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普洱茶小知识：什么是乔木古树茶

2019-03-19 访问量: 31 茶礼仪网
        乔木古树茶指从百年以上云南大叶种乔木型古茶树上采制的晒青干毛茶。由于生长在云雾缭绕、树木葱郁的高海拔古茶山里，包括茶树在内的生物群落形成了相互依存、相互制约的复杂生态系统，因此古茶树病虫害极少，无需进行农药防治。而良好的生态环境，则蕴育了乔木古树茶叶营养积淀丰富、色香味俱佳的品质。在普洱茶市场中，高端纯料古树茶叶主要来源于几大名茶山的古树茶，量少价高。
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说真的，你分得清普洱茶的陈味、霉味、堆味吗？

　　对于普洱熟茶，刚接触的朋友总是感觉有一股独特的味道。很多时候，对陈味、霉味、堆味没有概念，导致无法区分，加之熟茶比较温和，个性比较隐晦，因此也就喝着每款都“差不多”。其实，要是喝懂了，很多时候我们是可以体会熟茶的个性魅力的。接下来就带您简单认识普洱茶的陈味、霉味、堆味。


 

　　陈味：普洱茶所拥有的一股“神秘”香气，是时间经过的见证！注意陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香。都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正。喝着使人舒服，闻着使人心怡。

　　霉味：霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉！因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。

　　堆味：堆味只有新发堆的熟茶（年分不够）才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味。因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足。

普洱茶能促进胃肠蠕动

普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

普洱茶冲泡技法细节

当我们自己泡茶时总是觉得为什么泡的是同一款茶，用的是同一种矿泉水，但泡出来的茶的味道和别人相比，却往往不尽人意，总感觉缺少了点自己不知道的技法（技法：技巧与方法的合称），所以泡不出好的味道。

那么下面就为此介绍两种普洱茶常见的冲泡技法："透"和"闷"。

"透"指冲泡过程中，不加"盖"（如杯盖，壶盖等），为此达到快速降温，同时使茶气自然而缓慢升腾，茶香弥漫绕梁。

"闷"指冲泡过种中，加"盖"，通过保持相对温度，茶品香气在壶、杯中循环。如果是用壶来泡，用开水从壶盖浇下，高温使茶叶内含物质充分析出。

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