绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶澜沧古茶的“醇、厚、滑、稠、香、甘、活”七大特点因子是个人在品茶过程中用来评价澜沧古茶熟茶标准。
所谓醇，味道纯净、香气纯正，无杂味。就如品茅台酒之纯香，中华烟的纯香。古茶熟茶之纯正茶香，纯净品质可称典范；
所谓厚，就是饱和厚重，个人理解为单位一定量的茶汤对舌面压迫感，茶汤的包裹感圆润有弹性，不散不平薄。有平厚、深厚、厚远之分，一如国画中的厚远之意境，一如天山湖平静中之湖水，一如中华文化厚重的积淀.这点我有点固执,古树底料的做出熟茶厚度不难,只要茶质本身是厚重的;但台地料要拼出厚重感,则非下一番功夫不可;有时候跟茶友说笑比如,一滴茶汤都是有重量的,就是指茶汤之厚重;同时也表现为茶汤的开阔度和纵深度，有厚远感的茶汤往往茶气也表现明显；
所谓滑多能体会,这里不多言；
所谓稠，即稠密度，单位内茶溶质的数量，表现出不一定单一的浓，有人认为浓即稠，在字面理解可以这样理解，但表现于茶汤上,个人认为应更多是质重更为准确。茶汤的浓度与水比、温度、时间又密切相关，具体表现在耐泡度、控水控温，手法等等。而粘稠度则不单单是上述几点手法的东西可以改变得了。稠与厚有一定的直接关系，但不等同。
所谓香是熟茶成功与否的一个重要标志，不出香只能平庸，无论前面几个因子如何出色，古茶不少茶多表现的是一种淡雅的幽香，回香悠远、持久，别具一格，这也是古茶熟与我以前品的熟茶在香方面印象极深之处，需静心之人方可体会到其微妙之处；陈香在古茶熟茶中的表现如何，由于本人对古茶的老熟茶品得较少，特别对古茶在南方、北方、云南、广东等地储存情况还没有一个长期的跟踪过程，故目前还不敢罔言，但如蒙茶友多提供些微，在下则感激不尽，也可增加本人对古茶熟茶的理解。熟茶之香甜据以前的经验，多出自级数粗的茶或拼有此级数的茶，不多言；如果今后有新体会再补论；
所谓甘，个人认为一是指不少茶友说的回甘生津。在此方面，与生茶相比，熟茶是不能比提；二是指甘润。是指甘香润泽，口腔清爽。古茶多数熟茶确实在这一方面表现是出色的，喉感润泽干净舒适，喝后十分清爽，不腻不滞；
所谓活则指变化和层次，澜沧熟茶有些茶富于变化，有些层次分明，有些平缓漫出，也是各有特色。则视不同茶品种而定，不一而足。但个人更喜欢0085这类平缓漫出的平静变化，更让我静心而品之，当然那是个人品感取向而已！
当然古茶熟茶还有一些如渥味轻、好存放等的特点，这可能也是与杜老太喜用老料也是有一定的关系。
普洱茶相关常识之十七老茶头
老茶头，也称疙瘩茶，是普洱茶渥堆发酵过程中结成块状解不开的茶疙瘩。
老茶头泡后一般依然紧结成块状。熟茶渥堆过程要经过多次闷堆发酵和翻堆，每次闷堆时会有真菌参与，真菌多的、果胶溢出多的或者翻堆时挤压后紧结的就会结成块状。老茶头没有固定的形状，过去是作为边角废料，送人喝，一般不出售。
老茶头因为结成块状，可以保持较多香味和甜味物质，果胶质会使其茶汤滑感好，耐泡，近年受到追捧，价格上升。己有企业将老茶头切碎压成砖、饼售卖。
老茶头冲泡一般用紫砂壶。也可以用铁壶、玻璃壶煮。泡或者煮时要洗一至二次。老茶头的品质和口感滋味与产生同批老茶头的同一堆茶的品质和口感滋味相同。
同堆熟茶好喝，老茶头就好喝。所以不是所有老茶头都好喝。
“1999”普洱茶故事
99故事
1999年，下关茶厂正式更名为云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司。同时，下关茶品配方与制程出现重大变化。
1999年，因普洱茶台湾市场兴起，再加上省公司营运不善，包含国营勐海茶厂在内的许多茶厂大量接受茶商订单（此前只有常规制式产品），茶品规格包装多样化。
1999古树茶之崛起
现在对于茶友而言，古树普洱茶已然是一个司空见惯的概念，可大家在品饮古树茶品时可曾知道，古树茶曾几何时被认为是不能喝的？
直到1985年以前，古树茶（时称“栽培型野生茶”）都被认为有微毒。1985年，何仕华先生提出古树茶可饮用，他将古树茶送交杭州质检所，由骆少君女士检测确认安全可饮用，方为古树茶之安全正名。但此时的古树茶生产效益差，不构成市场，也无人重视，其价格在当时也低于台地茶。
2001年10月，石昆牧老师喝到 “99易昌”、 99绿大树（实际应为“2000年首批绿大树”）等茶品，发现古树茶的转化速度快、口感厚实、韵底深沉。在当时（2001年）发现1999~2000年的古树茶品的转化速度很快，几乎相当于同等制程和仓储条件下台地茶的一倍。有鉴于此，石老师率先在网络上（台湾艺术笔记网站-茶巅话茶）公开推荐古树茶将成为未来普洱茶市场的主流。由此也开启了普洱茶的古树茶时代。
99易昌
昌泰茶行1999年10月开始生产第一批易武茶区大、小树混采普洱茶饼，以昌泰茶行易武分行命名，即“易昌号”。
99绿大树
国营勐海茶厂订制茶标示品牌之一，实际生产年份为2000年。虽然饼面标注为“易武正山野生茶”，但其原料实际为南糯山大、小树混采。内飞后加盖红、蓝（或紫红）印章，合计生产砖、饼、沱共七百件。市场仿品甚多，坊间追捧的所谓“黑票绿大树”即为2003年以后的茶品，雨水茶为主，且并非勐海茶厂茶品。
99趣事
坊间还有不少冠以“99”之名的茶品，各有其趣事。
99大渡岗
1999年某茶商想制作一批古树茶品，委托大渡岗茶厂制作。彼时厂方认为古树茶粗枝大叶，卖相太差，就自作主张在茶品原料中添加部分芽毫美观、条索细嫩的台地茶，便是这批99大渡岗（又名元宝茶）。到了现在已经能够明显感受到其与古树茶品在茶质上的差别。遥想当年，谁能想到古树茶能够在这十多年间能够被再次认识。现在想来不禁莞尔。
还有不少年份标示为“99”的茶品，其实际生产年份都在2003年甚至以后，矫称“99”，无非是在年份注水之余还多了个更为响亮的年份名头而已。虽为茶品，折射的确是人心之乱。
1999年，还有许多精彩的故事发生。自这一年前后开始，普洱茶也开始真正的被大陆市场认知，大陆地区逐渐成为普洱茶的消费地区而不是仅仅生产。普洱茶的大陆历史由此展开，此后，便是诸多茶友熟识的悲喜闹剧了。
文章来源：天威德成经典普洱茶文化微信
用科学的数据来论证普洱茶能不能减肥
都说茶有很多的功效和作用，喝茶可以说是百利而无一害的，那喝普洱茶能减肥是真的吗?不少人觉得自己喝普洱茶也没成功啊，下面我们用科学的数据来说说喝普洱茶能减肥吗?
喝普洱茶能减肥吗?经动物研究的结果表明，在研究一种物质或者某种植物是否具有药理作用时，科学家们一般会先在实验动物身上进行初步判断，我们就先来看看这方面目前的进展。众多研究表明，对实验鼠按照一定的比例饲喂普洱茶能够降低其体重和腹部脂肪组织含量，降低其血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白(LDL)含量, 增加高密度脂蛋白(HDL)含量。相信有血脂问题的朋友对这些指标都不陌生。
喝普洱茶能减肥吗?在动物上获得的实验结果在人身上不一定能出现。相对动物实验来讲，关于普洱茶减肥的人群实验就要少得多，不过还是有的。日本学者 Fujita&Yamagami (2008)对47位高胆固醇血症患者进行了3个月连续摄入普洱茶提取物的临床实验, 发现患者体重及血液中总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)水平均显著降低, 且无其他生化指标的改变(也就是说没有表现出明显的副作用)。
以上所述似乎是令人兴奋的，但是一个科学结论需要大量的研究结果来支撑，“喝普洱茶能减肥吗”也必须要经得起无数次的检验，否则就无法站得住脚。由于可靠的研究数量不足，我们还不能铿锵有力地讲“普洱茶能减肥”，只能说，通过这些目前的研究结果来看，普洱茶有一定的预防肥胖和高血脂症的潜力。
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