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2012年细说普洱:1998-2000年普洱茶市场历史《九十七》

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  湿仓茶(港仓)与干仓茶有相似的地方,更有质的区别。两者表面都是温驯,不刺激。但前者没有什么滋味,只有所谓的“陈香”;后者滋味丰富,还保留了茶的原香。因为它们有相似的地方,所以有人以假充真;因为它们有质的区别,所以不能以假代真。1998—2000年普洱茶市场(芳村)处在一个模糊时期,没有干仓、湿仓的概念,或说是区别。只有新茶,旧茶之分。严格说,那个时候的旧茶大多是湿仓茶。从上文可知,干仓老茶是很稀有的。我们说市场没有分,只是说卖茶的人不跟茶客分,反正跟你说就是旧茶。或说甚至很多卖茶的人都不知有干、湿仓之分。但不等于没有任何不知道有干、湿之分。不但有人知,而且那些人很清楚地知道干仓要比湿仓好很多,是质的区别。不然他们卖干仓老茶,不会卖贵很多,卖到天价贵。贵一定要有贵的理由,说服买茶的人,和给买茶的人比对喝过,的确是好,才会愿意掏钱买贵的茶。所以既然市场上有干仓老茶存在,尽管数量很少,还是有人知道区分的。不然的话今天的普洱茶市场可能还是湿仓茶(港仓)作主导。

  我们不能笑以前的人愚昧,发过霉的湿仓茶都喝。如果干仓老茶和湿仓茶对着喝,肯定会选择干仓老茶。但只给湿仓茶你喝,并且跟你说这就是好的,没的选择,你只有喝湿仓茶。当时的情形大概就是这样。上文说,湿仓茶的存在是有特殊的历史意义的。湿仓茶的存在,也是有天时、地利、人和的因素。1998年开始,芳村茶叶市场已经有各类型的普洱新茶了。当时,新茶跟湿仓茶(港仓)相比对,很多人宁愿选湿仓茶(港仓)。为什么呢?上文所说,南方人口味偏淡。所以当时湿仓茶(港仓)还是大有市场的。如果是换在北方,新疆、西藏等地方可能情况就不一样了。

  存在就是有理,既然湿仓茶存在,自然有它的道理。那个时间湿仓茶与干仓老茶可以相混淆,自然有人造假谋利,而且谋到了大利。就是换包装,把湿仓茶的包装纸拆开,换上自己冒充翻印老茶的包装纸,当作老茶高价卖。这就是当时老茶的B货了。当时,有些人做这些B货还赚了大把的钱。后来的人不知道,还以为湿仓是为了新茶造旧,其实是先有湿仓茶,因为市场追旧茶,才用湿仓茶,假冒老茶。1998—2000年普洱市场处于模糊、混乱状态,真假优劣混杂,大胆的人乘机混水摸鱼,大捞了一把。
文/无非妙道

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普洱茶形状图片大全

  越来越多的茶友加入到喝普洱茶的大军里来,随着市场需求的转变,我们常见到的普洱茶也在默默发生变化,常见的茶型都有哪些呢?今天小编就来给大家更新下茶型信息。

 

  我们常见到的普洱茶茶型有:饼茶(七子饼茶)、沱茶、砖茶、方茶、小金沱(砖)、老茶头、茶化石等,另外还有比较大型的金瓜贡茶、茶屏和柱茶等。

 

  下面就逐一详解这些普洱茶的常见茶型。

 

  1、饼茶(圆茶)

 

  最常见的普洱茶茶型,一般重量是357g,每7块饼茶包装为1筒,故也称为“七子饼茶”。还有一类大小规格比一般饼茶要小,所以称为“小饼茶”,重量有100g、125g、150g、250g等。

 

  2、沱茶

  茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。每个净重约100克、250克不等。

 

  3、砖茶

  砖茶又称蒸压茶,顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶。重量250g、500g不等。

 

  4、方茶

  普洱方茶系以云南大叶种晒青毛茶一、二级为原料,选料严格,嫩度较高,精工筛制,然后蒸压成正方形块状,长宽各10.1厘米,每片净重250克,是压制茶中的高档产品。

 

  5、小金沱(砖)

  小金沱(砖),是一种单个重量相比传统沱(砖)茶,在规格上要小得多,因此得名“迷你沱(砖)”。迷你沱(砖)在市场上,单个重量都有别于传统普洱茶规格,一般单个迷你沱(砖)重量在5克至10克左右,专为冲泡一壶茶而设计;且外包装比较活泼,深受年青消费者青睐。

 

  6、老茶头

  老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳。

 

  7、茶化石

  茶化石根据颗粒大小不同,也称“碎银子”、“金不换”是龙园茶业首创,在传统熟普生产工艺上做了重大技术突破,把一次发酵分解成三次独立发酵,生产周期从二个月变成一年,并配合复杂的精制工序,才生产出外形与老茶头相似,但品质又远远高于老茶头的一种全新的熟普臻品,口感汤色较老茶头更佳。通常是150克、188克的防伪包装。

 

  8、金瓜贡茶

  金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶,是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式,因其形似南瓜,茶芽长年陈放后色泽金黄,得名金瓜,早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制,故名“金瓜贡茶”。压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

 

  9、茶屏

  压制成屏风样式,上有各式图案的普洱茶,重量一般较大,从1公斤到数十公斤都有。

 

  10、柱茶

  压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上,甚至世界最大茶柱,达到20余吨。

 

  选择哪种茶型,和你平时里喝茶的习惯有很大关联。像小编如果是居家喝普洱茶,就喜欢选饼茶,出门出差或旅游则喜欢带小金沱,方便每次的量取和品饮。

普洱茶各大名山汇总

  普洱茶各大名山汇总

 

  普洱茶名山全了!下次别说喝生普熟普啦,要说某某山的!

 

  【勐腊茶区】

 

  1、古慢撤(麻黑、落水洞、刮风寨、弯弓、一扇磨、大柒树、荒田等)。[易武乡]

 

  2、蛮砖(曼庄、曼林、曼迁、八总寨等)。[象明乡]

 

  3、革登(值蚌、新发等)。[象明乡]

 

  4、莽枝(秧林、董家寨等)。[象明乡]

 

  5、攸乐(亚诺、龙帕山、司土老寨、么卓、巴飘等)。[景洪巿基诺乡]

 

  6、倚邦(曼松、嶍崆、架布、曼拱等)。[勐腊县象明乡]

 

  【勐海茶区】

 

  7、布朗山(老班章、新班章、老曼峨、章家等)。[布朗山乡]

 

  8、贺开山(邦盆老寨、广别老寨、曼竜老寨、曼弄老寨、曼迈老寨等)。[勐混镇]

 

  9、南糯山(半坡老寨、南拉老寨、拨玛等)。[格朗和乡]

 

  10、帕沙茶(帕沙老寨、帕沙新寨、帕沙中寨等)。[格朗和乡]

 

  11、关双茶(曼帕、曼怀等)。[勐满镇]

 

  12、娜卡茶[勐宋乡]

 

  13、保塘茶(保塘新寨、保塘旧寨)。[勐宋乡]

 

  14、曼糯茶[勐往乡]

 

  15、巴达山茶(章朗、曼迈等)。[西定乡]

 

  【普洱茶区】

 

  16、景迈山茶(芒景、景迈)。[澜沧县惠民乡]

 

  17、邦崴茶[澜沧县富东乡]

 

  18、东卡河茶[澜沧县东朗乡]

 

  19、帕赛茶[澜沧县文东乡]

 

  20、困鹿山茶(古茶、野生古茶)。[宁洱县]

 

  21、新寨茶[宁洱县磨黑镇]

 

  22、苦竹山茶[景谷县景谷乡]

 

  23、文山茶[景谷县景谷乡]

 

  24、黄草坝茶[景谷县正兴镇]

 

  25、迷帝茶[墨江县新抚乡]

 

  26、景星茶[墨江县景星乡]

 

  27、老海塘茶[镇沅县田坝乡]

 

  28、马邓茶[镇沅县者东镇]

 

  29、老乌山茶[镇沅县按板镇]

 

  30、茶山箐茶[镇沅县田坝乡]

 

  31、大麦地茶[镇沅县者东镇]

 

  32、老仓福德茶[景东县安定乡、文龙乡]

 

  33、金鼎茶[景东县林街乡、景福乡、东镇]

 

  34、漫湾茶[景东县漫湾镇]

 

  35、哀牢山西坡茶[景东县花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡]

 

  36、御笔茶[景东县锦屏镇、文井镇]

 

  37、长地山茶[景东县文井镇]

 

  38、田房茶[江城县国庆乡]

 

  39、博别茶[江城县国庆乡]

 

  40、腊福茶(腊福古茶、腊福大黑山野生茶)。[孟连县勐马镇]

 

  41、芒中茶[孟连县娜允镇]

 

  【临沧茶区】

 

  42、冰岛茶(东半山、西半山)。[双江县勐库镇]

 

  43、小户赛茶(勐库种茶、大雪山野茶)。[双江县勐库镇]

 

  44、白莺山茶(本山茶、二嘎子茶、黑条子茶)。[云县漫湾镇]

 

  45、昔归茶[临翔区邦东乡]

 

  46、邦东茶[临翔区邦东乡]

 

  47、东旭茶[临翔区邦东乡、云县大朝山西镇]

 

  48、茶房茶[云县茶房乡]

 

  49、香竹箐茶(勐库种茶、大山茶)。[凤庆县小湾镇]

 

  50、平河茶(勐库种茶、本山茶)。[凤庆县大寺乡]

 

  【新八大茶山】

 

  1、曼糯

 

  地理:勐海县最北端,属勐往乡勐往村,海拔1200-1300米。

 

  历史:这里曾是勐海通往澜沧的古道,历史上曾经是普洱茶的重要产区。后来勐海通往澜沧的道路改道,曼糯茶区逐渐衰落。但仍保留了大量的古茶树资源。

 

  寨子:主要有三个寨子,大寨、上寨、中寨。

 

  现状:曼糯古茶山在五六十年代经过较大破坏,很多古树被砍掉种粮食。但目前仍保留了2000亩左右。茶山环境历经破坏,植被比较单一。

 

  茶质特色:山野气韵清晰,苦涩明显,回甘较慢,香气较浓郁。

 

  2、勐宋(勐海)

 

  释名:“山顶上的坝子”

 

  地理:勐海县勐宋乡,那卡茶区海拔1600米,保塘茶区海拔1700-1800米。

 

  历史:是勐海最老的古茶区之一,那卡也是版纳最负盛名的产区之一,一百多年前即有汉人迁入经营茶叶生意。大曼吕等地在上世纪七八十年代建立了新式茶园,成为勐海茶厂的重要原料来源。

 

  寨子:大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨,坝檬、大曼吕、那卡(腊卡)。

 

  现状:勐宋地区的古茶园目前还有3000亩左右。其中以那卡茶的最为出名,保塘茶区保护的最为完好。那卡古茶园种植密度较大,其中有一定小叶种混生。目前保留有300多亩。保塘古茶区与森林灌木共生,古茶分布密度较低,散布在森林里。还保留了一定量较粗大的老树。

 

  茶质特色:那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正,苦涩明显,山野气韵强,回甘较慢。

 

  3、南糯山

 

  释名:“(产)笋酱(之地)”

 

  地理:勐海县格朗和乡。平均海拔1400米,年平均气温16-18度。

 

  历史:南糯山种茶历史悠久,享有盛名,传说当年诸葛亮南征时曾在此种茶,虽系传说,但古濮人种茶的历史则十分久远,后来哈尼人迁入南糯山开始种茶,南糯山半坡寨的茶树王即是历史的证明。在民国和新中国成立后,这里都是普洱茶的重要产区,民国时期这里是云南机器制茶的发祥地。八十年代大规模开发茶园时对古树有一定的破坏。

 

  寨子:竹林寨、半坡寨、姑娘寨等

 

  现状:目前南糯山古茶园约12000亩,是版纳地区最为著名和面积最大的古茶山。古茶园分布在9个自然村,由于分布较广,不同寨子的茶口感有一定区别以半坡老寨的茶最为出名。由于代经历史变迁,南糯山古树,矮化老树,台地茶并存,古树茶品质有所下滑。

 

  茶质特色:汤质饱满,回甘较快,山野气韵较显。传统上南糯山茶香气较饱满,苦涩明显,近年来苦涩较弱,香气较不显

 

  4、帕沙

 

  释名:“一座山,一条河”

 

  地理:勐海县格朗和乡西南帕沙村,处于南糯山与布朗山之间,海拔1200-2000米,年平均气温22℃。

 

  历史:帕沙村唐宋时期即有哈尼先民居住种茶,目前仍保留相当数量古树。

 

  寨子:帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端等。

 

  现状:帕沙目前存留的古茶园有2900亩左右,每个寨子都有一定数量的古树资源。几百年树龄的古树存量很多,大树成片,基本未经矮化,保护较好。其中帕沙老寨的古树茶较为出名。

 

  茶质特色:帕沙古树苦涩明显,但可以化开,清甜亦显,生津明显,山野韵味

 

  5、贺开

 

  释名:“最先看到太阳之地”

 

  地理:勐海县勐混镇贺开村。海拔1400-1700米。

 

  历史:贺开拉祜属古羌人余脉,很早就在贺开一代种茶。当地人以诸葛亮为茶祖,每年有仪式祭拜。当地还流传这古茶树的传说。近代贺开也是版纳较为著名的茶区之一。

 

  寨子:曼弄新寨、曼弄老寨,邦盆老寨、曼迈、曼蚌、曼囡等

 

  现状:贺开现有连片古茶园9000亩以上,分布于贺开、曼蚌2个村委会7个寨。贺开古茶园在西双版纳所有古茶园中连片面积最大,具有一定观赏价值。在曼弄新、老寨之间有十几株树龄近千年的大茶树。古茶园自然环境保护较为良好。

 

  茶质特色:汤质饱满,略有苦涩,苦涩化甘较快,山韵明显

 

  6、布朗山

 

  释名:布朗族聚居地

 

  地理:勐海县布朗山布朗族乡,南与缅甸接壤。年平均气温18.7℃。老班章和新班章海拔1600-1700米,老曼娥寨相对海拔较低,约1200米。

 

  历史:布朗山的布朗族是古濮人的后裔,濮人在云南种茶的历史非常悠久,可以上溯到商周时期。目前在老曼娥寨还保留有较大规模的古茶园。老班章古树在本世纪早期开始逐渐为人所知,从外形到滋味,都具有明显特点,茶友中有普洱茶之王的称誉,至今仍是普洱茶市场价格的重要参考点。

 

  寨子:老班章、新班章、老曼娥、曼新竜、曼糯等

 

  现状:目前老班章和新班章寨共有古茶园两千多亩,以老班章树龄较老,自然环境保护较好,新班章亦存有相当数量的古树。老曼娥寨的古茶园面积更大,有三千亩以上。总体来说,当地人为维护老班章声誉,茶园生态保护和管理不错,但和大多数名山一样,存在过度采摘的情况,茶质有所下降。

 

  茶质特色:老班章茶外形肥壮,滋味浓烈,苦涩明显,生津回甘快而持久,茶气明显。老曼娥茶与老班章类似,苦涩度更重,化开时间更慢

 

  7、勐宋(景洪)

 

  释名:“山顶上的坝子”

 

  地理:位于景洪市大勐龙镇勐宋村,景洪市最南端,也是云南纬度最低的古茶区,海拔1500-1800米。

 

  历史:勐宋村的村民小组大部分是爱尼人(哈尼支系),曼伞村老寨是布朗族,种茶都有久远历史。曼迁老寨附近的古茶园中,存有树龄十分古老的古茶树。清朝时这里的茶曾上供土司。

 

  寨子:勐宋大寨、苗锄山、曼迁老寨、曼家坡坎、曼窝科、曼加干边、曼加角、曼卖窑等

 

  现状:作为中国最南部的古茶山,因为其地理位置偏僻,勐宋茶区自然环境保存较好,目前仍有五千亩古茶园,长势良好。勐宋茶分为甜茶和苦茶,甜茶苦涩淡而苦茶味极苦,长久不化,本来不被村民用于出售,现在已成为版纳古树中之名品。

 

  茶质特色:山韵明显,香气饱满,汤质厚重,杯底香强,甜茶苦涩较短,回甘较快;苦茶苦涩明显,回甘较弱

 

  8、巴达

 

  释名:“仙人脚印”

 

  地理:勐海县西部,原属巴达乡,今属西定乡,西隔南览河与缅甸相望。海拔1580-2000米。

 

  历史:巴达茶的出名主要是因为1962年发现的巴达野生大茶树,为云南成为世界茶发源地做出了贡献,勐海茶厂在巴达地区也有规模庞大的台地茶基地。其实除了野生茶和台地茶,巴达的栽培古树茶资源也很优秀,是当地的布朗族先民种植的,章朗古寨已有超过1400年历史。

 

  寨子:曼迈、章朗、曼帕勒等。

 

  现状:巴达章朗、曼迈等地的古树茶园自然环境保存较好,茶园与森林共生,古茶树自然生长,大多没有矮化,有少量小叶种。古茶园共有两千亩以上。

 

  茶质特色:山韵饱满,香气纯正,苦涩明显,汤中有甜,回甘快而明显。

普洱茶茶叶标本展长沙站


  不同茶山的普洱茶鲜叶,有如人的手掌,叶面的脉络都不相同。今日,普洱茶茶叶标本展在长沙百颐讲坛举办,展出了茶叶脉络之微妙,受到湖南茶业人士和茶友的关注。

  普洱茶茶叶标本展在长沙举办

  本次普洱茶茶叶标本展是湖南首次推出的茶叶标本展览,展出的47件普洱茶叶标本,均是自然成茶道创始人严绍云采自云南古茶园、易武、倚邦、攸乐、勐海等着名茶山,对每一标本的采摘海拔、采集地经纬度、树况、生境、形态、胸径、采摘日期都有详细记载。其中34份标本是从矮化古茶树上获得的鲜叶,十分珍贵。

  展出的每一个标本背后,都有一段故事。上个世纪六十年代,故宫清理清宫贡茶时,发现除了普洱茶外,其他茶都自然老化成灰。经过专家研究发现普洱茶中保留大量的活性茶多酚氧化酶,可以对茶叶中的茶多酚进行氧化,以此自然陈化而成普洱茶的独特品质。从此,云南将普洱茶作为第三大产业发展,由于采摘无序,大量古茶树遭到破坏,有的成为枯木,有的与环境长期作用,导致基因变化,成为矮化树种。

  严绍云是央视百科探秘栏目特约茶顾问。习茶十年,心无旁骛,遍访茶山,遍饮诸茶,首倡缜密详实,分类细致,阶梯明细化感官品鉴办法,之后提出习茶五韵,而后提出茶气精微体验法,再后总结而成味韵气神习茶论,其间深入西双版纳密林茶山,恪守制茶,五年如一日,精勤专定,终悟茶性至简,道法自然,遂开创自然成茶道,茶以行道。

  展览免费对市民开放,展览期间,严绍云还将来到长沙,并将于28日和29日在长沙百颐堂举行"茶以行道"茶友会,与长沙爱茶人士谈茶论道。