绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶中水浸出物是指能被热水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。
水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。对于普洱茶来说，由于其独特的加工工艺，从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶汤的滋味与口感。
普洱茶水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。
分析研究不同年代的普洱茶表明，1984年制造的8级普洱茶的水浸出物为41．56％，而1992年制造的8级普洱茶的水浸出物只有34．42％。这在一定程度上反映了普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。
普洱茶“茶气”的探索
对初喝普洱茶的茶友来说，普洱茶的香、甜、苦、涩、、甘等，是比较容易感觉的。一个正常的，味觉健全的人都能很容易分辨。然而更深一步地品茗所能体会专家所描述的感觉就有些困难了。比如茶汤的厚薄、茶滋的陈韵等，特别是茶气。在《普洱茶》一书中，邓时海先生谈到，茶气“对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强；五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。”在我涉及普洱茶这些年中，不管是茶庄的老板，还是品茶的茶友，甚至是云南茶区的资深茶人，往往谈到茶气，基本是二、三、四种的理解。我以前也是那样理解茶气的。但自看了邓先生的著作，他对茶气的理解却完全是另外一回事。
“茶气进入人体内部，而运行于经络之中，如果达到了一定强度感觉，促使毛孔发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一种清流，津养着全身的肌骨。所以感到筋骨在清敛，肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气，清敛爽化逐渐浮现，交会成一股温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后津沐在一股飘然且安舒的意境里，飘然欲仙！”
茶语清心“卢仝的气功修炼，道行必定很高，才能写出七碗茶的功力。一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，接着毛孔轻轻发出微汗。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后会产生茶气。其实，喝了太热茶汤，如喝了烈酒一样，促进血液循环加速，是能使体温升高而发汗。真正茶气到了体内，是促进经络中真气运行的加强，使体温升高而发汗的。当然，茶汤太热和茶气同时在身体内部，促成体内发热而发汗者，应该是最常见的。那些由茶气所激发出的是轻汗，是轻薄而微细的汗。而热茶汤所逼出来的，可能是浓而多的热汗，甚至汗流浃背。”
看了邓先生的论述，使得原本简单的喝茶上升为精神上的高级享受，而且非一般能够体会了的。起码我还没有如此的体会。我想，也许那种感觉就像以前吸粉的“瘾君子”告诉我的那样，上头之后，飘飘欲仙，想啥有啥。不过也不对，如此雅静之茶是不能和毒品相提并论的，可是我真的无法体会茶气的感觉。
茶文化论坛另外邓先生还告诉了得气的方法，”普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙境界。”茶语清心:“普洱茶品茗，以慢喝最为适宜。如太急促或匆匆忙忙的喝，紧张的心绪，无法使茶气安然地在体内发挥功效。…即使茶气在经络中起了作用，但意识涣散，也无法体会。”
普洱茶该怎样正确存放？
普洱茶资讯：听说普洱茶是收藏得越久就越好，家住江苏盐城市区国飞尚城的童先生想买些普洱摆放在屏风上，一来可以给人看，二来当收藏，若干年后再拿来饮用，于是他来电询问：普洱茶该怎样正确存放？主持人：存放普洱茶，最关键的就是防止异味。可别把普洱茶和樟脑丸、香水存放在一起，否则茶叶就报废了。另外，普洱茶外面都有一张棉纸包裹，不要把棉纸拿走，也别用其他纸张代替，否则很容易染上异味。
如果有条件，最好能有个专门的小仓库来存放茶叶，温度保持在25度左右，室内通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月翻动茶叶一次、并用紫外线灯消毒贮藏室。如果条件不允许，可以把普洱存放在干净、无异味、通风的柜子中，但要避免阳光和灯光的照射。梅雨季节等一些潮湿的天气中还要注意抽湿，以保持空气干燥，防止茶叶霉化。同时，也可把普洱茶存放于紫砂缸内。如果是整筒用竹叶包好的饼茶，则无需拆封，直接存放在阴凉、干燥的地方即可。
普洱茶行业风起云涌：大益步步为营，中茶强势归来
中国普洱茶网讯：前两天中茶在广州芳村南方茶叶市场举行了普洱品牌推广暨新品发布会，这个发布会可谓是业内盛会，大量业内专家学者与遍布全国各地的400多家中茶经销商齐聚一堂，共襄盛举。热闹景象让人联想到前段时间新闻不断的大益茶，从线上到线下，大益的每一个细微动作都牵动着芳村茶商们的神经。
在整个普洱行情持续走低，部分品牌推出的新茶几乎走不动的情况下，大品牌们的行动总会引来各种各样的解读。
已经并入中粮集团的中茶已经不是曾经的中茶。中粮的实力有目共睹，它的产品已经占据全国市场，正在走向国际化。如今拥有了央企背景的和中粮实力的中茶，按照中粮的风格去做茶叶，把普洱茶商品化，让大众慢慢接受普洱茶也可以作为日常饮品的概念，就算是已经在这方面取得亮眼成绩的立顿，也不足以成为其对手。
中茶已经向立顿发起挑战，那么大益的动向又是如何呢？
在2007年的普洱茶泡沫中，业内可谓是风起云涌，战火纷飞，大益在这种环境下打造了一个全新的品牌，凭借天价广告换回的巨大回报，不但成为了业内一个不可思议的神话，更重要的是对普洱茶标准进行了规范，在普洱茶行业里拿到了绝对的话语权，打下并稳固了自己的江山。如今，从大益的种种动作里，我们不难看出，他正在效仿星巴克，把自己的茶品做成有文化内涵的饮品，做成一种代表生活方式的消费。
说到星巴克和立顿，一个是让产品承载文化的翘楚，一个是产品商业化的典范。从他们身上，我们能窥到成功做饮品的一二秘诀。中国的茶文化源远流长，底蕴深厚，这是没有人可以否认的，但是弘扬茶文化不是简简单单的一天两天就能做到的事，毕竟将产品商品化靠企业就能做到，而弘扬文化却关系到整个民族。
其实这有点像各国的饮食文化和风土人情，在星巴克的美国老家，那里的人经常喝咖啡，也会把经常喝咖啡当做是一种休闲方式。而喝立顿茶的白领们呢？他们只是把立顿茶当做一种单纯的饮品，完全不是生活方式或者文化符号。饮品可以被代替，而文化却永远不会被抛弃。大益似乎已经看破其中玄机，从他步步为营的行动来看，大益未来的方向是要像星巴克一样，做蕴含着文化内涵的茶叶。
说完了大益，我们再来看看中茶。中茶的新品发布会无疑为大张旗鼓地重振江湖打了个漂亮的前站，再加上中粮的把普洱茶商业化大众化的策略，且不说国内市场，即便是在国际市场上，已经占得大半江山的立顿也要开始未雨绸缪了。
不论是让产品成为文化载体，还是将产品商业化，只要能让世界重新认识中国茶叶，让中国的茶文化之风吹遍全球，做出自己的产品，自己的特色，就都是成功的。
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