长期以来普洱茶深受肯定,除了因其茶质优良,止渴提神,还有特殊的药用功效,普洱茶的药理功用古谱早有记载,清人赵学敏“本草纲目拾遗”云:“普洱茶性温味香,味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。随着现代生活环境的变迁,致癌因子无处不在,现代人可说是身处在癌症阴影中,事实上,早在十多年前,普洱茶的抗癌作用早就经云南昆明医学院肿瘤研究所证实,并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可。
随着普洱茶的保健功效越来越广泛地被认知,喝普洱茶的人群越来越广泛,整个普洱茶市场也改变原来的格局,于是出现了良莠不齐的局面,前两年因为普洱茶被商家炒的很热,福建、广西、贵州以及缅甸、越南等福建周边地区有不少茶企前来投资加工普洱茶,造成了市场混乱。一些不法商家唯利是图,以次充好,欺骗消费者,更有生产商为了利益而对人工种植的茶施以过量的农药等化学物质,严重影响了普洱茶的口感及保健效果。
为了进一步规范市场,避免这种情况再次出现,云南省政府新闻办、云南省农业厅、云南省质量技术监督局于2008年出台普洱茶国家标准,给普洱茶的定义是:普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的639个乡镇。
毋庸置疑,普洱茶千古流芳,最大的功劳不是人工种植的台地茶,更不是施以过量农药催长剂的不合格产品。真正的普洱茶,是野生大叶乔木茶发酵而出。
作为国家保护的野生大叶乔木古茶树,在高原生长百年,吸取天地之精华,它们才是真正的好的普洱茶。而现在满山坡的台地茶,其价值是远远比不上野生大叶乔木茶的,一些过量施肥的茶树,不仅改变了其原有的保健功效,还有可能让茶叶吸收了对人体有害的物质,所以,要好的口感,要健康的饮茶,请喝野生大叶乔木普洱茶。
与台地茶相比,野生茶因其资源有限,保健效果绝佳而价值不菲,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。品茶者谓:普洱之比龙井,犹少陵之比渊明,识者韪之--也就是说:当时的普洱茶好茶价格是银子(或金子)的两倍!物有所值,真正懂得品茶的人求好的野生大叶乔木茶,真正懂得健康的人求原生态的、自然的、无化肥的、绿色的普洱茶。
好的野生乔木普洱茶价格不菲,供应量也不会太大。天弘茶业弘普号茶品以普洱茶核心原产区勐海为主,分布于云南一线产区的古茶山。源自老班章、易武、老曼峨、布朗山、麻黑、刮风寒、贺开、勐宋、景迈、蛮砖、冰岛等。天弘产品定位于普洱茶中高端市场。历时十五年发展,天弘公司对云南西双版纳地区的古树名山及古生茶园的茶性研究,颇有成果。充分发挥选料、加工等技术特长优势,认真研制开发每一款产品,研究把握其口感和品质,确保天弘产品成为普洱茶行业中的高端自主品牌之一。
普洱茶的“喝茶四忌”
很多普洱发烧友,爱喝普洱茶已经到了痴迷的地步,一天不喝就浑身难受,总觉得缺点啥!
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。
普洱茶虽好,但也不能多喝。今天小编就给大家总结一下,喜欢喝生普茶的你,一定要注意哪些禁忌呢?
一、忌大量喝生普
普洱茶分为生普与熟普,熟普性温和,而生普性苦微寒,如果长期只喝生茶,会对胃有明显副作用,它会冲淡胃酸、妨碍消化,严重者还会出现头晕眼花、心烦等“醉茶”现象,时间长了也会引起肠胃不适,导致肠胃功能的紊乱。
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。
生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效滴!
小沫建议各位普洱发烧友,不妨生熟茶轮换着喝,千万不要偏饮一种茶。
二、忌喝刚做出来的新生普
饮用刚做出来的普洱生茶,可能会使人的神经系统高度兴奋,还出现心慌气促,心率加快等“茶醉”现象。这是因为刚做出来的新普洱茶,其中的内含物质在短时间内还没有被氧化的缘故。
普洱茶是可以陈放的茶,一些刚做出来的新生茶,最好存放1年以上再拿出来喝。都说普洱茶越陈越香,有一定年份的生茶更好,对胃的负担也不会太重。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向于理想化,普洱的存放并不困难,只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
三、忌饮冲泡次数过多的生普茶
生普茶用沸水冲泡,一般可冲泡8次左右。但再好的生普,醇度也会随着次数的增加而滋味变淡,我们千万不要图节约而将一泡茶反复冲泡,这样茶里对人体不利的微量物质可能会溶于茶汤中,喝过后对我们的身体会产生不好的影响。
小编这里要建议大家在泡生普的时候,如果茶汤开始产生水味,我们在下一泡的时候适当延长冲泡时间,出汤后就不用再继续冲泡了。
四、忌空腹喝生普茶
一般来说,空腹的时候不适宜喝任何一款茶。茶叶中的生物碱和咖啡因会导致新茶友有心慌、胸闷、头昏的症状。加上生普茶有很强的消脂刮油的功效,可能还会有手脚无力、心神恍惚等不良症状发生,这就是为什么有些人在早上喝完生普茶后会有很饿的感觉。
小编提醒各位减肥的小伙伴们,生普茶只有喝对了时间才有减肥降脂的功效,如果在空腹喝生普茶,是会对身体产生一定副作用的哦!
亲的体质适合喝普洱茶吗?
现代中医提出了以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。
1、阴虚体质的特点,大多具有身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细数无力等症状。
2、阳虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言。
3、气虚体质主要表现为面色苍白,面无光泽,少气懒言,疲倦无力,食欲不振,不耐劳动,稍动即头晕、气短、自汗,平时易感冒。4、血虚体质的人,表现为瘦弱且面色苍白,唇色、指甲颜色淡白,并且还有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状。女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。
5、阳盛体质的人多表现为形体壮实,面赤烦燥,声高气粗,喜凉怕热,口渴喜冷饮,小便短赤,大便熏臭为其特点。
6、血瘀体质的人多为面色晦滞,体口唇色暗,眼眶暗黑,肌肤甲错,易出血,舌紫暗或有瘀点,脉细涩或结代。7、痰湿体质特点是,形体肥胖、嗜食肥甘、神倦、懒动、嗜睡、身重如裹、口中粘腻或便溏、脉濡而滑、舌体胖、苔滑腻。
8、气郁体质特点是,形体消瘦或偏胖,面色苍暗或萎黄,平素性情急躁易怒,易于激动,或忧郁寡欢,胸闷不舒,喜叹息,舌淡红,苔白,脉弦。
阳盛体质、血瘀体质不适宜饮用普洱熟茶,这类型的人喝普洱茶会感觉上火:嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等,如果实在喜欢饮用熟茶,可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的材料,用快速冲泡的方法,让茶汤宜淡不宜浓,白天也可配一点生茶饮用,达到茶性上的平衡。阳虚体质、气虚体质的人适宜饮用普洱熟茶,可以在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。
喝茶是一件怡情,养身的事情,普洱茶更是近年来,养生茶中头牌,受欢迎程度不言而喻,但是要注意什么体质喝什么茶,希望上面的介绍对大家有帮助。
普洱茶陈年越久,其饮用价值越高。
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什么样的普洱茶会随着时间的推移变得更香
流通中的普洱茶质量在不断变化。并不是所有的普洱茶都可以随着时间的推移变得更香。有些变好了,有些变坏了。因此,在采集普洱茶之前,要了解普洱茶的陈化原理。普洱茶的品质包括色、香、味、形等几个因素。这些质量因素在流通过程中会有不同程度的变化。一般来说,颜色和香气这两个品质因素变化很大,形状相对稳定。普洱茶在贮藏和运输过程中品质的变化首先是茶叶中化学成分的自动氧化,其次是微生物繁殖引起的变化,第三是茶叶吸附引起的变化。后熟是新鲜茶叶的固有特征。它不同于瓜果的后熟(生理活动),而是一种无生命的物理和化学变化。新沏的茶偶尔会有“青草味”。储存一段时间后,味道通过自动氧化变得醇厚可口,刺激性降低,浓度增加,原有的“青草味”消失,茶香明显改善。红色茶叶的底部由黄色变为红色,而绿色茶叶的底部由绿色或祖母绿变为绿色和明亮。这种将茶的品质向好的方向改变的效果被称为“后熟效果”。普洱茶经过后熟,品质达到最佳状态后,开始逐渐下降。这时,后熟过程结束,变成老化过程。后熟过程的长短与鲜叶质量、泡茶工艺和外界温湿度密切相关。如果初始制备工艺不高(如灭酶过程的温度控制不好),制备的普洱茶后熟过程非常短,甚至没有后熟过程,普洱茶不耐贮藏,贮藏性差。
然而,普洱茶具有良好的耐储存性,可储存20年以上而不降低其品质。大多数普洱茶制作后存放时间较短(1-2个月),品质明显提高,但外部温度高、湿度大,后熟完成快。一旦完成,质量将趋于下降,这意味着老化效应将开始。普洱茶的陈化过程是茶叶内含物的自动氧化过程,是陈化后的延续。老化的结果是茶叶产生陈腐的气味,颜色变成深色。衰老越多,它的饮用价值就越高。