绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶汤，是茶道、茶文化的重要表现形式，这一片树叶落进水里，改变了内心的味道。中国几千年茶文化的灵魂和知识，如果离开了这一片茶叶，离开了这一杯茶汤，无异于纸上谈兵，无源之水。冷雪习茶十数年，每日的行茶如法，茶之技法、茶之艺法、茶之心法，精进修习。
行茶之法之微妙，有时只在毫厘之间，与此的把控，关乎茶与身心的通汇圆融。现在“一杯茶汤的管理”已是我的课程，从实操到理论的不断精细梳理。所幸授之学生，效果颇佳，也令自己欣喜茶汤，既是一种茶的物质表现形式，又具备了艺术的展现能力既而可升华到灵魂深处的品味茶汤的修习，是茶人一生的功课。
宛如书法家的习字，舞蹈家的习舞一样，不得中断，不可停止，日日皆有不同的领悟和提高每日的拿起与放下，茶与器、与身体、与内心的交流，所有的器具选择、水的温度、入水的力量和角度，一切的一切，皆是以茶为主角，以茶为中心，无炫耀、无怠慢、无偏离普洱茶作为六大茶类中，比较特殊的一种，家族复杂，生命的属性多样化。
树种的区别、海拔的差别、工艺的不同、后期存放地域的变化，可以说每一片普洱茶的生命皆有着不同的特点，和只属于它们自己的性情。司茶人如何学会与普洱茶去交流，了解它让它接纳你，并合二为一，是茶汤管理的关键古树普洱茶，普洱茶最本真的生命，现在的古树普洱茶主要分为纯料茶和拼配茶、春茶和秋茶、新茶和老茶。
优秀纯料茶的汤感
自然醇厚，拼配茶的汤感层次丰富；春茶的汤感饱满稳定，秋茶的汤感细腻优雅；新茶的生命青春张扬，老茶的生命谦逊内敛。种古树普洱茶，如此多的分界岭，在茶汤的管理上必是要有着不同的行茶之法。古树普洱茶新茶，年轻，有着较强的生命表现力，无论是香气还是茶汤，皆是不加掩饰的开放态度。
与此，司茶师在行茶时，内心亦要活泼愉悦，心如少年。汤水初沸，略候水静，不可以在沸水跳跃状态去行茶。醒茶，水流可宽广一些，不要有力量的跟进，手法松一些、软一些。因为如果过多的力量介入，很容易把新茶的不安和轻涩，推入茶汤，新茶未涉世事，难免燥气当令，司茶师只可以柔中有序的和它交流，切不可强势面对，以免调动起了新茶的不懂世事的苦涩行茶至五道之后，入水力量可慢慢递加，以激发茶汤后半段的饱满稳定，直至十几道后的茶汤甜软柔润，方得始终。
古树普洱茶老茶，真正的古树纯料茶，是2007年才出现的概念和名词，所以大家习惯把三年以上的古树普洱茶即可称之为“老茶”。古树普洱茶的生命变化明显，有时甚至一两个月，便有着惊喜的转变。如果是一直在一个地方存放的老茶，三年以上气息已经比较稳定，性情也由年轻张扬，转而庄重典雅已入世事的老茶，在时光岁月中的历练，生命已具备入世和面对的能力。
司茶师心境应是期待和欢喜，憧憬着和茶的美好交流共处。水至二沸，略候稳定，行茶入水，单点直入，力量于大臂，大臂的力道厚重，但经小臂与手后，力量已化为刚中有柔，此中力度，完全符合了三五年老茶的性情，即不绵软，又不强硬。唤茶之初醒，老茶的岁月气质便彰显在了公道杯里此时之香，闻之，阅若诗风，美若花境，不亦乐乎，心之所往，便是那茶汤的期待。
再入水，力量略减，水点压低，水流柔韧延长入水的时间，以备与茶慢慢的交流，徐徐释放出老茶的生命素养。
优秀普洱老茶的茶汤，有着无法言喻的迷人魅力。可以去冲泡老茶的司茶师，一定要具备个人的行茶技能及综合的良好素养所行之茶汤呈现的不仅仅是岁月的变化，更要有这道茶的生命性情，及司茶师个人的心境展现，方为上品。普洱茶之纯料茶和拼配茶，生茶与熟茶，茶汤管理之法也不相同，与诸位，以待后续。（本文来源：普洱杂志2017/09，
如何看待普洱茶的茶梗？
普洱茶喝多了，难免遇到“梗”，而消费者对茶梗的看法也各执一词：有的人认为出现茶梗是茶叶等级低下甚至茶品劣质的表现；有的人却认为茶叶含茶梗好处多多，比如耐泡、汤“甜”、香高，甚至说有降血糖奇效的……
对以上说法我不作定论，今天只来客观谈谈“茶梗”。
从“国标”中可以看到，对普洱茶（晒青茶和熟茶）的感官品质特征的规定，生茶净度：四级为稍有梗片，六级为有梗片，八级为梗片稍多，十级为梗片较多；熟茶净度：三级匀净带嫩梗，五级尚匀稍带梗，七级尚匀带梗，九级欠匀带梗片。综上，普洱茶在拼配过程中，是允许出现梗片的。既然如此，梗片到底有何优势？
中国农业出版社出版的《制茶学》提到：“从试验结果，得出茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而梗的香气最高……从化学分析资料，氨基酸含量，特别是茶氨酸含量，茎梗比嫩叶多。”“从中国制茶经验：（一）梗中含有较多的能转化为茶叶香气的物质，但转化为滋味的物质较小，所以单纯梗子的制茶品质香高味醇而淡。（二）梗中所含物质大多数是水溶性的，能随着水分从输导组织向叶片转移。（三）这些物质转移到茶叶后，与叶片内的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质”。
梗片参与拼配能提升茶品的香气，与茶叶优势互补，所以，大家在喝茶的时候，没有必要“谈梗色变”，一定量的梗片存在，是合理的。
如何判断普洱茶有没有受潮？
导读：在80、90年代的时候，普洱茶饼运往香港被放进比较潮湿的环境下存储，以加速茶叶的发酵转化，是理所当然的事情。现在大家认知的干仓茶品，在当年几乎只是少数遗珠。干仓茶的兴起与被肯定，是90年代以后的事。
根据一般存茶得经验，茶品制成后，如果一直存放在干燥的环境中，转化速度慢。反而如果存放在相对潮湿的环境中，会加快茶品的转化速度。对于存放时间等同的茶，后者仓储的茶汤比较柔滑顺口。只是仓储必须控制好，因为过于潮湿的环境中存放过久，不但茶质破坏，甚至会有发霉现象。
因此，了解两种仓储的区别，更便于购买时有据所依。
从理论上来说，干仓茶品只有一种，就是出厂到品饮前都存放在湿度低于85%的环境中。除此以外的均属于受过潮。受过潮的茶品，不管是人为有意或者是疏忽，都不应该被说成干仓。
从务实来看，有一些方法可以初步的鉴定茶叶有没有经过人工加速转化，不过最终还是要依据品饮来鉴定。以下就说几个鉴别茶品仓储的方法。
第一、条索容易因为受潮回软挤压而糊掉，茶饼的表面失去光泽，甚至部分条索转化成灰色。在受潮过程中，茶叶会分泌出茶汁，芽头部分会因此染色，色泽比较不自然。
第二、饼身留有某种蛾幼虫吐得白色丝状物，有的茶商会将其仔细刷掉，所以要仔细看。这种幼虫咬蚀茶叶后会留下蛀孔，茶叶表面留有虫屎，由于茶饼侧面比较松，所以虫屎留在侧面的机会比较大。如果边缘被咬蚀，严重的会有脱落现象。
第三、茶票（内飞）、包装纸会被蠹鱼咬食，不过通常蠹虫不吃油墨，所以印刷字体会被留下来。
第四、有些包装纸会有被茶渍不规则大面积染色现象，剥开茶饼，中央部分会出现绿色、黄色的霉斑。
没有受过潮的茶饼，茶叶条索清晰、茶面油泽光亮，边缘脱落现象不严重，内飞无大片茶渍染色现象，包装纸完整，具备这些条件不一定说就完全没有受过潮，一些轻微受潮的茶品，依旧有上述表现，这时就必须依靠茶汤来判断或者实际品饮。
本文为原创，作者|三月，转载请注明来源和作者。
普洱茶压成茶饼比散茶的好处多
第一、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
