普洱茶的生命周期4个阶段-茶礼仪网

　　按照刚刚颁布实施的普洱茶云南省地方新标准，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类。普洱茶（熟茶）的生产过程相对复杂些，对制作技术与工艺、生产环境卫生要求都相对较高。简单言之，普洱茶（熟茶）就是以晒青毛茶原料，采用特殊的工艺，经过渥堆发酵后而成为的散茶或紧压茶；而普洱茶（生茶）则相对要求简单一些，技术门槛并不算太高，其生产过程为鲜叶的采摘，然后经杀青、揉捻、日晒干燥，成为普洱茶散毛茶，最后蒸压成型为紧压茶。

　　普洱茶的生命周期是从茶树鲜叶采摘作为生命开始，到最终消费者手中消费（喝掉）为生命结束。在整个生命周期中，需要经过普洱茶的生产制作，包装出厂，储存，运输到各级经销商，最后销售到终端消费者进行消耗等一系列的物流过程。而这个过程中包括有茶农、茶厂或制茶人、茶商、消费者或喝茶人等角色的参与。

　　那么，究竟这一系列的过程中，在普洱茶的生命周期中处在一个什么样的阶段？普洱茶的生命周期的各个阶段所演绎的角色又是什么？从上面对普洱茶全生命过程的分析，可以将普洱茶生命分为四个主要阶段，分别是：1、毛茶制作过程；2、生产制作过程；3、储存陈化过程；4、消费（品饮）过程。

　　1、毛茶制作过程

　　普洱茶的茶树品种是以云南大叶种。云南茶树的种植有着悠久的历史，关于茶树品种与种植这里主不再嗷述。普洱茶分为春茶与秋茶，夏茶与冬茶由于品质一般是不会采摘的，但有时也会采摘一些雨水茶做普洱茶（熟茶）。在采摘季节，采摘时间与周期通常是每15天一次，最短时间也需要5-6天才能再采摘一次，因为茶树发新芽是需要时间的。鲜叶采摘后再经过杀青、揉捻、日晒干燥，制成普洱茶毛茶。茶树发芽至鲜叶采摘，再制成普洱茶毛茶的过程，约完成了普洱茶生命周期的15%。

　　相对于人的生命周期，怀胎十月就是茶树发芽时期，普洱茶毛茶的制作过程就婴儿出生的过程，新生命的开始。

　　2、生产制作过程

　　生产制作过程，就是普洱茶毛茶经过分检，按特定的工艺，再经过加工成的散茶或紧压茶，再包装出厂的一个过程。普洱茶的生产过程，也只是了完成普洱茶生命周期的15%，对于普洱茶（生茶）而言，或者所占的比例就更少了。

　　相对于人的生命周期来说，只是相当于人的一生中的幼童（幼儿园）和儿童（小学）阶段，完全是处于未成年时期。

　　普洱茶从茶厂包装出厂，特别是普洱茶（生茶），从严格意义上说，只能算是半成品普洱茶，这与普洱茶是后发酵茶特点是完全符合的。按照这个特性，要想成为真正的成品普洱茶，是必须经过一个漫长的后发酵过程。

　　3、储存陈化过程

　　喝惯普洱茶的人都知道，不管是生茶还是熟茶，刚刚从制茶人（厂家）生产出来的普洱茶，从品饮角度来看，都不是最好或是最佳的。普洱茶只有经过正确的存放，在合适的环境下，经过漫长的岁月洗礼，让普洱茶自身产生各种生物化学作用，才能真正成为滋味醇厚、回甘生津，有着独特陈香的成品普洱茶（最佳品饮状态）。所以，普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程，也就是普洱茶的陈化过程，这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下，普洱茶会有翻天覆地的变化。

　　而这个过程相对人的生命周期来说，相当少年（中学），再到青年（大学），再到中年的阶段，也就是人的一生最重要的求学阶段，以及毕业后成就一番事业的阶段。

　　4、消费品饮过程

　　消费（品饮）过程，就是普洱茶真真正正成为成品普洱茶，在消费者中消耗掉过程，也就是其生命周期结束期，而此过程将会完成其生命周期中最后的20%。而这相对于人的生命周期而言，就是处在老年的阶段，人经过一生的打拼与努力，此时此刻应该是收获期，该好好享受这一生的时候了。

　　结束语

　　普洱茶在其生命周期中分成四个阶段，每个阶段所占的比例并不相同，但这并不是说，某个阶段所占的比例大就表示这个阶段就一定要比其它阶段来得重要，其实，每一个阶段对于普洱茶全生命过程而言都是重要的，缺一不可。相对于人的生命过程一样，人要有所成就，在人的一生中的各个阶段都很重要，每个阶段都不可忽视。

　　自古有云：“三岁定八十”，从出生到儿童阶段的成长决定着一个人的基础，青少年阶段的成长决定着一个人未来的路向和能力，青壮年则是事业发展壮大时期。同样，对于普洱茶而言也是一样的，并不是说普洱茶在包装出厂之前只占其生命周期的30%就不重要，如果没有好的原料，没有正确的制作过程与制作工艺，生产出来的普洱茶是没有机会成为好的普洱茶的。当然，这并非一个充分条件，但是一个彻彻底底的必要条件。好的普洱茶是需要好的品种，好的工艺，好的制程，适当的存储与陈化。

　　以人的生命周期来比喻普洱茶的生命周期，可能并不一定是太适当，但它们的确是有一定的可比之处。

有用+10

赏

V93普洱沱茶怎么样？

V93普洱沱茶产品，2005年初始创设计，是总结93年以来勐海茶厂经典产品配方、与发酵工艺的产物。我当时的产品设计理念：沱茶用料多是细嫩原料，以中段茶为主，内质不错，但因为中段或下段茶过于单一，层次感不够，产品卖不过饼茶，除了产品形式之外，内质上“品感单调欠丰富”也是原因之一。在沱茶上寻求突破，满足茶友重口感的需求。就成了我设计V93的初衷。因而有了V93的基本思路：“滋味以厚重为主，兼顾甘醇，香气以纯正为基本追求，最大限度避免、减少异杂之气。”。V93是什么？V93的精髓是什么？V93普洱沱茶这一年来最值得发扬的内质特征是什么？接下来几跟随我一起了解下关于v93吧。

　　2005年几个批次的产品，501...505,茶友都给了比较高的评价。在勐海茶厂饼茶独占鳌头的局面下，V93能异军突起，价格、市场认可度都超过常规普洱饼茶。常规沱茶价格能超过常规饼茶，在勐海茶厂历史上还是第一次，也算实现了一个小小的梦想：推动勐海茶厂大益沱茶上一个新的台阶。基于这种思路，除了V93普洱沱茶外，2005年还推出了V93青沱、大益春尖沱、大益早春沱等产品，也算消费者比较认可。期望以后能实现，在云茶领域，不止饼茶，大益沱茶也是NO1。

　　501批次产品与后面批次产品，口感有细微的差别，主要是拼配时在找厚重与甘醇的最佳结合点。501批次，发酵略轻，厚重突出，甘醇稍欠，香气纯正，503批次后的发酵适度，厚重显，甘醇佳，香气纯浓。一年来消费者有不少反馈，不少茶友喜欢后面批次的，其滋味醇厚，香气浓郁，饮后口感饱满，回甘生津持久，香气悠长留齿，历久难忘。也有的铁杆茶谜对501情有独钟，认为醇浓章显，带着一丝阳刚，加以时日驯化，必然大放异彩。

　　V93普洱沱茶的特点如下：

　　1、滋味甘醇、回甘：

　　滋味浓，满口要觉得饱满厚重，厚重要求有骨骼，有一定的质地，饱满则需丰富的内含物，特别是要赋予她一定嫩度的原料，做到骨、肉的完美匹配。滋味上有一定的回甘，无需甘而显甜，要做到不能过之，又不能不及，确实有难度。

　2、香气纯正、浓烈：

　　纯正是香气的基本要求，要做到“小荷才露尖尖角”的状态，有浓的感觉，但又不宜太章显。香气不能太过，避免做作之感，为时间驯化V93提供舞台。香气太过，显甜香，或带很强异杂味的陈香均不可取。

　3、V93普洱沱茶韵味：

　　爽建立在滋味与香气之上，味与香的和谐是爽的基础，避免异杂味，则是爽的基本功夫。内含物里氨基酸、茶多酚、生物碱之配比是爽的真谛，只有通过配方与发酵工艺的合理运用来解决了。余味感，“滋味醇浓甘爽，香气纯正尚浓”是V93普沱的基本特征，在此基础上，带着长长的略带轻微苦涩的余味，它会给人以丝丝凉意，从口腔到喉咙都有爽的感觉，这就是V93让人难以忘怀的“V93之韵”。

V93作为一款口普洱沱茶确实非常经典，“滋味以厚重为主，兼顾甘醇，香气以纯正为基本追求，最大限度避免、减少异杂之气。”。在普洱沱茶上寻求突破，满足茶友重口感的需求，就成了我设计V93的初衷。怎么样茶友们通过了解和学习了关于v93普洱沱茶的知识，是不是对v93普洱沱茶有了更深层次的了解了呢？

普洱茶未必越老越好

　　在芳村经营普洱茶，若论主流的话，有好几类。有专门经营老茶生意的，偌大芳村，仅此几家。这些店平时都门可罗雀，但交易起金额来相当咂舌。我记得我常常去一家相熟的老茶店，这家店有三层楼，记忆中我上午中午下午都去过拜访店主，大门都紧锁，电铃也没有人开，电话中店主懒洋洋的说他在楼上睡觉，可能昨晚喝多之类的，总而言之，就是懒得开门，人在外头也不睬不理，相当木有礼貌，不过都是铁兄弟了，我又不是不了解这厮。这样一副死猪不怕开水烫的样子预示着老茶其实很少，买家却很多。

　　在芳村，老茶店就像逐渐老去的传统行业一般，在茶客们的视线中渐行渐远，因为老茶都不断在消耗，取之而来的是价格不断攀升，随便一片九十年代主流茶都要过万，可想而知80年代，七十年代的。昨天铁兄弟江湖救急，我拿了一片七十年代，一片八十年代的茶过去，就将近十万。买茶的一看就是个官员，年纪小小的，拽拽的样子，我心想，若不是铁兄弟叫帮忙，我会拿出来卖吗？总之，以前很多店有买老茶的，现在也逐渐转新茶或者中生代了，未来我想剩下的估计就是那几家硕果仅存老茶寡头，他们都在台湾香港居多，芳村那些估计也是他们的下线罢了。但老茶游击队却会还很多，什么叫老茶游击队的，就是有存有老茶，少不少多不多的那类人，这类人有茶商中的，比如我啦，也有很多自然人，如一些收藏家，只要有现金需要或者感觉到位，这些老茶随时会震到市场中来。

　　话说普洱茶在大陆流行起来之前，其实也默默的在香港这个弹丸之地静静的存在里几十上百年。若说"炒"概念的话，全中国能把此字发到挥到淋漓尽致莫有比香港更甚之地，什么炒楼，炒金，炒期货股票"孖尖"，全世界的闲散资金和金融机构和人才都集中在此，为炒提供了大量动能来源。但惟独香港就没有怎么炒过普洱茶。

　　传统香港茶商对待普洱茶都是对待其他茶一般，以口感质量为上，至于品牌很无所谓，直到一帮福建籍的香港人从其他行业半路杀进普洱界，才引领了一拨又一拨的普洱炒作，但香港茶商炒作普洱和内地不一样，他们基本都是以老茶为炒作题材。我曾经不止一次对很多土豪说，在普洱茶上面，老茶数量远不如已喝普洱或者将要喝普洱的土豪数量多，所以在一定时期内，老茶去到天价都很有可能，它直接的目的只是让更有钱的土豪能占用这么稀少的资源，其实最终目的还是要喝的，而不是要炒，只是能看懂这个大势的人不多。所以苦屯老茶的商人一定是洞悉清楚其中的供需关系，这个供需关系中的供就是老茶，需则是土豪，就这十年而言，土豪当然是越来越多，老茶是个动态概念，目前概念的老茶因为要消耗将越来越少，而供应上来的老茶又非一朝一夕能实现，所以90年代以前的老茶，长期将存在供应不足，这个矛盾十年内都难以解决。

　　但其实普洱茶未必是一定要喝这么老，好比我们开车，难道非要法拉利，玛莎拉蒂吗？其实奔驰宝马也不错，退一步大众奥迪也很可以，实在不行吉利比亚迪也将就。所以其实很多中生代陈化到位的次老茶，也是灰常不错的。这个市场是一个等待焕发的火山爆炸型市场，点燃它的动能指日可待，就差一个羽毛的重量就能撬动早已具备现实意义的巨大供需。只是因为信息不对称，需方市场目前处于培育阶段，外加如火如荼炒作的诱导，把市场真正对普洱的需求暂时引入一条诡异之路。

　　芳村茶叶批发有一批这样的茶商，库存足够强大，陈化到位中生代茶数量繁多。新进的新茶短时间未必需要投放市场，而是作为补仓只用，每年都在出转化到位的茶，每年都也适当补充一些新生血液作为可持续发展的后背力量。其实，大量终端市场并非容易接受炒作火热的的"以件为单位的猛茶"，绝大部分终端零售市场需要转化到位，口感价格过的去的性价比好茶，这类茶其实大量存在，滋味不错，价格也不贵，只是差在没有专业的路径帮助大家寻找，只能靠碰。