现代普洱茶膏的特点讲解-茶礼仪网

　　现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。同时，科研部门采用当今最先进的生物科技手段，成功地从云南临沧地区的晒青毛料中分离了普洱茶后发酵所独有的菌群，采用低温萃取、低温干燥的工艺，初步实现了普通级普洱茶膏的规模化生产；2006年，科研部门又成功分离了原云南思茅地区(现为普洱市)普洱茶独有的菌种，完成了普洱茶膏中的极品“玉龙胜雪”的研发工作，自此，标志现代普洱茶膏第一阶段工作的基本完成。也预示着现代普洱茶膏开始走向成熟。

　　易武春晓那么，现代普洱茶膏与古代普洱茶膏相比，具有哪些特点呢？

　　1、制作更科学、更简便、更卫生。

　　古代普洱茶膏(主要指清朝宫廷御茶膏)虽然具有一定的合理性，但缺乏先进性。这与当时科技落后有关。因为受时代的局限，必然造成制作普洱茶膏的工艺极其复杂，且出品率低，并极易造成二次污染，带来饮用上的不安全性。

　　而现代普洱茶膏的制作则采用当今最为先进的生物科技手段，其冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等技术的运用，使现代普洱茶膏的生产过程更科学、更简便、更卫生，相比清朝宫廷普洱茶膏品质更高。

　　2、更侧重天然药物的生物转化。

　　我们知道，天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器，应用历史悠久，至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段。普洱茶就属于具备天然药物特性的一种饮品。具有近千年的饮用历史。

　　或许，正是因为这一点，才使得清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中，对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用。

　　我们说天然药物具有防治疾病的功能，其物质基础在于其中的有效成分。恰恰是这些有效成分，促进人体增强免疫能力，调节人体生理节律，预防疾病或康复的特殊的药理机能，也是我们常常提到的具备特殊用途的功能。但是，它也有一个缺陷，就是其含量很低。这不仅是普洱茶，几乎凡是天然药物，其天然活性成分往往含量都很低。如紫杉醇、喜树碱、人叁皂苷Rh2等在植物中的含量仅为万分之几或更低。这是因为天然产物一般结构复杂，结构中常含有多个不对称中心，即使想对其采用化学合成都是难度极大。就如普洱茶中所含有的EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯Epigallocatechingallate，简称EGCG)，具有明显的抗癌效果，但也存在含量极低，并无法采用化学法或结构修饰合成生产。

　　现代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后发酵机理，从普洱茶中分离某些优势菌种，加之有意识提取普洱茶中特有的纤维素酶及果胶酶等，对制膏的普洱茶原料在作业环境要求较高的条件下进行二次接种与发酵，并在温度与湿度上严格控制，使普洱茶原料进入真正意义上的微生物、酶法转化阶段；再通过低温萃取(注意：不是常规意义上的中药提取)，低温干燥获得。其茶膏的成品率为15％。使普洱茶膏更具天然药物的特性。

　　我们从现代生物医学角度分析，发现普洱茶膏内含的很多化学成分对人体产生药用机理。如普洱茶膏内含的类黄酮物质具有明显的降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)功效。同时，可以提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，阻止不饱和脂肪酸的氧化，减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积。并且，它还可以通过增加前列腺环素，减少血栓素合成而起到抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用，预防血栓形成。根据近两年的实验发现，普洱茶膏内含的这种类黄酮物质还可以松弛血管平滑肌，扩张血管，降低外周血管阻力，从而起到降血压作用。对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病有防治作用。

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高端普洱收藏带金融功能茶票广州首发

作为自古以来的中国名茶，普洱茶由于缺乏价格量化标准，过去曾经出现价格暴跌，这一局面有望被改变。

4月8日，广州国际茶叶交易中心首次发布创新的平西唐汉典藏茶票，通过高标准获得了金融机构的认可，并有价格护航机制以及交易平台退出机制，成为茶行业判断茶品、防止暴跌的新型量化标准，并为藏家创造了退出通道。

国茶中心质量担保

平西唐汉典藏茶票是由广州国际茶叶交易中心和广州从茶开始连锁机构联手打造的创新藏品。发行价为2万/套（每套=2提=2提×8片/提=16片茶叶，16片×400克/片=6400克），限量发行17500套。

据悉，平西唐汉典藏茶的原料全部来自世界茶树原产区域之一，亦是普洱茶的源头茶区域--云南澜沧江流域，茶树的生长地区均海拔达2300米，是真正来自的云南高海拔环境的优质普洱茶。选用来自云南保山地区、超800年树龄古树、于2004年出产的老茶料，采用云南传统工艺压制而成普洱茶，产品通过了严格的质量，品质优异，并顺利通过国茶中心的专家评审。

记者从茶叶交易中心方面了解到，基于当前市场上普洱茶良莠不齐、真伪莫辨的现状，特别是有危害健康的有微生物或有害物质超标等情况，茶叶交易中心对典藏茶设立极其严格的标准，对备选的茶叶进行一百多项指标的仓库抽检，一不达标立即淘汰，确保茶品健康及高品质，打造市场认可的"健康茶"和"放心茶"。

在"健康茶"、"放心茶"的指标检测过后，"茶叶交易中心"还要对典藏茶的口感和外形做出严格的评审。他们从全国茶叶专家库中随机抽出的若干位专家，独立对茶品进行匿名的感官品质评价，专家团评比分数达到90分以上，才能成为典藏茶（与家团评分达到95分，就是行内公认的茶王）。2012年12月9日，茶叶交易中心从全国专家库中随机抽出五名国内顶级茶叶与家，对平西唐汉典藏茶进行盲评，最终平西唐汉典藏茶获得93.5分，品质口感俱佳，顺利通过感官品质认证。

炒普洱玩不转了茶商发力品饮市场

　　中国普洱茶网讯：为期四天的第九届东莞秋季茶博会已于昨日闭幕。种种迹象表明，在普洱茶行情整体下滑、旧茶库存压力增大的宏观背景下，众多主流品牌纷纷面向品饮市场发力，竞相在东莞茶展推出高性价比新产品，以此谋求市场突破口。

　　新茶扎堆东莞首发

　　本届茶博会开幕首日，首次在公众面前亮相的高顶古茶推出“古普神韵(生茶)”新品，引来众多高端玩家的关注。雨林古茶坊在展位同步推出神秘新品“长风(生茶)”，陈升号在展位力推正岩、古风两大高端系列茶品，主打“易武小产区”概念的祥源茶也于茶展第二天发布了定价1880元的新品“大典(生茶)”。

　　“在东莞首发新茶，是因为这里品茶氛围浓厚，专业茶友云集，应该说有着特别的意义。”祥源茶业副总经理吴锡端表示，新发布的2014批次祥源·大典售价为1880元，这个价格已经接近易武新茶的最高位，“希望以高端定位的新品打开品饮市场，只要得到东莞专业茶客的认可，祥源茶的‘小产区’概念就能叫得更响。”

　　而在茶博会开幕前两天，首度参加专业茶展的柏联普洱联合太极禅品牌，在会展中心对面的康帝酒店发布了“太极禅·古树茶”、“太极禅·缘起”、“庄园·秘境”、“庄园·心境”四款新品。

　　一向走高端玩家路线的今大福，此次展会也推出两款高性价比新茶。今大福掌门人何宝强表示，“今年上半年茶价虚高，新茶供大于求现象突出，只有高性价的产品才能最终赢得市场。”

　　“东莞仓”地位日益突显

　　与往届东莞茶展相比，本届展会无论展出规模、展位布局、参展品牌实力都刷新纪录。茶博会主办方负责人王军介绍，除了会展中心主场爆满外，由于参展商数量过多，不得不在展馆外围搭建了一个3000多平方米的临时展馆，“这是历届茶展从未出现过的事情。”

　　在普洱茶行情整体下滑的市场大环境之下，东莞秋季茶展何以呈现出人气火爆的局面？

　　东莞茶协卢树勋会长认为，东莞以“藏茶之都”闻名，是当前国内最重要的普洱茶、黑茶收藏地。每年的秋季茶展，可以视作珠三角乃至全国普洱茶、黑茶行情走势的风向标。从本届茶展各大品牌的反映来看，“东莞仓”正在充分发挥调剂收藏市场的“蓄水池”作用，无论行情涨跌，对定位准确的品牌都意味着新的机遇。

　　“东莞有几个大藏家是我们的常年客户，每年定制的产品就高达上千万元。”白沙溪副总经理王双如表示，东莞是白沙溪黑茶年销量最大的地级市市场，对于黑茶企业来说至关重要。

　　高顶茶业营销中心总经理张永福认为，在今后两三年内，普洱茶行业的低迷行情仍将持续，行业也将迎来一场深度洗牌，“只有准确把握了藏家需求、品饮型玩家需求，并建立了具备竞争力运营模式的品牌厂商，才有可能生存下来。”从本届茶展可以看出各大品牌对品饮市场的高度重视，而东莞更是高端品牌走向市场的首选重要窗口。