喝普洱茶必须懂的一些关键词语-茶礼仪网

　　喝普洱茶必须懂的关键词语：茶箐、工艺、茶香、茶汤、茶味。苦涩度、厚实度、回甘度、生津度、耐泡度、收敛性、转化性、仓储等普洱茶关键词语。

　　一、茶菁：

　　原料茶菁是几级？其实普洱茶原料中等级不是很重要，只要记住越高等级的料苦涩比低等级的高，纯料茶比拼配茶口感单一。春茶茶箐好于秋茶茶箐好于夏茶茶箐。

　　二、工艺；

　　普洱茶制作过程的好坏是关键！普洱茶制作过程中主要影响的几点是：杀青、揉捻、压饼过程中的蒸茶以及成饼后的干燥过程。

　　拼配技术也很重要。拼配多用于调和多个茶区或者多个年份季节的茶口感。

　　三、茶香：香气纯正，杂味少？

　　普洱茶的香气受影响的因素有：茶树产地、制作工艺、仓储环境。

　　四、茶汤：汤色透亮，不混浊？

　　树龄老的古树茶汤色粘稠有质感。

　　五、茶味：入口感受茶味的浓淡度？

　　六、苦涩度：舌中央及后根对苦味的感受、舌面对涩味的感受？

　　七、厚实度：茶水浓厚或稀淡？

　　八、回甘度：舌尖回甘快而明显？

　　九、生津度：两颊对生津的感受？

　　十、耐泡度：泡水次数越长越佳？

　　十一、收敛性：多层次口感的强弱度？

　　十二、转化性：长期保存，转化性如何？

　　十三、仓储：仓储状况影响陈化？

有用+10

赏

普洱茶，既可意会亦可言传

　　普洱茶，需用心揣摩、领悟和体会，才可达到“只可意会不可言传”的境界！可惜在走访市场的时候，小编发现众多茶商和茶客在品茶时只能意会却“无法言传”，他们在品茶时所用的词语极为有限，“回甘强”“略苦”“挺涩的”已算形容到位了，可能大家更多听到的是“不错”“还可以”……

　　小编才学有限，为各位归纳了一些关于普洱茶味道的词语，让大家在日后品茶交流时能有词可说，有话能聊，而不是一切尽在不言中！

　　首先，为大家准备的是“甘”和“滑”。

　　甘，是指普洱茶的回甘，滋味由涩变甜，由于普洱茶经过陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放，从而形成甘味。

　　滑，是普洱茶茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑，醇滑感与普洱茶的陈化时间密切相关，陈化时间越长，醇滑感越优异。

　　其次，为大家准备的是“厚”和“香”。

　　厚，是指“醇厚”，即普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它的内含物质相关，有一些普洱茶在口感上温厚稠密，又有一些普洱茶在口感上坦荡舒张，极具“茶气”。

　　香，是指普洱茶香气，据一些老茶人所说，普洱茶有着繁多的独特香气，如清香、花香、糖香、果香等等，当然，具体的香气是怎样的这还需要大家亲自体会。

　　最后，为大家准备的是“津”和“润”

　　津：是指生津，陈年的普洱茶会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。

　　润：唐代诗人卢仝有言“一碗喉吻润，二碗破孤闷”，指的是普洱茶在品尝时会让喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉，普洱茶在经历陈化发酵后，茶性变得温润饱满，喉韵润化。

　　对于普洱茶的形容词又岂止这些，还有“陈香”“清香”“清甜”“韵味”“层次感强”等等，当然有些品质稍差的普洱茶会出现“酸味”“水味”甚至是“霉味”，不过大家若是不幸遇到这种情况，请冷静，随机应变吧！

　　普洱茶，既可意会亦可言传，意会是一种意境，言传亦是一种态度！

　　普洱茶在清朝时期开始兴盛起来，一直以来采用的都是人工石磨压制饼茶的工艺。可以说，传统的石磨压茶工艺在普洱茶的历史上走了很长的一段路程，一直到机械化开始在世界的各个角落蔓延。随着人们对于普洱茶的需求不断增长，高效率的机械压茶工艺不仅极大的满足了普洱茶市场的强大需求，同时也节省了很多的人力和时间，而需要耗费大量的人力及时间的传统古法石磨压茶工艺，被逐渐冷落在普洱茶历史舞台的一个角落，蒙上了厚厚的灰尘。

　　随着人们生活水平的提高，对于普洱茶品质的追求也越来越高。传统石磨压茶工艺的优势就凸显出来了：采用古法石磨压制工艺压制的普洱茶饼松紧度适中，茶饼由内到外的空间密度是均匀的，所以在存放中它后期的转化也是均匀进行的，这样就保证了同一饼茶，它所有位置的茶汤口感的一致性。另外，因为茶饼松紧度不若机压茶饼的紧结，后期转化的速度就快过机压的茶。古法石磨压茶的技术要求也是很高的，并不是一般的人可以在短时间之内上手，即使是有多年技术经验的压茶师傅，一天也最多也就能压300片左右而已。

　　采用古法石磨压茶工艺压制的茶虽然广受欢迎，但由于需要投入的资源较多，产量也不高，所以无法满足市场的大量需求，这也从侧面显示了古法石磨压制工艺的可贵之处。也正是基于这些原因，现在的茶叶企业很少使用古法石磨压茶的工艺，只有高品质的茶才会使用古法石磨压制工艺。