普洱茶紫砂壶冲泡方法以及流程-茶礼仪网

   　普洱茶紫砂壶冲泡法流程、我觉得有时候不需要太讲究，其实泡茶和选茶是一样的，寻找适合自己的泡茶方法，泡出自己喜欢喝的味道才是硬道理，没必要说什么茶就非得怎么泡。
　　不过小编还是为大家整理一套有点死板的普洱茶紫砂壶冲泡法的流程，仅供参考，欢迎大家拍砖！

　（1）行礼
   （2）备具
   （3）涤具温壶
   （4）鉴茶：让客人鉴赏普洱茶
   （5）投茶：把普洱茶置入壶中
   （6）润壶：3—5秒钟把壶中茶叶清润一次
   （7）养壶：清润茶汤淋壶
   （8）冲茶：根据茶叶不同的年限及品质特点掌握冲泡时间
   （9）温壶：冲泡普洱茶要求壶保持较高的温度
   （10）分茶：壶中茶叶先过滤于茶海中，再分别均匀地分入小杯中
   （11）敬茶：小杯置于茶托分送客人
   （12）品茶：品饮普洱茶第一口进入口中，稍等片刻，细细感受茶的醇度；第二口，滚动舌尖，体会普洱茶的润滑和甘厚；第三口，领略普洱茶的柔顺和陈韵。

　　实际普洱茶并非一定要紫砂壶来泡、只是紫砂壶因为其本身的气密性较好壶身的吸透性和保温性比较强所以用来泡茶（乌龙茶、普洱茶甚至是红茶）这一类需要水温较高泡制的茶叶是不二之选。

　　但是由于紫砂壶渗透性（吸透性）比较强，所以壶中吸附味道比较严重，所以一般来说；一种茶叶一把壶，不然很容易串味，影响口感

　　这样就导致大部分的喝普洱的人，或者是卖茶的人，多是用瓷制的盖碗杯来泡普洱茶，这样就可以避免串味的情况所以根据个人情况不同，初喝普洱茶者，还是建议用盖碗杯来泡普洱茶。

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浅析经典普洱茶的加工工艺之渥堆工序

渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。经过这道特殊工序，叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，从而形成黑茶特有的色、香、味。

浅析经典普洱茶的加工工艺之渥堆工序

渥堆要求有适宜的条件。场所要清洁，无异味，无日光直射，室温保持在25℃以上，相对湿度在85%左右。

渥堆要求操作很细。一、二级叶初揉后解散团块，堆在篾垫上，厚15-25厘米，上盖湿布，并加覆盖物，以保湿保温，促进化学变化。在渥堆进行中，应根据堆温变化情况，适时翻动1-2次。三、四级叶初揉后不需解块，立即堆积起来，堆成高100厘米，宽70厘米的长方形堆，并再加覆盖物。一般不翻动，但堆温如超过45℃，要翻动一次，以免烧坏茶坯。如初揉叶含水量低于60%，可浇少量清水或温水，每百公斤茶坯喷水6公斤左右，并要喷细、喷匀，以利渥堆。在渥堆过程中，为做到保温保湿，还要注意将茶堆适当筑紧。但不能筑紧过度，以防堆内缺氧，影响渥堆质量。

渥堆时间，在正常情况下，春季12-18小时，夏、秋季8-12小时。渥堆程度，以掌握茶堆表面出现由热气凝结的水珠，叶色由暗绿变为黄褐，青气消除，发出酒糟气味，附在叶表面的茶汁被叶肉吸收，黏性减少，结块茶团一打即散为适度。渥堆不足的茶坯，叶色黄绿，有青气味，黏性大，茶团不易解散。渥堆过度的茶坯，摸之有泥滑感，有酸馒气味，用手搓揉时叶肉叶脉分离，形成丝瓜瓤状，叶色乌暗，汤色浑浊，香味淡薄。因此，渥堆过度茶叶不宜复揉，应单独处理，不与正常茶叶混合。

关于渥堆的理论目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用等三种学说。但一般认为在渥堆中起主要作用的是水热作用，同时也不否认微生物和酶的作用。水热作用的主要方面是茶坯水分。如茶坯含水量过低，堆温就不容易升高。实践证明，只要茶坯含水量控制适当，即使堆温稍有变化，对渥堆质量影响也不大;相反，如含水量控制不当，即使堆温掌握再好，也会影响渥堆质量。渥堆茶坯含水量以60%%-65%为宜。过高茶坯容易渥烂;过低，渥堆进程缓慢，化学变化不充分。

渥堆需要适宜的堆温，堆温以30-40℃，不超过45℃为宜。在渥堆过程中，堆温是逐步上升的，如开始为30℃，24小时后可升到43℃。随着堆温的上升，化学变化加速进行，因而茶坯的色、香、味也发生明显的变化。当渥堆进行到16~18小时，堆温升到36-38℃，叶色呈暗黄色，酒糟气味浓烈，黑茶品质特点已趋于完美。

中国茶叶区域公用品牌价值榜公布：普洱茶49.41亿元，排名第三

　　近日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国茶叶研究所中国茶叶网联合组成的中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组在我省新昌县发布了2013中国茶叶区域公用品牌建设白皮书，西湖龙井以54.56亿元的品牌价值位居第一。自2010年以来，西湖龙井已经连续四年在全国茶叶类区域公用品牌价值评估中排名第一。2010、2011、2012年西湖龙井公用品牌价值评估分别为44.17、50.33、52.66亿元。

　　据了解，今年中国茶叶区域公用品牌价值十强分别是：

　　西湖龙井54.56亿元

　　安溪铁观音54.34亿元

　　普洱茶49.41亿元

　　信阳毛尖49.10亿元

　　洞庭山碧螺春32.02亿元

　　福鼎白茶26.93亿元

　　大佛龙井25.82亿元

　　安吉白茶25.65亿元

　　祁门红茶22.71亿元

　　福州茉莉花茶21.91亿元

　　近年来，西湖区农业、工商、质监、卫生等部门联合助推，从种植、加工、流通等环节加大监管力度，共同维护西湖龙井茶产业健康可持续发展。特别是2011年“西湖龙井”地理标志证明商标注册成功，2012年“西湖龙井”荣获中国驰名商标和浙江区域名牌，顺利推进商标使用管理，促使西湖龙井价值近四年年均增长率为7.29%。目前，西湖龙井品牌价值位列全国茶叶区域公用品牌第一，也是浙江省农产品品牌价值最高者。