拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区-茶礼仪网

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

图为：南茗佳人古树茶春茶“贺开”

清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蛮砖、六日曼撒，周八百里。这“周八百里”不仅指茶山的面积，而且也表明“六大茶山是连成一片的。西面是攸乐茶山，中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山，东面是曼撒茶山。明隆庆四年（公元1570年），车里宣慰使刀应勐将其管辖地划为12个版纳时，“六大茶山”为一个版纳——“茶山版纳”。这是为适应茶叶，特别是贡茶的生产而必须的。据《普洱府志·形式》篇所载，六大茶山除曼撒茶山属易武土司管辖外，其余五山均属倚邦土司管辖。有史籍讲，易武茶山，实际上就是曼撒茶山。

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

图为：南茗佳人古树茶春茶“贺开”

1、攸乐

攸乐不属勐腊县管辖，是古六大茶山中唯一属景洪市管辖的茶山。由于历史上有古六大茶山，所以大家都知道有攸乐古茶山，但恐怕绝大多数茶友没喝过攸乐古树茶，其实，攸乐有几片古茶园的古树茶还是有特点的，只是现在去那里的茶商少，加上茶农初制毛茶技术差和放置毛茶环境差，所以，毛茶的品质上不去，相信随着普洱茶经济的发展，这些问题很快会被解决，攸乐古树茶也会被开发出来。

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

图为：南茗佳人古树茶春茶“贺开”

2、革登

革登属于象明乡安乐村委会，这里所产的古树茶数量在古六大茶山中属最少，年产古树茶2吨左右，这些古茶树多集中在直蚌、新发两个寨子，其口感是古六大茶山中唯一和勐海县布朗山古树茶相近的，所以有革登古树茶能喝出布朗味之说，革登古树茶汤水稍粗，但稠浓。要收革登的纯料古树茶难度最大，一趟几个小时的山路车程下来，收几公斤、十几公斤古树茶属正常，有时往往空手而归！

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

图为：南茗佳人古树茶春茶“贺开”

3、倚邦

说起倚邦，普洱茶界无所不知，但喝到过真正的倚邦古树茶的人却不多。自从清朝建茶马司将倚邦普洱茶作为贡茶上贡朝廷以来，倚邦古树茶就以奇特诱人的高香和持续厚重的汤感名扬天下，所以倚邦古树茶不但在古六大茶山中颇具特色，而且在所有云南普洱茶生茶中都是独树一帜的！

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

图为：南茗佳人古树茶春茶“贺开”

4、莽枝

莽枝又叫牛滚塘，和革登同属安乐村委会，从象明乡过去，要到革登，必定要经过莽枝。莽枝古树茶数量不算多，也不太集中，往往是古树小树混种，所以要想买到纯纯的古树茶很困难，莽枝纯古树茶的香气还是很雅的，而且汤的甜度较高，口感不错。

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

图为：南茗佳人古树茶春茶“贺开”

5、蛮砖

历史上和现在对“蛮砖”地名的读音差不多，但字有不同，如“曼砖”、“曼庄”，都是同一地方。蛮砖的古树茶香浓而茶汤带苦底，深受爱茶气足的茶友喜爱，近几年蛮砖古树茶的价格上升很快。许多茶商把蛮砖小树茶拿来作为拼配茶的猛料，当然古树茶大多数是做纯料茶品。所以，蛮砖古树茶在古六大茶山中属茶气最足的一款山头古树茶！

拥有三十多个普洱茶山头，这是古树茶整体质量第一的茶区

最有名的曼松也属于蛮砖村委会，但是曼松贡茶只剩下一小片古茶树，并受到保护，所以，大多数茶友现在想买到真正的曼松古树贡茶那是不现实的，千万別花上万元一公斤去买些小树茶（八十年代后种下的）！

6、易武

距离西双版纳景洪市两个半小时车程的易武古茶山，其古树茶占整个古六大茶山的二分之一量，年产古树茶为百来吨。这里的三十多个山头古树茶的品质优秀，是云南省普洱茶古树茶整体质量第一的茶区。

有用+10

赏

普洱茶要放上一个月才好喝？普洱茶怎么放才好喝？

大家都知道普洱茶可以边存边喝，一年有一年的不同味道，是可以喝的时间，却不知道要做到边喝边存的好茶，晒青后要放上一个月才好喝。

每种茶都有自己的特性，绿茶鲜嫩滑爽，铁观音香浓味甘，普洱茶像邻家大哥温和却富有内在故事，要品味一个有内涵的人要从最初开始，那品味普洱茶也要从源头开始。

好喝的普洱茶有三个源头，一是原料，二是工艺，三是储存。将加工后的普洱茶放上一个月也是工艺的一部分，今天我们说说普洱茶为什么晒青后要放上一个月？这一个月要怎么放才好喝？

普洱茶经云南的大山阳光晒好收起后，还是散料，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要将茶叶的细胞壁关闭。

这个工艺我们简称为“两七双十”。“两七”是指散茶装箱后的第一、二个七天要做的事，“双十”是继“两七”后的后两个十天要做的事。

普洱茶要放上一个月才好喝？普洱茶怎么放才好喝？

一、两七去火性

通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用12公斤/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。

普洱茶要放上一个月才好喝？普洱茶怎么放才好喝？

二、双十收茶气

第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。

如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。（本文来源：景素，

普洱茶知识：细说下关沱茶的分类依据

下关并不产茶，作为云南主要的茶叶集散地，大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料，所以，这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方面，一年四季吹拂不绝的“下关风”还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件。

下关茶厂素以沱茶闻名。建国后，其沱茶产品一直持续生产，花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究，在国营下关茶厂五十余年的历史中，生产的沱茶计有7大系列11种口感。

下关沱茶的特、甲、乙等级用料不同只是在选料的等级上区别。这里的等级就是我们说的普洱茶茶菁的等级，同一批料分选后级别高(细嫩牙头嫩梢)做为特级沱用料，青壮叶做为甲级沱用料，粗、壮、老、料用做乙，丙，大众沱用料。

普洱茶知识：细说下关沱茶的分类依据

甲级沱茶

甲级沱茶是下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后，一直延续生产至今。早期的甲级沱茶，规格有250克、125克两种;70年代以后，被现在常见的100克规格所取代(但由于订单的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生产)。甲级沱茶，沱高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用“中茶商标”，自1991年以后注册使用“松鹤”商标。

甲级沱茶的年份断代依据，主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装，约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸，1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒，精装为单颗纸盒包装。2000年以后，条装材料改为复膜纸袋。

乙级沱茶与一级沱茶

为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题，1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991—1992两年间一度停产。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。据称，标注“乙级”的主要销往甘肃，标注“一级”的则主销其他省份。

丙级沱茶与大众沱茶

丙级沱茶投产于1988年，同乙级沱茶一样，是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991—1997年间一度停产。1998年恢复生产，茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。

特级沱茶

下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。

苍洱沱茶

此茶曾与1959年及1979年生产两批，作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约12.5厘米。圆形纸盒包装，使用中茶商标。

2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标。

大理沱茶

1984—1985年间，其由于省茶司库存春芽青毛茶过多，故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶。产品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径宽约8.3厘米。牛皮纸袋包装。第一批1984年生产219吨，第二批1985年生产100吨。

销法沱茶及普洱沱茶

下关茶厂的销法沱茶(熟茶)有大、小两种规格。大沱生产于1975—1998年。产品规格为250克，沱高约6厘米，外径宽约12.5厘米。正方形纸盒包装。小沱茶生产于1976以后。产品规格为100克，沱高约4.2厘米，外径约8.2厘米。圆形纸盒包装。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。

普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋，印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”，以示其为熟茶茶品。使用商标为松鹤。

下关茶厂的常规产品，与勐海茶厂相同，多有固定的唛号，如甲级沱茶为7653，熟沱7663，早期的下关青沱，由于使用较标准的滇青晒青毛茶工序，故品质优异。上世纪90年代以后，由于烘干工艺的全面应用，许多普洱茶老茶友都认为这类产品更适合新鲜品饮，而不利于久存陈化。