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老茶头是普洱茶的一种小类，普洱茶老茶头是人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。此类茶较为特殊，那你可了解普洱茶老茶头的制作过程呢?每种茶的每一个制茶步骤都是不一样的，就算同一茶中不同口味的茶，它的制作过程也是不一样的。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中要反复不断地翻，茶叶会分泌果胶，果胶比较粘稠会把茶叶粘在一起疙瘩，这类就是我们所说的老茶头。
人们把这些一团团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“茶疙瘩”，也就是“茶头”了。普洱茶老茶头的制作过程主要有以下四个步骤：
1、将采摘回来的普洱茶晒干水分;
2、然后就把晒干水分的普洱茶拿到发酵池发酵;
3、发酵过程中，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，有些茶叶就粘在一起变成一团一团的茶疙瘩;
4、等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。
注意事项：在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。
了解普洱茶老茶头的制作过程后，看看它的挑选与冲泡方式：
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝!冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。
对于普洱茶老茶头的制作过程就介绍到这，每种茶的制茶都大不相同，如果想更深入了解制茶过程，敬请最新资讯。同时提醒各位，老茶头汤色很浓，建议喝茶的人要根据自身习惯与体质来控制投茶量，太浓的茶汤对身体是有坏处的。
引普洱茶走向世界的回族人
“自洁、行善、饮普洱”，这是流传在云南回族间的名言。云南回族与普洱茶究竟有着怎样的渊源？又究竟是出于怎样的情感，使云南回族对普洱茶有如此的感叹？
于是，我背负行囊走进彩云之南，寻找普洱茶走向世界的艰辛之路，探求普洱茶漂洋过海、香溢四方的故事。
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清真寺里那淡淡的茶香
据说樱花树是我国历史上第一任“省长”赛典赤•赡思丁（元代云南行省的创建者，我国的省级建制便是在元代行省制度的基础上发展而来）最早引进云南昆明的。那粉红的花朵从元朝赛典赤时代绽放至今，已有600多年，回族参与开发建设云南边陲也整整600多年了。
昆明市顺城清真寺，歇山式木建筑，工艺精湛的穿花殿门，松柏常绿的院落，留给我的是明末清初的建筑气息。
“赛典赤在元朝初期将儒家文化带到了云南，而回族在明末清初的云南开启了一个鲜活的商业时代。”胡须斑白的老阿訇刮着手中的盖碗茶，说着往事。博学的阿訇不仅对《古兰经》颇有研究，而且对于云南回族史研究也有很深的造诣。
和北方回族一样，小小的盖碗茶在云南回族生命中同样有着重要的地位。83岁的阿訇耳不背眼不花，“茶痴”般的他一生钟情普洱茶。那天下午，他在顺城清真寺里请我喝茶，也告诉了我普洱茶的兴起与云南回族有着千丝万缕的联系。
阿訇慢条斯理地说：“回族人喜欢饮茶是一个传统。因而，云南回族民间就有‘自洁、行善、饮普洱’一说。普洱茶与宗教文化相联系，于是产生了强大的生命力。”
辨别普洱新品5个要素
一、观其型，优质的生饼，其饼型应有松而不散之结构，如茶饼压的过于紧时，其后发酵将过于缓慢，当茶饼压的过于松散时，将影响其后转化之口感及茶气，茶香变化而松而小散之定义应为条索分明，尽可能不将布纹表现于茶饼身上。
三、饼面不应有过多的黄片。当茶饼有过多的黄片之时，表示其鲜叶采收时太过于老化，经杀青，揉捻，晒干之后，其鲜叶将呈黄片之感。制成茶饼之时，应再行挑选，方行制成优良之生饼。
五、口感质重味醇。当品饮优质的新茶之时，其口感上之变化应具备茶种上之特有茶质与香气，味醇而滑重。
双节期间低端普洱价格普跌,高端普洱价格坚挺
黄金周前后普洱茶高端品牌与大众品牌价格变动对比
今年中秋节与国庆节组成了一个双节黄金周，亦被茶行业人士看作年中旺季，是普洱茶行情的重要晴雨表。日前，有品牌实验室特别针对节日期间普洱茶品牌价格变动进行了监测。结果显示，与上一季度相比，30家大众普洱茶品牌中有25家价格下滑，而5家高端普洱茶品牌百分百出现上涨，涨幅在5%~12%之间。
记者走访市内各大茶叶市场后了解到，定位高端的古树春茶由于原料稀缺，不仅抗跌性强，还能逆市涨价，而部分茶叶依然存在过度包装和以次充好等老大难问题。
高端普洱价格持续涨
据了解，今年茶叶价格普遍比往年涨5%以上，少数茶品种涨价高达40%。有的陈年普洱存放5年身价可上涨三四倍，而年份越久茶叶越难求，十年的茶叶身价要上涨十几倍。据资深茶友梁先生介绍，如今许多存放10年以上的品牌陈茶能卖到上千元一斤。
9月初时，各大茶叶市场的生意渐旺，那么黄金周期间的情况又如何呢？日前，魔豆品牌实验室针对节日期间普洱茶品牌价格变动进行了监测，对象包括了芳村茶业市场内在售的普洱茶行业30家大众品牌和5家高端品牌。
监测结果显示，与上一季度相比，30家大众品牌中价格下跌的共有25家，另外5家基本持平，无1家上涨。而5家高端普洱茶品牌则全部上涨，涨幅在5%~12%之间。有分析人士指出，高端普洱茶价格依然保持坚挺，甚至出现小幅的上涨，与往年金九银十的表现基本相符。
普洱茶北上寻新商机
记者节前在芳村茶业市场探访时看到，无论是路边的小铺还是茶叶城里的大户，前来选购礼品装茶叶的市民都比往常多了许多。“售价在300元一饼以上的高端工艺茶销量也比平时多了近一倍。”一位销售人员告诉记者。“现在北方也开始流行喝普洱茶。”
“近两年，代理我们产品的经销商增长最快的一是上海，二是沈阳，第三就是大连，而天津、太原等地的上升势头也很猛。”合和昌茶业董事长钟广林表示，今年华东地区需求量比去年增长28%，华北地区增长33%，东北地区的增幅也在三成左右。“由于今年古树春茶原材料本身就涨得厉害，所以我们的成品平均涨幅也达三成，个别达到五成，但仍供不应求。现在广州籍的茶商开始一路向北，主动寻找茶市新商机。”
他认为，从2004年到2012年，广东普洱茶市场由起步到目前非常成熟，货源充足，中低端甚至有些饱和，上海市场之前主要以西湖龙井的小叶种绿茶为主，而今普洱茶越来越流行：“沪上的茶叶铺子一般都备有龙井、普洱和少量铁观音，如今普洱茶摆放的面积基本占了一半。”
不少礼品茶过度包装
记者走访茶叶市场时看到，许多品牌茶叶经销店多采用组合装礼盒，茶叶礼品五花八门。不少礼品茶的包装材质丰富，有密胺瓷、纸、布、锡罐等；造型有方有圆有筒状，还有异形。
此外，还有许多商家在茶饼上雕龙画凤，制作出许多款个性化图案，虽有创意但部分礼品茶仍存在过度包装的问题。
手工绵纸包装防变质
有专家指出，对于大众生活茶，除了塑料袋包装、铁盒包装以外，应该大力推广纸质包装，还可以开发其他可降解的包装材料。因为茶叶包装的基本要求是防潮、密封、隔光。
合和昌茶业董事长钟广林告诉记者，“一般来说，工艺茶的品质远胜于包装花哨的礼品茶，消费者不妨拆开自己买回的茶叶包装盒，看看到底是生产商用手工折叠的还是涂了胶水，手工包装费时费力但最环保，而采用过度包装则很可能影响到茶叶的品质和口感，甚至危害人体健康。”要确保茶叶不发霉变质，纯手工棉纸是不错的包装材料。
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