绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、甜
甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。
普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。
我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶青制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶青，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。
2、苦
苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由野生型茶树到过渡型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶青所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。
3、涩
常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。
茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶青制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。
4、酸、水
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
一般新鲜的茶叶制作，如果在走水的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味？却没可靠的资料左证。
现在生产的那些比较轻度发酵普洱砖茶，多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，也是普洱茶品者所排斥接受的。
5、无味
大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品之味。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是汤有色，但茶味陈化、淡薄。
无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。
购买古树普洱茶时的一些概念
爱茶的人在购买普洱茶的时候会遇到很多问题，对于不是非常了解普洱茶文化的人来说，只能任由商家随意的搬弄一些专业术语，例如乔木灌木、新茶老茶、生茶熟茶等很多概念，一般不是很了解普洱茶的年轻茶客听到这么多概念都已经蒙圈了，别说什么识别茶叶性价比啦，很有可能就把你忽悠了。下文就为大家说说买古树普洱茶的一些概念。
普洱茶的乔木与灌木之分，普洱茶分为乔木古茶树与灌木茶树之分，乔木古树一般都是生长在云南高海拔地区，千米左右的深山雨林之中。树龄最少也达到百年以上才称为古树，在这些深山中没有城市的工业污染，而且树木已经生长了很长的周期，所以茶树周边的生态环境早已达成和谐的状态，古茶树根已经深入地底下很深的地方了。所以茶树中含有相当丰富的营养物质。而灌木茶而是那些比较很小的茶树，这些茶树年龄都比较小，而且茶商为了产量，都会给这种小灌木茶叶施很多的肥料催产。
普洱茶现在使用原料上特别讲究山头之别，因为不同的山头的毛茶最后制成的茶叶口感都是不一样的。所以在购买普洱茶的时候，一定要根据自己喜欢的口感来选择不同茶山的茶叶。比较有名的茶区茶山，例如：麻黑、班章、班盆、布朗山、易武、昔归、冰岛、南糯、景迈、老曼峨等地区。
普洱茶有生熟茶之分，普洱茶生茶与熟茶的区别，主要是在于在茶叶的加工的过程之中，熟茶会多一个人工洒水渥堆的人工发酵过程。生茶在饮用上口感较为苦涩、熟茶口感比较好接受，入口没有苦涩之味，而是香醇浓郁。生茶干茶色泽墨绿油光、茶汤明黄透亮，熟茶干茶色泽褐红色，茶汤酒红通透。
普洱茶的新茶陈茶之分，普洱茶更准确的说，时间对于生茶来说更为重要，一般生茶生产出来之后，都会放在一个合适的仓储环境之中，让茶叶自然的陈化，这个过程环境与时间就显得特别重要，少则七八年多则十多年，在转化的后期，每过一年普洱茶的口感都会不一样，这也是普洱生茶的吸引人的地方，口感相当的丰富。而熟茶因为经过了人工的发酵，而这个发酵的过程其实就是一个科学的催熟的过程，使茶叶在几个月之内达到自然陈放十多年的效果。所以后期熟茶的自然转化就显得不是那么明显了。
普洱茶的香气，是自然陈化出来的樟香、陈香、枣香、等其他香气，这些香味是不会添加任何的香精香料的，所以这些香气都是溶于茶汤中的香，这种香气十分的持久高扬，不会三五泡就已经没有香气了。
结语：这些概念就是我们在购买普洱茶的时候，一般情况下会遇到的一些概念，希望可以帮助到您，如何您觉得有用可以转发给朋友们一起看看。
收藏普洱茶的六大“不解之惑”
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，既然是古董，那么以后就有很高的收藏价值，升值空间。因此，有很多原来喝其他茶的茶友逐渐转向普洱茶，但在收藏过程中难免都会遇到一些难以一时明白的问题。下面就为大家介绍在收藏普洱茶过程中的几大不解之惑。
（一）、选择之惑
普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、老茶、生茶、熟茶、晒青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、沱、柱、团等众多名词，对于普通收藏爱好者来说，短时间内很难弄明白这些专有名词知识。加上最近几年生产普洱茶的茶厂众多，究竟哪一个厂的，哪一批什么品牌的茶值得收藏？等问题都会难到老手，更别说刚刚涉足普洱茶的新手。
（二）、品质之惑
由于普洱茶和其他茶有着本质上的区别，有很多不可控性，就单在保质期上就很难定论，因为普洱茶是“越陈越香”的。而目前国家也还没有出台一套统一科学规范的关于普洱茶的质量标准体系，这就给普洱茶的品质鉴别带来了困难。
由于普洱茶的一路走红，也给一些不法商人和单纯追求短期利益的厂商一个可趁之机，使得普洱茶产品的质量出现了良莠不齐，甚至出现假普洱这种现象在市场上屡见不鲜。
而普洱茶现在的“流通价格”太暧昧，导致市场上的“水深”、“水浑”，严重影响了消费者购买信心，很多人知道普洱茶好，但就是不敢买，生怕出了高价买到的是假的。因此如何保证所收藏普洱茶的质量，也是茶企必须解决的问题。
（三）、收藏之惑
不是所有的普洱茶都具有收藏价值，也就是说要收藏普洱茶，首先要选择投资收藏级的普洱茶，而这些收藏级的普洱茶不仅在现在具有很高的市场价值，即便到了以后也具有很强的流通性。
但这样的判断性存也只是处在感性判别阶段，这并不像法国波尔多的葡萄酒，有一个被市场接受的、公认的标准。
因此，目前大多还是靠感性认识，主要来自靠市场、厂家、专家等的综合信息得出收藏的决定，而对于大多数收藏者来说这也是一大难题，没有标准就像没有方向的船。
（四）、投资收藏的商机之惑
收藏普洱茶，尽管有很好的藏品，但没有得到应有的投资回报，那是因为你对收藏投资的商业资讯还不了解。面临最棘手的问题是来自资讯方面的缺乏，没有可靠及时的资讯，就会失去许多很好的收藏机会，同时也会失去很多出售的商机。在收藏市场，资讯决定了一切！
（五）、发展之惑
作为生产厂家，明明知道自己生产出一批具有收藏价值的产品，留下一部分作为收藏，保证比立即出货利润高得多。但不出货，产品不能变现，又影响下一步的生产，不得已“忍痛割爱”的出售，这是普洱茶生产商家的发展之惑。
（六）、贮藏之惑
无论是对个人还是茶企茶商，普洱茶的贮藏都是一大难事。普洱茶收藏储存需要安全、可靠和科学的贮藏方法，适宜的储存条件、储存能力和质量保证是普洱茶收藏投资增值的条件。但这些对于需要大量贮存普洱茶的收藏者来说，是非常困难的。
三招教你鉴别普洱茶老生茶的真假！
新制生茶茶性较烈，经过后期的转化茶性变得温和滋润，在原料品质和工艺正确的基础下存储的生茶年份越久，口感则越佳，老生茶成为众多茶友追随的佳茗，现如今的茶市场已经让消费者分不清真假，但是只要细心观察，假的老生茶总会露出破绽的。我们可以从以下三个方面来分辨老生茶真假。三招教你鉴别老生茶真假。
陈香
老生茶有陈香，但并不像熟茶那样的浓郁，单闻茶饼的话陈香比较不明显，而经过冲泡后就能闻到真味。仿制的老生茶，干茶就可以闻到明显的陈味，但是冲泡几次，陈味就明显的减淡，甚至味道全无。而真的老生茶的陈香是让人感觉舒适的，仿的老生茶陈味具有刺激性，特别是茶汤稍微冷了会更明显。三招教你鉴别老生茶真假
茶汤
真的老生茶茶汤入口柔顺、润滑饱满，仿的老生茶茶味淡薄，生涩，品饮之后会感觉到喉咙发干，发涩（锁喉），在工艺上有的老生茶为了加速陈化，采用高温高湿的环境仓储，使得茶汤异常浑浊，在冲泡时可以多放一些茶叶，如果是仿老茶，在各方面的问题都会反应出来，更容易分辨。三招教你鉴别老生茶真假
叶底
在正确的工艺下制成的老茶冲泡开后叶底是完整的，鲜活柔软的，而仿的老生茶因为经过高温高湿的仓储，冲泡过的茶叶用手轻轻一捏就碎了。其中叶底的气味也是鉴别的方法之一，把泡过的热气腾腾的茶叶倒在壶盖上，这个时候的气味才是茶叶最真实的气味，而仿制生茶会有异味或者霉味，闻着很不清爽。
以上就是鉴别老生茶的办法，关于茶叶的真与假有时三言两语也是说不清道不明的，真正的还是要结合实际的冲泡去感受，从中就能发现很多真假老茶的不同之处，仿制品总会露出原形。
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