绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。
根据茶友的介绍再教你闷泡法、煮茶法两种方法：
闷泡法：每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。
普洱茶的五种香型
普洱茶的五种香型！普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类，下面去详细了解一下。
1、樟香：
关于普洱茶的樟香，有解释说，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质，遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何，云南普洱茶茶性本来强烈浓郁，樟香的调和，更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。
2、荷香：
有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。
3、兰香：
用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。其不仅兼具荷香及樟香之美，而且比较含蓄，留在嗅觉中久不消散，使人产生一种强烈的饮用欲望。
4、枣香：
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
5、蜜香：
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。
普洱茶功效及历代验方看普洱茶性之温良
普洱茶的功效大家想必也知道的不少，那普洱茶的茶性你了解多少呢?今天就来说说普洱茶的功效以及茶性之温凉。
普洱茶功效与验方
现在对茶的功效宣传普遍是夸大而空泛的，看上去似乎啥事儿都管，实际上根本没法操作，只能当作心理安慰，对普洱茶的宣传尤其如此。其实普洱茶在明清时期大量入药，是功效最为显著的茶品，但这是建立在对茶性和药性的理解，以及实践(验方)的基础上的，和现在不负责任的商业宣传不是一回事儿。这里收集一些明清医书中的记载，以及验方，个人体质、病因不同，仅供大家参考。
特别强调一点，这些记载以古树茶(至少是实生苗)为前提，台地茶不考虑在内。如果对这一点有疑问，可对普洱更进一步多了解。
“普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒、用姜汤发散，出汗即可愈。”
“口破喉颡，受热疼痛，用(茶膏)五分噙口过夜即愈。”
“受暑擦破皮者，研敷立愈。”
《本草纲目拾遗》卷六
注：此处所言的茶膏和现代工艺的茶膏有所不同。相对来说，现代工艺茶膏接近熟茶，而古时候更接近生茶，所以没有茶膏的话，应以存过数年的古树生茶为宜。
“(茶)普洱产者味重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛、霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。”
《随息居饮食谱》
“产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功。”
《本经逢原》
注：对于普洱茶消食很多人好理解，但是止痢止泄，很多人不太清楚，各方茶友中实验过几次，的确有效。
注：以下四条，载于黄桂枢《普洱茶文化大观》，被很多人转载。但《本草拾遗》是唐代医书，《圣济总录》是宋代医书，其时普洱这一地名还不存在，更不要说普洱茶或普茶的说法了。《普济方》，《验方新篇》虽是明清医书，但也没有看到这些记录，不知来源何处。但其写的内容似有所据，故加以保留，供大家参考：
“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”
“治体形肥胖，油蒙心包络而至怔忡：普茶去油腻，下三虫，久服轻身延年。”
《本草拾遗》来源存疑
“须霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调乾姜末一钱，服之即愈。”
《圣济总录》来源存疑
“治伤风，头痛、鼻塞：普茶三钱，葱白三茎，煎汤热服，盖被卧，出热汗愈。”
《验方新篇》来源存疑
“治大便下血，脐腹作痛，里急重症及酒毒，用普茶半斤碾末，百药煎五个，共碾细末。
每服二钱匙，米汤引下。日二服。”
《普济方》来源存疑
“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳。消食化痰。消胃生津。功力犹大也。普洱茶味苦性刻，解油腻，牛羊毒，虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄。”
《本草纲目拾遗》
注：为什么绿色者更佳?大家可以思考。
“普洱茶蒸之成团。西蕃市之，最能化物。”
《物理小识》
“闷者有三：一风闭。二食用。三大闭。唯风闭最险。凡不拘何闭。用茄梗伏月采。风干房中焚之。内用普洱茶二钱煎服。少倾尽出。费容斋子患此。已黑暗不治，得此方试效。
”
《百草镜》
“其(普洱)茶能消食理气，去积滞，散风寒。最为有益之物。”
《滇南见闻录》
“茶产六茶山，气味随土性而温，生于赤土或土中杂石者最佳，消食、散寒、解毒。”
《普洱府志》
“滇中茶叶，主治下气消食，去痰除热，解烦渴，并解大有瘟。天行时症，此茶之巨功，
人每以其近而忽视之。”
《滇南本草》
“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”
《思茅厅采访》
“消食散寒解毒”
《普洱茶记》
注：对普洱茶性最普遍的记载是三条：消食、散寒、解毒。把握这三点，就把握了大方向，可以根据情况灵活运用。
“普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶”
《云南志》
注《本草纲目拾遗》这条记载是引用《云南志》的
“普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产”《元江府志》
“普洱茶产云南普洱山，性温味厚。”
《梵天庐丛录》
注：以上是另外一些关于普洱茶性温的记载，其时并无建国后的熟茶工艺，所以普洱生茶究竟是性寒还是性温?
普洱茶产业的蜕变原因
很多人说普洱茶近五年的历程，就是从“疯狂炎夏”一头扎进了“冰河期”。自2005年浩浩荡荡的“马帮进京”，普洱茶开始被大家认知。 2007年几大媒体的报道博弈，时而抨击得一文不值，时而褒奖得赛过仙丹，普洱茶变得和茉莉花茶、龙井茶一样家喻户晓。人们开始关注它的健康价值、收藏价值、品饮价值，同时“炒作”、“做仓”、“拍卖”等等这些词也伴随着普洱市场起伏跌宕。
在这场浩瀚如潮的商业战争中，有人挣得盆满锅满，有人赔得倾家荡产。2008年云南普洱茶产量比2007年减产46.7%，很多人上千万的库存一夜间缩水60%；2009年普洱茶几乎一蹶不振，高位买进的茶不敢放货等待市场回暖，低位的茶也没人敢收怕继续砸在手里。普洱茶走进了无比尴尬的境地，茶厂的囤货急于出手，工人的工资发不出，茶农的茶钱结不了，很多小厂关门歇业。而后几年的普洱市场虽然缓慢回升，但再也没有达到2007年的高位。
的确，2007年的普洱市场是疯狂的，那种疯狂差点毁掉这款有上千年历史的好茶。但是也是这场风波让越来越多的人开始饮用普洱。2008年底，大益普洱5000万拿下央视黄金时段的广告的投放权，更是茶界的开山之举，很快“茶有益，茶有大益”的声音不绝于耳。很多人不知道的是，在那场几乎毁灭普洱茶的风波之后，2010年普洱茶的销售区域比2005年时扩大了一倍，全国各大中城市都有普洱茶的销售点，消费群体也增加了近四成。以前只是在广东、福建、港澳、少数民族地区大行其道的普洱，现在上了大型超市的货架，白领钟爱其保健功效，“泡茶馆、喝普洱”变成了品位生活的象征。
如今无论是生产者、经营者还是消费者，面对普洱茶都很理智，不再盲目地囤货，不再叫嚣价格，不再跟风投资。市场的良性循环就这样开始。2011年老班章春茶的收购价格又一次回到了每公斤1000元左右，如果说2007年这个价格是被炒作出来的，那么今年这个春茶收购价就相对实在一些。首先是因为人工成本上涨，茶界春茶收购价普遍走高；其次，五年间的通货膨胀挤掉了普洱茶里的人为水分；再者，市场需求量增加，普洱茶已经变成广泛被大众熟知和喜爱的茶品了。普洱茶经过了五年时间的沉淀，2007年的高位茶也被市场消化掉了。但是那场风波的余震在很多茶人的心里回响着，媒体也不忘拿普洱茶作为前车之鉴，警醒现在火热的金骏眉和湖南黑茶。
普洱茶走上这条平稳的发展之路，实在来之不易。究其蜕变原因主要有以下几点值得借鉴：
第一，重视科学生产力。曾经的普洱茶市场充斥着“湿仓茶”、“包装作假”、“噱头茶”等，万变不离其宗都是为了哄抬价格，消费者也在这种风潮中迷失了方向，追求“仓味”忽略普洱的健康本质，要知道很多“湿仓茶”中茶褐素和咖啡碱含量超标对身体有害。
第二，大力发展品牌化，不一味追捧“老茶”和“古树茶”。笔者曾经在《也谈茶叶的陈放》一文中阐述了“老茶”的价值是多方面因素综合而成，不能单单以年份定优劣。而对“古树茶”的肆意鼓吹更不利于普洱的远期发展，“古树茶”确有独特的韵味，或醇厚或茶气悠远，但这都是品饮价值，其内涵物质就一定比台地茶、野生茶高出多少吗？茶学界都没有人敢妄加断定。如果说因为产量稀少所以价格略高，也应有度而行。
第三，自觉维护市场秩序。显然很多大企业很重视维持市场的平衡性。比如2011年大益7572熟饼（357g），虽然不同批次生产，不同地区售卖，不同等级零售，厂家都有统一的参考价格，基本都维持在每片65—85元之间。这在2007年以前是不可想象的，漫天要价，茶叶每倒一手价格就翻一番。
普洱茶本是健康产业，加之独特的品质有一定的投资价值，但它的路走的并不顺利，如今刚找到良性循环的道路，产业链的各个环节都需要规范。合理地引导市场，才能慢慢消除人们心中对普洱茶的芥蒂。
知福牌普洱茶的功效和作用
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