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普洱茶冲泡——定点冲泡法

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网


  普洱茶在众多的茶类中,除了它的品质外,还以其饮法独特、功效奇妙而著称。普洱茶多以泡饮为主要方法;煮饮普洱茶,则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮,并辅之以调料,像葱、姜、盐、糖等。

  一、洗茶、泡茶:

  1、先用沸水烫热茶具,放入茶叶;水沸后关火,沸水醒茶(使茶叶渐渐展开)、洗茶(除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。)

  2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快,冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来,然后用此洗茶的沸水来烫杯,之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次。

  3、头道。倒沸水冲泡3-5秒钟,出茶汤倒入公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗,温了就可以喝了。

  4、2-4道茶,每泡5-15秒钟,然后三泡茶都不需加温,因为茶叶渐渐开展。时间泡长汤色太浓不好看,味也不好喝,当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。

  5、5-N道茶,每增加一泡即增加5-10秒钟,以此类推,泡至无味为止。

  二、关键点:

  1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5,最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后,暴露空气两周,再冲泡味道更棒!

  2、一定要用沸水洗茶和冲泡。

  3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

  4、每泡间隔10-20秒,降温等到第四泡再加温,而后再三泡以上。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。

  5、另外,也可以一起泡几道,茶汤并在一起喝,普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

  三、定点冲泡法(考究点)分为10个步骤:

  1、“孔雀开屏”,即向客人展示茶具;

  2、“温壶涤器”,即以沸水冲洗茶具;

  3、“普洱入宫”,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之1/4;

  4、“游龙戏水”,即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;

  5、“淋壶增温”,即以碗中茶汤淋洗公道壶;

  6、“祥龙行雨”,即以壶之沸水由低至高冲入盖碗;

  7、“出汤入壶”,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1-3泡,5-10秒钟,每增加一泡即增加5-10秒钟,);

  8、“凤凰点水”,即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;

  9、“普降甘霖”,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯中,以七分满为度;

  10、“齐眉敬奉”,即将品茗杯呈园状放置于托盘中,然后举杯齐眉一一奉敬。
 

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普洱茶防辐射的成分

  日本的核泄漏事故发生以来,核辐射引发的健康问题持续升温,有的人甚至产生恐慌。大家都在关心有什么办法预防辐射?国内超市,批发市场的碘盐竟然被哄抢一空。相比整天抱着盐罐子去防辐射,还不如静下心来给自己泡一杯暖暖的普洱茶。那么普洱茶防辐射的成分有哪些?

  有很多好的办法就在我们日常生活中间,比如喝普洱茶。普洱茶作为日常饮料,对预防辐射损伤,提高人体抗辐射能力,增进人体健康等都是有益的。

  至于普洱茶防辐射的成分,据实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起过量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用,茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基,因而达到抗辐射效果,起着一种辐射保护剂的作用。

  以上就是多普洱茶防辐射的成分的介绍。让你知道普洱茶功效是很多的。

陈年普洱茶价格为什么那么高?好的陈年普洱茶是哪种

一道茶网 茶学院】“因为普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯。为什么会有这样的习惯呢,你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料,后经过再加工而成,有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶,当然也有不压制的,为普洱散茶。

陈年普洱茶价格为什么那么高?好的陈年普洱茶是哪种

在70年代以前,因为人工后发酵的技术还没研究出来,所以之前的茶都为生茶。生茶直接喝比较刺激,收敛性很强,而且因为是晒青绿毛茶做底,由于阳光的直射,直接饮用对胃也比较刺激,胃不好的人喝了不舒服。生茶都要经过比较长的存放时间,茶叶暴露在空气中,慢慢的被空气中的氧气氧化,而变得更加醇和,水性更柔。70年代的时候,昆明茶厂研发出来人工涡堆的技术,让普洱茶在短时间内转化,本来几年的事情,现在几个月就完成了。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。但是,人们发现,即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用,更醇和滑口。所以,这就是陈年老茶相比于新茶贵的原因”。

普洱茶越陈越香的特点是那些呢?

“与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成的熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱茶重具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。”

好的陈年普洱是哪种?

“好的陈年普洱茶就是那种放了20、30年的,不论生熟,已经产生了那种特别的香味的入口特别的顺、划、稠,这样的好茶贵是正常的,但是有价无市。就连七子茶庄的陈年普洱茶也出现某一些老茶缺货的情况。

八角亭普洱茶与您相约“云南特色·冬农魅力”云南高原特色现代农业推介活动

Dec 20st 2019

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2019年12月19日,“云南特色·冬农魅力”云南高原特色现代农业推介活动在北京举办召开,自2015年以来,“云南特色·冬农魅力”云南高原特色现代农业推介活动已经在北京连续举办四年。204平米的特装展区展示展销农垦集团内部产品,并着重品牌打造及集团战略2.0宣传。八角亭普洱茶作为产品展销中的重头戏,不远万里来到北京参与此次农业推介活动。

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云南农垦集团精心组织了旗下60余种产品参展,其中获得2019年云南省“10大名茶”称号的勐海“八角亭”班章茶也来到北京与北京茶友见面,还有更多新产品的品鉴让北京市民能直接品尝购买到来自彩云之南特有的普洱茶,同时通过品牌推介会、现场和实地产销对接会和线上线下的营销推广让八角亭普洱茶走出云南,走向全国,飘香世界。

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八角亭普洱茶从推介活动开办以来,每届展会都未曾缺席,今日“云南特色·冬农魅力”云南高原特色现代农业推介活动在北京开展,盛况空前,在人潮人涌的一处,茶香袅袅,八角亭普洱茶如约而至,在老地方铺一席茶具,泡好茶等待北京茶友到来,一起举盏共饮,把话茶事。