绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
大家都知道普洱茶可以边存边喝，一年有一年的不同味道，是可以喝的时间，却不知道要做到边喝边存的好茶，晒青后要放上一个月才好喝。
每种茶都有自己的特性，绿茶鲜嫩滑爽，铁观音香浓味甘，普洱茶像邻家大哥温和却富有内在故事，要品味一个有内涵的人要从最初开始，那品味普洱茶也要从源头开始。
好喝的普洱茶有三个源头，一是原料，二是工艺，三是储存。将加工后的普洱茶放上一个月也是工艺的一部分，今天我们说说普洱茶为什么晒青后要放上一个月？这一个月要怎么放才好喝？
普洱茶经云南的大山阳光晒好收起后，还是散料，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要将茶叶的细胞壁关闭。
这个工艺我们简称为“两七双十”。“两七”是指散茶装箱后的第一、二个七天要做的事，“双十”是继“两七”后的后两个十天要做的事。
一、两七去火性
通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用12公斤/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。
二、双十收茶气
第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。
如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。（本文来源：景素，
普洱茶的大众消费：看上去很美
大众消费市场，是讨论得最多的话题之一。
顾名思义，大众市场就是消费者数量最为庞大的市场，也就是普通消费者形成的市场。
大众消费一直是普洱茶企业梦寐以求的，但普洱茶企业的普遍做法却与这个市场背道而驰，最终连消费者的面都没有见到。
从消费者的角度来说，由于普洱茶声名远播，且普洱茶具有消费的理由（解渴、健康等），消费普洱茶的愿望是存在的，但消费普洱茶需要花费的决策成本太高，于是放弃这个产品。
认真分析大众消费者，这个群体对于普洱茶来说，理论上是较为简单的一个群体，开发这个群体并不是特别困难，但需要解决企业自身的观念问题。
一、不存在消费习惯的问题。
绝大部分的普通消费者是没有喝过普洱茶的，更别说形成了消费习惯。在这些消费者的脑海中，形成了“普洱茶”三个字，可能还有与这三个字相关的一些印象，比如说升值、减肥、饼状等，但这些并非就是不可改变的。当一个普通消费者第一次买到的普洱茶是袋泡茶时，他不会强烈地认为：这不是普洱茶！
因此，对于普通大众来说，企业生产什么样的产品都是可以的，但如果想要获得大多数消费者的青睐，最好的办法是迎合消费者，而不是生产一些比较麻烦（如紧压茶）又不好喝的产品出来。
二、不存在价格比较的问题。
在传统茶叶批发市场，小众消费者（普洱茶爱好者或发烧友）对价格的敏感程度总是令人吃惊，他们能计算一片茶的毛茶价格是多少，加工费是多少，中间商的利润是多少，然后自己应该出什么样的价位来获得这片茶！
对于普通消费者来讲，他们对于茶青原料的价格是不清楚的，对生产的各个环节以及各级经销商的利润也是不清楚的，定价的参考范围不是原材料，而是消费者的心理承受能力或者同类产品的价格。
这么说吧，如果普通消费者普遍认为买到一片茶的价格应该在200左右的话，那么企业根据原材料定价20元，是不会受到欢迎的。这是利用了信息不对称的规律。
事实上，这并不难理解。我们天天喝牛奶，但我们不会追问牛奶的原材料多少钱，我们买糖果时，也不会清楚糖果的利润是多少，甚至是我们喝三块钱一瓶的康师傅冰红茶，也不会觉得很贵！原理就是利用了消费者的信息不对称。
消费者不比较价格，这不正是普洱茶企业想要的结果么？
三、不存在口感偏好的问题。
普通大众消费群体基本上没喝过普洱茶，所以普洱茶是什么味道，对于他们来讲，是陌生的。也就是说，企业给他们什么味道，他们便认为普洱茶是什么味道。
当然，如果企业给他们的味道不好喝，不能让最广大的消费者接受甚至着迷，那么要想获得这些消费者的购买，也是不可能的。
所以，建议普洱茶企业在开发产品的时候，在不违背普洱茶客观规律的前提下，尽量将其做得好喝一点，做得迷人一点。这对开发消费者有好处。
四、不存在品牌认知的问题。
在普通消费者心目中，中国茶叶无品牌，普洱茶也是一样的。
品牌对于购买决策是很有帮助的，比方说，有人喜欢可口可乐，有人喜欢百事可乐，他们对品牌的忠诚度很高，基本上喜欢百事可乐的不会消费可口可乐，反之亦然。
现在市场上还没有大众熟知的普洱茶品牌，对于所有企业来说都是一个机会，因为抢先占领了市场，品牌就会在局部市场形成。鲜活的例子是高露洁和佳洁士，佳洁士在全球的市场份额比高露洁大很多，消费者对佳洁士的品牌忠诚度也高得多，但高露洁首先占领了中国这块市场，结果在两个品牌的竞争中，高露洁在这个局部市场远远领先于对手！
所以，趁消费者对普洱茶还没有品牌认知和忠诚的时候，瞄准一个局部市场，用心经营，率先做成品牌，是中小企业的首选。
我们从不同的角度分析了大众消费市场，认为这个市场是留给普洱茶的一块绝对诱人的蛋糕，并且，这块蛋糕现在还没有开始做，或者说还没做成。一个空白的市场，需要投入太多的精力，不过对于普洱茶来说，先天的优势便是“普洱茶”三个字广泛传播以及其为大众所熟知的“健康”功能。有了这两点做基础，企业要做的就变得相对简单，这种简单我认为只有两个方面，那就是——
一、做好品牌形象。
二、做好适合大众消费的产品。
文章转载自“茶商学院tea-style”的微信公众账号。
普洱茶品年份辨识要点分析
同时，模具，包括石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配手法，每个年代会因时代背景不同而不同，将此与压制模具作综合判断，可作为普洱茶年份辨识的辅助条件。
干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味；湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表面披白霜，或者茶叶由内而外孳生出霉菌，有浓烈刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。
普洱茶“变身”投资品再现疯炒
再现疯涨
从今年立春以来，云南普洱茶的行情可以用“火爆”来形容。
“去年我这里800年树龄老班章生茶饼售价在5000元每公斤，现在是接近9000元。”云南昆明一生茶语茶行负责人告诉记者，今年以来各“茶山古树”春茶价格均涨幅高达30%，有些甚至高达50%，个别顶级特制品种相比去年翻了个倍。
在云南普洱市和昆明，有普洱茶“茶皇”之称的老班章大树茶毛茶，均价从去年的每公斤2800元涨至约每公斤5000元。而另外比较知名的易武、冰岛等地的古树茶的涨幅也大致在30%左右。冰岛古树纯料毛料收购价从去年6000元/公斤，到今年已突破10000元/公斤，涨幅超过50%。
不过，多位云南茶叶行业人士告诉记者，与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同，今年普洱茶炒作的重点，是著名茶区的古树纯料或大树料。
在业内有“普洱茶博士”的之称云南茶业研究专家王铭告诉记者，实际上，这一轮炒作从2012年就已经开始出现苗头了，照现在的趋势，用“爆炒”来形容是恰如其分的。
“从茶友们的反馈和市场的实际情况，珠三角一代的茶商大佬们已经开始补货。重量级的大佬补货这是市场反弹的强烈信号。不仅仅是南方，在厦门、大连甚至哈尔滨，今年普洱茶的销售增幅明显甚至可用‘较大’二字来描述。长江以北对于云南普洱茶来说，增长的空间是巨大的。”
据王铭分析，山东、辽宁和所谓的环渤海一区，是本次发力的重点地域，那些大炒家的进货量都是“吨”以上级别。
涨价原因
普洱茶在沉寂了好几年，为何在今年重新“崛起”？
云南厚于德茶业负责人告诉记者，首先地云南近4年以来持续的干旱少雨，对于普洱茶的生长产生了影响。另外，近年来种植技术等方面的提高，普洱茶的品质越来越好，越来越受到青睐。
昆明香茗茶庄老板周新告诉记者，今年虽然气候干旱但不严重，恰到好处的小气候使得春茶质量较高，很大程度上就决定了茶叶的价格。
对于涨价原因，周新还提到了采茶人工费上升。另外，今年众多中小茶商涌入产茶区直接购买毛茶和新茶，这在一定程度上提高了毛茶的收购价。据云南普洱市老班章村村民小组组长李开华介绍，自春茶上市以来，每天进寨购买古树茶的越野车有百余辆、三四百人，茶农当天做的茶当天即被等候的茶商和茶友抢购一空。
云南普洱市茶叶学会的一位人士表示，消费者口味的多样化也是使茶叶价格攀升的另一主要原因。以前在深圳、上海、杭州等地，都喜欢喝绿茶，但近些年都开始变得多样化，导致普洱茶需求增加，价格自然会上涨。
而茶叶茶业研究专家王铭则认为，这一轮的普洱茶炒作主力还是民间资本，但却是被“逼”出来的。云南已经爆炒过不少的物件，玉石和花卉，药材和黄龙玉。
“这一轮开始爆炒普洱茶，资本也是有相当多无奈。楼市已经被炒高，而且还遭遇国家频繁调控。股市不死不活，让很多人失去了信心。民间资金寻找投资方向，普洱茶的投资属性又被激活了。现在金价又跌了，我个人很看好普洱茶今年的行情。”王铭说。
理性投资
对于今年的普洱长行情的上涨，中国茶叶流通协会一位人士表示，有种种迹象表明，目前有大笔资金进入普洱茶市场进行市场培育，情况基本跟2007年相似，跟风炒作者要小心。
在市场火起来后，该人士是特别提醒投资者要当心以普洱茶为投资标的的各类“衍生”投资。杭州市中院今年初对对5年前“鸿如普洱茶集资案”进行了宣判，认定为非法集资。2007年，一家名为云南鸿如茶叶有限公司，在杭州承诺投资者高达16%的年息，在当地掀起“炒茶狂潮”。截至案发，在云南鸿如名下投资普洱茶的投资者多达1168名，法院认定的云南鸿如非法集资款总额为1.45亿元。
记者还注意到，曾被定位为“创新普洱茶投资方式”的基金深圳“中吉号四美俱全高端普洱茶投资理财基金”已终止项目。该基金的投资标的是云南“四美俱全”普洱茶资产包，每份人民币1万元，可以每10份为单位增加认购份额。据该基金内部人士透露，尽管预期有8%-10%的收益，但由于投资者太少，基金募集失败。
茶叶投资专家提醒道广大消费者，选购、收藏普洱茶不要盲目跟风。收藏普洱茶一定要多研究多比较，找对茶厂，找对茶品种，还要有良好的贮藏条件。
茶业研究专家王铭则建议，普通人在投资普洱时，最好选生茶。生茶出来后一开始并不会直接进入消费领域，而是在仓库放个五年十年的，再进入收藏领域。熟茶因制作工艺的不同，口味并不会有太多的变化，相比生茶也就失去了更多的升值空间。
他还建议，卖茶最好是从“第一手”开始买。整个茶叶的出售会经过第一手、第二手、第三手的经销商层层转手，最后才到市场上，这每转手之间就会有5到10倍的利润在里面。所以投资茶叶最好到产地去直接购买。
PS：四大产地普洱茶最地道
产自云南省一定区域内，大叶种晒青茶经后发酵而成的各种品种的茶统称为普洱茶。
目前市场广为认可的四大产区是：
①勐海地区，以布朗山、南糯山、巴达山等为代表；
②易武地区，以倚邦、攸乐、曼撒等为代表；
③临沧地区，以勐库、永德为代表；
④思茅地区，以哀牢、无量二大山系为代表。
这四个区域的普洱茶各有特色，一般认为勐海地区布朗山茶较霸气，称为“茶皇”，以“老班章”为代表，而易武地区茶较柔和，称为“茶后”。
来源：中国证券网
作者：毛明江
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