倚邦茶山小叶种普洱茶特点介绍-茶礼仪网

　　倚邦茶山小叶种普洱茶特点介绍，倚邦茶的特征是：倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香。

　　倚邦茶区产茶着名的地方有倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等。茶区种茶历史悠久，茶区种茶历史悠久，在曼拱茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄500年左右的古茶树。

　　倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的，但在攸乐古茶园和景迈古茶园中也有一定量的小叶种存在，因此不排除是当地大叶种变异的可能。

　　小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈，在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵，倚邦小叶种茶一到清宫内，自然被子皇室所看中，定为贡茶，以产小叶种为主的紧松茶成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶

　　勐腊东北部逶迤起伏、云缠雾绕的群山之中，一架虎背型的山梁上雄踞着一座青块、青石条筑造的茶马古镇，沧桑岁月、战乱动荡抹掉了她往日的喧哗繁荣，却抹不去她沉积厚重的历史和镌刻的记忆。土司府衙门遗址残留的一个个鼓状石礅。无数人行马蹄打磨光滑、凹陷的古街石板。街道两旁战乱遗留的残垣断墙，散落古镇、茶山的一块块雨浸风蚀的石碑、石雕、墓志，扇形般伸向四面连绵大山、无数马蹄踏陷的一道道石条路，仿佛在超越时空的默默讲述着遁去的辉煌。这便是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶古六大茶山政治、经济和普洱茶集散中心----倚邦古茶山。

　　倚邦古茶山，位居勐腊县象明乡东部，北接景洪市勐旺乡南连曼砖茶山、西接革登茶山，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅要津、结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。明朝隆庆年间，车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为"西双版纳"，倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦，因盛产茶叶，又称"磨腊倚邦"，傣语意为"茶水井"之地，统一管辖当时的六大茶山。

　　自清．雍正七年至同治年间，由于石屏和四川、江西的客商、茶农大量前来开垦茶园、建茶庄商号，倚邦古茶山茶叶生产贸易一直保持着兴旺繁荣的景象，道光年间达到鼎盛。倚邦古镇位居形似马鞍的山梁上，方圆l平方公里左右，四面山峦耸立、沟壑纵横．犹如群山之中的孤岛城堡，易守难攻，住户最多时逾千户，古镇主街和3条支街两旁茶庄商号林立，大小茶庄商号50多家，有不少客栈、杂货铺等等，商贾往来频繁，马帮铃声不断。一派喧闹繁荣，茶叶年生产贸易总量达一万担以上。直到清末，倚邦一直保持了"六大茶山"的政治、经济、茶叶贸易中心的地位。

　　倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山，古茶树以云南大叶种茶为主，保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有吃曼松看倚邦"之说。因此，自清-雍正年间起，曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选，"年解贡茶二十担"。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期，由于社

　　会动荡，边关不安，道路艰险，贡茶押解途中累遭盗匪抢劫，官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶，又称"元宝茶"，主要销往四川、西藏、贵州各地，并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。清朝末期，社会动荡，盗匪猖獗，内地商人不敢入山贸易，加之易武古茶山的兴起

　　六大茶山的普洱茶生产贸易中心逐步移到易武古镇，倚邦茶山茶商茶农四散，贸易锐减，老茶园荒芜。至宣统年间，倚邦街仅有庆丰和、庆丰益、元昌和恒盛等四家茶庄在惨淡经营。1912年以后．倚邦茶山的普洱茶产销重新出现逐渐恢复势头。1942年，基诺族、瑶族起义，攻打倚邦古镇，战火把古镇变成了一片废墟，倚邦古茶山、古镇从此走向衰落。

　　普查队实地踏看、普查了倚邦茶山曼拱一、二、三队，河边队、老街子、倚邦、细腰子、麻粟树、夹布老寨、习空、曼松、背阴山等古茶村寨，大小山梁都有古茶树分布。倚邦古镇古迹遍地，茶史文化古迹保存众多。青石条铺成的古镇街道．青石条茶马古道从这里伸向远方．记载和彰显着普洱茶古茶山远久的茶史和蕴涵丰富、博大精深的茶文化。主要古迹还有位于倚邦寨的官坟梁子完好地保存着倚邦"土千总"曹当斋及夫人之墓。曹卒于1'799年．乾隆二年皇室敕功德碑一块，内容都涉曹土千总及曹夫人叶毓管茶功绩，可见清王朝对普洱茶古六大茶山的重视程度；倚邦街村委会保存着乾隆、道光、光绪时期的三块青石碑，记录了当时的重大茶事；在新发寨山神庙一大茶坑旁的茶拜堂，保留着古代茶农、茶商祭祀茶祖孔明、祭茶树神的遗迹遗物；安乐的江西庙、四川会馆遗址等等，足见当年的兴盛繁荣。

　　倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩。古茶树普遍分枝密，有较多分枝级数，最多四级以上；密度90--250株／亩不等。茶树高3～7米，根基围30～100厘米。叶基楔形，叶长叶宽脉对叶身平或微隆，叶缘平。令人惊喜的是，普查组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300～500年，共计l200亩，其中又主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山，分别为465亩、2224．亩和879亩。这一活的见证说明，普洱茶古六大

　　茶山与内地古茶区在茶叶种植、加工、工艺技术和茶文化交流，源远流长。

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2011年普洱流行细说（二十四）：再说水

文/无非妙道
　　说到冲泡，不能不说到水。冲泡茶不能离开水，这是不易的道理。在很多人的意识中，无色透明的水是没有区别的，以为什么样的水冲泡茶都差不多。这种以为是错的。我们肉眼只能分辨水的颜色，以及透明度。很多人也只是看一下水是否无色透明，只要是无色透明的水就误以为是一样的，连水有没有杂味都没有搞清，有些水虽然肉眼看无色透明，但由于水源和装水器皿（二次污染）是有杂味的。杂味可分为味觉和嗅觉。如果用了貌似无色透明而有杂味的水冲泡茶，是没有办法冲泡出香醇的茶的。所以我们冲泡茶之前，最好先闻一闻，喝一喝所用的水有没有杂味。如果，再细致一点，可以感受一下水，涩不涩，滑不滑，细不细，活不活，酸碱度？要冲泡出上好的茶，除了上好的茶叶，上好的水是必不可少的。茶是一种文化，既然是文化就有它的丰富性，我们不能因为它繁复，而不去追求它。很多人，觉得茶叶复杂，明明是同一款茶叶，有时很好喝，很迷人，有时又很一般，没什么吸引人之处，是因为没有把水搞清楚。同一款茶，同等条件，必须用同等的水，才有同等的效果。爱茶的人，必须了解水，弄懂水，明白水；反过来说，只有了解水，弄懂水，明白水，才能冲泡出上好的茶，令人着迷的茶。才会爱上茶。再好的CD，如果没有好的音响，也演绎不出高质素的音质。再好的茶叶，没有好的水，也冲泡不出上好的茶。这是必须的。

普洱茶的茶气是一种什么体验？

图为：南茗佳人普洱生茶“长歌”

对于刚刚接触普洱茶的小白来说，老茶客口中的“茶气”的确是一个很玄奥的词语，而且就算是对于一些老茶友来说，茶气也是一个神奇而玄奥的东西。

从现代科学机理阐述

普洱茶的色、香、味其本质都是茶叶内含物质的组合与协同的外化表现，如汤色金黄是茶黄素在起作用，汤色褐红是茶褐色在起作用，口感中的苦是咖啡碱在起作用，涩是茶多酚在起作用，回甘和鲜爽是茶氨酸在起作用，茶气也是由茶叶内含物质来决定的，不是凭空产生的。

普洱茶的茶气是一种什么体验？

图为：南茗佳人普洱生茶“长歌”

对于茶气，虽然不同的人在细微之处的感受会有所不同，但较为显著广泛的表现就是身体微微发热、出汗，以及伴随着打嗝等排气现象，有的茶友会还会觉得身体舒适、轻松。

而根据现代科学检验，普洱茶茶气产生的关键物质是茶叶内含物质中的有机锗，而有机锗具有辅助人体新陈代谢、舒缓疲劳、增强机体免疫力等功能。

通过对有机锗的功能稍加分析，我们就不难理解茶气了。发热、出汗、打嗝、排气都是人体新陈代谢的基本方式之一。更为准确来说，发热是新陈代谢中的能量代谢；出汗、打嗝、排气是新陈代谢中的物质代谢。而有机锗的功能正是辅助人体新陈代谢，所以如果茶叶中有机锗的含量高，人体就会出现诸如上述的感受。

普洱茶的茶气是一种什么体验？

图为：南茗佳人普洱生茶“长歌”

再者有的茶友喝了茶气强的茶后，会觉得身体舒适、轻松，这就是有机锗的其他两个功效——舒缓疲劳和增强机体免疫力。现代人因为环境因素和生活因素长期处于亚健康状态，喝到茶气强的茶感觉舒适自然是因为疲劳被锗舒缓，感觉轻松自然是因为锗使得机体免疫力增强亚健康得到改善所致。

并且，天然有机锗是许多药用植物的有效成分之一，人参、灵芝等稀有珍贵的药用植物之所以具有独特的保健功能，其中一个重要原因就是因为它们富含有机锗。从这一点来思考也就能够明白为何茶气强的茶少且贵了。

普洱茶的茶气是一种什么体验？

图为：南茗佳人普洱生茶“长歌”

而普洱茶之所以茶气较为强烈而显著也是和云南当地土壤以及普洱茶树品种有极大的关系。云南的普洱茶树以大叶种乔木为主，乔木具有更为发达的根系，能够吸收到更多土壤深层的矿物质（锗是矿物质元素之一）；而普洱茶古茶园多在森林之中，云南的森林土壤多为红壤土，红壤土矿物质含量高，是世界上最古老的土壤之一，在土壤和树种两大因素共同作用之下，普洱茶有机锗的含量自然更高。

从传统理论阐述

气、经络都是我国传统中医理论中的基础，古人对茶气的解释也多是建立在传统医学理论之上，传统理论认为好的茶会带有茶气，而茶气进入人体内部，运行于经络之中，如果达到了一定强度就能被感觉到，打嗝、发热、出汗等是茶气在经络中运行带来的外在表现。

普洱茶的茶气是一种什么体验？

图为：南茗佳人普洱生茶“长歌”

其实无论是现代科学机理，还是传统理论阐述的都是同一种东西，只不过表述方式不同。在中国人的传统哲学和中医学中，都将能量、物质称呼为气，古人所谓的气的运行，用现代科学理论来表述就是能量、物质的代谢传递。所以中国人形容一个人状态很好，会说一个人很有精气神，用现代科学理论表示，也就是这个人处于健康状态，体内的新陈代谢良好，茶气也是如此。

普洱茶饼怎么喝？普洱茶饼冲泡教程！

喝茶是中国十分盛行的生活习气，普洱茶是中国名茶自然十分受欢送，接下来小编为大家引见普洱茶饼如何喝？普洱茶饼冲泡教程！，感兴味的你一同来看看吧~

普洱茶饼怎么喝？普洱茶饼冲泡教程！

【普洱茶饼如何喝】

1.撬茶

我们需求准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼翻开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的办法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

普洱茶饼怎么喝？普洱茶饼冲泡教程！

2.醒茶

普通假如是寄存时间比拟久的普洱茶茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时分，我们就需求对普洱茶停止醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易感染杂味的时分，要留意环境不可有异味，也不可遭到日晒或长时间灯光映照。在茶叶上掩盖一张白纸能够有效防止这些状况的影响。

3.存茶

在寄存茶叶时需求选取紫砂罐，最好运用烧结度比拟高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会招致茶品蜕变呈现杂味。当然寄存茶的过程中忌异味、湿润和阳光直接映照。

4.开罐次数不宜太频繁

当你的普洱茶放置上一段时间后，准备拿出来喝，但普洱茶饼撬开后毕竟是有很多重量的普洱茶的。假如你每次喝都把容器翻开，这样长期以来可能会使茶叶受潮不够密封。所以正确办法是准备一个洁净的容器，在密封保管普洱茶的容器第一次开罐后就取三分之一的重量出来，放在新容器里，便当你下次取茶。

5.投茶量

投茶量一定要依据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的依照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期能够依照这个比例来投茶，然后再以本人的状况逐步增减。

6.冲泡

冲泡普洱茶也是有一点考究的，像你这种放置了一段时间的普洱茶最好运用滚烫的开水。不过也要看你的普洱茶饼是生茶还是熟茶了，假如是寄存不太久的普洱生茶饼，水温能够低一些。反之是普洱熟茶饼则需求滚烫的沸水了，普洱茶第一泡茶最好倒掉，第二泡再开端喝。普洱茶冲泡后不需求泡太久，等候上一分钟即可品饮。

普洱茶饼怎么喝？普洱茶饼冲泡教程！