用普洱茶制作的三十八道菜（十六）：亥公茶蒸罗非鱼-茶礼仪网

　　用料：勐库亥公有机茶、罗非鱼、熟火腿片、油、姜、青葱、酒、食盐、味精
（中国普洱网http://www.puercn.com）
　　本菜鱼肉鲜嫩，茶香浓郁，青爽不油腻

　　做法：

　　1、茶叶用开水冲泡成汁，茶叶备用；

　　2、罗非鱼开膛剖肚洗净，在鱼身两侧上花刀，用酒、食盐抹匀，在鱼肚中塞一半茶叶；

　　3、将鱼放在盘中，放上火腿片、油、姜片、青葱及剩余茶叶，上笼蒸熟，出笼倒入少许茶汁即成。

有用+10

赏

品尝普洱生茶的几大误区要注意！

　　粘稠感与厚度混淆

　　粘稠感因为“发酵”而导致，出现在普洱熟茶的口感中。而所谓的厚度，指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感，具体来说就是：深，重，强烈，结实。普洱茶茶汤入口的时候，忽略掉口腔的其它部位，将注意力集中到舌面和舌前两侧，会感觉到粘稠的轻而泡，而优质普洱茶重且结实，前者在舌面往周围散，充盈整个口腔，对舌头没有太大的压力，基本上只对舌面的最表面一层有触感，而后者透过舌面往舌头里面渗，会对舌面以下更深的部份形成触感。

　　苦涩度与浓度混淆

　　苦涩的基础是脂型儿茶素含量比例高，加上工艺的粗糙而导致，普洱茶的泡法苦涩味越短淡越好，而且，越苦涩的茶，对肠胃越刺激。

　　回甜味与回甘混淆

　　新普洱茶生茶中若是有很明显的回甜，说明有发酵，并不是茶种或原料造成的。

　　舌面呆滞感与润度混淆

　　舌面附着感很强且生津很慢的普洱茶在泡到一定浓度的时候，喝起来会有一种“舌面上一直水水的”的感觉，很多人以此为“润”，其实，这恰恰是“呆滞”的感觉。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

“不以结婚为目的的恋爱都是耍流氓、不有说明的配图都是捉迷藏，不以和谐为目的的争论都是瞎扯蛋”，今天咱们就把这一故事讲完。

起因：黄曲霉毒素会致癌。这是世界公认的，有关它的详情找度娘。喝普洱茶会患癌，阿方也不是第一个说、他也是听别人说后跟着说的，只不过他名人效应更好、关注度更高，再有他也不是这几天才说的，为什么到近期才发酵？

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

大家都爱普洱茶，并不是普洱茶样样好，而是普洱茶有卖点，靠普洱茶能生活，人们总是想着法子的卖。这几年普洱茶的推广、人们对它的认知度提高，靠忽悠的时代已经过去，想赚到钱已经不太容易，人们总是拿水灾旱灾风灾寒灾来说事，总是说普洱茶减产、好普洱茶可遇不可求，极力幻想人们的购买欲。我今年也写了篇《2017普洱茶春茶萌发整体偏晚，是为何？》，也是说普洱茶减产，除此之外2017普洱茶再无更多新玩法；再有就是“普洱茶越陈越香、越存越值钱”，让众多的普洱茶没能及时的消费、没能真正地饮掉。大家都把普洱茶存起，这存着的普洱茶就像个堰塞湖，越积越高、越积越大，大家都担心它那天会垮掉，那天会崩盘，可又不敢抛，只能引流。小青柑——早年的旁门左道，今年成了中流砥柱；再有，越来越多的存茶，让人不得不关注普洱茶的仓储陈化，2015年、我也写了篇《“普洱仓”用仓储突破普洱茶产业发展瓶颈》，也关注了仓储，但当时多数人还停留在靠天吃饭的思维中，还停留在干仓湿仓的争辩中。湿仓是科学不发达、人们征服自然改造自然能力不足时的产物，是原始简单落后的仓储，甚至于可以说是恶劣的仓储，人们自然而然地就想到普洱茶存储中会不会产生黄曲霉毒素。所以阿方大嘴一开，自然引发无数关注。

阿方借用了别人的观点，用更大的声音扩散开，唤起了人们心中的疑虑。可他以点概面、轻浮而不负责任地言论，打击面太大，已经严重的威胁到普洱茶产业，必须有人、必须有专业人士有专家站出来，必须为消费者答凝解惑，为产业保驾护航。有猛士义愤填膺直立上前，有学者体系论证娓娓道来，有伪者投机取巧见缝钻营，有鬼者抱大腿傍大款撕大嘴、以打倒打假者扬大名，务虚不务实，以正义之名行伪善之意，本文配图讥讽的就是这样的专家。昨天我在微信朋友圈只上图没配文，让读者看不懂、猜不透，下面就一一道来：

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

图1、这是景迈山上的“蜂王树”，每年都会有数十窝挂蜂到此树筑巢酿蜜，从而成为景迈山亮丽一景。这种蜂特大，是酿蜜蜂中最大最成规模的一种，也是叮人最厉害、报复心理最强的一种，它常把巢筑在悬崖下大树上，因蜜好量大纯自然而受到人们的追捧，不管负出多大的代价，人们总想发把它采集，所以零散筑巢全身难保，越大越有灭顶之灾。但筑在这棵大树上就与众不同，这是蜂王树、甚至是蜂神树，筑在大树上就有神的恩典，就能得到庇护，就能得到人的敬仰，得以生存发展壮大年复一年。众多的蜂筑一棵大树就形成了势，人们避而远之，你说是畏蜂还是敬树，是树庇护了蜂还是蜂成就了树？他们属寄生还是共生？我想因为有大树、群蜂才得以庇护，因为有了群蜂、大树才避免了砍伐，他们实际上是相得益彰的利益共同体。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

图2、蜂王树旁边有棵古茶树，这景迈山的古茶我就不一一展开，这棵古茶树正在秋天里盛开，关于茶树的植物性特性我在相关文章中有多论述，关于这茶树开花是“春花秋实、秋花不实”，通俗的讲就是春天开的花会结出丰硕的果实，秋天开的花，只是释放多余的激情，并没有实质性的内容、也不追求啥结果、不负啥责任、好比谈一场不以结婚为目的的恋爱，不要被表象所迷惑，不必太在意、它盛开就让它盛开，它热闹就随它热闹，徒有其表的繁华终逝，喧嚣过后的宁静更显真实。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

图3、中国人爱兰、兰为花中四君子，兰之秉性有目共睹，可大家都忙于赏叶赏花，除了专业人士、有几人会去赏兰果实，有谁会想到小小的兰花竟能结出硕大的果实，这里面又孕育着千千万万的新生命，而这就是兰花的果实，在你认为繁华落尽之时，它确刚刚开始。花的凋零是为了果的到来，果的到来是为了种的传播，种的传播是为了子孙后代。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

图4、它总是在山的角落里静静地成长，一天天走向成熟，你知道它认识它、天天都在享受它的恩惠，可你不一定就见过它的树它的花它的果，它就是鲜草果。草果的种植没什么特别，是老百姓所说的懒庄稼，它的种植关键在于看山选地，它下有水滋润、上有树遮荫、中有土供给，我们在感谢它茁壮成长、享受丰收喜悦的同时，更要感受大山的包容、无声的付出，得感谢供它养它的这块土地。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

图5、它、水晶兰，有“幽灵草”“梦兰花”“冥界之花”等别称。在小说里，常被神化为有起死回生之效的仙草，或被视为有杀人魔力的异物。它生活在幽暗潮湿的枯枝落叶之间，全株没有叶绿素，不能进行光合作用，它的生存如同黄曲霉毒素一样有自己的独特处，获取食物的奥秘在脚下的腐叶堆。它的根部与菌根类似，模仿真菌的菌根，并探进真菌的根内吸收营养。像水晶兰这种寄生在腐生真菌身上的植物，在植物界中并不多见，但在我们这热带亚热带杂木林中常见。我今年在考察茶马古道倚邦至思茅段时，在小黑江东西两岸都常遇到它，这此考察又多次遇到，多得以至于我照片都没想多拍几张。它虽然有一定的药效，但没太多的实用价值，它的真正价值在小说里、在传说中、在魔幻里、在虚无缥缈的世界里。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

图6、7、8这是啥？我也不知道，我在对外公布时已是查询多日，公开征询也有多日，我自己还是不知所以然，专家回答也“可能是”。这可能是已知世界中的未知，是健全老体系发现新世界的果实，打开这果实可能我们就能发现真相。我把这果实晒出、把探索的钥匙让出来，可居然没人接没人要，宁愿在已知的世界里撕扯。仰望别人的辉煌、不如点亮自己的心灯，撕扯别人的大嘴、不如喊出自己的心声，站在巨人的肩膀上固然是好事，但何不把自己历练成个巨人。

“喝普洱茶会致癌”简直瞎扯蛋，即无知又无趣

9、这不用说、不解释大家应该都明白吧，这是“瞎扯蛋”或“瞎扯蛋”。名人或有头有脸的人之间就小事凡事或为众所知的事而争吵或对攻叫撕逼，凡人就要事之间的探讨叫扯蛋。阿方是名人，普洱茶、黄曲霉毒素、致癌等从他嘴里面出来自然关注度高，与他撕、你也就成了名人。所以名人嘴大易受攻击，与名人对撕显得自己很有身份，殊不知这样的撕即无知又无趣，最多就是让人明白你已到更年期。最后、感谢你听我瞎扯蛋，我们在一起就会特麻地瞎扯蛋。

阿方的普洱茶致癌如同当年的猪圈普洱茶一样意义深刻，世界就是这样在争吵中发展、矛盾中前进、颠覆中重生。争吵达成共识、发展依靠主流，但社会只有一个声音绝对不正常，大家都来发声，百家争鸣、百花齐放，共铸普洱茶辉煌。别让我们看得到事实、弄不清真相。（本文来源：普洱双语，