绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶用料：大叶茶、核桃仁、食盐、味精、香油
做法：
1、把大叶茶用沸水分次泡开，取出茶汁、茶渣备用；
2、用茶汁浸泡核桃仁15分钟，让茶香进入到核桃中；
3、在锅中倒入香油，把核桃仁捞出倒入油锅中炸黄拿出，再在原油锅中倒入茶渣油炸，最后放入核桃仁，加入食盐、味精，拌均匀即可。
说茶观丨普洱茶年份越久价格越高，是否口感也越好？
@云深：如果你是消费者，那么喝茶是一件关乎个人口感的事，连续选择不同年份的茶自己判断。
对于大多数人来讲，普洱生茶，新茶香淡味苦，有生青味，存放以后，香气会转化得有层次感，滋味也更加丰富，唇齿回味更佳；普洱熟茶，新茶可能会有堆味，放一放会散掉不好的味道，并且滋味更加醇厚。
普洱茶可以放，甚至从大众的反馈来说确实会越放越好喝，但是一定要保证仓储条件适宜，不然有被黄曲霉素等微生物污染的危险，另外个人认为，普洱茶存放时间超过十五年以后，内含物质会逐渐流失，使风味变差。
@小岛：我觉得，并不绝对。口味这个东西特别私人。
我喝07年的生茶，就觉得特别特别耐泡，香气独特，慢慢出来，汤色有点接近熟茶色，但没觉得特别特别好喝，我仍然喜欢13年的同款茶的味儿。但我喝05年熟茶，就觉得特别好喝，因为渥堆发酵味儿变得很柔和。
如果买老茶，一定辨别真假好坏。真假不说，但至少得是自然干仓或者纯干仓存下来的，不然谁知道这么多年过去了，茶里产生啥物质了，有害没害。
@古茶街28号：茶的本身决定存放的时间，古树茶一般十年以上，经过自然发酵，汤色茶气都在变化，汤色越来越深，茶气越来越醇和，不再和新茶一样霸道，存放十年之后喝上一泡，那种感觉不言而喻。
一般小树茶或者中树茶五年之后就可以开始喝了。茶的存放并不是越留越久，它有一个峰值，一般到峰值的时候是最好喝的，过了以后茶味只会慢慢散去。
举个例子，我们熬汤的时候，有一个时间概念，到了那个点，汤也浓了，肉也入味了，这时候吃正好，但你继续熬下去，汤随着水蒸气挥发，肉一夹就碎。那肯定不如之前的好吃。
价格的话，我自己的观点是价格高的当然是好的，前提是你必须买到真正的茶。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：南茗佳人）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
什么是普洱茶的留根泡茶法？
普洱茶经洗茶后，自始至终泡茶出汤时都保留一部分茶汤不倒完，一般采取“留四分出六分”或“留一半出一半”，然后再冲水泡茶，直到茶味变谈。调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，为普洱茶滋味形成留下时间与余地，达到“茶熟香温”的最佳境界。此法适合品质较好的普洱茶。
细说优质普洱茶叶底特点
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等(如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后，将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻
转看)。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗，让叶张漂在水中，观察分析。
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按揿(轻压的意思)，判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。
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