绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶用料：勐库忙波茶叶、豆腐丝、食盐、白糖、麻油
做法：
1、忙波青毛茶用开水冲泡，分开茶叶与茶汤，茶叶切碎备用；
2、将豆腐丝用开水浸泡滤干，再浸入茶汤中；
3、上桌时，捞出豆腐丝，拌入食盐、白糖、麻油及切碎的茶叶少许，即可。
详细解读普洱茶毛茶的制作法
再也不用担心，回答不出来普洱茶初制的过程了。普洱晒青毛茶制作
1、鲜叶采摘
采茶的时间很关键太早上山采茶鲜叶会有露水苦与涩的比例会较重含水量也会增高茶香就明显不扬早上9点至下午3点是最好的采茶时间经阳光照射后的鲜叶吸收了晨露香扬、滋味甘醇。采茶时不可太嫩或太老一芽二叶慢慢采采5-6芽即放入茶袋以免握于手中的嫩芽过多而导致嫩芽折伤阻断走水。
2、摊凉
采摘的鲜叶应尽快摊开避免采摘的鲜叶长时间放置在背箩和袋内导致鲜叶透气不好被挤压、闷到发热红变影响品质。
3、手工锅炒杀青传统古法为手工铁锅翻炒法
现代工艺为机器自动杀青。杀青能使茶叶失水均匀杀青的温度及时间控制要依鲜叶的鲜嫩程度及含水量而定杀箐温度不宜太高或太低时间要适度时间过短失水不够时间过长失水过度杀死鲜叶。
4、揉捻
传统古法为手工揉捻现代工艺为机器自动揉捻。
揉捻目的在于破坏茶叶叶表组织茶汁浸出使片状鲜叶揉捻成条索状。揉捻需视鲜叶老嫩程度不同而调整轻重与时间嫩叶要轻老叶较重揉捻须适宜。
5、日光晒干传统古法为太阳光照晒干现代工艺为机器低温烘烤干燥
揉捻完成后解块摊晒。利用阳光将鲜叶晒干不宜过度晒燥。晒青时要视茶叶干燥程度适宜翻动翻太少次茶菁会干燥不均匀翻太多次茶面的毫毛会松脱掉。阳光晒干的茶叶有特殊的太阳味道和香气这也是普洱茶后期越陈越香的重要基础。
普洱生茶“老了”以后就变熟茶了吗？
（图片来源：图库）
根据制作方法的不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶，两者之间的本质区别，在于原料是否经过渥堆发酵。初识普洱茶的人，往往容易将生茶和熟茶理解为普洱茶的两个阶段，而非两种有本质区别的茶品。那么，我们应该从哪些方面来区分生熟茶呢？
从鲜叶采摘到晒青茶的过程，是制作生茶和熟茶都必经的过程，至此，如果晒青茶直接进行等级筛分，然后拼配、蒸压成型，就制成了生茶；如果将晒青茶渥堆发酵，出堆后再经晾干、筛分、拼配、蒸压，由此则制成熟茶。虽然从熟茶工艺定型到现在只有数十年的时间，但是熟茶却凭借独具一格的品饮特点和保健功效受到了茶友们的广泛关注。
熟茶的渥堆发酵，其实是人为加快普洱茶陈化的过程。传统普洱茶熟茶渥堆发酵时间在40-60天左右，普洱熟茶在新茶时期，其外观、香气、滋味、口感等方面就已经具备老茶的某些特点，正是因为如此，就会导致有的茶友产生“生茶存放久了会变成熟茶吗”、“熟茶已经具有老茶的某些特点，那还有收藏价值吗”等等之类的疑问。为了便于茶友理解，本文笔者就从不同时期的茶品表现以及茶性两个方面，来对生茶和熟茶做一个简要区别。
普洱茶根据存储年份的不同，可以分为新茶、中期茶和老茶三个阶段。
新茶时期的生茶和熟茶，在外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面都有明显的不同。上文说过，因为渥堆发酵的作用，熟茶在新茶时就已经具备老茶的某些特质；而新茶时期的生茶，香气并不突出，滋味和口感等方面都还有很大的提升空间，而这既是普洱茶独具魅力之处，也是普洱茶具有收藏价值的原因所在。虽然制作工艺不同，但优质的生茶和熟茶其实都可以收藏，并且经过存储转化后，品饮价值也会越来越高。
经过5-10年左右的存储后，普洱茶从新茶进入中期茶阶段。这个时期的生茶和熟茶，虽然各自的综合表现相比新茶时期都有了一定程度的改变，比如熟茶喝起来更加温和，生茶的汤色也逐渐变为明黄（熟茶为红浓），香气更突出等，但两者的相似之处其实并不多。
进入老茶阶段后，在生茶和熟茶都往“越陈越香”的方向转化的前提下，虽然两者在香气方面都会显现出陈香，各方面的表现也非常接近，但并不会完全一致。也就是说，从制成之后，生茶和熟茶就有本质的不同，通过存储后即使会有逐渐趋同的可能，但“逐渐趋同”并非“完全等于”。熟茶存放后会变成老熟茶，生茶存放后则变成老生茶，而不是变成熟茶。
最后，从茶性方面来考虑，各个阶段熟茶的一致特点就是茶性温和，这也使得熟茶的保健功效明显，适饮人群广泛，老人、小孩都可以喝；而从新茶到老茶，生茶的茶性是在慢慢发生变化的，从新茶时期茶性偏凉，到中期茶时茶性偏中，最后到老茶阶段则茶性温和。所以从茶性的角度来看，生茶和熟茶是很容易区分开的。
总结上文所述内容，存储（时间）对于普洱茶的意义就是：让真正优质的生茶和熟茶，慢慢变成“越陈越香”的普洱老生茶和老熟茶，但因为没有渥堆发酵过，生茶永远是生茶，不会变成熟茶。（本文系原创，
“9.9包邮”能买到好茶吗？普洱茶消费进阶手册
若没有人带领，喝普洱茶注定是一件非常曲折的事情。坑多水深，这绝非危言耸听。现在相比10年前，市场更为混乱，因为普洱茶价格一再飙升，市场的猫腻也越来越多。以前是茶客一不小心就会掉进垃圾茶的小心，现在是茶客特别用心才能找到称心如意的好茶。
茶客在选择茶叶的过程中大致会经历以下几个阶段：入门、提高、粉丝、老油条。这是个阶段每个阶段都会筛选掉一部分茶客，最后剩下的则是精华。每个阶段对应的产品分别是：垃圾茶、品牌茶、高端茶、山头茶。
喝茶是一个从少花钱到多花钱，再从多花钱到花合适的钱的过程。随着互联网的普及，每年双11双12的电商促销，很多人都被“9.9包邮”吸引到喝普洱茶的人群中来。这个价格说实在的根本买不到什么好茶，有人试过之后灰心离开，有人不甘心花更多的钱去选择好茶。
现在的普洱茶市场是一个少花钱不会有好茶，多花钱未必有好茶的时代。当一个新人决定喝好茶的时候，就是受骗的开始。别的不说，打开淘宝搜老班章，从百元的产品开始起算，假货有多少大家随时可以搜。对于新人而言，他们接触好的普洱茶肯定从概念开始，普洱茶好茶的概念不就是这些名山组成的么。
试过很多茶，上过许多当，幡然醒悟开始喝大厂茶。大益、中茶、黎明、下关，大厂茶虽然很难给人惊喜，产品品质好歹中规中矩，最起码迈进了品饮普洱茶大门。喝上一段时间，开始了解这个市场，知道一些品牌。比如陈升号、福今等。这些品牌成明早，产品追捧的人也多，价格么，一查就有了。有钱的茶客找到了天堂，缺钱的茶客就只能望而兴叹了。
混迹于普洱茶的经销商圈子，与厂商关系不错。名山茶也就会便宜许多。终于可以喝上安心茶，但这一路走来，流失了多少茶客。不得不说，普洱茶市场资源的损失，很大程度上都是茶商自己作的。原题：《深入浅出解读普洱茶市场：茶客篇（中）》
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