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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶最近又有新手茶友在问，除了日常的口粮茶，什么样的普洱茶可以收藏呢？
普洱茶
普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品足矣。而熟茶发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高。生茶虽然现阶段口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。
当然，对于制作工艺讲究、发酵程度掌握精准的熟茶，其发酵程度轻、给收藏留有充分的转化空间，这样的熟茶也很适合收藏。
并不是所有生茶都能存放起来等着升值，收藏生茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。
同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少；野放茶由人工种植，但是不加以管理；茶园茶则是完全由人工种植、培育的。
普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。
收藏时，最好选择野生茶、野放茶、古树茶、乔木茶收藏，物以稀为贵，这样收藏空间较大。
普洱茶
【经验】家庭储存普洱茶 如何避免串味？
普洱茶串味是一件很麻烦的事情，所以提前防范非常重要，因为茶叶有很强的吸附性，生茶与熟茶分开存放是基本的要点。除此之外，还有哪些需要注意的禁忌呢？
茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。存放茶叶的地方一定要干净、无异味，诸如香皂、樟脑丸、花露水之类具有强烈气味的物品一定要远离茶叶。并且，尽量离厨房远一点。
现在包装普洱茶用的基本都是棉纸，有良好的透气性，有助于茶叶在后发酵时过滤掉杂味以确保清纯。所以，存放时尽量不要扔掉包装用的棉纸。
同时，尽量采用陶土罐和紫砂罐也储存普洱茶，既可以避免异味，同时还提供了一个自然醒茶的环境，方便品饮。
当然，保持家中的空气畅通，保证每天开窗通风，消除家中的异味，给心爱的普洱茶一个适宜储存的环境。
普洱新茶与“老茶”该怎么定义？
什么是普洱新茶？
一般情况而言，“新茶”是指在当年加工出来的茶，但也可指近一两年的茶。因为很多时候，当年生产出来的茶由于各种原因没能够及时面世，只得在第二年推向市场面向消费者。所以，大多数商家在销售的时候会依照新茶来卖，只要销售人员向消费者报个年份就可以了。对于一般的消费者来说，茶从制作出来到自己手中中间这一年的时间对于他们来说也不是很长，只要消费者想买，很少会在乎这是不是新茶。所以，一两年内的茶可以视为新茶。
什么是普洱“老茶”？
简单的来说就是一年以上的茶就归为“老茶”。很明显，单凭一个“老”字就能说明很多问题。你比如说，普洱茶的储藏年限必须是在七八年以上，汤色由原来的青黄，到现在必须是金黄透亮，甚至年代更久的“老茶”汤色必须是红浓透亮来判别。但是这类老茶很少见，通常是储藏了几十年的茶才能够达到，假如遇到这样的老茶，那必然是生茶中的极品了。
尽管有人做出了一定的规定。但对于“老茶”的年限定义，市场存在诸多争议。有的茶人、茶商认为5—10年的茶就可为老茶，有的人认为八年以上的才能称之为老茶，更有甚者认为，低于十五年的茶都不足于冠以“老茶”的概念。因为，老茶代表着极高的收藏价值和品饮价值，如果太“新”，就凸显不出“老”的特点和品质来。
从饮用的角度来看新茶与“老茶”
刚出锅的新茶总是有些火气、杂味，同时青味比较重。最好放置一个月左右再喝为好。茶叶在空气中放置后其杂味和火味会逐渐散失，对于紧压茶来说散茶散味较快，因为散茶与空气接触面较大，透气性好，也就容易散味。而在较好的密封、低温保存到8—12个月喝也比较好，过了这个时期茶叶就喝不出新鲜香润的滋味来了。
但是对于“老茶”来说，已经不存在杂味。若品饮时还能喝出杂味来，一般只有两种情况：一种是这饼“老茶”一开始的品质就有问题（工艺上）；第二种是储藏有问题，你的茶与别的东西放在一起，掺杂了异味，在这种条件下也就意味着不管你这饼茶原来品质有多好，都将宣告“一直珍藏的茶已经成为废茶一饼”。所以我们在储藏普洱茶的时候，一定要注意不能和其它有味道的东西掺杂在一起，要知道茶叶的吸味能力是非常强，也非常快的。
文/水方子（）
普洱茶人大杂谈
普洱茶人大杂谈
玻璃杯泡茶观茶舞，如何解决茶时挡嘴问题?
锁麟囊：茶在老祖宗那里大行其道的时候，玻璃杯还没问世呢总觉得茶、具更像是与祖先神交的工具，如果这个“具”祖先不认，不就对不上暗号了吗?
清心茶窖：品茶已是在“神交”，不必计较容器，遇碗使碗，遇盏使盏。唇边的茶叶，就顺便吃掉，营养更全面。
魏罗杰：喝茶如果用心的话，就慢慢等茶叶沉下去再喝。心境不换，换杯子没用。
muwooer：我觉得最佳方式是使用玻璃壶冲泡，倒入白瓷杯品饮。
cf8851503：我设想一个：玻璃杯，中间S形隔板一为二成太极状，该隔板有密集小洞，水可过茶过不得，茶放一边。
luster：我觉得中国东部的绿茶都有这些问题，但是四川、湖北和贵州产的很多绿茶会一直沉存底的，实在不行就换茶。
老中医关于饮茶的话
羽春轩主人：老中医所讲的沱茶是新的生茶或者陈期还短的生茶(沱茶)，普洱茶是指渥堆发酵过的熟茶或者到了一定陈期的老生茶。老中医讲的是很有道理的，平时大家不妨多喝点普洱茶，养胃护胃、去腻降脂、排毒养颜，好处不少。
闻茶醉：一般喝中药是不用茶水送服的，因为很多中药的有效成分都是生物碱，而茶叶中含有大量鞣酸，很容易与生物碱发生不溶性沉淀，影响药效的发挥，喝茶就会“解药”。还有茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白等营养物质的吸收，有些带补性的药材人参之类，平时大家不会泡在茶水里吧!
明肌雪：我最近在吃中药调理，也是特地问了医生吃中药能不能喝茶，医生说：可以，唯一要注意的是吃药前后半小时不要喝，其它时间敞开喝。
段正淳：对睡眠的影响因人而异。
沁园居茶行：这是见仁见智的事，关键是喝茶人的自我感觉。
coolsharp：喝茶可以促进新陈代谢，养颜美容!比SK-II强多了。
开心大哥：喝茶总比喝药好。
茶、竹炭与麦饭石
樱桃肥猫：加入竹炭煮水，口感特点软、绵，但相应有不够清洌之感。
加入麦饭石颗粒，口感特点硬、清、净，但喝后有杂质感，像有水碱一样。
同泡04年7542，同样反应出以上特点，可谓水是茶之母，茶依水而发。最润、饱满、顺的是用竹炭的水，虽略有混沌之感，但从入口和回昧来看比较中庸。
ames：我觉得，竹炭跟麦饭石放于水中静置过夜可能会比较好。放在壶里跟水一起煮的话，释出物或者会比较多。
T330D：我用麦饭石水桶盛水，24小时水质有绵软口感。
茶友必看|普洱茶生茶好还是熟茶好？
(生茶汤色)
关于生茶好还是熟茶好这个问题，简直是老生常谈了，但对于很多新手普洱茶友来说，这个问题要讲清楚确实不太容易。
首先我们先来搞清楚生茶和熟茶的区别。
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品。这是生茶，熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。
生茶和熟茶之间仅有一尺之隔，这一尺就是“发酵”，但就是发酵这道工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。
|左生茶右熟茶
发酵其实很好理解，它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。
评判一款茶好不好，至少要从两个方面来选择，一是品饮口感，二是健康功效。
生茶和熟茶是非常容易区分的，随便从外形、汤色、口感任何一个方面都可以明显区分出来，难的是怎么分辨这款茶是不是一款好茶(生熟茶制作工艺和区别请点关注董玥说茶微信平台：dyshuocha查看)。
分辨一个东西好不好是一个很主观的问题，尤其普洱茶，生熟各有特色，与其问别人生茶和熟茶到底哪个好，不如问问自己喜欢生茶还是熟茶，或者说，问问自己的身体适合喝生茶还是适合喝熟茶。
|生茶汤和熟茶汤
五年以下的生茶，茶性微寒，最明显的表现是肠胃不好的人喝了容易胃疼，如果有了五年以上转化期，茶性基本已经转为温凉，十年以上的老生茶我们说它已经基本达到最佳品引期，十年以上的生茶，基本找不出什么毛病来，只要原料是还不错的，仓储没有问题，经过十年陈化喝起来都会比较舒服，也不会对身体产生什么副作用。
生茶的口感鲜爽刺激，尤其当年新茶，根据新茶友的反馈，生茶的接受度要高，生茶最常见的香气有花香、果香、蜜香，滋味苦涩生津，后半部分甜润可口。
生茶的功效主要有：清凉解火，春夏喝生茶解暑，还能够提神醒脑，工作期间喝生茶能提神，有降压和减肥效果，但生茶刺激性强，比较适合年轻人，生茶的活性成分比较多，感冒发热者、胃溃疡患者、容易失眠者要少喝生茶，尤其新茶(如果有其它特殊情况不了解是否适合饮茶的茶友请加我微信(dydy800)相信交流)，经常上火长痘痘的年轻人饭后喝生茶能起到降火的作用，效果还不错，这是亲身经历。
相比生茶，熟茶就比较温和了，但熟茶的口感部分新茶友反馈刚开始不太习惯，喝上几次慢慢就能接受，而且说不定还能因此爱上熟茶，熟茶的滋味确实独树一帜，甜滑甘醇，喝过之后口腔非常舒服。
|生茶叶底和熟茶叶底
新发酵的熟茶茶性较热，喝多了容易上火，如果是畏寒体质可以多喝熟茶，熟茶对于养胃健胃的功效是非常明显的，如果容易上火，尽量选择喝三年以上陈期的熟茶，有三五年陈期的熟茶茶性转温，从医学保健方面来说，是建议茶友多喝熟茶的，尤其老年人，熟茶最明显的功效除了养胃健胃还有消食解腻，也就是减肥，以及降三高，老年人饭后适量喝点熟茶对身体有很大好处。
客观的说，单单就茶而论，是真没办法分辨出生茶好还是熟茶好，二者各有千秋，口感功效也不尽相同，只能根据每个人的喜好和身体接受度来判断自己喜欢生茶还是熟茶，你喜欢哪种，它就是好的。如果还不能判断自己到底适合喝生茶还是熟茶，可加我微信咨询交流。
作者|董玥，南茗佳人普洱茶品牌创始人，国家高级茶艺师、品茶师。“董玥说茶”系列文章现已在搜狐、今日头条、、中国茶网、伴夏茶网等知名网站同步更新。董玥经常会在微信上分享很多自己喜欢的茶，解答茶友的各种疑问，茶友可加董董微信号(dydy800)好茶与你一起分享。
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