那些年的学茶笔记：普洱茶常识认识误区纠正-茶礼仪网

　　普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么“高”到让我等新手只能望其项背，看到他，她喝出年份，产地，存储等，心里想麦麦洒洒咋个这份厉害!要么“神”到让我等不听白不听，听也白听，飘飘乎不知所以然，喝的时候，一个劲的点头，完了还是什么都不知道。这种现象普遍存在于泡茶的姑娘身上，按理说这些姑娘们的工作环境见到大师的机会是很多的，但是很多的茶客却发现茶店里的mm只停留在普洱茶营销的表面上并为正真了解普洱，做过试验问许多泡茶的姑娘但很少有人能完整准确的说出古六大茶山的名字，当然这并不是说不知道古六大茶山就不懂普洱？但是引出了今天小弟的话题，如何才能获得一些简单实用的普洱茶知识和品饮识别技巧呢？小弟从自身生产学习实践得出的一些感受与大家分享。

　　必要的普洱知识了解。目前普洱茶书籍很多，有些知识丰富，内容较全面，如《经典普洱》，《古六大茶山》等。对于喜欢普洱的人来说这类书籍能帮助自己较快的了解普洱茶历史，产地，名山，加工，存储，专业术语等知识。这些知识是硬性的，很难从他人的口头描述或者日常品茶中记住，有个很喜欢普洱的大姐老是记不住古六大茶山的名字，还有分布等，我教了她一个简单的方法，大家也可以试试，打开你的一个手掌稍微曲张，右边第一手指开始代表易武，蛮砖，倚邦，革登，莽枝，刚好代表了分布在勐腊县的五座古茶山，另外一座不属于勐腊当然不能在一个手掌表示，很好理解与莽枝隔江想望的就是攸乐，从曲张的手指还可以看出代表倚邦的中指最高，事实上普洱历史中明末到清末倚邦一直是古六山的中心，也是六大茶山中海拔最高的一座。这种记忆法让你有趣的记住了古六大茶山，同时你可以以六座古茶山为基点加强普洱茶历史的了解，这样某天你喝到来自这个山头的茶叶你大概也想象得出是哪里的茶，这样不至于闹出--A：这是易武大树茶！B：哇撒，易武茶好喝，勐海味我喜欢！A：这是朋友珍藏的倚邦中小叶古树茶。B：我只喝大叶种普洱茶！等此类笑话！

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普洱茶的个性外衣

　　普洱茶的个性包装时代出现在2004～2007年，那时正是普洱茶被争相作为礼品的辉煌时期。当时，因为普洱茶的包装大多是毫无特色的纸盒装，除了纸盒不同的花色外表。实在没有其它特点，于是许多送礼人就想到通过标有自己明显印记的“署名”包装，以使他们的茶礼让人认出来。

　　比如倚邦茶马司，就是通过与台湾的先进印刷工艺合作。推出精美的印刷品包装和配套的锦缎盒子，让他们的礼品成为了当时的高端产品，占领了彼时普洱茶产品的尖端市场。

　　也有人开始定制自己的个性化普洱茶，比如云南名流孟泽，就推出了自己选料压制的200多片“孟泽纪念饼”，次年又推出了一批孟泽竹壳沱，附上他自己设计制作的绵纸包装，不图赚钱，只图自娱自乐，这种方式让个性化的普洱茶立即成了当时玩家们的新宠。

　　也有善于DIY的人群。自己用包装纸，设计出活泼而吸引人的包装。在纸上敲上印签或花纹。有的人把送出去的普洱茶包装成旅行箱、信箱、蛀书虫、动物或星星的形状。于是，一些废旧包装得到再利用，然后再用丝带、绸缎、装饰花加以美化，个性十足。

购买普洱茶需注意这五个原则

　　原则一是清：闻其味,滋味要清，不能有杂味

　　买茶时建议茶友先嗅一嗅干茶，干茶味道清爽，闻闻是否有霉味和杂味。因为茶叶会吸收杂气异味，所以在买茶的时候一定要先闻闻，否则买回去劣质的普洱茶，冲泡时霉味和杂味会让茶的口感和香气都很怪异。杂味或霉味无论是送礼还是自饮都会影响喝茶人的心情。所以买茶需谨慎，有的小厂在普洱茶生产和存储方面做得不好，茶就容易有霉味或被污染。我们建议初入门的茶友买茶最好选择知名品牌普洱茶，这些品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。

　　买普洱需闻其味,滋味要清，不能有杂味。

　　原则二是纯：辨别普洱茶的颜色与外观

　　买茶需辨别普洱茶颜色与外观。

　　好的普洱茶茶料茶色如枣，不会黑如漆。一般外形匀整端正，厚薄一致，松紧适度，不起层掉面；条索都是整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。

　　原则三是正：存其位，寄存干仓，不可位于湿润处

　　普洱茶的储存的环境必须正，干仓、干燥、不潮湿。一般而言，决定普洱茶陈化状况主要有四个要件：温度、湿度、通风、无杂味。干仓存储普洱茶不会发霉，转化虽较为缓慢，但能保持普洱茶的真性，湿仓一般是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。在市场上当老茶高价售出谋取利润。

　　原则四是气：好的普洱茶茶汤干净，气韵醇和，无异味和杂质，不能仅看开汤颜色的深浅

　　好的普洱茶茶汤干净，气韵醇和。

　　优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。普洱茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上五十年或者一百年，茶的汤色依然不大可能变黑或者变混浊，是油光气十足，色金黄转枣红才对。

　　原则五是体感：买普洱茶前需要知道喝茶人的体质，喝的舒服才是好茶

　　喝茶体感很重要，喝的舒服才是好茶。

　　普洱生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适合胃功用较好，血脂血压较高的人士饮用。普洱熟茶茶气温和，柔滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适合大部分人群饮用，当然适合自己的才是最好的。