普洱茶的自然陈化之道-茶礼仪网

　　普洱茶在存放中应注意温度，湿度，含氧量，异味等因素的影响！

　　1：温度应以当地环境为主，不刻意的人为创造温度，自然为主，可长年保持在摄氏20——30度之间，太高的温度会使茶叶加速发效变酸！

　　2：湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于“百分之七十五”，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以应更加注意，及时开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换。

　　3：不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放地就更加理想，保证无异味侵扰。

　　4：无进仓的茶：无进仓的茶品就是与人共相处，而不经异味污染的茶品，也无仓储上的不良影响，在购买时应做首选。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下，对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。

　　但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于：无进仓茶陈化度一般较慢且无大起大落，随时处与品饮的最佳状态，而干仓茶出仓时需要“醒茶”。一般称为“回气”，大概一周至两周才可达到口感最佳状态，所以老茶客买回老茶后，一般除去包装，甚至分解茶块，放入紫砂罐让其回气！！

　　普洱茶的陈化贵在自然，不需人为的加以促进，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但它是茶，就得有，也会有苦和涩，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱，反之，湿仓茶在高温和高湿的双重刺激下，这些本该保留的成份却无影无踪，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，加上仓味，竟然摇身一变，成“老茶”了，可笑啊，不少的商家，不少的茶友把这种当做宝贝，卖着，买着，泡着，喝着。商家们，您们在泡的不过是些有色的，容解了霉菌代谢物的，无口味的，很“软”的，很“陈”的纤维水而已！茶友们，您们喝到的不过是有色的，聚集了湿仓污垢的，很“滑”的，很“顺”的，很“厚”的“茶汤”而已！！普洱，不管有多少年，茶种如何，等级高低，在进过若干年陈化后，最终留下的就是“精”{茶滋，茶韵}，“气”{茶香}，“神”{茶味，茶本质}。也只有干仓茶才能如此“长命百岁，还能活力依旧”，茶友们，该醒悟了，花钱是小事，伤身最可怕！近来发现有台商推广所谓“烘培”的普洱茶品，看了好气又好笑，气是烘培后，普洱茶中的活行物质也全数死亡，何来越陈越香？笑是宣称“两地首个”烘培普洱，哈哈，难到其他茶商至今还没醒悟？干仓普洱无论生熟，都是“活”的，无异味侵扰的存储，何需烘培来添油加醋？这位烘培行家也许从前是岩茶或乌龙爱好者，想独创一套独步江湖的“密缉”，但选错了对象，硬把一个富有生命力的孩子，放近那高温烘培箱，唉。。。。谁要是买了这类普洱烘培茶，几年后感觉这茶怎么老是同个口感啊？熟了，这是真熟了！青饼+干燥仓库=乾仓青饼（原有特色明显）熟饼+干燥仓库=乾仓熟饼（原有特色明显）。

有用+10

赏

普洱茶条索外形区分：紧条、中抛条、抛条

　　条索形状不一，主要原因来自晒青工艺中的杀青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或杀青温度和时间掌控不同所致。如今大部分炒茶师傅都会在炒制的过程中“做形”，让条索外观更好看。三种条索的不一，也导致了茶品内质特征的不同！

　　紧条

　　紧条，顾名思义就是条索紧实。嫩度较高者条索紧细，嫩度适中者条索紧直，嫩度差者条索粗壮结实。紧条茶在加工时揉捻充分，（炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎较重，叶绿素（茶汁）捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，内质滋味浓强，香气扬，春茶清香悦，青草气弱，汤色浓，为青绿或黄绿，色度明。从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。缺点：干茶色泽会偏深，显毫度稍差，溶解出汤过快。

　　中抛条

　　条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽或黄条白芽，内质滋味浓，香气显，有青草气，汤色欠浓，青绿，色度明、透亮。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可。缺点：略显涩。中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。一般普洱茶都以中泡条居多，适合压制。

　　抛条

　　条索松抛。揉捻轻，细胞破碎少，茶色泽翠嫩，显毫，内质滋味欠浓，香气低，青草气重，汤色浅，嫩绿或嫩黄绿，色度弱，透亮，卖相好。但这样苦涩味相对重些，不适合压沱。现大树茶的流行，给人假像:条索肥壮就是大树茶，似乎抛条就是大树茶，条细，芽小就是小树茶，其实不尽然。

观点|不完美的陈年普洱茶

讯：很多人对于未知的东西总是充满期待，但一旦尝试过后，如果体验不好，那么就会对某个东西存在偏见。陈年普洱茶，经历过时间的洗礼，品质不一定就会完美，至少来说，陈年普洱茶并没有我们想象的那么好。

不久前，笔者蹭茶喝，蹭到一款放在青岛的陈年普洱茶，据店主说这茶专供某领导喝的。店主跟青岛那边的茶商熟悉，带回了一些，故事说了差不多，开始泡喝。由于是紧压茶，前三泡滋味溢出不完整。第四泡，滋味溢出较好，虽然入口更苦涩，但随后的生津回甘特别舒服，可以说得上是源源不断。7泡茶喝完后，喉咙明显感受到了痒的感觉。这款茶是2000年以前的茶，目前已有15年多的样子，但存放得还是比较好了，可惜美中不足的是喝后会让人喉咙痒。

陈年普洱茶，有人常说仓储是关键，其实原料和工艺又何曾不是关键呢？在我接触过的至少几十款陈年普洱茶中，至少每款茶都或多或少的有一些不完美的地方。而这些不完美的地方大多都是由原料和工艺造成的，仓储真不好说，因为每个人常在一个地方，自然会喜欢当地仓储出来的茶。

现在的陈年普洱茶，对应过去那个时代的原料选择，那个时代的用料在那个时代来说是已经比较优秀了。但随着喝茶人的进步和喝茶口感等方面的变化，当前的陈年普洱茶已很难满足当下喝茶人的需求价值观。再那个时代来说原料的选择没错，但时代的变化之后就难说了。

从陈年普洱茶中按当下的工艺要求去找出陈年普洱茶的工艺优缺点其实还是挺简单的。笔者不久前喝过一款2007年制作的老班章生茶，用的是塑料袋密封保存的，目前来说已经有了8年多的时间。在喝过之后，有一个缺点特别明显，那就是此茶有杂味，不是存放的时候吸进来的味道，而是制作此茶此茶时拼配和用料滋味不相融。也许，此茶在当年并没有人认为不妥，毕竟那时候的喝茶人纯料茶喝得不是很多，这里并不是要说纯料茶一定比拼配茶好。只不过从此茶的角度来说这件事。而现在喝茶的人一喝就能喝出有杂味，就很能说明现在茶人的喝茶水平。在陈年的普洱茶工艺中，由于拼配技术的不成熟和制作工艺的不认真，在当下的一些陈年普洱茶中，常出现的几种情况：

一、残留杂物

如果你是一个细心的喝茶人，一定会关注茶漏里的残留物和口杯底的残留物，因为这可以用眼睛来看出这款茶制作的时候认不认真。所以，如果你打算喝陈年普洱茶的话，遇到哪些残留杂物啥就不要惊讶了，这是很正常的一个情况。

二、滋味淡薄

在当下的陈年普洱茶中，大部分陈年普洱茶滋味都是淡薄的，这主要是因为两个原因，一是好茶留不住，好喝的茶消耗都是比较快的。二是用普通的原料加上粗糙的工艺制作而成，这类茶就算你存放得再好，后期也就滋味淡薄这个结局。比如当下的一款陈年普洱茶，用的原料是夏季坝子高产茶园茶，而制作的时候又没有拼配其他地区的原料。那么后期的结果可想而知好不到哪去。当然，每个人理解的滋味淡薄不一样，但我们自己可以做一个滋味的标准。其实方法也很简单，两款茶对比即可，一是喝茶的口腔、喉咙的感受，二是喝茶带来整体感受。作者/杨尘埃

干饼普洱茶的冲泡方法普洱茶的冲泡几遍没有颜色

以下是普洱茶的冲泡方法技巧：

普洱茶怎么泡？

嫩度高的—以“透”主导嫩茶冲泡以“透”主导，多透少闷。换句话说，在冲泡全过程中不盖章（杯盖、壶盖等），迅速降热，使茶韵大自然而迟缓蒸发。由于幼嫩的茶叶非常容易闷熟，假如过闷，会使香味不容易显出，水味重。故侵泡时，应多透少闷，以透主导。

嫩度低的—以“闷”主导较粗老的普洱茶色泽结实硬脆，冲泡以“闷”主导，多闷少透。选用高溫和闷透融合的侵泡方式，“高溫”闷泡，根据维持相对性溫度，挖掘茶叶香味，使茶叶味道香甜醇和不滞钝。

普洱茶的作用功效是什么？

1、清热去火、除菌、治痢：医药界科研及临床研究确认,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶水水汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶带有多种多样的茶氨酸马上相关.

2、维护保养窍门：“奶白色食物”、喝茶“奶白色食物”对肺部十分有好处，比如白木耳、箩卜、百合花、银耳雪梨、连藕这种。这类食物能够减轻肺部功效衰落，具备让肺更年轻的作用。经常闻茶韵，可以有效提高肺功能检查，让肺更干净整洁，延迟时间肺衰落。随着身体的日益衰退，毛细管渐渐地缺失延伸性，心脑血管病向浑身上下运送血液的效率高也一开始降低，毛细血管将会有点硬喝阻塞，导致传到心脑血管病的血液减少，导致心肌梗死。因此，很多45岁上下的男性和55岁上下的女士心脏病发作的概率扩大。

3、高度重视养生健康：养生健康的讨论话题在近些年渐热，不管老老少少都一开始重视。茶养生健康的发展潜力被挖掘，越来越多的人一开始学着喝茶。柑普茶是全民健康饮料，十分是陈放了三年上下的柑普茶，都是男女老少两相宜食用哦。

干饼普洱茶的冲泡方法普洱茶的冲泡几遍没有颜色

以下是普洱茶的冲泡方法技巧：

普洱茶怎么泡？

普洱茶的作用功效是什么？

本文标题：普洱茶的自然陈化之道

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