知名的花卷温泉/松佳园设宴款待，并且邀集县内所有南部铁业者一同与宴进行交流。
这一顿由岩手县知事达增拓也先生款待的晚餐不用说了，当然是非常高级的怀石料理，在精致餐点以及工作人员殷勤的服务中，我这个来自台湾的乡巴佬除了张大眼睛和嘴巴猛吃及猛拍照外，实在也不能多做什么了，然而真正令我大开眼界的并非这顿国宴级的怀石料理，而是晚宴后由何作如先生回请岩手县知事及官员们的那一泡茶。
茶会在花卷温泉/松佳园的招待室内进行，由何先生所训练出来的美女泡茶师掌壶，在众多日本官员的环绕下，大家都期待何先生这回要拿出什么好茶出来….神奇的景象发生了，只见何先生并不急着煮水泡茶，先拿出两瓶药剂滴入备用的矿泉水中，原来这药剂是用来测试水质硬度和酸硷值的！啧，泡个茶还要测试水质硬度和酸硷值？这样的阵势会不会太夸张些？何先生解释着：一壶好茶，就是茶叶与水的化学结合过程。因此水质是非常重要的，经过我多年的科学化研究，我发觉最好的水，其矿物质应该介于45mg/L到75mg/L之间，这样的矿物质含量属于中软水，而酸硷值大约在PH7-8的弱硷性之间，这样的矿泉水泡出来的茶汤效果最好。上回我来到日本，连试了几十种矿泉水，最后才选定这瓶『八幡平大涌水』当做此次茶会的使用水。听到何先生的说法后，我感到有点震惊---光是泡茶的水就如此讲究，想必何先生一定还有许多的泡茶绝招和心得可以借镜的---所以我马上透过梁编辑长为我仲介，请何作如先生在茶会结束后多留几分钟给我，让我可以当面请教他一些问题，而何先生也爽快的答应了。
在此之前我对何作如先生并不熟悉，只知道他是中国的笔记本大王，同时也是一位有名的收藏家，不仅收藏了许多古董级普洱茶，也收藏古琴，收藏茅台，更是中国第二大的沉香收藏家，是一位兴趣广泛的文化人。因此当茶会结束后，我迫不急待的开口便问：何先生，根据您的经验，请问您如何才能泡出一壶好茶？只见何先生想了一下，说：我是搞科学的，所以我用科学泡茶。
什么是科学泡茶？何先生接着解释：很多人认为泡茶是种很随性的嗜好，可我不认为如此，大概是我多年来经商的经验告诉我，要想成功的泡出一壶好茶，就要仔细的去分析所有泡茶的『变因素』，例如先前我说的水质的重要性，好的水才有可能泡出好茶，不好的水，再好的茶也没有用。再来，茶壶也很重要，什么样的茶壶可以泡出什么样的风味，这个需要无数的实验过程才能被确认，紫砂，朱泥，瓷土各有所长，唯有充分掌握各种材质特性才能泡出好茶。除此之外，泡茶当天的大气压力和温湿度也是很重要的，因为普洱茶的含水量会随着外界的环境而变化，有时候不对的天气和环境怎么也泡不出好茶汤来，这也是冲泡普洱茶最难掌握的因素之一了，最后要注意的，当然是投茶量的多寡以及比例了，以上种种因素都会直接间接的影响一壶茶汤的好坏，因此我会以最科学的方法，透过反覆的操作对比和实际记录去寻求最佳的泡茶公式。
以刚刚我们喝的那一泡号级茶为例…何先生接着说：事实上它并不是一泡号级茶，而是由三泡号级茶所拼配而成，分别是敬昌号，陈云号，以及猛景号紧茶。首先，我要确定这次茶会想要呈现的茶汤味道，接着选定号级茶的品种，然后搭配最能表现茶汤的壶具和矿泉水，如此一来才能把这壶号级茶最精华的茶汤滋味呈现给大家，这也是我长年来喝了那么多号级茶后，以科学的实验精神所自行拼配出来的『终极号级拼配茶』。
那么，我接着问：您的终极号级拼配茶有没有最适当的比例？
当然有！何先生回答：以这把老朱泥壶的容量作计算（210毫升），最佳投茶量是30公克，经过我无数次的试喝以及调整后，我发现这一泡号级拼配茶的最佳比例为敬昌号11.5公克/陈云号13.6公克/勐景号末代紧茶4.6公克，这样比例所冲泡出来的茶汤滋味，可以充分的展现陈云号的茶香，敬昌号的茶气，和勐景紧茶的底韵。首先，这泡终极拼配号级茶在冲泡前必须先用『水烘法』让茶与壶充分的温热，此举可以活化茶性，顺便把藏在茶底内的剩余杂气给烘掉，因为使用的置茶量很足（30公克），所以热水冲入后并不闷茶，采取随冲随倒的方式汲取茶汤，但是请注意，茶壶倒出茶汤后绝对不能马上再冲入热水，而是要让茶壶静置30秒的时间，这个动作可以让茶叶慢慢的释出茶质，不仅冲泡数可以拉长，冲泡出来的茶汤滋味也会更稳定些。以上这些动作看起来虽然简单，但是操作起来却必须面面俱到，梢有闪失就很可能影响茶汤的最佳风味，您看我们这位泡茶师，他也是练习了好多次后才能掌握这泡终极号级拼配茶的冲泡技巧哩。
是呀！经过何老师的指导所冲泡出来的号级拼配茶，我们私下都称为『唐聘号』，意思是比『宋聘号』还要好喝呢！从头到尾都没说话的泡茶师，也是何先生的女弟子姚丽红小姐最后说了这段话，似乎也对我手中这杯茶的美妙滋味作了最佳的注解。
未喝茶，先測水質硬度和酸鹼，何先生泡茶講究
本次品飲的好茶，分別為敬昌號（11.5公克），陳雲號（13.6公克），勐景緊茶（4.6公克），三泡號級茶三合一，成了終極的號級拼配茶
在口譯員為岩手縣知事達增拓也先生做茶品介紹的時候，何先生獨創的『水烘法』也吸引了所有在場人士的好奇眼光
泡茶師姚麗紅小姐為現場的日本官員沖泡了一壺普洱好茶，也讓他們見識了普洱茶的美妙滋味
何先生似乎是個完美主義者，不時對著泡茶師耳提面命著臨場應該注意的泡茶小技巧。桌上有一個30秒小沙漏，是用來計算泡與泡的間隔時間
茶會後，何先生請泡茶師又沖了一泡紅印，與我進行了大約一個多小時的訪談，論述他的泡茶理念。
『科學泡茶法』是何作如先生的中心思想，其理論和沖泡小技巧令人耳目一新
图文/贯致马良 新浪博客
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