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邦崴古茶山和它的普洱茶口感特色简介

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网
  沧富东乡邦崴村,该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部,地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末,邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一,是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山青水绣,最有利于高品质茶的生长。




















 

      不远处谰沧江边万丈悬崖和滔滔江水声,上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里,这是一张什么样的画面?时过竟迁,几乎被人们所遗忘的古茶林经过千百年风雨的洗礼,依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中,俯视着大自然和人世间的沧桑变化,此情此景真令人突发思古之情,感叹人类生命的短暂和珍贵!

  邦崴过渡型古茶树生长在海拔1900米的澜沧江富东乡邦崴村寨园地里,为乔木型大茶树,树姿直立,分支密,树高11.8,树富8.2×9米,基部干径1.14米,最低分支0.7米。该茶树林在从古至今的1000余年里,一直被当地茶农精心栽培和采摘,一直鲜为外界人所知。垂垂老矣但却苍劲雄伟,青枝绿叶吐纳新芽,一棵棵的古茶树总给人厚润肥壮、生机勃勃的感觉。这一枝一叶均是上天和大自然长期累积的精华,也是先人留下的重要遗产。大自然优胜劣汰令坚强者屹立不倒、生生不息,这是勤劳智慧,开拓奋进的先组们留给后人的恩赐和财宝,也是上天的机缘。

 

邦崴古茶树体貌特点

  为乔木型大茶树,树姿直立、分枝密、树高11.8米,树幅8.2×9米,基部干径1.14米,最低分枝0.7米,树龄在1000余年,从古到今一直被当地茶民所采摘利用,但鲜为外界人所知。

  邦崴古茶山普洱茶品质口感特点

  香气高锐持久,香甜质重饱满,滋味浓烈。醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。

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茶痴梦话普洱茶(五)茶糊“荼”

茶痴梦话普洱茶(五)

——爱上普洱茶的十大理由

六、荼是茶茶是荼,荼是药而茶非药——茶糊“荼”
    荼即茶,我国最早是作为药来用的。在古代,我们的祖先要面对各种自然灾害的威胁,各种野兽的侵犯,各种疾病的危害,还有部落之间的战争,能够生存下来的人生命极其顽强,体格亦十分健壮,加之同族及同姓之间不许通婚,保证了遗传基因的优良,中国人普遍智商高与此有关。一般的小伤小病根本用不着治疗,所以茶能治病甚至治大病。而到了现在,生态坏境恶化,各种怪病不断,各种抗生素、生化药滥用,今天连上个世纪亚历山大.弗莱明爵士的重大发现、曾经挽救过多少生命的青霉素也不怎么起作用,更何况药性温和的茶叶呢。所以说荼是药(在古代)而茶非药(在现代),什么时候当药用,什么时候不能当药用,应视具体情况而定。如果不明白这个道理,那真是被“荼”给弄糊涂了。下面是几个实际的普洱茶保健功效---茶与荼的例子:

     (一)数年前,我母亲得了一串的病:先是爬西山摔断左手腕,在3家大医院治疗100天后仍不见好,重新敲断后再接上去,手好后又得了严重的骨质增生、椎间盘突出、血粘度高血脂高、胆结石、耳鸣等等。我家是五六代的中医世 家,父亲是医生,大弟弟是医学博士,小弟弟十五岁便开始学中医。于是母亲在大弟家治疗了一段时间,血粘度高血脂高降下来了,椎间盘突出全好了,骨质增生症状也减轻了,全是吃中药。

    回到昆明后,我母亲听信公园里一起锻炼的老倌老奶这些高人的指点,天天跟着电视广告走,脑白金等挨个吃,干休所一老干部介绍个江湖医生,在干休所他的家中给我母亲拔毒疮,拔得上半身全是黑色的、直径有4公分大小的圆形脓包,直到有一天母亲洗澡时我才发现。家人的话她是一点都听不进去,如此折腾下来病情更重了,还出现了老年痴呆症状。家人要我做两件事:第一、做一张写有家庭电话和地址的卡片给母亲装在身上;第二、考虑买公墓。为此我难过了好多天,母亲还不到70 岁,好日子才没过几年。

    2006年的一个晚上,母亲歪歪倒到的来到我家,一进门就有气无力地来了一句:“快送我去医院”,看着她随身带着的衣物,我一下子就懵了,原来老人家连日来天天晚上睡不着觉(我家5口人中3人有神经衰弱是遗传),血压很高,又吃不下饭,心发慌。我明白母亲只要血压高肯定是睡眠不好,忙安慰她说医生已下班,今晚在我家观察一夜看看再说。也就是这一天,我决定用自己的方法来为母亲治病。

    第一、改变环境,与我同吃住;

    第二、让她天天买菜做饭有事干,尤其是买菜要用脑,并开始背颂古书以锻炼记忆力。现在各种蔬菜、肉类、水果的重量、价格是多少,在哪里买的记得轻轻楚楚;

    第三、培养她喝普洱茶,因为只有心静才有耐心坐下来进行赏茶、品茶、鉴茶、煮茶等茶事活动,也只有先“养心”才能养身。对她来说品饮普洱茶的过程就是聊天讲故事的过程。

    现在母亲品茶水平不错,每当我斗茶时她是评茶员,还时常独自一人边看报纸边品茶。另外,神奇的普洱茶除了具有一定的药用价值外,还具有相当的心理暗示作用(得益于普洱茶是稀有的原生态的古树茶和多种保健功效)。

    记得很久以前的一天,母亲问我要安眠药吃,我便把维生素 B1 给了她 2 颗,并慎重其事的交代了一番,结果当晚睡得别特香,我这是借药给了她心理暗示。对于慢性病、疑难病、甚至绝症、心理暗示非常重要;第四、把家里现成的胆结石药、溶解血栓的龙心素、补肾的药分阶段吃。实行“实病药治、心病茶治”的治疗方案一年来,所有的病全好了,连续两年体检下来,各项指标没有一项不正常,人也越来越精神,72岁的人显得更年轻了,10 公斤重的大米从超市抱回家还扛上了7 楼,手上脸上的老年斑也退了淡了,每晚睡前或夜间口渴、甚至第二天到公园锻炼,喝的都是头晚泡好的生茶或熟茶,说来都是隔夜的冷茶。她喝了茶照样好睡觉,多年的神经衰弱至今全调理好了,还学会了睡懒觉。

    (二)去年一个在太原的茶友小宋打来电话说,她认识的一个生物学教授,也是普洱茶迷,对茶的成分作过分析,讲普洱茶对心梗有疗效。回到家马上让她母亲喝普洱茶,因为她母亲有心梗,喝了一段时间效果确实不错,现在已经不喝熟茶改喝生茶了。说来有缘,06年小宋在昆明茶叶市场买茶时我俩相遇,当她要买一家的茶时,我暗示她别买,因为我发现他家的茶价高还不是品牌。在回家的路上她抱着新买的茶罐我们边走边聊,我向她推荐了邹炳良的老同志品牌茶,并告诉她在哪里可以买到茶。一个月后的一天,正当我在买老同志的茶时,无意间回头看见了她。我建议她买了一件06年有邹炳良签字的深山老树,她现在想来还美滋滋的呢。这以后她在太原时常打来电话和我聊茶,我又推荐了几款董国艳的茶给她,她把太原的一帮朋友邀约起来,把人家店里的普洱茶几乎全买光,还从太原帮我买了不少的茶来,现在那家老板缺好茶向她高价回购她还不卖呢,现在她家一大家子都在喝普洱茶。

    (三)一天我在茶庄喝茶时,听一个小伙子讲他从小有胃病,什么药都吃过来了,总不见好,喝了几个月的普洱茶胃病好了,我问是喝生茶还是熟茶,他说是喝熟茶。还说回河南开个茶店,不做钢材生意了,这段时间在做市场调查,并请我给他推荐好茶。
文/空谷茶客
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5、茶痴梦话普洱茶(五)   荼是茶茶是荼,荼是药而茶非药——茶糊“荼”(上)

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普洱茶行业怪圈:如何打破“熟茶靠碰”的魔咒

普洱茶行业怪圈:如何打破“熟茶靠碰”的魔咒

普洱茶圈子流传着一句话:“生茶靠钱,熟茶靠碰”。因为生茶的技术门槛相对较低,只要带上足够的钱,去到心目中最佳的原料产区,亲自督导采摘、生产,总能够获得满意的生茶产品。但是,熟茶就显得复杂得多,首先熟茶的技术门槛相对较高,渥堆发酵的成功不仅取决于原料的品质,发酵师的工艺水准,甚至连发酵用的水、发酵池的地面、发酵场所的小环境等等,每一个环节几乎都能够影响到最终发酵出来的熟茶品质;其次,熟茶占用资金比生茶周期更长,从收茶发酵、拼堆、压制到销售,前后少则几个月多则几年,因为很多熟茶刚发酵出来还会有一定的堆味,一般需要放置一段时间,待堆味散去才能进行拼配、压制;再者,熟茶的发酵过程有20—30%的损耗,有些可能还会更大,而且发酵过程也存在一定风险,哪个环节稍有不慎,很可能整个堆子,数吨甚至数十吨的茶都会作废。

上述种种因素导致很长一段时间来,许多企业都不愿意拿上好的原料去发酵熟茶,因此市场上的熟茶品质整体不高,熟茶卖不起价,商家更没有动力去提高熟茶的原料档次和发酵水平,从而形成了一种恶性循环。长期以来,市场上品质上乘的,质量稳定的熟茶是可遇而不可求的。从而也导致了很多消费者转而去喝或许还不适合现喝的新生茶,这样的市场现象其实是背离了普洱茶的本质属性的。于是“熟茶靠碰”仿佛成了一个魔咒。

普洱茶行业怪圈:如何打破“熟茶靠碰”的魔咒

行业共识:回归消费,从熟茶开始

2014年是业界公认的继2007年普洱崩盘后的又一个低潮,低潮之后是一次新的行业洗牌,企业和商家开始重新思考新的行业增长点。回归消费,回归普洱茶的本质属性成为了行业共识。于是我们看到火遍大江南北的柑普茶;我们看到越来越多的企业开始精制熟茶,甚至出现了一些只做熟茶的新企业,如五正熟茶、厨心熟茶等;我们还看到开始进入适饮期的中期茶,因较高的性价比,也迅速走进了大众消费者的视野。而整个普洱茶行业的宣传导向也从收藏投资转为引导消费,并不断扩展和培养新的消费人群。大家都意识到了,每年新生产数十万吨的普洱茶,必须大部分被消耗掉,行业才能健康成长,更何况还有东莞以及各地藏家、商家仓库里海量的存茶。有业内人士曾大胆预言,就算云南10年不生产普洱茶,现存的普洱茶产品都喝不完。这话听来未必夸张,好在“回归消费”的行业共识已经逐渐达成了。

熟茶自诞生起,就是为了消费而存在的,熟茶的价值正体现在被喝掉。即使是柑普,其主要成分也是熟茶,尤其是等级高的熟茶,如宫廷普洱。熟茶的健康功效早已被多方验证过,最早追溯到1979年,法国巴黎圣安东尼医学院的临床实验就证实了“云南沱茶(普洱熟茶)对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”;之后的众多关于普洱茶的健康功效研究中,所使用的研究对象大多是熟茶,而大多数的研究结论都认为普洱熟茶在降血脂、血糖、血压,治疗代谢综合症,延缓衰老等方面都有一定的辅助作用。

普洱茶行业怪圈:如何打破“熟茶靠碰”的魔咒

熟茶的功效和优势显而易见,因而熟茶也成为了普洱茶行业整体回归消费的突破点。越来越多的企业开始把目光投向熟茶,一方面提升熟茶的原料品质,甚至有企业开始尝试用春茶、古树茶发酵熟茶;另一方面,革新熟茶的发酵工艺,比如大益的“黑马(HEMA)技术”,比如巅茶专门针对古树茶发酵的“天脉TEM技术”,并获得了国家级技术专利,都获得了一定范围消费者的认可。这让我们看到了企业愿意用心做好熟茶的决心,而这两年来,市场上优质熟茶的比例也在逐渐上升。(本文节选自普洱杂志,

怎样才能买到正宗的普洱茶?

怎样才能买到正宗的普洱茶?

茶如生活,生活如茶。最近有网友问我:“怎样才能买到正宗的普洱茶?”茶作为一种饮料,最重要的就是好喝,什么样的茶好喝呢?

喝茶可养生,但需持之以恒。现在茶的养生功效越来越多得到人的支持。喝茶养生不是一蹴而就的,可以纤体减肥、深层减肥治疗腹胀不消食;能改善肠道微生物环境,降血糖以及血压’更重要的是茶叶具有抗癌变、抗辐射、抗氧化、抗衰老等作用。尤其是,普洱茶更是茶中之王,而传代有机是普洱的精品。你现在还有“怎样才能买到正宗的普洱茶的疑问吗?

怎样才能买到正宗的普洱茶?

传代有机茶是正宗的普洱茶,生茶色泽光亮,色味醇厚,熟茶色泽如酒,易冲耐泡。容易保存、茶性转换富有变化、具有饮用喝收藏的双重价值。具有欧盟有机认证和日本JAS认证的双重保障。传代有机茶具有以下功效:缓解现代人压力,调节饮食平衡,不伤胃;消食减脂;促进身体机能的有序进行,茶味不苦不涩。这样的茶还不是正宗的普洱茶吗?没错,选茶就选传代。

怎样才能买到正宗的普洱茶?

传代有机茶是普洱茶中的精品,传代有机茶可以使人的心情愉悦。可以减少压力,促使每天有个好的心情。它是活的有机活化,颜色深红,不哭不涩,手工程序高端,易收藏,泡的程序简单。可以随时品味美茶,这样的传代你还在犹豫吗?不要被“怎样才能买到正宗的普洱茶”而苦恼。选传代有机,它就是这样的普洱茶。

怎样才能买到正宗的普洱茶?

茶如人生,人生的经历比较平淡,苦涩是它的历程,而清香是它的馈赠,人生有苦有甜,在品茶中思索,在品茶中感悟,在品茶中成长。而传代有机就是这样的茶,让你提前品尝人生的酸甜苦辣。这样好的茶你能说不是正宗的普洱茶吗?

茶,喝的是一种心境,品的是一种情调。在沉沉浮浮中,选择了清淡和超然,一种简单而优雅的生活态度。擎一杯清茶,冲去世间浮尘土,沉淀了思绪。传代有机甘甜可口,能让人体会到心境。从而可以超凡脱俗。这样的茶你还会拒绝吗?

怎样才能买到正宗的普洱茶?

赶快行动起来,而不要被“怎样才能买到正宗的普洱茶?”这样的想法所阻挡。让自己的做法凌驾在自己的想法之上。迈出自己的步伐,做出明智的选择。选茶就选传代有机,有机传代。茶韵悠悠,书写人生。   

怎样才能买到正宗的普洱茶?这是一个选择,更是一个决定。让你的决定去破解这样的选择。我们在传代有机等你!