普洱茶“纯”的价值取向-茶礼仪网

　　云南大叶种晒青茶、普洱茶生饼、普洱茶熟茶的特殊性,决定了“茶叶标准语汇”的扩展与细化。普洱茶的价值取向,从消费价值取向,收藏价值取向。

　　普洱茶品评或喝茶交流中经常会用到一些词汇与术语，许多可以用通用的“茶叶审评标准术语”。但由于许多特别的因素，词汇有待总结升华，以及创新。

　　去年准备起草普洱茶标准时，我归纳整理过一个“普洱茶审评标准用语”，一直想从专业的角度去完善它，工作太忙，未及细致推敲修正。

　　近来，有许多茶友就产品内质特征，以及拼配、纯料等诸多问题与我交流。感到有些语汇的理解，在普通茶友以及消费者中是不甚清晰明了的。分享一下自己的理解与领悟，对爱茶人讨论交流普洱茶，或是对收藏者作决策也许有点参考作用。

　　云南大叶种晒青茶、普洱茶生饼、普洱茶熟茶的特殊性，决定了“茶叶标准语汇”的扩展与细化。

　　普洱茶的价值取向，从消费价值取向，收藏价值取向两方面，与其他茶类有着根本的不同，许多语汇和价值理解自然就丰富多彩了。

　　准备分享一下自己对某些重点语汇，或价值取向的理解感悟，今天做个引子，先从“纯”字开讲吧。

　　“纯”字，普洱茶市场上用的最多的一个字。

　　可以说，地域特征产品，市场上喜欢用“纯料”两字，产品结构特征，有的则宣扬“一口料”，即所谓的，里外一致，无包心茶的纯；而内质审评上，汤色、香气、叶底，也会用到纯字。

　　那纯字到底如何解读？如何理解“纯”的价值取向呢？值得分享与讨论。

　　“普洱茶字词解读”的话题，意为用简单词汇，交流一下自己对一些普洱茶核心价值理念的认知。开了这个头，仔细梳理，才发觉在普洱茶博大精深，以及浩瀚的海洋里，总结几个小小的词汇是多么困难，别说深入到什么价值理念了。思前想后，“纯、醇、陈、韵”四个字比较重要，也有意思些，有可能深入互动地讨论一下最能代表普洱茶风格的地方。

　　有茶友的互动十分感谢，“纯”字帖一出，有两位茶友的意见分享一下：原料纯，口感纯，不是一回事。“一口料”只是外形，内质“纯”是评判的一个方面，每个人的感受不同，请给予介绍，品尝‘纯味’标准。

　　粗人以为：纯，可考其形，最终结论在口。这种感觉具体了很难表述。

　　对生茶而言，无烟火气息，丝丝缕缕，自然，干净，清新，如同才出场的小龙女，汤色透亮。

　　对熟茶而言，点点滴滴，温柔有度，通畅，如双儿，汤色嫩润。

　　一般而言，“纯”字，多用在原产地域产品（地理标志产品）、“产品拼配”，以及内质审评的香气描述。

　　茶友经常听到的词汇是“纯料”，香气纯正。其他呢？......

　　如果，我们放开思路，无论纯技术领域也罢，普洱茶文化领域也罢，抑或大众通俗消费领域，把“纯”字解剖、辨析，以及多领域，多角度PK一番，不也是叙茶、悟茶的快事吗？提几个角度：

　　纯﹒茶区|纯﹒山头|纯﹒工艺技术|纯﹒内质|纯﹒青紧压茶|纯﹒普洱茶|纯﹒拼配|纯﹒层次感|纯﹒存。

有用+10

赏

韩国人和普洱茶结缘

　　百余年前认识普洱茶

　　姜育才，韩国韩瑞大学校健康增进大学院茶学科教授，现正在进行《清代北京上流社会普洱茶海外文史稿》的课题研究。他是在上世纪80年代初期开始认识、研究普洱茶，“那时，普洱茶热潮流向韩国，当时的总统，以及三星集团总裁李健熙及其亲属都喝普洱茶。”

　　在姜育才的研究考证中，朝鲜18世纪就有人接触普洱茶。1884年出生的一位名叫李裕元的朝鲜人，在一书中提到：中国普洱茶在18世纪就为朝鲜人所认识。至19世纪朝鲜还出现朝鲜人自己制作了大如巴掌，类似于普洱茶青饼的茶饼。

　　清代曾有界定真假标准

　　据姜育才教授考证，虽然史料没有记载清朝的上流社会怎样喝普洱茶，但是可以肯定的是，清代的皇宫和王公重臣都有拥有普洱茶的记录。在中国台北的故宫博物馆，姜育才还看到了乾隆所写的一首盛赞普洱茶的诗。在姜育才多年查阅考证的诸多史籍中，还记载了18世纪的中国就有普洱茶造假的情况，“当时界定普洱茶造假的标准就是云南以外的地方制作的就是假普洱茶。

　　“普洱茶如韩国烧烤”

　　“前些年在韩国，普洱茶是社会高层和富裕人群的消费品，现在开始走向大众消费者中间。”姜育才说，普洱茶近几年在韩国迅速升温，打个比方说，普洱茶如今在韩国的受欢迎程度，就如同韩国烧烤在中国。

　　坐在一旁的韩国国立木浦大学教授丁一特别谈到：“如今一家韩国公司的企业，已经代理了中国50多家普洱茶企业的产品。”

　　谈到目前普洱茶在韩国市场的情况，姜育才教授认为，很多商家认为做普洱茶既是一个有潜力的商机，又具有极高的风险。因为韩国的质量卫生检疫十分严格，进口时只要有一个茶饼不合格，就得整批货物全部销毁。姜育才建议，如果普洱茶要大规模地打开国际市场，还得尽快制定出一套能够与国际标准接轨的质量卫生标准体系，并规范企业严格遵守，知名大品牌的普洱茶最受韩国客户的青睐。

普洱茶与佤族风俗

　　普洱茶与佤族风俗，文章为你介绍佤族的分布，佤族的文化，佤族的待客之道与普洱茶的风俗！
　　普洱茶与佤族风俗，思茅地区的佤族主要分布在西盟、澜沧和孟连，其他县市和西双版纳有少量分布，全区1990年有人口13.7万人。

　　佤族人喜欢嚼槟榔、抽草烟、喝浓茶。佤族盖新房，要举行贺新房仪式，贺新房的由家长带队，领着一群老人和小孩每人带上礼品从外面进入房内，礼品有水酒一缸、糯米饭一锅、茶叶一包、盐巴一块等。喝浓茶是佤族的一种嗜好，冲茶方式也很特别，要先把茶叶放进小铁锅里炒至焦糊，再放入水煮十多分钟，然后倒在土碗中饮用。初饮者，感到苦涩难咽，过几分钟，一股甜味又回荡口舌。喝一杯浓茶，便可长时期解渴。佤族外出劳动或远行而归，都要煮浓茶喝。

　　澜沧文东佤族在订婚进行到第三天，抢姑娘杀鸡看卦的“地亚”时，未婚夫和媒人，要请上一个“招拉姆”帮忙的人，带上一束芭蕉、一包茶叶、一包烟和一瓶酒把姑娘送回家，同时正式向姑娘的父母求婚。送订婚礼“都帕”时，礼品中也必须送有茶叶。送结婚礼“结拉”时，礼品中也要有一斤茶叶。举行婚礼“汝戛包”时，请来吃酒祝贺的人要送礼物，礼物中一定要有一碗米、一包茶叶、一块盐巴，礼物只能是单数。

　　澜沧文东芒堆佤族特别重视茶礼“结拉”，他们有喝茶种茶的传统，在田边地头和寨子的水源头都有古老茶园，芒堆人的格言说：“野茶是奶，家茶是母，”他们认为没有“结拉”茶礼就不能结婚。佤族丧葬实行土葬，老人死后，用麻布裹尸后停放在主火塘左边，晚上在“魔巴”带领下，众人围火塘跳“布朗隆归”舞，亲友带一瓶酒、一包茶作为丧礼。

　　在佤族文化的各种歌谣中，常常用拟人和比喻、隐喻手法来抒发人的喜怒衰乐和悲欢离合情杯。其中，茶叶、甘蔗、槟榔、芭蕉、葫芦、田地房屋、山川竹树等都是歌谣比兴的对象，茶叶就是常用的比喻、隐喻物种。