绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶用料：普洱茶、糯米、紫米、蜂蜜
做法：
1、将少量普洱熟茶用沸水分次充泡，取适量茶汁备用；
2、将糯米和紫米各一半淘洗干净置于锅中，倒入备用茶汁，加入蜂蜜熬成粥。
（注：本品忌与葱混食）
了解普洱茶的香气
很多人都说普洱茶好喝还在于它拥有独特的香气，其实这种香气也让大多数人衷爱普洱！
好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香.
樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
普洱茶的陈化和转化？你分得清吗？
说到普洱茶，或许很多人第一个想到的就是普洱茶和红酒一样，越陈越香。但是当我们谈到陈化的时候，也会不知不觉的将他与转化混为一谈。陈化是时间的概念，而转化是会随着时间发生质变的，两者其实是不能简单地混为一谈的。
陈化是什么？
陈化，描述的是普洱茶随岁月流逝发生的外在转变，比如看到的普洱茶条索的颜色、汤色、滋味、叶底和香气。而这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。
转化又是什么？
转化，指的是普洱茶的内在表现的转变。普洱茶研究到现在，我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化，而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素，这是内在的变化。转化是需要时间的，也就是需要一个陈放的过程；而陈化后的茶表现出来的差异性，也是内部转化的一种表现。这两者不能简单地混为一谈，却也彼此联系，不可分离。
普洱茶可以陈化多久？
很多人都会有这样的疑惑，都说普洱喝陈，那这个陈的期限又是多久？小编在这里告诉大家，理论上来说，其实普洱茶陈放50年是没有问题的。但是将陈放后的茶用作品饮的话，建议还是不要陈放太久。因为普洱茶的陈化是有时间的局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化，普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。而抛物线的尾端便代表着品质劣化，这个时候的普洱茶也就失去了品饮的价值。普洱喝陈，但要小心过犹不及。
这种味道的普洱熟茶，是菌香优雅的还是霉菌杂味的熟茶？
——陈化生香：普洱茶收藏投资的科学指针
按语：在上一期的文章中，和各位读者分享了《陈文品：贮藏环境能显著影响普洱茶生茶风味品质的转化》，该文节选自《陈化生香：普洱茶收藏投资的科学指针》一文。在本篇的文章中，将和各位读者分享的同样是节选该篇文章中“不同类型普洱茶，在陈化中遵循不同的陈化规律”段落，题为编者所加。
正如生命进化和茶类发展遵从由简到繁的规律，我们的分类的研究表明，近三十年来，随着普洱茶产业的长足发展，普洱茶生产加工也在不断创新发展，创出了一系列加工处理方法，当今市场上的普洱茶可归为三种基本类型：第一，渥堆微生物发酵型普洱茶；第二，仓贮微生物发酵型普洱茶；第三，湿热作用陈化型普洱茶。这三种类型普洱茶的加工工艺流程存在着较大差异，其品质有着各自的特点，在贮藏陈化中品质变化有着不同规律，有必要分别对它们在贮藏中的品质变化进行分析和研究。
上接《普洱茶陈放几年好？10年，30年，还是100年》《有的普洱熟茶放一两年就好喝？有的放十年八年仍有杂味？》
第三、仓贮微生物发酵型普洱茶的陈化变化
仓贮微生物发酵型普洱茶是指：毛茶原料或蒸压成形的紧压茶在较高含水量的条件下，或者通过高湿环境中一定时期的在制品吸水过程处理，使其水分活度达到青霉菌等微生物生长的下限要求以上，但比渥堆处理的水分含量低得多的条件下，借助这些微生物的活动、结合仓贮干湿交替，透气与闷气等处理来实现其后发酵过程。
该工艺把微生物处理和仓贮处理相结合，在适当的仓贮环境条件下借助相对温和的微生物活动推动，实现后发酵转化制得的产品。在贮藏陈化不同处理阶段中，品质产生跃变性转变，然后渐趋平稳。
该种型的普洱茶在仓贮陈化中借助微生物发酵，其加工往往需要整个过程合理控制，技术可控性较差，经验性很强，一般分为高湿贮藏发酵阶段和低湿透气陈化阶段，如果处理不好，往往有较重的霉菌杂味，或者滋味中有较重的麻、刺、干喉口感。处理得好却也可以制得菌香优雅，滋味醇滑，汤色剔透的产品。（本文节选自《陈化生香：普洱茶收藏投资的科学指针》，
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