绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
悠悠历史中，时间的流转，造就了一种不怕时间的尤物，那就是“普洱茶”。有那么多人醉心于普洱茶，他们爱它的原始、它的朴素、它的含蓄。初识普洱是在一个很偶然的情况下，就好似普洱茶的诞生一样:喜欢上它是因为它“漫不经心”下的爆发力。
那到底何为“普洱茶”?
说到什么是普洱茶.实在是件很令人头疼的事，普洱茶学界也是一直争论不休。一直以来，人们对于普洱茶的定义.主要分为三种：
一说普洱茶是以普洱府作为茶叶销售的集散地的茶。这是最原始的解释了，显然也不能适用于现在，何况关于普洱是否产茶占今也都还无定论。
二说普洱茶原产于滇南渊沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，制成的硒青毛茶和紧压茶。这里通常指的是生茶，它经过长时间的存放可能会变成自然后发酵茶。
三说普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶普洱散茶。这里主要是指熟茶，是经过杀青、揉捻、晒干加工而成的晒青毛茶，后发酵而制成。
所以，综合来说，普洱茶是指云南省一定区域内的大叶种晒青茶；采用阳光干燥的方式；必须经未完后发酵加工成散茶和紧压茶，包括历史上经过漫长自然陈化的和现代人加工的后发酵茶。
在过去的很长一段时间里，普洱茶是归在六大茶类（绿茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶、青茶）的黑茶里的，原因是都属于后发酵茶，可以后来有专家提出异议，认为应该把普洱茶归为特茶类，这里且不说大家一直认同的在加工工艺上的区别，就“后发酵”这一概念就可以看出问题来了。
喝普洱茶锁喉的原因
什么是锁喉？就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒等不快感。普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。
锁喉主要原因
1.高冲
冲泡时注水高冲，包括出汤时高冲于公道杯或是公道杯倒入茶杯时高度过高，都会产生咽喉上部紧锁，难下咽感受。
2.紧压茶未醒
品饮紧压茶时，拆解后没有适当时间与环境醒茶，会产生咽喉中段紧锁感。
3.仓储环境问题
高温高湿或不通风环境都可能导致，亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。
4.制程高温干燥
成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。
5.成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥，或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。
6.不当拼配
因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。
普洱茶冲泡的小技巧
普洱茶是中国茶的一种，所以在冲泡时参照乌龙茶的冲泡法即可，但是在小细节上仍然和一般茶有别:
1、茶壶的选择
泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶冲泡，较能避免茶泡得过浓的问题，材质最好的是陶壶或紫砂壶。
2、茶叶的处理
冲泡时，茶叶分量约占壶身的1/5，普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以上的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。
3、泡茶的水温
由于普洱茶老的味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。如果是普洱新茶，那温度就要低一点，因为茶叶比较嫩，刚刚煮开的开水，不利于茶叶释放内含物质。
4、泡茶的方式
（1）第二次冲入滚开水，浸泡时间可依个人口感需求斟酌；
（2）第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶汤以免过浓。
研究大数据告诉你：喝普洱茶有助于减肥！
大概一半以上的茶艺师在接待客户时，都会碰到类似以下的问题“喝普洱茶真的可以减肥吗？”“生茶和熟茶相比，哪种茶减肥功效要强一些？”
（芒嘎拉2018春云南七子饼）
客观的来讲，喝普洱茶是可以减肥的，而且普洱熟茶的减肥功效要优于普洱生茶。如果简单的将“喝普洱茶”等同于“变瘦”，那肯定是不科学的，但正如茶界许多前辈说的那样：如果你不喝茶，会更胖......
一、中国的肥胖问题及国人们的减肥欲望
那么，在具体了解普洱茶的减肥功效之前，我们先来看一看“肥胖”这一问题，是不是就如此的迫在眉睫呢？
英国医学杂志《柳叶刀》一项数据显示：目前中国平均肥胖率高达12%左右，肥胖总人数高居世界第一。同时，《富态：腰围改变中国》一文中指出：1985年，中国城市男性平均腰围63.5cm，目前已接近76.2cm，腰围膨胀度超过15%。
更为严峻的一个问题是：肥胖同时引发了高血压、糖尿病等问题。目前，中国现有高血压患者已超过2亿，糖尿病患者在9700万左右。
——数据来源：《中国财经》
减肥迫在眉睫！
阿里巴巴数据显示，目前每天有近百万人群在淘宝上探寻减肥之路，搜索减肥的次数已突破6亿次！
二、研究大数据：喝普洱茶有助于减肥
或许，类似“普洱茶有助于减肥、降压减脂”这样的言论，我们大多会在茶店里面听到，也有人会因此而认为，这样的言论大多是卖茶人的营销法则。但事实却并非如此，通过一些实验和研究，“普洱茶有助于减肥”正在逐渐得到验证及肯定！
（芒嘎拉古树熟茶人和）
浙江大学熊昌云博士在《普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究》一文中指出：普洱茶对体重增长有显著的抑制作用。（本篇文章利用动物实验系统的研究了普洱茶作为食品添加剂对肥胖大鼠的降脂减肥作用。）
此外，云南农业大学邵宛芳教授通过对大鼠灌肠48天的实验得到结论：普洱熟茶、铁观音和红茶均可有效抑制肥胖大鼠体重的增长，其中普洱熟茶效果最好。
三、普洱熟茶减肥功效优于普洱生茶
我们知道，独特的“渥堆发酵”工艺是普洱熟茶区别于其他茶品的重要标识。这一过程使得熟茶茶汤中的膳食纤维、茶多糖、可溶性果胶等物质含量明显高于生茶；同时，后发酵过程中产生的茶黄素、茶红素等高分子化合物，是普洱茶熟茶减肥功效优于其他茶类的重要物质！
（芒嘎拉古树熟茶留酽)
在这一过程中，膳食纤维、茶多糖等物质包裹住食物中的脂类、蛋白质等营养物质，减少肠道对这类物质的吸收，同时阻碍糖类物质的吸收，增加肠胃蠕动，最终起到消食的作用！
同时，熟茶汤中的茶黄素、茶红素等高分子化合物对脂肪产生作用。一方面降低脂肪细胞的活力和增值速度；另一方面又促进成熟脂肪细胞的分解，减少脂肪的整体数量，从而起到促进减肥的功效!
四、普洱茶怎样喝才有助于减肥？
以上我们说到，喝普洱茶并不等于变瘦！要想真正做到瘦身，在喝茶的同时，我们需要结合以下方面来进行：适当的运动量、合理的饮食方式！
（芒嘎拉吉祥）
从饮茶的角度来讲，要想达到促进减肥的效果，需要达到一定的量，最好的方法是坚持每天都饮茶。但值得注意的是，需要在合适的时机饮适量的茶，如空腹时、饭后半小时内不适合饮茶!
总体而言，科学饮茶、健康的饮食方式辅之以适量的运动是减肥的关键！强健的体魄，正确的生活方式，让喝好茶的每一天更加的美好！
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